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黑曲霉纤维素酶高产固态培养基的快速优选研究 被引量：4
1
作者 邱立友 顾溯海 +1 位作者 崔继科 吴云汉 《生物数学学报》 CSCD 1999年第3期365-370,共6页
研究采用正交设计，对影响黑曲霉 Ｆ_２７产纤维素酶的 １０个营养因素在较少水平下进行初选，从中选出对产酶影响显著的４个因素．在此基础上采用均匀设计，在较多水平下进行较少次数的试验，将试验结果用微机逐步回归处理，得到最优... 研究采用正交设计，对影响黑曲霉 Ｆ_２７产纤维素酶的 １０个营养因素在较少水平下进行初选，从中选出对产酶影响显著的４个因素．在此基础上采用均匀设计，在较多水平下进行较少次数的试验，将试验结果用微机逐步回归处理，得到最优回归方程，由回归方程计算出预测极值点和预测极值、优化出高产纤维素酶固态培养基配方．经试验验证，试验实测值和预测值基本相符， ＣＭＣａｓｅ活力平均达 ３７０５Ｕ／ｇ， ＦＰＡ活力平均达 ７．４Ｕ／ｇ．表明对于多因子试验，应用正交设计结合均匀设计的试验方法是快速、简便、可行的． 展开更多
关键词 黑曲霉 纤维素酶 正交设计 固态培养基
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大豆分离蛋白酶解的研究(一) 被引量：25
2
作者 崔继科 刘景顺 《郑州粮食学院学报》 1998年第3期12-22,共11页
选用木瓜蛋白酶水解大豆分离蛋白，对原料预处理条件，酶解条件进行了研究。实验结果表明：原料预处理最佳条件为：水中８０℃处理１５ｍｉｎ，酶解最佳条件为：底物浓度４５％，酶浓度９０００ｕ／ｇ，ｐＨ７，５５℃。
关键词 大豆 分离 蛋白酶解 木瓜蛋白酶 酶解
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大豆分离蛋白酶解的研究(二) 被引量：4
3
作者 崔继科 刘景顺 《郑州粮食学院学报》 1998年第4期20-29,共10页
选用木瓜蛋白酶水解大豆分离蛋白，对酶解液功能特性，酶解液的苦味变化及去苦方法进行了系统研究。实验表明：酶解后大豆分离蛋白的溶解度、乳化能力、发泡能力大大提高，但乳化及发泡稳定性下降、粘度下降；去苦的最佳条件为：活性碳... 选用木瓜蛋白酶水解大豆分离蛋白，对酶解液功能特性，酶解液的苦味变化及去苦方法进行了系统研究。实验表明：酶解后大豆分离蛋白的溶解度、乳化能力、发泡能力大大提高，但乳化及发泡稳定性下降、粘度下降；去苦的最佳条件为：活性碳加入量２％（５０℃，ｐＨ７，３０ｍｉｎ），柠檬酸加入量２０％。 展开更多
关键词 大豆分离蛋白 木瓜蛋白酶 水解 酶解
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大豆分离蛋白改性的研究(二) 被引量：11
4
作者 刘景顺 黄纪念 +1 位作者 崔继科 薛丹 《郑州粮食学院学报》 CAS 1998年第2期11-14,共4页
用海藻酸钠对大豆分离蛋白进行了改性，对一些环境因素如温度、ｐＨ值、离子浓度等对反应的影响作了研究。研究表明，海藻酸钠能显著提高大豆分离蛋白的粘度，在０．５％海藻酸钠和０．０１ｍｏｌ／Ｌ氯化钙作用下，大豆分离蛋白的粘度... 用海藻酸钠对大豆分离蛋白进行了改性，对一些环境因素如温度、ｐＨ值、离子浓度等对反应的影响作了研究。研究表明，海藻酸钠能显著提高大豆分离蛋白的粘度，在０．５％海藻酸钠和０．０１ｍｏｌ／Ｌ氯化钙作用下，大豆分离蛋白的粘度能提高１０００多倍。确定了海藻酸钠与大豆蛋白的最佳浓度比，其数学模型为ｙ＝７．３４１０－４．４０２１ｘ。 展开更多
关键词 大豆分离蛋白 改性 海藻酸钠 蛋白质
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