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微生物发酵法提取米糠粕中可溶性膳食纤维的研究 被引量：25
1
作者 闵钟熳 贾笑雨 +4 位作者 解铁民 周宇朦 巩明娟 许雪 肖志刚 《中国酿造》 CAS 北大核心 2017年第8期53-56,共4页
以米糠粕为原料,枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)B4为发酵菌种,探讨不同条件下微生物发酵法对米糠粕可溶性膳食纤维(SDF)得率的影响。选择时间、温度、接菌量、pH值进行单因素试验,在此基础上进行3因素3水平中心组合设计试验。结果表明... 以米糠粕为原料,枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)B4为发酵菌种,探讨不同条件下微生物发酵法对米糠粕可溶性膳食纤维(SDF)得率的影响。选择时间、温度、接菌量、pH值进行单因素试验,在此基础上进行3因素3水平中心组合设计试验。结果表明,发酵法提取可溶性膳食纤维最佳条件为发酵时间22.4 h、发酵温度35.0℃、接种量6.6%。在此最佳条件下,SDF得率为12.88%,比优化前提高了8.88%,微生物发酵法是一种较好的提取可溶性膳食纤维的方法。 展开更多
关键词 米糠粕 可溶性膳食纤维 发酵 响应面分析
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浅析食品塑料包装常见的问题及对策 被引量：1
2
作者 巩明娟 《中国食品》 2018年第24期145-145,共1页
包装是商品与消费者之间无声的推销员,包装比食品广告更容易吸引消费者对商品的注意力,直接影响到消费者对商品的心理形象与购买欲望,从而影响到商品的销售。近年来,食品的塑料包装进行着快速变化,形成了“为了包装而包装”的观念,脱离... 包装是商品与消费者之间无声的推销员,包装比食品广告更容易吸引消费者对商品的注意力,直接影响到消费者对商品的心理形象与购买欲望,从而影响到商品的销售。近年来,食品的塑料包装进行着快速变化,形成了“为了包装而包装”的观念,脱离了食品塑料包装的“原味”,本文便对其存在的问题进行分析,从而制定有效对策。 展开更多
关键词 塑料包装 食品 问题 对策
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