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人体脂肪含量测定方法的研究 被引量：8
1
作者 陆瑞芳 成志强 +4 位作者 庄小陶 赖凯华 王在民 李静 胡江婷 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 1990年第1期13-17,共5页
本文以上海划船运动员为对象(男41名、女31名)用排水法,皮褶厚度法和体围测量法测定体脂含量,求得回归方程并对三种测量方法比较。 1.体脂与人体测量指标的回归方程 男≥19岁 F(％)=-5.0550-1.4078X_7+0.5970X_8 ≤18岁 F(％)=-64.3668+... 本文以上海划船运动员为对象(男41名、女31名)用排水法,皮褶厚度法和体围测量法测定体脂含量,求得回归方程并对三种测量方法比较。 1.体脂与人体测量指标的回归方程 男≥19岁 F(％)=-5.0550-1.4078X_7+0.5970X_8 ≤18岁 F(％)=-64.3668+0.8293X_8 女≥19岁 F(％)=-36.4334+0.7898X_9 ≤18岁 F(％)=-66.5345-1.8139X_2+1.4359X_9 X_7:肩胛骨下角皮褶厚度 X_7:前臂围 x_8:腹围 X_9:臀围 2.排水法、皮褶厚度测量和体围测量法测定体脂含量的比较。男运动员三种方法所得体脂含量无显著差别(P>0.05)。女运动员三者所得体脂含量有显著差别(P<0.05),其中排水法与体围测量所得体脂含量相似(P>0.05),而皮褶厚度法所测得体脂含量与另二种测定方法测得的体脂含量有显著差异(P<0.05)。所以,划船队运动员的体脂测量,可采用简便、易行,误差较小的体围测量方法。 展开更多
关键词 体脂 皮褶厚度 运动员 排水法
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上海市静安区361名老年人膳食结构和营养状况的调查 被引量：1
2
作者 陆瑞芳 徐勋 +7 位作者 蔡华平 庄小陶 邹家骏 郁爱国 胡伟 郭萍 王佩芬 陈刚鹰 《老年学杂志》 CSCD 1993年第2期81-83,共3页
我们对上海市静安区两个里委361名≥60岁老年人膳食结构和营养状况进行了调查。膳食调查采用膳食史询问法,并对1/3老人进行维生素B_1、B_2和C的尿负荷试验。结果表明,1.膳食中粮食和蔬菜类各占30％以上,动物性食品占10％～13％;蔬菜和... 我们对上海市静安区两个里委361名≥60岁老年人膳食结构和营养状况进行了调查。膳食调查采用膳食史询问法,并对1/3老人进行维生素B_1、B_2和C的尿负荷试验。结果表明,1.膳食中粮食和蔬菜类各占30％以上,动物性食品占10％～13％;蔬菜和豆类制品摄入量女性大于男性,70岁以上者大于60岁年龄组。2.热量摄入60～69岁男10.80kJ/日,女9.35kJ/日;≥70岁男9.84kJ/日,女8.95kJ/日。3.蛋白质、脂肪和糖类的供热比例分别为10.5％～11.5％、24.2％～28.3％和60.2％～65.3％。4.蛋白质的食物来源较好,其中动物性食品和豆类食品占总蛋白量的45％。5.三餐热量安排不合理,早餐少、晚餐多。6.铁和维生素B_1、C及尼克酸供给充裕,钙、维生素A、B_2均低于推荐供给量(RDA)。维生素B_2与C的尿负荷试验结果与膳食调查结果相吻合,而维生素B_1的尿负荷试验发现营养缺乏和不足者比例较高,占83.4％。 展开更多
关键词 营养调查 尿负荷试验 老年人 膳食
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上海市划船运动员训练期膳食改进的研究 被引量：1
3
作者 陆瑞芳 庄小陶 +3 位作者 柳启沛 朱朝勇 庞晓莹 李人 《中国运动医学杂志》 CAS CSCD 北大核心 1989年第2期112-114,共3页
为提高和改善运动员的素质和运动能力,组织一个合理而平衡的膳食至关重要,于1987年对上海市13名青年队划船运动员进行了二个月的训练期间平衡膳食的研究。膳食组织原则,根据每天实际能耗配膳,蛋白质、脂肪和糖三大营养素的供能比分别为... 为提高和改善运动员的素质和运动能力,组织一个合理而平衡的膳食至关重要,于1987年对上海市13名青年队划船运动员进行了二个月的训练期间平衡膳食的研究。膳食组织原则,根据每天实际能耗配膳,蛋白质、脂肪和糖三大营养素的供能比分别为15%、<35%和55%左右。食物构成中增加淀粉类食品、豆制品、新鲜蔬菜和水果,控制动物性食品量,特别是含油脂高者。经二个月的食用证明男、女运动员的体重变化不大,而体脂含量有下降趋势,瘦体重略有增高。维生素的营养状况均较食用前明显好转,尤其维生素B_1,食用前有营养缺乏和不足者占77%,食用后仅1人不足(8.3%),其余运动员均营养良好。血脂水平均在正常范围,高密度脂蛋白有显著升高(P<0.05)。 展开更多
关键词 运动员营养 平衡膳食 生化检查
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上海地区人血清及食物微量元素研究
4
作者 严文钰 黄宗枝 +5 位作者 王光荣 陆介禧 周洪第 蔡华平 蔡锡明 庄小陶 《医学研究杂志》 1994年第5期24-24,共1页
本研究包括了两个部分。 1、上海地区人群血清微量元素研究它应用了电感藕合等离子体发射光谱法(Icp-AES)和脉冲极谱法检测了上海地区663名7～70岁人群血清中铁、铜、锰、锌、钻、铝、硒、铬、锡、钒、硅、和镍12种人体必需微量元素和... 本研究包括了两个部分。 1、上海地区人群血清微量元素研究它应用了电感藕合等离子体发射光谱法(Icp-AES)和脉冲极谱法检测了上海地区663名7～70岁人群血清中铁、铜、锰、锌、钻、铝、硒、铬、锡、钒、硅、和镍12种人体必需微量元素和铝、镐、 展开更多
关键词 微量元素研究 电感藕合 脉冲极谱法 膳食调查 营养素供给量 卫生防疫站 比色法 参考范围 生长发育 营养学基础
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