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题名2种酶水解牛骨粉制备胶原多肽的研究
被引量：3
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作者
庄本庆
周国君
罗应洪
韦翠
杨艳艳
罗爱平
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机构
贵州大学生命科学学院
贵阳三联乳业有限公司
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出处
《贵州农业科学》
CAS
北大核心
2010年第9期203-206,共4页
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基金
贵州省科技厅项目[黔科合NY字(2007)3021]
贵州现代肉牛产业技术体系建设项目[GZCYTX-0301-03]
大学生创新性实验计划项目[贵大创字(20)]
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文摘
以自制牛骨粉为原料,水解度为指标,选用Ⅱ型胶原酶与枯草中性蛋白酶对牛骨粉进行分步水解,采用L9（34）正交试验设计优化2种酶水解牛骨粉的工艺条件。结果表明,Ⅱ型胶原酶与枯草中性蛋白酶先后对牛骨粉酶解的水解效果比单一的Ⅱ型胶原酶效果好。2种酶水解的适宜工艺条件：先用Ⅱ型胶原酶在37℃条件下恒温震荡水解3 h,再用枯草中性蛋白酶在50℃条件下恒温震荡水解3 h,固液比1∶4,酶用量0.3%,2种酶用量比1∶1,pH 7.0,其水解度达16.65%,胶原多肽的分子量主要分布在30~50 kD。
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关键词
牛骨粉
Ⅱ型胶原酶
枯草中性蛋白酶
水解度
胶原多肽
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Keywords
bovine bone powder
collagenaseⅡ
bacillus subtilis neutral protease
hydrolyzing degree
collagen polypeptide
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分类号
TS251.94
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名响应面法优化香猪骨制备BMP的脱钙工艺
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作者
庄本庆
韦翠
杨艳艳
周国君
罗爱平
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机构
贵州大学生命科学学院
贵阳三联乳业有限公司
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出处
《贵州农业科学》
CAS
北大核心
2011年第5期152-155,共4页
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基金
贵州省科技厅项目"高新技术开拓畜骨的综合利用及产业化"[黔科合NY字(2007)3021]
大学生创新性实验计划项目"香猪骨BMP的提取及活性研究"[贵大创字(20)号]
贵州省科技厅项目"贵州现代肉牛产业技术体系建设"[GZCYTX-0301-03]
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文摘
为优化制备骨形态发生蛋白(BMP)过程中脱钙的工艺条件,以香猪骨为原材料,HCl溶液为脱钙剂,在单因素试验基础上,选择脱钙时间、HCl浓度和液料比(mL:g)为自变量,脱钙液中钙含量为响应值,利用响应面分析法,研究各自变量交互作用及对脱钙效果的影响。结果表明,香猪骨粉脱钙的最佳工艺条件为脱钙时间50 h,HCl浓度0.62 mol/L,液料比21.25(85 mL∶4 g)。在此条件下,脱钙液中钙含量为49.60 mg/100 mL。
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关键词
脱钙
香猪骨
响应面
钙含量
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Keywords
decalcification
pig bone
response surface
calcium content
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分类号
S872
[农业科学—畜牧兽医]
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