济宁市售蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量分析 被引量：11

1

作者 庞道华 宋煜炜 朱艳文 《卫生研究》 CAS CSCD 北大核心 1996年第4期251-252,共2页

对济宁市售８类２７种蔬菜中硝酸盐、亚硝酸盐含量的测定的结果表明：不同种类的蔬菜中硝酸盐的含量差别很大（１４０．６～２７６２．５ｍｇ／ｋｇ），亚硝酸盐的含量在新鲜蔬菜中很低，（０．２０～２．８５ｍｇ／ｋｇ）

关键词 蔬菜 硝酸盐 亚硝酸盐

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济宁市大学生营养知识态度和行为调查分析 被引量：8

2

作者 庞道华 解瑞宁 李永华 《中国校医》 2001年第3期176-177,共2页

关键词 济宁市 中国 营养知识 营养态度 行为调查

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济宁市大学生饮食习惯调查 被引量：4

3

作者 庞道华 解瑞宁 +7 位作者 李永华 宋煜炜 刘宇 马述波 祝文杰 张秀莲 仇付丽 李新莉 《中国校医》 2000年第2期138-138,共1页

关键词 济宁市 大学生 饮食习惯 调查

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剧烈运动后大鼠血浆抗坏血酸浓度的变化及其机制研究

4

作者 庞道华 梅垣敬三 吉村美香 《济宁医学院学报》 1999年第4期23-25,共3页

目的　研究剧烈运动后大鼠血浆抗坏血酸浓度的变化及其机制。方法　运动实验采用跑台运动；抗坏血酸和维生素Ｅ的测定用带电化学检测器的高效液相色谱仪来完成。结果　血浆抗坏血酸浓度在运动后２ｈ 显著增加，比运动前升高４ 倍，然后... 目的　研究剧烈运动后大鼠血浆抗坏血酸浓度的变化及其机制。方法　运动实验采用跑台运动；抗坏血酸和维生素Ｅ的测定用带电化学检测器的高效液相色谱仪来完成。结果　血浆抗坏血酸浓度在运动后２ｈ 显著增加，比运动前升高４ 倍，然后迅速降至运动前水平，肝脏中的抗坏血酸浓度的变化与血浆中相同，肾上腺中抗坏血酸浓度的变化与血浆中变化呈负相关。结论　剧烈运动后血浆抗坏血酸浓度的变化主要由肾上腺释放所致。 展开更多

关键词 剧烈运动 抗坏血酸 氧化性紧张 抗氧化物质

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孕妇营养知识 态度和行为调查分析 被引量：8

5

作者 李永华 李秀英 +3 位作者 曹秀英 庞道华 解瑞宁 张爱梅 《济宁医学院学报》 2008年第4期313-314,共2页

目的了解济宁市孕妇营养知识、态度和行为(knowledge-attitude-practice,KAP)及其影响因素,为开展孕妇营养教育工作提供理论依据。方法采用问卷调查方法对济宁市226名孕妇进行一般情况和营养KAP调查。结果济宁市孕妇的营养KAP总体水平一... 目的了解济宁市孕妇营养知识、态度和行为(knowledge-attitude-practice,KAP)及其影响因素,为开展孕妇营养教育工作提供理论依据。方法采用问卷调查方法对济宁市226名孕妇进行一般情况和营养KAP调查。结果济宁市孕妇的营养KAP总体水平一般,及格率为64.93%;营养态度较好;营养知识与态度、营养知识与行为呈正相关;营养KAP得分与孕妇的文化程度和职业有关,文化程度越高,得分越高。结论济宁市孕妇的营养知识和行为有待进一步加强和改善,应根据孕妇的文化程度、职业等采取不同的方式开展孕妇营养健康知识宣教,指导孕妇科学合理的安排饮食,促进孕妇健康,保护胎儿正常生长发育。 展开更多

关键词 孕妇 营养 知识 态度 行为

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济宁医学院学生营养状况的综合评价 被引量：1

6

作者 于进芝 庞道华 +1 位作者 宋煜炜 随桂英 《中国学校卫生》 CAS 北大核心 1993年第5期270-271,共2页

对该院700名大学生全面营养状况调查分析表明,热量、铁、硫胺素、尼克酸、抗坏血酸等营养素达到或超过供给量;蛋白质数量基本满足需要,但质较差,脂肪摄入偏低,维生索A、胡萝卜素、维生素B_2有不同程度的缺乏。体检发现部分学生暗适应时... 对该院700名大学生全面营养状况调查分析表明,热量、铁、硫胺素、尼克酸、抗坏血酸等营养素达到或超过供给量;蛋白质数量基本满足需要,但质较差,脂肪摄入偏低,维生索A、胡萝卜素、维生素B_2有不同程度的缺乏。体检发现部分学生暗适应时间延长,身高、体重等生长发育指标与我国北方标准基本符合。维生素负荷试验显示维生素B_2缺乏。血红蛋白测定发现有35%的学生患轻度贫血,以女生多见。 展开更多

关键词 大学生 膳食 调查 营养 体格检查

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护理专业学生营养教育效果分析 被引量：9

7

作者 解瑞宁 庞道华 +1 位作者 张孝霞 李永华 《中国校医》 2008年第1期57-58,共2页

目的了解护理专业学生营养知识、态度与膳食行为，评价营养教育效果。方法2007年3～6月，在济宁医学院护理专业部分学生中进行问卷调查。结果教育前调查198人，教育后调查137人。教育后营养知识和态度分数较健康教育前明显提高差别有统... 目的了解护理专业学生营养知识、态度与膳食行为，评价营养教育效果。方法2007年3～6月，在济宁医学院护理专业部分学生中进行问卷调查。结果教育前调查198人，教育后调查137人。教育后营养知识和态度分数较健康教育前明显提高差别有统计学意义（P〈0．05）；营养教育后提高了对某些营养素与食物关系和对疾病的认识、改善营养行为，差别有统计学意义（P〈0．05）。结论为促进护理专业学生适应社会的需求及提高学生的身体素质，应加强护理专业学生营养知识健康教育和饮食行为的正确引导。 展开更多

关键词 营养 卫生教育 知识 态度 行为

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我院大学生营养状况调查 被引量：1

8

作者 于进芝 庞道华 +4 位作者 随桂英 宋煜炜 刘丽雪 李桂明 陈继遂 《济宁医学院学报》 1993年第1期39-41,共3页

对700名大学生进行了全面营养状况的调查分析。膳食调查的结果表明:热量、铁、硫胺素、尼克酸、抗坏血酸等营养素达到或超过国家标准。蛋白质数量基本满足需要,但质量较差,脂肪摄入偏低,维生素A,胡萝卜素、维生素B_2有不同程度的缺乏。... 对700名大学生进行了全面营养状况的调查分析。膳食调查的结果表明:热量、铁、硫胺素、尼克酸、抗坏血酸等营养素达到或超过国家标准。蛋白质数量基本满足需要,但质量较差,脂肪摄入偏低,维生素A,胡萝卜素、维生素B_2有不同程度的缺乏。体检发现部分学生暗适应时间较长,身高、体重等生长发育指标与我国北方标准基本符合。 展开更多

关键词 大学生 营养状况 膳食 暗适应

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营养质量指数法在膳食营养质量评价中的应用研究 被引量：8

9

作者 于进芝 庞道华 宋煜炜 《中国公共卫生学报》 1994年第2期128-128,114,共2页

营养质量指数法在膳食营养质量评价中的应用研究济宁医学院营养与食品卫生教研室（２７２１１３）于进芝，庞道华，宋煜炜国内外应用的膳食营养质量的评价方法有多种，一是根据《食物成分表》［１］和现行的供给量标准［２］，计算食品... 营养质量指数法在膳食营养质量评价中的应用研究济宁医学院营养与食品卫生教研室（２７２１１３）于进芝，庞道华，宋煜炜国内外应用的膳食营养质量的评价方法有多种，一是根据《食物成分表》［１］和现行的供给量标准［２］，计算食品中营养素相对含量，此法是我国常规应... 展开更多

关键词 膳食 营养质量 营养质量指数 评价

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济宁市某社区高血压患者饮食行为调查 被引量：1

10

作者 解瑞宁 聂尚丹 +4 位作者 郭伟 孟俭 庞道华 李永华 谭士贵 《济宁医学院学报》 2009年第6期431-432,共2页

目的探讨高血压患者的饮食行为影响因素,为合理控制高血压提供科学依据。方法采用1:2病例对照研究,采用自制饮食行为调查表对济宁市某社区高血压患者进行调查。结果身体质量指数、是否饮酒、油脂摄入量、蔬菜水果量对高血压的控制均有影... 目的探讨高血压患者的饮食行为影响因素,为合理控制高血压提供科学依据。方法采用1:2病例对照研究,采用自制饮食行为调查表对济宁市某社区高血压患者进行调查。结果身体质量指数、是否饮酒、油脂摄入量、蔬菜水果量对高血压的控制均有影响,其OR值分别为6.280、19.404、4.234、0.112。结论超重、饮酒、油脂摄入过量对于血压的控制是危险因素;多吃蔬菜水果对血压的控制是保护因素。 展开更多

关键词 高血压 饮食行为 病例对照研究

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育龄妇女产褥期营养知识及其影响因素调查 被引量：1

11

作者 张丽 解瑞宁 +2 位作者 庞道华 李永华 王小青 《济宁医学院学报》 2008年第2期121-122,共2页

目的了解育龄妇女的产褥期营养知识及其影响因素。方法选取200名经历过产褥期的妇女,采用问卷调查。结果调查对象的产褥期营养知识水平普遍较低,只有20.0%的对象知晓钙的良好食物来源,52.8%的调查对象不知道贫血应补充哪种营养元素,58.3... 目的了解育龄妇女的产褥期营养知识及其影响因素。方法选取200名经历过产褥期的妇女,采用问卷调查。结果调查对象的产褥期营养知识水平普遍较低,只有20.0%的对象知晓钙的良好食物来源,52.8%的调查对象不知道贫血应补充哪种营养元素,58.3%的调查对象不知道产褥期出现血压下降应进食哪种食品。影响营养知识水平的因素有职业、文化程度、知识来源等。结论营养知识的缺乏会给产褥期妇女的健康带来不良影响。 展开更多

关键词 产褥期 营养知识 影响因素

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2006年济宁市老年大学学员营养知识、态度、行为调查 被引量：3

12

作者 解瑞宁 庞道华 +1 位作者 李英娥 宋煜炜 《预防医学论坛》 2008年第5期424-425,共2页

[目的]了解老年人营养知识、态度、行为等营养健康情况,为老年人的营养保健提供参考。[方法]2006年,在济宁市老年大学随机抽取108名学员进行问卷调查。[结果]调查108人,营养知识、营养态度、营养行为得分分别为(74.57±16.48)分、(8... [目的]了解老年人营养知识、态度、行为等营养健康情况,为老年人的营养保健提供参考。[方法]2006年,在济宁市老年大学随机抽取108名学员进行问卷调查。[结果]调查108人,营养知识、营养态度、营养行为得分分别为(74.57±16.48)分、(87.82±12.42)分和(93.02±9.71)分,总得分为(255.50±20.07)分,及格率为100.00%。文化程度初中及以下者28人总得分(223.93±13.84)分,高中者29人总得分(258.19±9.42)分,大专以上者51人总得分(273.00±7.64)分,总得分、营养知识和营养态度得分均有随着文化程度的提高而增高的趋势(P<0.01),营养行为得分不同文化程度者均较高(P>0.05);工人、干部与其他职业者总得分分别为(230.95±15.78)分(、264.77±18.74)分、(250.23±16.36)分(P<0.01),而营养知识、营养态度、营养行为得分的差异均无统计学意义(P>0.05)。[结论]济宁市老年大学学员营养知识、态度和行为总体情况较好。 展开更多

关键词 营养知识 营养态度 营养行为 老年人

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大学生膳食中微量元素摄入情况分析 被引量：1

13

作者 宋煜炜 庞道华 +1 位作者 于进芝 朱艳文 《中国校医》 1995年第6期445-446,共2页

在膳食调查的基础上，对我院160名大学生膳食中铁、锌、硒、铜、锰五种微量元素摄入情况作了分析与评价。结果表明：男生膳食中蛋白质、热能供给充足；铁、锌、铜、硒、铜、锰均达到供给量标准。女生膳食蛋白质、热能摄入偏低；锌、硒... 在膳食调查的基础上，对我院160名大学生膳食中铁、锌、硒、铜、锰五种微量元素摄入情况作了分析与评价。结果表明：男生膳食中蛋白质、热能供给充足；铁、锌、铜、硒、铜、锰均达到供给量标准。女生膳食蛋白质、热能摄入偏低；锌、硒摄入不足，铁虽达到标准，但其主要来源于植物性食品，铁的营养质量较差；铜、锰均达到标准。 展开更多

关键词 大学生 膳食 微量元素

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太白湖水体及水产品铅、铬及镉含量状况分析 被引量：1

14

作者 李永华 李广辉 +2 位作者 赵耀 庞道华 谢瑞宁 《食品与营养科学》 2017年第2期78-84,共7页

目的:对济宁市太白湖水体及水产品中重金属铅、铬、镉的含量进行测定,了解太白湖重金属污染情况,为太白湖治理提供理论依据。方法:在太白湖景区不同方位采集太白湖湖心水、河蚌、田螺、水草、藕等5种试样,试样经过消化处理后,水样中铅... 目的:对济宁市太白湖水体及水产品中重金属铅、铬、镉的含量进行测定,了解太白湖重金属污染情况,为太白湖治理提供理论依据。方法:在太白湖景区不同方位采集太白湖湖心水、河蚌、田螺、水草、藕等5种试样,试样经过消化处理后,水样中铅、铬、镉3种重金属含量用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)检测,其他试样用石墨炉原子吸收法检测。结果:用ICP-MS测得太白湖湖心水中铅、铬、镉含量分别为0.00349、0.0022、0.000612 mg/kg;用石墨炉原子吸收法测得水草、藕、河蚌、田螺中铅含量分别为0.0212、0.00953、0.110、0.09325 mg/kg,铬含量分别为0.898、0.956、3.598、5.128 mg/kg,镉含量分别为0.0116、0.0101、0.00226、0.0105 mg/kg。结论:所测太白湖湖心水和水产品中铅、镉含量均未超过国家标准;湖心水铬含量未超过国家标准;水草、藕、田螺和河蚌中铬元素含量均超过国家标准。 展开更多

关键词 太白湖 水体 水产品 重金属 ICP-MS 石墨炉原子吸收法

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新时期医学院校人文课程体系的构建与优化

15

作者 孔令斌 贺军 庞道华 《西北医学教育》 2016年第2期260-263,共4页

医学人文课程是医学教育课程体系的有机组成部分,对提高诊治水平,缓解医患矛盾,增强医患互信,提升患者满意度均具有重要意义。根据新时期医学教育规律和临床实际的需要,结合有关调查研究资料,提出了一些有关新时期医学院校临床医学专业... 医学人文课程是医学教育课程体系的有机组成部分,对提高诊治水平,缓解医患矛盾,增强医患互信,提升患者满意度均具有重要意义。根据新时期医学教育规律和临床实际的需要,结合有关调查研究资料,提出了一些有关新时期医学院校临床医学专业人文课程体系构建方法的一些粗浅看法。 展开更多

关键词 医学院校 人文课程体系 构建

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济宁市33种市售蔬菜中亚硝酸盐含量测定 被引量：7

16

作者 崔令强 孟慧 +5 位作者 唐正松 刘艳妮 刘寒强 巩晶 庞道华 宋煜炜 《济宁医学院学报》 2003年第4期58-58,共1页

目的　为了解蔬菜中亚硝酸盐含量情况 ,指导居民合理选购蔬菜 ,减少亚硝酸盐的摄入 ,防止亚硝酸盐的危害。方法　格里斯试剂比色法。结果　亚硝酸盐在新鲜蔬菜中含量较低 (0 0 0— 0 6 0mg/kg) ,部分蔬菜中未检出亚硝酸盐 ,仅荠菜 ,香... 目的　为了解蔬菜中亚硝酸盐含量情况 ,指导居民合理选购蔬菜 ,减少亚硝酸盐的摄入 ,防止亚硝酸盐的危害。方法　格里斯试剂比色法。结果　亚硝酸盐在新鲜蔬菜中含量较低 (0 0 0— 0 6 0mg/kg) ,部分蔬菜中未检出亚硝酸盐 ,仅荠菜 ,香菜 ,大葱中亚硝酸盐的含量稍高 ,分别为 1 0 0mg/kg ,0 80mg/kg ,0 80mg/kg。 结论　蔬菜中亚硝酸盐的含量 ,一般不超过国家制定的限量标准。 展开更多

关键词 济宁市 蔬菜 亚硝酸盐 含量 测定

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膳食纤维与人体健康

17

作者 庞道华 《新疆医药保健》 2002年第11B期50-50,共1页

提起“膳食纤维”几乎是无人不知、无人不晓，即使普通百姓也知道“多吃膳食纤维对身体有好处”。但究竟什么是膳食纤维？即膳食纤维这个名词的确切概念是什么？膳食纤维究竟包括哪些成分？它到底对人体有哪些“功”与“过”？甚至营养... 提起“膳食纤维”几乎是无人不知、无人不晓，即使普通百姓也知道“多吃膳食纤维对身体有好处”。但究竟什么是膳食纤维？即膳食纤维这个名词的确切概念是什么？膳食纤维究竟包括哪些成分？它到底对人体有哪些“功”与“过”？甚至营养学家也难以做出满意的解释。 展开更多

关键词 膳食纤维 人体健康 营养学家 身体 成分 普通 名词 解释

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INQ法在膳食营养质量评价中的应用 被引量：1

18

作者 于进芝 庞道华 +1 位作者 宋煜炜 朱艳文 《济宁医学院学报》 1994年第1期27-28,共2页

本文采用营养质量指数（简称ＩＮＱ）法对我院１３２名大学生的膳食营养质量进行了评价，结果表明：男生膳食中ＶＢ１、ＶＣ、铁的ＩＮＱ在１．５１－３．０之间，说明含量丰富，蛋白质、钙、尼克酸的ＩＮＱ在０．９—１．５之间，说明... 本文采用营养质量指数（简称ＩＮＱ）法对我院１３２名大学生的膳食营养质量进行了评价，结果表明：男生膳食中ＶＢ１、ＶＣ、铁的ＩＮＱ在１．５１－３．０之间，说明含量丰富，蛋白质、钙、尼克酸的ＩＮＱ在０．９—１．５之间，说明含量适宜，视黄醇、ＶＢ２的ＩＮＱ在０．４—０．６之间，说明这两种营养素缺乏。女性膳食中ＶＢ１、ＶＣ含量充足，ＩＮＱ在１．５—３．０之间；蛋白质、铁、尼克酸含量适宜，均在０．９—１．５之间，视黄醇、钙、ＶＢ２的ＩＮＱ均缺乏。认为ＩＮＱ法简单、明了、易学易用，并且是把热能和营养素结合起来评价膳食的良好方法。 展开更多

关键词 INQ 膳食营养质量 营养评价

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大学生转基因食品知识态度行为调查 被引量：4

19

作者 庞道华 解瑞宁 隋云南 《职业与健康》 CAS 2017年第5期676-678,共3页

目的了解大学生对转基因食品的认知情况,为进行转基因食品知识教育提供依据。方法使用自行设计的调查问卷,对400名大学生进行转基因食品的知识态度行为调查。结果大学生转基因食品的知识得分为(3.11±1.430)分,通过相关分析得出得... 目的了解大学生对转基因食品的认知情况,为进行转基因食品知识教育提供依据。方法使用自行设计的调查问卷,对400名大学生进行转基因食品的知识态度行为调查。结果大学生转基因食品的知识得分为(3.11±1.430)分,通过相关分析得出得分与专业及母亲的教育背景有关,医学相关专业学生的得分高于非医学相关专业学生,母亲教育背景大专及以上者得分高于高中及以下者。了解转基因食品者占62.6%,有较多了解者占11.1%,完全不了解者占26.3%。从对转基因食品购买情况分析可知有14.1%的学生表示决不会购买,36.6%的学生对此无所谓,46.5%的学生会偶尔购买,2.8%医学生表示经常购买。结论大学生对转基因食品的认知度不高,需要加强相关知识教育,使大学生能够正确地认识转基因食品。 展开更多

关键词 大学生 转基因食品 知识 态度 行为

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不同清洗方法对绿叶蔬菜中有机磷农药残留的影响 被引量：5

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作者 庞道华 刘美玲 解瑞宁 《中国卫生检验杂志》 CAS 2017年第11期1670-1672,共3页

随着现代农业的快速发展,越来越多的农药被应用到农产品的种植和生产过程中。农药的使用,一方面有利于杀灭病虫害、促进农作物的生长、增加农作物的产量,为人类带来充足的食物;另一方面也可造成对环境及食物的污染,从而对人体健康带来危... 随着现代农业的快速发展,越来越多的农药被应用到农产品的种植和生产过程中。农药的使用,一方面有利于杀灭病虫害、促进农作物的生长、增加农作物的产量,为人类带来充足的食物;另一方面也可造成对环境及食物的污染,从而对人体健康带来危害[1-2]。蔬菜是人们最常食用的食品之一,而同时也是人们最常使用农药的农作物之一,而且蔬菜的种植周期比较短,尤其是施药期距收获期的时间间隔比较短,因此蔬菜中的农药残留问题引起了人们的极大关注。 展开更多

关键词 气相色谱-质谱联用法 绿叶蔬菜 清洗方法 有机磷农药 残留

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