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响应面法优化花生毛油脱胶工艺的研究 被引量：3
1
作者 张刚 陈文娜 +1 位作者 刘配莲 张传田 《粮食与油脂》 北大核心 2022年第10期56-59,共4页
研究氯化钠溶液添加量、磷酸添加量、氯化钠溶液质量浓度和水化温度对花生毛油脱胶效果的影响。通过单因素试验和响应面试验优化花生毛油的脱胶工艺。结果表明:最佳工艺条件为以毛油质量为基准,磷酸添加量0.4%、氯化钠溶液添加量6.5%、... 研究氯化钠溶液添加量、磷酸添加量、氯化钠溶液质量浓度和水化温度对花生毛油脱胶效果的影响。通过单因素试验和响应面试验优化花生毛油的脱胶工艺。结果表明:最佳工艺条件为以毛油质量为基准,磷酸添加量0.4%、氯化钠溶液添加量6.5%、水化温度62℃、氯化钠溶液质量浓度0.08 g/mL,在此条件下花生毛油脱胶率为94.34%,为花生毛油脱胶工艺提供了一定的理论参考。 展开更多
关键词 花生油 脱胶 响应面法
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