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红酒慢煮澳洲牛肋排 被引量:1
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作者 张恬熙 许洋 Terry 《葡萄酒》 2018年第11期92-93,共2页
秋冬季节.天气转冷,热腾腾的烩菜一端上桌,幸福感油然而生。在不同地区,烩菜的做法也有很多种。本期我们邀请来自广州保利洲际酒店恰·牛排馆的行政副厨师长覃兵.教大家烹饪一道简单易上手的红酒慢煮澳洲牛肋排,让你在家里就... 秋冬季节.天气转冷,热腾腾的烩菜一端上桌,幸福感油然而生。在不同地区,烩菜的做法也有很多种。本期我们邀请来自广州保利洲际酒店恰·牛排馆的行政副厨师长覃兵.教大家烹饪一道简单易上手的红酒慢煮澳洲牛肋排,让你在家里就能轻松烹饪出美味佳肴。 展开更多
关键词 澳洲 红酒 幸福感 厨师长 烹饪 美味
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评审团看金樽奖
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作者 张恬熙 杨翠婷 《葡萄酒》 2017年第10期20-29,共10页
2017年金樽奖评审团阵容再刷新高,为历届金樽奖中最高规格,由2位葡萄酒大师(MW)、1位侍酒师大师(MS)和国家级葡萄酒专家组成评审主席团;更有16位WSET Diploma持有者(或同等级别)组成强大的专业评委团。基于"中国口味"和"性价比... 2017年金樽奖评审团阵容再刷新高,为历届金樽奖中最高规格,由2位葡萄酒大师(MW)、1位侍酒师大师(MS)和国家级葡萄酒专家组成评审主席团;更有16位WSET Diploma持有者(或同等级别)组成强大的专业评委团。基于"中国口味"和"性价比",今年金樽奖的品评体系再按国家产区将终选酒款分为三大品鉴组,20位评委亦根据他们更为专长的产区分成三大评分组,每组由1位评审团副主席统领小组意见,由评审团主席David Allen MW执掌全场。多位专家同台坐阵,会擦出什么火花?且看他们对这届金樽奖的不同看法。 展开更多
关键词 评审团 葡萄酒产业 位侍 品鉴 评委团 中国葡萄酒 同等级别 消费者市场 法国葡萄酒 中国酒业
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智利:零关税高潮回落,进口量额涨幅稳定
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作者 张恬熙 《葡萄酒》 2017年第4期40-41,共2页
2016年智利进口瓶装葡萄酒量额双涨,散装酒量额双降。在经历了2015年零关税带来的高潮后涨幅回落,整体市场呈平稳发展状态。
关键词 零关税 起泡酒 酿酒历史 葡萄品种 酒商 酒产品 中高端产品 名第 海关数据 品质优异
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资讯
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作者 张恬熙 《葡萄酒》 2017年第6期94-96,共3页
智利总统在京启动智利葡萄酒第五届中国巡回路演为庆祝智利葡萄酒协会(Wines of Chile)第五届中国巡回路演,以及"一带一路"国际合作高峰论坛高级别会议。5月13日,智利总统维罗妮卡·米歇尔·巴切莱特·赫里亚(Veró... 智利总统在京启动智利葡萄酒第五届中国巡回路演为庆祝智利葡萄酒协会(Wines of Chile)第五届中国巡回路演,以及"一带一路"国际合作高峰论坛高级别会议。5月13日,智利总统维罗妮卡·米歇尔·巴切莱特·赫里亚(Verónica Michelle Bachelet Jeria)女士在北京希尔顿酒店正式启动有史以来最大规模的智利葡萄酒中国巡回路演活动。26家来自智利各产区的顶级精品酒庄,用他们的美酒佳酿,搭配带有浓郁智利异域风味的特制美食,在京城腹地呈现出一幅具有智利独特生活方式的时尚风情。 展开更多
关键词 葡萄酒行业 希尔顿酒店 Chile 中国葡萄酒 品鉴 酿酒师 莱特 酒商 酿酒历史 专业买家
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千面雷司令
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作者 张恬熙 刘伟强 魏耀宇 《葡萄酒》 2017年第6期60-67,共8页
随着炎炎夏日到来,不知不觉桌上口感浓郁的红葡萄酒渐渐被清新爽口的白葡萄酒代替。果香浓、酸度高、风格多变、陈年能力强的雷司令绝对是白葡萄酒中的首选。本期,我们收集了来自5个国家10个产区的13款雷司令进行品鉴。经过丰富的酒款... 随着炎炎夏日到来,不知不觉桌上口感浓郁的红葡萄酒渐渐被清新爽口的白葡萄酒代替。果香浓、酸度高、风格多变、陈年能力强的雷司令绝对是白葡萄酒中的首选。本期,我们收集了来自5个国家10个产区的13款雷司令进行品鉴。经过丰富的酒款对比以及与嘉宾热烈的讨论,这次试饮会内容一定会让你对雷司令有个新的认识! 展开更多
关键词 红葡萄酒 葡萄品种 品鉴 综合得分 平衡感 酒精度 综合评价 酒体 葡萄树 酒商
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意大利进口葡萄酒量额双增,价格涨幅大
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作者 张恬熙 《葡萄酒》 2017年第4期46-47,共2页
2016年受到人民币贬值影响,意大利葡萄酒均价涨幅颇大,进口量保持平稳上升。起泡酒进口量排名第一,性价比高,市场有所复苏。
关键词 进口葡萄酒 起泡酒 人民币贬值 海关数据 优质葡萄酒 葡萄品种 布鲁斯 酒液 阿斯蒂 莫斯卡
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澳大利亚进口关税逐年降低,进口量激增
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作者 张恬熙 《葡萄酒》 2017年第4期42-43,共2页
2016年澳大利亚进口葡萄酒第二次降税。来自中国市场巨大的需求以及关税的降低,增强了酒商对澳大利亚葡萄酒的信心。澳洲酒延续大幅度增长趋势。
关键词 酒商 起泡酒 高端酒 海关数据 居第 名第 离岸价格 洪波 大众消费者 二三线城市
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西班牙酒市场转型,瓶装酒代替廉价散装酒
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作者 张恬熙 《葡萄酒》 2017年第4期44-45,共2页
2016年西班牙瓶装进口葡萄酒总量上升,散装酒总量下降。高性价比的西班牙进口瓶装酒脱颖而出,逐渐取代低廉散装酒,成功地实现了市场转型。
关键词 市场转型 进口葡萄酒 起泡酒 卡瓦酒 渠道发展 名第 奥哈 进口市场 畅销产品 中国经销商
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选择成就职业
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作者 张恬熙 吴紫昕 《葡萄酒》 2017年第6期52-55,共4页
无论是在各大求职场投递简历的大学生们,还是正在职场中卖力拼杀的白领们。每一天,我们都会面临各种各样的选择。站在人生的分岔路口,一个看似简单的选择很可能会决定未来的从业方向,甚至扭转人生的轨迹。葡萄酒大师Debra Meiburg,龙凤... 无论是在各大求职场投递简历的大学生们,还是正在职场中卖力拼杀的白领们。每一天,我们都会面临各种各样的选择。站在人生的分岔路口,一个看似简单的选择很可能会决定未来的从业方向,甚至扭转人生的轨迹。葡萄酒大师Debra Meiburg,龙凤美酒顾问的讲师邢威,去年刚通过葡萄酒四级的陈成懿。他们都是如何踏上葡萄酒学习的旅程?职业生涯发生了什么变化?最大的收获又是什么?从他们的故事,来看看选择葡萄酒后,他们职业变化与成就。 展开更多
关键词 葡萄酒行业 四级 酿酒师 不知道 职业变化 陈成 外贸行业 加州葡萄酒 往前走 市场推广
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浪漫春日,赴一场仙粉黛与普里米蒂沃的约会
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作者 张恬熙 刘伟强 《葡萄酒》 2017年第4期54-59,共6页
经DNA配对研究检测推断,意大利的普里米蒂沃与美国的仙粉黛很可能来自同一品种。虽然两者基因相同,但是由于种植在不同的地域及生长条件的差异,还是让它们呈现出各自的特性。本期我们搜集了11款来自美国和意大利的仙粉黛和普里米蒂沃葡... 经DNA配对研究检测推断,意大利的普里米蒂沃与美国的仙粉黛很可能来自同一品种。虽然两者基因相同,但是由于种植在不同的地域及生长条件的差异,还是让它们呈现出各自的特性。本期我们搜集了11款来自美国和意大利的仙粉黛和普里米蒂沃葡萄酒,颇高的酒精度与含糖量,让这个春日,来得更加甜蜜。 展开更多
关键词 米蒂 酒精度 葡萄品种 综合得分 综合评价 酒体 酒商 平衡感 水果香气 动物皮毛
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398元的星巴克含酒自助餐,这次成功了吗?
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作者 张恬熙 《葡萄酒》 2021年第10期54-55,共2页
从2017年开始,中国的星巴克门店引入葡萄酒饮品,如今再一步步加入自助餐。当星巴克尝试将国外推行的饮食文化,在中国市场上实践时,这次真的成功了吗?398元的自助餐,你以为是海鲜大餐或者是大肉管够?不好意思,实际上是这样的,你的主食只... 从2017年开始,中国的星巴克门店引入葡萄酒饮品,如今再一步步加入自助餐。当星巴克尝试将国外推行的饮食文化,在中国市场上实践时,这次真的成功了吗?398元的自助餐,你以为是海鲜大餐或者是大肉管够?不好意思,实际上是这样的,你的主食只有小块的比萨、面包,肉类食物只有4种冷切火腿及香肠,而酒水是3款特调鸡尾酒和3款手工啤酒。 展开更多
关键词 星巴克 肉类食物 饮食文化 自助餐 鸡尾酒 葡萄酒 香肠 火腿
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中国高校里的葡萄酒教育
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作者 张恬熙 《葡萄酒》 2020年第7期24-29,共6页
每年的6、7月份都是高三毕业生填报志愿,选择大学专业的时候。今年,受到疫情影响,高考延期一个月,填报志愿和录取时间也比往年推迟一个月左右的时间。选择大学专业,可以说是人生重大的抉择之一。随着近几十年来中国葡萄酒行业的发展,有... 每年的6、7月份都是高三毕业生填报志愿,选择大学专业的时候。今年,受到疫情影响,高考延期一个月,填报志愿和录取时间也比往年推迟一个月左右的时间。选择大学专业,可以说是人生重大的抉择之一。随着近几十年来中国葡萄酒行业的发展,有越来越多的高校都开设了葡萄酒专业课程。中国高校里的葡萄酒教育究竟学的是什么?就业前景如何?本篇文章便与大家一探究竟。 展开更多
关键词 葡萄酒行业 就业前景 填报志愿 葡萄酒专业 高校 高三毕业生 高考 教育
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疫情下,中国葡萄酒市场发生的转变
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作者 张恬熙 《葡萄酒》 2020年第12期24-29,共6页
对于不少葡萄酒行业的从业者而言,2020年都过得并不容易。全球范围内的疫情导致葡萄酒市场受到了巨大的影响,供应链断裂、物流费用上涨、餐饮业被迫停滞等种种因素,都让国内的葡萄酒销量急剧下滑。如今,国内的疫情得到了有效的控制,销... 对于不少葡萄酒行业的从业者而言,2020年都过得并不容易。全球范围内的疫情导致葡萄酒市场受到了巨大的影响,供应链断裂、物流费用上涨、餐饮业被迫停滞等种种因素,都让国内的葡萄酒销量急剧下滑。如今,国内的疫情得到了有效的控制,销量的平稳回升让酒商也终于能松一口气。挑战与机遇并存,疫情迫使行业重新洗牌,也带来了可喜的改变。中国的葡萄酒市场,未来可期! 展开更多
关键词 葡萄酒行业 供应链 物流费用 全球范围 餐饮业 葡萄酒市场 挑战与机遇 疫情
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当葡萄酒走向大银幕
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作者 张恬熙 《葡萄酒》 2020年第9期22-25,共4页
不少人对于葡萄酒的初印象都来自于影片或是电视剧。早期,除了外国电影,港片最先将葡萄酒文化植入到影片中,潜移默化地影响着观众。后来,不少国产剧和影片中也开始出现葡萄酒的桥段,反映着角色的社会地位和品位。银幕上多种多样的葡萄酒... 不少人对于葡萄酒的初印象都来自于影片或是电视剧。早期,除了外国电影,港片最先将葡萄酒文化植入到影片中,潜移默化地影响着观众。后来,不少国产剧和影片中也开始出现葡萄酒的桥段,反映着角色的社会地位和品位。银幕上多种多样的葡萄酒,就像是剧中人丰富多彩的人生,个中滋味,且待你去细细品味。 展开更多
关键词 国产剧 个中滋味 外国电影 文化植入 葡萄酒 大银幕 电视剧 港片
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港片与国产影视剧中的葡萄酒
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作者 张恬熙 《葡萄酒》 2020年第9期30-33,共4页
从20世纪90年代起,葡萄酒就开始出现在大银幕上,通过影片和电视剧,逐渐深化其在观众和葡萄酒爱好者心中的地位。成功的葡萄酒植入不仅能够对剧情起到推波助澜的作用,还能给观众留下深刻的印象。但失败的葡萄酒桥段,只会让人大呼尴尬。... 从20世纪90年代起,葡萄酒就开始出现在大银幕上,通过影片和电视剧,逐渐深化其在观众和葡萄酒爱好者心中的地位。成功的葡萄酒植入不仅能够对剧情起到推波助澜的作用,还能给观众留下深刻的印象。但失败的葡萄酒桥段,只会让人大呼尴尬。对于那些出现在银幕上的葡萄酒,你都有什么印象呢? 展开更多
关键词 国产影视剧 大银幕 葡萄酒 电视剧 港片 剧情 推波助澜 20世纪90年代
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藏在广州CBD里的意大利味道:莫卡多
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作者 张恬熙 梁同正 许洋(图) 《葡萄酒》 2019年第12期46-53,共8页
对意大利的印象始于荧幕,在那个遥远的国度有让安妮公主心心念念的罗马;有流传着美丽传说的西西里;有繁华而多情的威尼斯;有沐浴在艳阳下的托斯卡纳。真正踏足意大利后,味觉更是让人对这个城市印象深刻:鲜嫩美味的各类海鲜、能拉出长长... 对意大利的印象始于荧幕,在那个遥远的国度有让安妮公主心心念念的罗马;有流传着美丽传说的西西里;有繁华而多情的威尼斯;有沐浴在艳阳下的托斯卡纳。真正踏足意大利后,味觉更是让人对这个城市印象深刻:鲜嫩美味的各类海鲜、能拉出长长奶酪丝的脆香比萨、入口即化的提拉米苏……怪不得有人说,意大利菜是世界最具活力、最令人垂涎欲滴的菜系之一。 展开更多
关键词 入口即化 提拉米苏 托斯卡纳 菜系 奶酪 海鲜 安妮公主 威尼斯
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秘鲁,走在印加帝国的文明里
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作者 张恬熙 《葡萄酒》 2018年第7期70-77,共8页
走进秘鲁.就像踏入了时光的穿梭门。在这片安第斯山脉上,传统文化与现代文明相互交融,以一种微妙的形式共存着。这里有失落的印加帝国,也有辉煌太阳神殿,有拥有自然力量的巫师,也有来自全球各地的游客。喝一杯传统的皮斯克酸酒,... 走进秘鲁.就像踏入了时光的穿梭门。在这片安第斯山脉上,传统文化与现代文明相互交融,以一种微妙的形式共存着。这里有失落的印加帝国,也有辉煌太阳神殿,有拥有自然力量的巫师,也有来自全球各地的游客。喝一杯传统的皮斯克酸酒,一起走进古印加帝国的文明史里。 展开更多
关键词 印加帝国 现代文明 秘鲁 传统文化 安第斯山脉 自然力量 太阳神 文明史
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大卫·艾伦:Wine-Searcher葡萄酒总监的2018年
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作者 张恬熙 《葡萄酒》 2018年第12期46-49,共4页
两次担任金樽奖评审团主席,2017年主讲意大利葡萄酒大师班、2018年主讲新西兰葡萄酒大师班,通过以上活动不少广州的葡萄酒爱好者近距离接触了这位远居新西兰的Wine-Searcher葡萄酒总监、葡萄酒大师大卫·艾伦。回顾2018年,工作上他... 两次担任金樽奖评审团主席,2017年主讲意大利葡萄酒大师班、2018年主讲新西兰葡萄酒大师班,通过以上活动不少广州的葡萄酒爱好者近距离接触了这位远居新西兰的Wine-Searcher葡萄酒总监、葡萄酒大师大卫·艾伦。回顾2018年,工作上他与同事们一起壮大了Wine-Searcher的葡萄酒专家团队,完成了一系列任务;生活上,他拥有了自己的第一头奶牛,第一次收获了自家种植的橄榄……如果你读一读这篇文章,你会发现他就像你邻居的大叔一样,认真工作、热爱生活。 展开更多
关键词 葡萄酒 总监 艾伦 大卫 热爱生活 大师班 新西兰 评审团
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为夏日降温,来杯白葡萄酒吧!
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作者 张恬熙 刘伟强 《葡萄酒》 2018年第6期48-55,共8页
相比浓郁饱满的红葡萄酒而言,夏天更像是属于白葡萄酒的季节。闷热的午后,若有一杯冰得恰到好处的白葡萄酒在手边,其花果般讨喜的香气、清新的口感、爽脆的酸度,会让人顿时口舌生津。此时,有什么比喝上一杯清凉酸爽的白葡萄酒更让人惬... 相比浓郁饱满的红葡萄酒而言,夏天更像是属于白葡萄酒的季节。闷热的午后,若有一杯冰得恰到好处的白葡萄酒在手边,其花果般讨喜的香气、清新的口感、爽脆的酸度,会让人顿时口舌生津。此时,有什么比喝上一杯清凉酸爽的白葡萄酒更让人惬意平静呢? 展开更多
关键词 红葡萄酒 降温 酒吧 白葡萄酒 酸度 夏天 香气 口感
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从全国糖酒会看酒业历史变迁
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作者 张恬熙 《葡萄酒》 2018年第11期42-49,共8页
改革开放40年,有着“中国第一会”之称的全国糖酒会,无疑是这么多年以来酒业发展历程中忠实的记录者。作为“酒业风向标”,糖酒会从内部调剂会到商品交易会;从一年一次到一年两次;从分散到集中;从北京到全国各地……糖酒会诞生于... 改革开放40年,有着“中国第一会”之称的全国糖酒会,无疑是这么多年以来酒业发展历程中忠实的记录者。作为“酒业风向标”,糖酒会从内部调剂会到商品交易会;从一年一次到一年两次;从分散到集中;从北京到全国各地……糖酒会诞生于计划经济时代,见证了市场经济时期,它已经成为时代发展留在酒业的印记。 展开更多
关键词 糖酒会 酒业 历史变迁 商品交易会 改革开放 经济时代 市场经济 印记
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