期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
共找到3篇文章
< 1 >
每页显示 20 50 100
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
基于顶空固相微萃取-气相色谱-质谱和主成分分析法研究不同发酵原料对草莓酒香气成分的影响 被引量：4
1
作者 李涛 周颖 +4 位作者 张军 杨梅 冯翰杰 张顺屹 杜晴云 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2023年第5期261-268,共8页
以草莓为原料,研究不同发酵原料(去梗草莓和带梗草莓)对草莓酒基本理化指标、香气成分和感官特性的影响。采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱和主成分分析方法对草莓汁及草莓酒进行香气成分分析。结果表明:2种草莓酒的理化指标均符合国... 以草莓为原料,研究不同发酵原料(去梗草莓和带梗草莓)对草莓酒基本理化指标、香气成分和感官特性的影响。采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱和主成分分析方法对草莓汁及草莓酒进行香气成分分析。结果表明:2种草莓酒的理化指标均符合国标要求,其中带梗发酵草莓酒中总酸和总酚含量较高,与去梗发酵草莓酒相比差异显著。草莓酒样品中共检测出40种香气化合物,其中共有成分24种,去梗发酵草莓酒中酯类物质含量最高,为65.35%;带梗发酵草莓酒中醇类物质含量最高,为68.80%。主成分分析显示,2种不同原料酿造的草莓酒香气风格差异区分明显,辛酸乙酯、癸酸乙酯、乙酸异戊酯和正己酸乙酯是去梗发酵草莓酒的主要香气成分,异戊醇和苯乙醇是带梗发酵草莓酒的主要香气成分。感官评价结果显示,去梗发酵草莓酒香气浓郁、果香细腻,具有较好的色泽和典型性,感官评分较高。去梗发酵草莓酒酯类物质含量较高,香气以草莓香和果香为主,酒体轻盈,口感清爽,适用于草莓酒的酿造,而带梗发酵草莓酒总酸和总酚含量较高,香气复杂,酒体略粗糙,有苦涩味。 展开更多
关键词 草莓酒 顶空固相微萃取-气相色谱-质谱 香气成分 主成分分析 感官评价
下载PDF
创新教学方法打造高效课堂
2
作者 张顺屹 《收藏界（名师探索）》 2019年第1期194-194,共1页
在小学数学教学中,教师要采用创新的教学观念设计教学内容,使抽象的知识借助多媒体、操作环节、生活情境展现出来,让学生在情境中探究数学知识,由浅入深的进行学习,进而达到提高他们的学习能力的目的。在学生主动探索过程中,教师要时刻... 在小学数学教学中,教师要采用创新的教学观念设计教学内容,使抽象的知识借助多媒体、操作环节、生活情境展现出来,让学生在情境中探究数学知识,由浅入深的进行学习,进而达到提高他们的学习能力的目的。在学生主动探索过程中,教师要时刻关注他们,给予他们及时的指导和评价,让他们能不断深入分析数学知识,深刻理解数学的概念,打造高效的创新数学课堂。 展开更多
关键词 创新教学方法 高效课堂 小学数学教学 数学知识 生活情境 学习能力 教学内容 教学观念
下载PDF
探究小学数学应用题教学的效率提升措施
3
作者 张顺屹 《课程教育研究（学法教法研究）》 2019年第5期87-87,共1页
数学应用题教学的主要目的就是促进学生的数学知识应用能力提升,因此当前的小学数学学科教学活动中,我们应该做好应用题教学工作,切实提升学科教学效率。此外,数学教学知识具有很强的抽象性特点,对于小学生的抽象性逻辑思维能力具有较... 数学应用题教学的主要目的就是促进学生的数学知识应用能力提升,因此当前的小学数学学科教学活动中,我们应该做好应用题教学工作,切实提升学科教学效率。此外,数学教学知识具有很强的抽象性特点,对于小学生的抽象性逻辑思维能力具有较高要求,这种情况下,就需要教师结合学生的实际生活经验,降低教学难度,促进小学生的思维能力提升。笔者将结合自身的实践教学经验,在下文中分析提升小学数学应用题教学效率的方法,旨在构建符合小学生实际需求和数学学科特点的课程体系。 展开更多
关键词 小学数学 应用题 教学方法 措施研究
下载PDF
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
上一页 1 下一页 到第 页
使用帮助 返回顶部