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壳聚糖/姜黄素光动力复合涂膜对金黄色葡萄球菌的抑菌效果及机理
1
作者 张鹏敏 王文秀 +3 位作者 孙剑锋 陈志周 马倩云 王颉 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第6期233-243,共11页
本研究采用壳聚糖为原料,利用离子相互作用增强姜黄素光动力抑菌效果,并从形态特征、细胞膜功能、能量代谢和DNA结构等方面入手阐释该涂膜在细胞水平上对金黄色葡萄球菌的抑菌机理。结果表明,壳聚糖显著提高了抑菌效果,含姜黄素质量浓度... 本研究采用壳聚糖为原料,利用离子相互作用增强姜黄素光动力抑菌效果,并从形态特征、细胞膜功能、能量代谢和DNA结构等方面入手阐释该涂膜在细胞水平上对金黄色葡萄球菌的抑菌机理。结果表明,壳聚糖显著提高了抑菌效果,含姜黄素质量浓度15 mg/L的涂膜溶液经波长为420 nm蓝光光照5 min后,金黄色葡萄球菌菌落总数下降6.89(lg(CFU/mL)),并且姜黄素质量浓度和光照时间是影响该技术抑菌效果的主要因素。光动力灭活处理产生具有强氧化性的活性氧从而破坏细胞膜,促使细胞膜通透性增加,进而出现细胞内容物泄漏以及细胞皱缩的现象。同时也导致细胞内活性氧含量上升,破坏内源酶结构,引发细菌防御系统崩溃,DNA和蛋白质等大分子被氧化分解,从而导致金黄色葡萄球菌死亡。由此可见,壳聚糖/姜黄素光动力涂膜有应用于控制金黄色葡萄球菌食源性污染的潜力。 展开更多
关键词 光动力灭活 姜黄素 壳聚糖 金黄色葡萄球菌 抑菌机理
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植物糖原的提取纯化、结构修饰及应用研究进展
2
作者 王蕊 吕肖瑞 +4 位作者 张鹏敏 王文秀 孙剑锋 马倩云 王颉 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第3期285-294,共10页
植物糖原是一种从植物的含糖突变籽粒中提取的碳水化合物聚合物,是天然的树枝状葡聚糖纳米颗粒大分子,安全性极高。植物糖原外紧内松的高度分支结构不仅赋予了其高保水性、低黏度、良好的分散稳定性、抗氧化性、抗菌性和成膜性等优异性... 植物糖原是一种从植物的含糖突变籽粒中提取的碳水化合物聚合物,是天然的树枝状葡聚糖纳米颗粒大分子,安全性极高。植物糖原外紧内松的高度分支结构不仅赋予了其高保水性、低黏度、良好的分散稳定性、抗氧化性、抗菌性和成膜性等优异性能,还有优异的负载能力。因此,近年来植物糖原逐渐成为国内外研究的热点之一。然而,到目前为止鲜见关于植物糖原的提取纯化、结构分析和综合利用的报道。因此,本综述重点介绍植物糖原的结构与性质,继而探讨植物糖原的最新提取方法,并详细综述了其在食品领域中的应用,且对未来的研究前景进行了展望,旨在为扩大植物糖原的应用范围提供理论参考。 展开更多
关键词 植物糖原 纳米颗粒 提取 研究进展
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中药贴敷治疗小儿泄泻160例 被引量：1
3
作者 成淑凤 张鹏敏 《中国社区医师（医学专业）》 2009年第13期136-137,共2页
临床资料 2007年1月～2008年12月本院门诊患儿160例，男90例，女70例；其中2个月～1岁101例，1～3岁37例，3—7岁22例，年龄2个月～7岁。观察证型有伤食泻、风寒泻、脾虚泻、脾肾阳虚泻、湿热泻。其中伤食泻34例，风寒泻36例，脾虚泻1... 临床资料 2007年1月～2008年12月本院门诊患儿160例，男90例，女70例；其中2个月～1岁101例，1～3岁37例，3—7岁22例，年龄2个月～7岁。观察证型有伤食泻、风寒泻、脾虚泻、脾肾阳虚泻、湿热泻。其中伤食泻34例，风寒泻36例，脾虚泻18例，脾肾阳虚泻10例，湿热泻62例。 展开更多
关键词 小儿泄泻 暖脐散 泻痢平散
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体外模拟胃肠道消化下刺梨抗氧化成分的释放 被引量：17
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作者 李贻 贺君 张鹏敏 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2020年第2期102-107,共6页
通过体外模拟胃肠消化来研究贵州刺梨多酚、黄酮及抗氧化活性的变化规律,探讨其对刺梨抗氧化成分及其活性的影响。对刺梨进行体外模拟胃消化和体外模拟肠消化,分别使用Na NO2-Al(NO3)3比色法、福林-酚比色法以及DPPH自由基清除率与普鲁... 通过体外模拟胃肠消化来研究贵州刺梨多酚、黄酮及抗氧化活性的变化规律,探讨其对刺梨抗氧化成分及其活性的影响。对刺梨进行体外模拟胃消化和体外模拟肠消化,分别使用Na NO2-Al(NO3)3比色法、福林-酚比色法以及DPPH自由基清除率与普鲁士蓝法测还原力来测定贵州刺梨在体外模拟胃肠消化中多酚、黄酮含量和抗氧化活性的变化。实验结果显示,相较于空白实验,贵州刺梨在模拟胃消化中多酚、黄酮含量、DPPH自由基清除率以及还原力数值都有明显上升的趋势,模拟胃消化组0.5h内有明显上升的趋,最大分别增加1.48、1.35、1.14、1.48倍,之后趋于平稳。胃酸对照组最大分别增加1.28、1.21、1.07、1.41倍,之后趋于平稳,模拟肠消化组1h内有明显上升的趋势,最大分别增加1.07、1.65、1.28、1.07倍,之后趋于平稳。研究结果表明胃蛋白酶、胃酸、胆盐以及胰酶能促进贵州刺梨中抗氧化成分的释放及其活性的增加。 展开更多
关键词 刺梨 体外模拟 多酚 黄酮 抗氧化
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西药联合中药汤剂治疗糖尿病并发症的临床进展综述 被引量：5
5
作者 李贻 张鹏敏 贺君 《糖尿病新世界》 2020年第5期196-198,共3页
中国疾病预防控制中心2017年发布数据显示:我国成人糖尿病患病率为10.9%。男性发病率高于女性,并且患者逐渐年轻化。糖尿病是由遗传和环境因素共同作用而形成一组以高血糖为特征的常见代谢综合征,目前尚无有效治愈糖尿病方案,近年来糖... 中国疾病预防控制中心2017年发布数据显示:我国成人糖尿病患病率为10.9%。男性发病率高于女性,并且患者逐渐年轻化。糖尿病是由遗传和环境因素共同作用而形成一组以高血糖为特征的常见代谢综合征,目前尚无有效治愈糖尿病方案,近年来糖尿病并发症已严重影响到患者生活与健康,对医疗服务行业造成不小冲击,所以目前研究治疗糖尿病并发症已刻不容缓。中西药联用为治疗糖尿病提供一种新的思路,推动扩大治疗糖尿病方法路径的研究进展。因此,该文将对西药联合中药汤剂治疗糖尿病并发症的临床进展展开综述。 展开更多
关键词 中药汤剂 西药 糖尿病并发症 临床进展
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