彭州市地震灾区食品卫生现状及对策

1

作者 彭柟 梁娴 +2 位作者 李晓辉 罗国金 杨波 《预防医学情报杂志》 CAS 2008年第12期926-929,共4页

针对在彭州市地震灾区现场发现的主要食品卫生问题,包括捐赠食品、饮用水源、食品误食、缺乏加工条件、误食药品等提出了相应的对策和建议,如开展综合评估、加强外援食品管理、做好饮水消毒和垃圾处理、加强集中供餐的卫生监督。

关键词 自然灾害 食品 饮水 安全管理

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成都市某社区居民吸烟状况调查 被引量：6

2

作者 彭柟 代诊 +2 位作者 刘熹 张晓燕 赵艳婷 《中国卫生事业管理》 北大核心 2015年第4期310-312,共3页

目的:了解成都市15岁及以上某社区居民的吸烟现状及对烟草的认识与态度,为下一步在该社区开展"群组干预戒烟法"培训工作,制定有效的社区控烟措施,提供参考依据。方法:采用随机拦截调查的方法对成都成华区某社区的482名成年居... 目的:了解成都市15岁及以上某社区居民的吸烟现状及对烟草的认识与态度,为下一步在该社区开展"群组干预戒烟法"培训工作,制定有效的社区控烟措施,提供参考依据。方法:采用随机拦截调查的方法对成都成华区某社区的482名成年居民进行问卷调查。结果:成都市某社区15岁及以上居民吸烟率为28.01%,其中男性为47.54%,女性为7.98%,男性明显高于女性(P<0.001)。不同文化程度人群吸烟率有显著性差异(P<0.001),高中/中专学历中的吸烟者比例最高(40.54%);不同职业人群吸烟率也有差异(P<0.001),自己经商的吸烟者比例最高(56.41%)。98.96%的居民认为"吸烟有害健康";70.95%的居民支持公共场所控烟。结论:成都市15岁及以上社区居民吸烟率与全国水平接近,社区控烟力度明显不足,居民缺少科学的戒烟方法,但社区控烟有较强大的群众支持力量;应以社区为单位,营造全社会的控烟支持环境,加强相关的健康教育及行为干预,降低烟草对居民健康的危害。 展开更多

关键词 吸烟 控烟 社区居民

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成都市农村居民食品安全知识态度行为及需求调查 被引量：9

3

作者 彭柟 刘艳 黄中夯 《预防医学情报杂志》 CAS 2005年第4期428-429,共2页

关键词 食品安全 知识 态度 行为 需求 农村居民

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成都市疾控系统食物中毒应急培训效果评价 被引量：5

4

作者 彭柟 刘艳 《现代预防医学》 CAS 北大核心 2006年第7期1269-1270,共2页

关键词 疾控系统 食物中毒 培训

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成都市居民膳食中铅镉暴露水平评估 被引量：13

5

作者 彭柟 李晓辉 +2 位作者 王瑶 潘茜 刘艳 《中国初级卫生保健》 2014年第11期86-88,共3页

目的了解成都市居民膳食中铅、镉暴露的基础数据,评估成都市居民膳食铅、镉暴露风险。方法对成都市市售食品中铅、镉含量进行监测,参考2002年中国居民营养与健康状况调查中的成都市居民膳食摄入量,应用WHO推荐的食品中化学污染物膳食暴... 目的了解成都市居民膳食中铅、镉暴露的基础数据,评估成都市居民膳食铅、镉暴露风险。方法对成都市市售食品中铅、镉含量进行监测,参考2002年中国居民营养与健康状况调查中的成都市居民膳食摄入量,应用WHO推荐的食品中化学污染物膳食暴露评估方法,对成都市居民膳食中铅、镉暴露水平进行评估。结果成都市居民平均每周膳食中铅暴露量为0.006 9 mg/kg BW,占暂定每周可耐受摄入量(PTWI)的27.6%;镉暴露量为0.005 1 mg/kg BW,占暂定每周可耐受摄入量(PTWI)的72.86%。结论成都市居民膳食中镉暴露水平高于铅暴露水平,正常情况下均低于PTWI,但仍有进一步降低的必要。 展开更多

关键词 食品 铅 镉 膳食摄入 膳食暴露评估 成都

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成都市2004-2006年食源性疾病现状及控制对策研究 被引量：6

6

作者 彭柟 李晓辉 刘艳 《职业卫生与病伤》 2007年第2期97-101,共5页

目的了解成都市2004-2006年食源性疾病的发生现况,为食品安全管理提供依据。方法收集食物中毒和5种经食物而感染的肠道传染病发病数据进行统计分析。结果2类食源性疾病中,以食源性传染病为主,占总病例数的60.74%;食源性传染病中以细菌... 目的了解成都市2004-2006年食源性疾病的发生现况,为食品安全管理提供依据。方法收集食物中毒和5种经食物而感染的肠道传染病发病数据进行统计分析。结果2类食源性疾病中,以食源性传染病为主,占总病例数的60.74%;食源性传染病中以细菌性痢疾、甲肝为多;食物中毒以微生物性食物中毒的报告起数、中毒人数均居首位,分别占食物中毒总起数、食物中毒总人数的62.50%、66.42%,其次为不明原因和有毒动植物因素各占21.43%和12.50%;食物中毒事件按就餐场所分为集体食堂、家庭、饮食服务单位、其他场所,特别是农村地区的家庭,成为发生食物中毒的高危场所;食源性传染病发病高峰在6～9月份;有3个高峰年龄段,5岁以下儿童有小高峰,10～15岁和30～35岁为发病高峰。结论重点加强农村学校食堂的卫生监督与管理,加强食物中毒预防控制的宣传力度,提高消费者,特别是广大农民、中小学生的自我保护意识;关注的人群为10岁以下的学生、儿童和农民。 展开更多

关键词 食源性疾病 食物中毒 食源性传染病 安全措施

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成都市场常见包装食品营养标签标识现状及消费者认知度 被引量：6

7

作者 彭柟 李晓辉 潘茜 《职业卫生与病伤》 2007年第4期255-258,共4页

目的了解成都市场常见包装食品营养标签标识现状和消费者对营养标签的认知度。方法2006年对成都市7家大型超市10大类291种包装食品的营养标签标识情况进行调查;同时随机抽取366名消费者进行营养标签认知度的问卷调查;用SPSS13.0软件进... 目的了解成都市场常见包装食品营养标签标识现状和消费者对营养标签的认知度。方法2006年对成都市7家大型超市10大类291种包装食品的营养标签标识情况进行调查;同时随机抽取366名消费者进行营养标签认知度的问卷调查;用SPSS13.0软件进行分析。结果食品营养标签的标识率为47.1%;不同类型食品的标识率有较大差别(P<0.01);标识营养素种类≤3种的食品居多,占42.3%;标识营养素的名称和单位不统一。消费者认知度调查显示,有62.4%的消费者在购买食品时会购买有营养标签的食品;有85.2%的消费者认为国家需要对食品包装上的营养信息进行统一规定。结论目前国内食品的营养标签标识尚不规范,消费者对食品营养标签的认知度不高,食品生产企业执行标准不力;所以政府和媒体需要加强对消费者的宣传教育;国家应加快营养标签的立法工作。 展开更多

关键词 包装食品 营养标答 标识 认知度

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四川省成都市农村地区健康传播现状及需求分析 被引量：12

8

作者 赵艳婷 刘熹 +2 位作者 张晓燕 彭柟 田红梅 《中国健康教育》 北大核心 2019年第8期753-755,共3页

目的了解四川省成都市农村地区健康传播现状及农村居民健康传播需求,为今后针对性地开展健康传播工作提供依据。方法采用多层随机抽样方法,抽取成都市6个郊区15岁以上农村居民600名进行入户调查。结果有57.5%的农村居民表示所在乡镇或... 目的了解四川省成都市农村地区健康传播现状及农村居民健康传播需求,为今后针对性地开展健康传播工作提供依据。方法采用多层随机抽样方法,抽取成都市6个郊区15岁以上农村居民600名进行入户调查。结果有57.5%的农村居民表示所在乡镇或村开展过健康传播活动,仅有37.8%的农村居民参加过健康传播活动。居民希望获得的健康知识前3位依次是慢性病(79.7%)、合理膳食与营养(77.5%)和养生保健(70.7%);获得健康知识的途径主要为电视(81.5%)、网络(50.3%)和报纸杂志(36.8%);希望获得健康知识的途径主要为电视(77.5%)、医师咨询(55.7%)及网络(51.7%)。结论四川省成都市农村居民参加健康传播积极性有待提高,应根据不同特征农村居民的不同需求,开展形式丰富、内容通俗易懂的健康传播活动,提高农村居民的健康素养水平。 展开更多

关键词 农村 健康传播 需求

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成都市农村群宴调查 被引量：8

9

作者 黄中夯 刘艳 彭柟 《预防医学情报杂志》 CAS 2005年第2期230-234,共5页

关键词 农村群宴 调查报告 食源性疾患 霍乱

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成都市公务员吸烟现状和影响因素分析 被引量：4

10

作者 赵艳婷 张晓燕 +3 位作者 彭柟 田红梅 杨莉 刘熹 《中国社会医学杂志》 2016年第1期28-30,共3页

目的了解成都市公务员吸烟行为的发生状况、烟草危害知识知晓程度和吸烟行为的态度,探讨成都市公务员吸烟行为的影响因素。方法以分层随机整群抽样方法获取成都市827名公务员样本,采用自填式结构问卷了解成都市公务员吸烟行为的发生状... 目的了解成都市公务员吸烟行为的发生状况、烟草危害知识知晓程度和吸烟行为的态度,探讨成都市公务员吸烟行为的影响因素。方法以分层随机整群抽样方法获取成都市827名公务员样本,采用自填式结构问卷了解成都市公务员吸烟行为的发生状况、烟草危害知识知晓程度和对吸烟行为的态度。结果成都市公务员总体吸烟率为25.4%,男性吸烟率为47.5%,女性为2.9%。男性、年龄、对吸烟的态度是影响公务员吸烟的主要因素。结论成都市公务员吸烟行为与性别、年龄、对吸烟的态度因素有关。应制定有效措施对成都市公务员吸烟状况进行干预和预防,带动全社会参与戒烟。 展开更多

关键词 公务员 吸烟 影响因素

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成都市7 ~17岁儿童青少年超重肥胖BMI参考值研究 被引量：3

11

作者 刘艳 陈希宁 +2 位作者 苏应雄 彭柟 李晓辉 《预防医学情报杂志》 CAS 2007年第6期639-643,共5页

目的制定成都市7 ～17岁儿童青少年超重、肥胖的BMI界值。方法采用随机整群抽样方法,抽取成都市7 ～17岁儿童青少年6 396人,测量生长发育指标,作为建立BMI界值的数据库;以身高标准体重法为参照标准,绘制成ROC曲线,从中确立最佳界值点。... 目的制定成都市7 ～17岁儿童青少年超重、肥胖的BMI界值。方法采用随机整群抽样方法,抽取成都市7 ～17岁儿童青少年6 396人,测量生长发育指标,作为建立BMI界值的数据库;以身高标准体重法为参照标准,绘制成ROC曲线,从中确立最佳界值点。结果运用ROC曲线法对成都市7 ～17岁男女童超重、肥胖的BMI界值点分析, 7 ～17岁男童超重最佳界值点的灵敏度在91% ～100%之间,平均97.5%,特异度在86% ～100%之间,平均94.7%;男童肥胖最佳界值点的灵敏度在90% ～100%之间,平均97.6%,特异度在92% ～100%之间,平均97.0%。7 ～17岁女童超重最佳界值点的灵敏度在94% ～100%之间,平均97.2%,特异度在88% ～100%之间,平均95.8%;女童肥胖最佳界值点的灵敏度各年龄组均为100%,特异度在96% ～100%之间,平均98.7%。结论据ROC曲线法对成都市7 ～17岁男童超重的BMI界值点参考值分别在17.40至22.71之间,肥胖在18.69至25.02之间; 7 ～17岁女童超重的BMI参考值分别在16.77至23.58之间,肥胖在18.48至26.24之间。男女童最佳界值点不同,随年龄增大,界值升高。 展开更多

关键词 儿童青少年 肥胖 BMI

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成都市三代流动人口吸烟及二手烟暴露现状分析 被引量：1

12

作者 张晓燕 彭柟 +2 位作者 汪晓慧 李剑波 杨洋 《中国健康教育》 北大核心 2022年第8期681-685,共5页

目的了解成都市流动人口吸烟、二手烟暴露现状及其代际群体间差异,为开展流动人口控烟工作提供理论依据。方法采用应答推动抽样方法在成都市获取有效样本2630例,应用SPSS 25.0软件进行单因素统计分析。结果调查结果显示成都市流动人口... 目的了解成都市流动人口吸烟、二手烟暴露现状及其代际群体间差异,为开展流动人口控烟工作提供理论依据。方法采用应答推动抽样方法在成都市获取有效样本2630例,应用SPSS 25.0软件进行单因素统计分析。结果调查结果显示成都市流动人口现在吸烟率为26.0%,日均吸烟量(14.86±9.63)支,开始吸烟年龄(19.51±6.74)岁,戒烟率11.3%。男性现在吸烟率52.7%,女性现在吸烟率为3.1%;从事第二、三产业工作者的现在吸烟率分别为36.7%、25.6%;第一、二、三代的现在吸烟率分别为34.1%、21.5%、23.9%。家庭与工作场所二手烟的暴露率分别为55.2%、71.1%。性别、职业和代际与成都市流动人口的吸烟状况有关。结论男性、第三代、第二产业的成都市流动人口的现在吸烟率较高;工作场所的二手烟暴露情况较为严重,需要针对青壮年男性,着重在工厂等地进行控烟工作,提高流动人口的烟草危害知识的知晓率,增强公共/工作场所禁烟态度。 展开更多

关键词 流动人口 吸烟 二手烟暴露 代际差异

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成都市中小学生健康素质现状研究 被引量：8

13

作者 刘艳 苏应雄 +1 位作者 彭柟 李晓辉 《职业卫生与病伤》 2007年第2期111-114,共4页

目的掌握成都市学生健康状况及其存在的主要问题,为政府制定学校卫生工作规划,促进学生健康成长提供科学依据。方法随机整群抽取城、乡中小学各一所,分年龄、性别随机抽取2756名学生进行现场调查测试,对形态、机能、常见病、肥胖等指标... 目的掌握成都市学生健康状况及其存在的主要问题,为政府制定学校卫生工作规划,促进学生健康成长提供科学依据。方法随机整群抽取城、乡中小学各一所,分年龄、性别随机抽取2756名学生进行现场调查测试,对形态、机能、常见病、肥胖等指标进行分析。结果成都市学生形态发育水平继续提高;机能素质、暴发力素质、肺活量和速度素质继续下降;近视眼检出率居高不下,尤其10～12岁年龄段,近视眼检出率明显突增;超重和肥胖迅猛上升,尤其是城市男生肥胖率10年间增加了2.19倍。结论要进一步提高学生身心健康水平,重视合理营养、增强体育锻炼、优化生活方式。 展开更多

关键词 学生 形态 机能素质 近视 肥胖

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食物中毒诊断报告及其相关问题思考

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作者 黄中夯 彭柟 +1 位作者 刘艳 颜代英 《预防医学情报杂志》 CAS 2005年第1期103-105,共3页

关键词 诊断报告 食物中毒 思考

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成都市流动人口二手烟暴露水平及相关知识、态度调查 被引量：3

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作者 彭柟 张晓燕 +1 位作者 陈金凤 杨洋 《中国健康教育》 北大核心 2019年第11期989-992,共4页

目的了解成都市流动人口二手烟暴露情况及相关的知识和态度调查,为我国城市控烟特别是建立无烟环境的策略提供基于性别视角的证据。方法本研究使用应答推动抽样方法,在全市城区抽取流动人口以面对面方式进行问卷访谈。结果共调查2603人... 目的了解成都市流动人口二手烟暴露情况及相关的知识和态度调查,为我国城市控烟特别是建立无烟环境的策略提供基于性别视角的证据。方法本研究使用应答推动抽样方法,在全市城区抽取流动人口以面对面方式进行问卷访谈。结果共调查2603人,男性1276人,女性1327人;成都市流动人口二手烟暴露率为72.6%,家庭二手烟暴露率为44.2%,工作场所二手烟暴露率为64.3%;男性对工作场所的禁烟支持率为89.0%,女性对工作场所的禁烟支持率为91.6%;男性对公共场所的禁烟支持率为91.1%,女性对公共场所的禁烟支持率为91.6%。结论成都市流动人口二手烟暴露率高于成都市成人居民,对二手烟的危害认知和禁烟支持率均较高,但存在认知不协调问题。 展开更多

关键词 流动人口 二手烟 禁烟态度 性别差异

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铅与人类健康 被引量：12

16

作者 彭柟 《现代预防医学》 CAS 2004年第1期91-94,共4页

关键词 人类健康 铅来源 铅毒性 预防 铅中毒

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成都市保健食品市场现况研究

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作者 彭柟 《预防医学情报杂志》 CAS 2002年第5期460-462,共3页

关键词 保健食品 食品检查 监督管理 成都市

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成都市面制食品中铝含量及人群暴露量 被引量：15

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作者 彭柟 李晓辉 +4 位作者 王瑶 刘艳 潘茜 何志凡 曹晋原 《预防医学情报杂志》 CAS 2013年第11期972-975,共4页

目的了解成都市居民面制食品中铝的污染状况,并评估居民的铝暴露情况,为食品安全监管工作提供依据。方法2009-2011年从成都市19个食品污染物监测点的超市、集贸市场及食品摊点等采集市售馒头、油炸面制食品、膨化食品等5类食品共556件,... 目的了解成都市居民面制食品中铝的污染状况,并评估居民的铝暴露情况,为食品安全监管工作提供依据。方法2009-2011年从成都市19个食品污染物监测点的超市、集贸市场及食品摊点等采集市售馒头、油炸面制食品、膨化食品等5类食品共556件,按照国家标准GB/T5009.182-2003《面制食品中铝的测定方法》检测食品中铝的含量。参考2002年中国居民营养与健康状况调查中成都市居民面制食品的摄入量,评估居民面制食品中铝的暴露量。结果成都市面制食品中铝含量的均值为72.12 mg/kg,铝含量的P90值为139.28 mg/kg。成都市居民面制食品中铝的平均暴露量相当于WHO/FAO推荐的铝的每周容许摄入量的71%,以面制食品中铝P90含量计算的成都市居民铝暴露量相当于WHO/FAO推荐的PWTI的1.37倍。泡打粉中铝含量极高,平均为5 836.24 mg/kg,且含量差距极大,远高于酵母、烘焙粉等其他食品膨松剂。结论目前成都市居民面制食品的铝暴露量存在安全隐患,关键是需要切实加强对面制食品的监督管理,特别是对面制食品加工过程中使用食品膨松剂进行严格监管,降低面制食品中铝含量。 展开更多

关键词 面制食品 铝 食品污染物 暴露量评估

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成都市居民对大气颗粒物PM2.5认知调查探析 被引量：5

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作者 彭柟 代容 +2 位作者 叶晓舸 赵艳婷 刘熹 《预防医学情报杂志》 CAS 2016年第12期1329-1333,共5页

目的了解成都市居民PM2.5的知、信、行,为政府制定相关的政策提供科学依据。方法 2015-03-01/15期间,按照统一设计的调查问卷,对2 100名社区居民以匿名的形式进行调查。主要调查居民对大气颗粒物PM2.5知识知晓情况、对PM2.5健康危害认... 目的了解成都市居民PM2.5的知、信、行,为政府制定相关的政策提供科学依据。方法 2015-03-01/15期间,按照统一设计的调查问卷,对2 100名社区居民以匿名的形式进行调查。主要调查居民对大气颗粒物PM2.5知识知晓情况、对PM2.5健康危害认知情况,以及在空气污染时是否采取自我防护措施及方式。率的比较采用单因素卡方检验,多因素分析采用非条件logistic回归分析。结果共调查2 100人,有效应答2 005人,应答率95.5%,其中男863人、女1 142人,年龄≥18岁,60岁以上老年人仅占9.0%。文化程度大多集中在大专文化(51.0%)。职业分布名列前3位分别是:干部职员为45.0%、教师及专业技术人员为17.9%、其他人员为16.3%。多因素非条件logistic回归分析结果显示,文化程度和职业是影响雾霾相关知识知晓率的主要因素(α<0.05);影响对雾霾健康危害认知的主要因素是文化程度(α<0.05);年龄、文化程度、职业和性别都是影响对雾霾防护知识掌握情况的主要因素(α<0.05)。结论政府和相关部门有必要加强雾霾天气危害的宣传力度和采取相关措施,引起社会各方重视,提高居民在雾霾天气时的防护意识。 展开更多

关键词 居民 大气颗粒物(PM2.5) 知识 态度 实践

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成都市现在吸烟成年人高度烟草依赖状况调查 被引量：8

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作者 赵艳婷 彭柟 +3 位作者 刘熹 张晓燕 白永娟 叶晓舸 《预防医学》 2021年第3期295-298,共4页

目的了解成都市现在吸烟成年人高度烟草依赖状况,为制定控烟政策和干预措施提供依据。方法采用多阶段整群随机抽样方法,于2019年7—8月在成都市22个县(市、区)按街道(乡镇)、居(村)委会、家庭户,逐层抽取≥15岁的常住居民为调查对象。... 目的了解成都市现在吸烟成年人高度烟草依赖状况,为制定控烟政策和干预措施提供依据。方法采用多阶段整群随机抽样方法,于2019年7—8月在成都市22个县(市、区)按街道(乡镇)、居(村)委会、家庭户,逐层抽取≥15岁的常住居民为调查对象。采用《国家烟草依赖调查问卷》入户调查,收集基本人口学信息和烟草依赖情况等。采用多因素Logistic回归模型分析现在吸烟成年人高度烟草依赖的影响因素。结果共发放问卷7260份,回收有效问卷6697份,回收有效率为92.25%。现在吸烟成年人1518人,现在吸烟率为22.66%。现在吸烟成年人中,低度烟草依赖1315人,占86.63%;高度烟草依赖203人,占13.37%。多因素Logistic回归分析结果显示,规律吸烟≥21年(OR:4.184~4.387,95%CI:1.282~14.207)、每日吸烟量≥11支(OR:6.853~849.763,95%CI:4.382~6596.739)和尝试戒烟(OR=1.601,95%CI:1.115~2.298)是现在吸烟成年人高度烟草依赖的危险因素;首次吸烟>18岁(OR=0.640,95%CI:0.447~0.915)、高中/职高/中专及以上文化程度(OR:0.195~0.511,95%CI:0.068~0.901)是现在吸烟成年人高度烟草依赖的保护因素。结论成都市13.37%的现在吸烟成年人存在高度烟草依赖,规律吸烟烟龄、每日吸烟量、首次吸烟年龄、文化程度和尝试戒烟均与现在吸烟成年人高度烟草依赖相关。 展开更多

关键词 高度烟草依赖 现在吸烟 成年人

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