基于电子鼻气味检测的苹果微波干燥方案优选 被引量：7

1

作者 李静 宋飞虎 +2 位作者 浦宏杰 徐晚秀 李臻锋 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第3期312-318,共7页

微波干燥中,过程参数设置不当会引起物料结构破坏和表面焦糊,期间往往伴随着特征气味的散发。该文以苹果为对象,采用60、70、80℃恒温、模糊逻辑控制和线性温度控制5种干燥方案,通过电子鼻采集的气味图谱,研究特征气味的散发规律,及优... 微波干燥中,过程参数设置不当会引起物料结构破坏和表面焦糊,期间往往伴随着特征气味的散发。该文以苹果为对象,采用60、70、80℃恒温、模糊逻辑控制和线性温度控制5种干燥方案,通过电子鼻采集的气味图谱,研究特征气味的散发规律,及优化干燥方案。根据恒温方案气味图谱中苹果风味峰和焦糊峰的变化规律,确定的模糊逻辑控制方案,可实现在线调节磁控管功率,保留风味、减少焦糊。将模糊逻辑控制方案中实测物料温度曲线进行优化,确定的线性温度控制方案,省去电子鼻检测环节,更适合工业应用。通过比较不同微波干燥方案下的产品品质,线性温度控制方案下干燥产品的品质高、耗时合理、干燥能力强,为优先方案。该研究为气味检测技术应用于苹果干燥提供了技术依据。 展开更多

关键词 微波 干燥 温度 气味检测 控制方案 苹果

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基于电子鼻的中国白酒酒龄检测 被引量：24

2

作者 徐晚秀 李臻峰 +3 位作者 张振 李静 宋飞虎 浦宏杰 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2016年第2期144-149,共6页

白酒的酒龄是其品质的主要标志之一,针对使用光谱仪、色谱仪等大型仪器检测汾酒时在时间、地点上的使用限制,采用表面声波型电子鼻zNose对5个年份的清香型白酒代表——汾酒进行采样分析,实现实时、实地的在线检测。结果表明,采用主成分... 白酒的酒龄是其品质的主要标志之一,针对使用光谱仪、色谱仪等大型仪器检测汾酒时在时间、地点上的使用限制,采用表面声波型电子鼻zNose对5个年份的清香型白酒代表——汾酒进行采样分析,实现实时、实地的在线检测。结果表明,采用主成分分析法和典型判别分析进行数据分析,区分率达到98.8%。对汾酒样品不同特征峰进行回归分析,其中,用于鉴别不同酒龄的特征峰1、峰3、峰5、峰7面积以及九峰面积和与对应回归方程间的相关系数较好,能够对所选的不同酒龄的汾酒正确区分。研究发现,表面声波型电子鼻z Nose结合化学计量方法适用于清香型白酒代表汾酒酒龄鉴别。 展开更多

关键词 电子鼻 汾酒 酒龄 分类

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微波干燥温度和物料厚度对铁棍山药片品质的影响 被引量：8

3

作者 徐晚秀 李臻锋 +1 位作者 李静 宋飞虎 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2016年第11期191-193,236,共4页

以新鲜铁棍山药为材料,采用光纤插入物料中心在线控制微波干燥的物料温度、厚度的方式进行干燥,通过单因素试验法进行干燥加工处理,采用索氏提取法提取样品中的多糖,同时采用苯酚硫酸比色法测定经不同干燥参数制备的样品的多糖得率,以... 以新鲜铁棍山药为材料,采用光纤插入物料中心在线控制微波干燥的物料温度、厚度的方式进行干燥,通过单因素试验法进行干燥加工处理,采用索氏提取法提取样品中的多糖,同时采用苯酚硫酸比色法测定经不同干燥参数制备的样品的多糖得率,以自制作微波干燥系统进行重量记录以及物料的温度控制,色差计测样品色泽进而评价干燥的效果。结果发现:在控制不同的物料温度且厚度为5 mm时,最高的多糖得率的物料温度为50℃且此时白度值最大,但所需干燥时间最长;物料温度为60℃时改变物料的厚度,得到最高的多糖得率的物料厚度为5mm。综合比较可知,实际微波干燥生产时以温度60℃且物料厚5mm干燥的效果更好。 展开更多

关键词 铁棍山药 微波干燥 温度 厚度

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中草药干燥现状 被引量：8

4

作者 徐晚秀 李静 +2 位作者 宋飞虎 李臻锋 张振 《安徽农业科学》 CAS 2014年第24期8159-8161,共3页

中草药的干燥是我国中草药加工过程中的首要环节,决定了中草药质量。根据相关古籍文献及近年来中草药干燥技术的研究论文与成果对中草药的传统干燥方法与现代干燥技术进行了综述总结,探讨了中草药干燥中存在的问题。针对干燥过程中出现... 中草药的干燥是我国中草药加工过程中的首要环节,决定了中草药质量。根据相关古籍文献及近年来中草药干燥技术的研究论文与成果对中草药的传统干燥方法与现代干燥技术进行了综述总结,探讨了中草药干燥中存在的问题。针对干燥过程中出现的气味与药效物质的关系、干燥技术中药效成分流失,而近两年的基于气味检测的微波干燥可以解决这一问题。 展开更多

关键词 中草药 药效物质 现代干燥技术 气味检测

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中草药干燥现状 被引量：15

5

作者 徐晚秀 李静 +2 位作者 宋飞虎 李臻锋 张振 《中药与临床》 2015年第2期114-118,共5页

中草药的干燥是我国中草药加工过程中的首要环节,决定了中草药质量。根据相关古籍文献及近年来中草药干燥技术的研究论文与成果对中草药的传统干燥方法与现代干燥技术进行了综述总结,探讨了中草药干燥中存在的问题。针对干燥过程中出现... 中草药的干燥是我国中草药加工过程中的首要环节,决定了中草药质量。根据相关古籍文献及近年来中草药干燥技术的研究论文与成果对中草药的传统干燥方法与现代干燥技术进行了综述总结,探讨了中草药干燥中存在的问题。针对干燥过程中出现的气味与药效物质的关系,干燥技术中药效成分流失,而近两年的基于气味检测的微波干燥可以解决这一问题。 展开更多

关键词 中草药 药效物质 现代干燥技术 气味检测

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基于气味检测的生姜微波干燥特性研究 被引量：3

6

作者 徐晚秀 李静 +3 位作者 李臻峰 朱冠宇 宋春芳 张君生 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2017年第12期31-35,共5页

分别在50,60,70,80~℃4个恒定干燥温度下,通过采集干燥过程中及干燥后的样品挥发性气味,分析不同温度下气味图谱变化过程及风味散发强度与干燥特性关系,并对比干后生姜的品质。结果表明:过低的温度避免了焦糊但是由于干燥时间过长气味... 分别在50,60,70,80~℃4个恒定干燥温度下,通过采集干燥过程中及干燥后的样品挥发性气味,分析不同温度下气味图谱变化过程及风味散发强度与干燥特性关系,并对比干后生姜的品质。结果表明:过低的温度避免了焦糊但是由于干燥时间过长气味散发比较多。相反,高温干燥时干燥时间比较短但由于产生焦糊气味导致产品品质过差。水分蒸发会伴随着挥发性风味的散失,为达到气味保留与抑制焦糊性能最佳,同时保证干后品质,60~℃原始风味保留与抑制焦糊性能较佳,同时色泽保留效果与复水性均最好。 展开更多

关键词 生姜 微波干燥 气味检测 干燥过程 品质

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基于温度控制的牛蒡微波热风耦合干燥研究 被引量：4

7

作者 纪飞 李臻峰 +2 位作者 李静 宋飞虎 徐晚秀 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第20期284-288,共5页

以牛蒡为原料,研究了微波热风耦合干燥过程中牛蒡内部温度和含水率的变化。微波控温实验结果表明,合适的微波功率密度和物料内部温度设定值不但可以缩短干燥时间,还可以减少物料内部温度的控制偏差。为了确定微波热风耦合干燥牛蒡的最... 以牛蒡为原料,研究了微波热风耦合干燥过程中牛蒡内部温度和含水率的变化。微波控温实验结果表明,合适的微波功率密度和物料内部温度设定值不但可以缩短干燥时间,还可以减少物料内部温度的控制偏差。为了确定微波热风耦合干燥牛蒡的最佳工艺,利用响应面法进行实验分析,建立了以胡萝卜素保留率为指标的数学模型,求出最佳干燥工艺为微波功率密度8.4 W/g,物料内部温度设定值72.2℃,热风温度73.2℃,此时胡萝卜素保留率为60.6%。 展开更多

关键词 牛蒡 微波热风耦合干燥 响应面法 温度控制

原文传递

电子鼻结合化学计量法用于检测黄酒酒龄 被引量：13

8

作者 张振 李臻锋 +2 位作者 宋飞虎 李静 徐晚秀 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2015年第3期57-61,118,共6页

黄酒的酒龄是其品质的主要标志之一。针对使用光谱仪、色谱仪等大型仪器检测黄酒受时间地点限制,试验采用表面声波型电子鼻zNose对4个年份的古越龙山黄酒样品进行采样分析,实现实时、实地的在线检测。结果表明,采用主成分分析法和典型... 黄酒的酒龄是其品质的主要标志之一。针对使用光谱仪、色谱仪等大型仪器检测黄酒受时间地点限制,试验采用表面声波型电子鼻zNose对4个年份的古越龙山黄酒样品进行采样分析,实现实时、实地的在线检测。结果表明,采用主成分分析法和典型判别分析进行数据分析,区分率达到100%。对黄酒样品不同特征峰进行回归分析,其中,用于鉴别不同酒龄的特征峰4面积、峰5面积、8个峰的面积总和与对应回归方程间的相关系数较好,相关系数分别为0.990 2,0.994 3,0.987 6,能够对所选的不同酒龄的古越龙山黄酒正确区分。研究结果显示:表面声波型电子鼻zNose结合化学计量方法适用于古越龙山黄酒酒龄鉴别。 展开更多

关键词 电子鼻 黄酒 酒龄 化学计量法 分类

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排湿风速对微波干燥过程湿度及其干燥特性的影响 被引量：5

9

作者 惠菊 李臻峰 +1 位作者 李静 徐晚秀 《浙江农业学报》 CSCD 北大核心 2016年第6期1061-1068,共8页

采用5种稳定风速和4种变动风速,研究排湿风速对微波干燥过程湿度、干燥速率及其干后品质的影响。结果表明,排湿风速对微波干燥的湿度、干燥速率和干后品质有明显影响。稳定风速时,风速越小,湿度峰值越高,高湿维持时间越长,干燥速率峰值... 采用5种稳定风速和4种变动风速,研究排湿风速对微波干燥过程湿度、干燥速率及其干后品质的影响。结果表明,排湿风速对微波干燥的湿度、干燥速率和干后品质有明显影响。稳定风速时,风速越小,湿度峰值越高,高湿维持时间越长,干燥速率峰值越低。若风速改变,升速变动风速对湿度曲线影响不大,但对干燥速率曲线影响较为明显,尤其是在干燥前期和中期阶段升风,干燥速率会快速上升;降速变动风速时,湿度会明显上升或维持峰值不变,同时干燥速率降低,但降低效果并不明显。阶梯升速前期干燥速率低,后期变大,整个干燥过程湿度较大,干后品质最优。另发现,稳定风速干燥时,湿度曲线的变化由干燥速率决定,二者在整个干燥过程同步变化,且起伏趋势一致。变动风速下,湿度曲线和干燥速率曲线的同步变化被打破,湿度曲线的变化受风速和干燥速率变化的共同影响。 展开更多

关键词 排湿风速 微波干燥 湿度 干燥速率 品质

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我国白酒品质及酒龄检测现状 被引量：5

10

作者 张振 李臻锋 +2 位作者 范尊国 徐晚秀 李静 《安徽农业科学》 CAS 2015年第12期217-219,共3页

我国白酒的品质及酒龄检测是控制白酒质量的重要手段。总结了白酒品质检测与酒龄鉴定的几类方法,探讨了感官鉴定与常规仪器检测存在的问题,而近几年逐渐兴起的电子鼻跟电子舌技术则综合了感官鉴定跟常规仪器检测的优点,有望解决这一难题。

关键词 中国白酒 品质 酒龄 鉴定方法

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基于气味在线检测的苦瓜微波干燥过程 被引量：2

11

作者 李丽丽 李臻峰 +1 位作者 李静 徐晚秀 《江苏农业学报》 CSCD 北大核心 2018年第1期179-185,共7页

采用基于气味在线检测的微波干燥试验系统,研究干燥温度(50℃、65℃、80℃)、切片厚度(2 mm、4mm、6 mm)对苦瓜微波干燥过程的影响。利用表面声波式电子鼻在线采集恒温干燥过程中的挥发性气味,通过分析干燥特性、气味峰面积曲线、气味... 采用基于气味在线检测的微波干燥试验系统,研究干燥温度(50℃、65℃、80℃)、切片厚度(2 mm、4mm、6 mm)对苦瓜微波干燥过程的影响。利用表面声波式电子鼻在线采集恒温干燥过程中的挥发性气味,通过分析干燥特性、气味峰面积曲线、气味散失强度寻找气味散失规律,结合干燥后品质确定一种较优的干燥方案。结果表明:苦瓜气味峰面积散失规律与水分散发规律具有一定的一致性;干燥温度较切片厚度对苦瓜气味散失、干燥速率的影响更大;50~80℃区间内干燥温度越低、切片厚度越大时,气味峰面积越小且变化越平稳、气味散失强度越低。综合来看,微波干燥温度65℃、切片厚度2 mm,气味峰面积变化较平稳,气味保留较佳,干燥速率适中,且干燥后品质较好。 展开更多

关键词 苦瓜 在线气味检测 微波干燥 温度 切片厚度 气味

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电子鼻在食品领域的应用 被引量：3

12

作者 纪飞 李静 +2 位作者 李臻峰 宋飞虎 徐晚秀 《安徽农业科学》 CAS 2014年第25期8747-8748,8750,共3页

简要介绍了电子鼻的发展历史、组成和基本原理。阐述了电子鼻在肉制品检测、酒类识别、水果评价等食品工业中的最新应用进展,提出了电子鼻目前存在的问题,并对其未来发展趋势进行展望。

关键词 电子鼻 气味检测 食品工业

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真空冷冻干燥技术的研究进展 被引量：9

13

作者 周礽 李臻峰 +1 位作者 李静 徐晚秀 《黑龙江科技信息》 2014年第30期76-77,共2页

冷冻干燥是获得优质脱水产品最好的方法,已在食品药品等领域获得了广泛应用。主要综述近年来国内外对真空冷冻干燥技术的研究现状,分析了现有的冷冻干燥数学模型以及过程参数对冻干过程以及产品品质的影响,阐述了相关联合冷冻干燥技术... 冷冻干燥是获得优质脱水产品最好的方法,已在食品药品等领域获得了广泛应用。主要综述近年来国内外对真空冷冻干燥技术的研究现状,分析了现有的冷冻干燥数学模型以及过程参数对冻干过程以及产品品质的影响,阐述了相关联合冷冻干燥技术的研究进展,探讨了冻干技术的发展前景和有待解决的问题。 展开更多

关键词 冷冻干燥 过程参数 联合干燥

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不同湿度环境下的胡萝卜微波干燥过程研究 被引量：1

14

作者 周洪梅 李臻峰 +2 位作者 李静 李丽丽 徐晚秀 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第5期58-65,共8页

为了研究不同湿度环境对胡萝卜微波干燥过程的影响,在微波干燥过程中向物料所在的封闭物料罐内分别通入0.5、1.0、1.5 h的相对湿度30%、50%、70%、90%的湿空气,分析物料罐内湿度及胡萝卜干燥特性的变化,比较胡萝卜干后品质的差异。实验... 为了研究不同湿度环境对胡萝卜微波干燥过程的影响,在微波干燥过程中向物料所在的封闭物料罐内分别通入0.5、1.0、1.5 h的相对湿度30%、50%、70%、90%的湿空气,分析物料罐内湿度及胡萝卜干燥特性的变化,比较胡萝卜干后品质的差异。实验结果表明,干后胡萝卜的品质与罐内高湿维持区间的长短及干燥时间有关,为提高胡萝卜的干后品质,应选择较长的加湿时间与较低的加湿湿度。 展开更多

关键词 胡萝卜 微波干燥 湿度 干燥过程 品质

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声学技术在西瓜品质无损检测中的应用 被引量：4

15

作者 陆勇 李臻峰 +2 位作者 李静 浦宏杰 徐晚秀 《福建农业科技》 2014年第10期77-81,共5页

对近年来国内外声学技术在西瓜品质无损检测中的应用进展进行了综述。重点介绍了声振法、声学特性法和多种传感器融合技术的原理,国内外研究进展及其优缺点。提出现有西瓜品质无损检测技术存在的问题,并对未来西瓜品质无损检测技术的发... 对近年来国内外声学技术在西瓜品质无损检测中的应用进展进行了综述。重点介绍了声振法、声学特性法和多种传感器融合技术的原理,国内外研究进展及其优缺点。提出现有西瓜品质无损检测技术存在的问题,并对未来西瓜品质无损检测技术的发展予以展望。 展开更多

关键词 西瓜 品质 声学检测 无损检测

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基于温度和功率控制的微波干燥研究 被引量：6

16

作者 罗归一 宋春芳 +1 位作者 李臻峰 徐晚秀 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2018年第6期58-63,共6页

基于一种可自动连续调节微波功率和自动控温的微波干燥系统,以土豆片为原料,采用3种不同温度和功率控制组合的干燥模型。对3种干燥模型的产品进行品质分析和能耗计算以寻求优良的土豆片微波干燥工艺。研究表明,无温度控制的微波干燥在... 基于一种可自动连续调节微波功率和自动控温的微波干燥系统,以土豆片为原料,采用3种不同温度和功率控制组合的干燥模型。对3种干燥模型的产品进行品质分析和能耗计算以寻求优良的土豆片微波干燥工艺。研究表明,无温度控制的微波干燥在干燥后期易发生过热现象使产品焦糊,基于预定功率分布的可变微波功率与反馈温度控制相结合,可以得到最佳的温度控制效果和产品质量;同时,干燥系统采取可变微波功率的控温方案比固定微波功率的控温方案要节约35%的能耗。 展开更多

关键词 微波干燥 温度 功率 品质 能耗

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牛蒡微波恒温干燥特性研究 被引量：3

17

作者 纪飞 李臻峰 +1 位作者 李静 徐晚秀 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2015年第6期56-59,共4页

利用自制的微波干燥设备对牛蒡的干燥特性进行研究,通过获取在线重量、温度,实时地监测牛蒡切片的含水率和内部温度。通过正交试验探讨干燥过程中微波功率密度、样品内部温度、样品厚度对干燥时间的影响,确定恒温微波干燥牛蒡的最佳工... 利用自制的微波干燥设备对牛蒡的干燥特性进行研究,通过获取在线重量、温度,实时地监测牛蒡切片的含水率和内部温度。通过正交试验探讨干燥过程中微波功率密度、样品内部温度、样品厚度对干燥时间的影响,确定恒温微波干燥牛蒡的最佳工艺参数:微波功率密度10 W/g,样品内部温度60℃,样品厚度2mm,在该条件下干燥后,牛蒡复水比为3.77,色差值为61.37。方差分析表明:微波功率密度和样品厚度对干燥时间影响显著,样品内部温度影响极显著。 展开更多

关键词 牛蒡 微波干燥 在线重量获取 恒温

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工业互联网环境下的智能制造服务流程纵向集成 被引量：11

18

作者 张卫 朱信忠 +4 位作者 顾新建 Md.Nurjamal 贺新升 马继杰 徐晚秀 《系统工程理论与实践》 EI CSSCI CSCD 北大核心 2021年第7期1761-1770,共10页

通过对制造与服务融合中制造服务运作环境和流程集成的分析,建立了一种模块化的智能制造服务流程纵向集成方案.该方案基于工业互联网环境,采用模块化技术设计,包涵智能制造服务流程纵向集成的构建方案和运行方案.利用Petri网技术分析智... 通过对制造与服务融合中制造服务运作环境和流程集成的分析,建立了一种模块化的智能制造服务流程纵向集成方案.该方案基于工业互联网环境,采用模块化技术设计,包涵智能制造服务流程纵向集成的构建方案和运行方案.利用Petri网技术分析智能制造服务运作的流程关系与纵向集成策略,建立了工业互联网中智能制造服务流程的纵向集成模式,并确定智能制造服务流程的纵向集成过程.通过具体实例的应用,表明了智能制造服务流程纵向集成策略的可行性和优越性. 展开更多

关键词 制造服务 纵向集成 工业互联网 模块化 PETRI网

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