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题名谷物复合挤压膨化工艺参数对膨化特性的影响研究
被引量：4
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作者
徐朝阳
张连雪
王慧勇
刘雪源
徐朝夺
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机构
青岛酒店管理职业技术学院
青岛恒星科技学院
云南农业大学
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出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2014年第12期46-48,共3页
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文摘
以小米、大麦和豆粕为原料(8:1:1),以德国进口的DSE-25型双螺杆挤压膨化实验室工作站为膨化设备,对影响挤压膨化特性(膨化度、糊化度)的各个工艺参数(原料水分含量、加工温度、螺杆转速、喂料速度)进行系统研究,研究各因素对挤压膨化特性的影响规律。
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关键词
双螺杆挤压膨化
膨化特性
工艺参数
影响规律
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Keywords
double-screw extrusion
puffing properties
technical parameters
influencing patterns
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分类号
TS210.1
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名响应曲面法优化谷物复合挤压膨化最佳工艺参数的研究
被引量：3
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作者
徐朝阳
刘雪源
张连雪
王慧勇
徐朝夺
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机构
青岛酒店管理职业技术学院
青岛恒星科技学院
云南农业大学
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出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2014年第13期83-86,共4页
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文摘
以小米、大麦和豆粕为原料(8∶1∶1),以德国进口的DSE-25型双螺杆挤压膨化实验室工作站为膨化设备,利用响应曲面法优化原料水分含量、加工温度、螺杆转速和喂料速度4个工艺参数,最终确定产品挤压膨化的最佳工艺参数为物料含水量为18.13%、加工温度为163.85℃、螺杆转速为176 r/min、喂料速度为30 r/min。此时,产品的膨化度为3.33,糊化度为98.52,达到最佳膨化效果。
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关键词
双螺杆挤压膨化
响应曲面法
最佳工艺参数
response
surface
methodology(RSM)
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Keywords
double screw extruding and swelling
the best technological parameters
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分类号
TS210.4
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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