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蛹虫草菌丝体液体培养工艺的研究 被引量：5
1
作者 房天琪 邱芳萍 +1 位作者 王长周 季晓枫 《长春工业大学学报》 CAS 2011年第1期83-87,共5页
采用Plankett Burman设计对影响虫草菌丝体生物量的液体培养基组分及培养条件进行了筛选,找到最佳培养条件。以不同培养基得出的人工栽培蛹虫草菌丝体得率为指标对蛹虫草摇瓶发酵工艺条件进行优化。通过响应面分析法和中心组合设计对主... 采用Plankett Burman设计对影响虫草菌丝体生物量的液体培养基组分及培养条件进行了筛选,找到最佳培养条件。以不同培养基得出的人工栽培蛹虫草菌丝体得率为指标对蛹虫草摇瓶发酵工艺条件进行优化。通过响应面分析法和中心组合设计对主要影响因子进行优化,确定蛹虫草发酵最佳工艺参数为:葡萄糖23.34 g/L,玉米浆12.5 mL/L,接种量9%,发酵温度25℃,KH2PO41 g/L和MgSO4.7H2O 1 g/L,VB12 g/L、发酵转速150 r/min,pH值7.0。最佳培养基条件下的验证试验结果为菌丝体生物量15.59 g/L,与模型的预测值15.56 g/L基本一致,表明模型可较好地预测蛹虫草菌丝体的生物量。 展开更多
关键词 蛹虫草 液体发酵 响应面法 中心组合设计
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柱前衍生反相高效液相色谱法测定北虫草发酵液中甘氨酸含量
2
作者 房天琪 邱芳萍 +1 位作者 王长周 季晓枫 《农产食品科技》 2011年第3期40-42,46,共4页
以北虫草发酵液中甘氨酸含量为研究对象，拟建立柱前衍生反相高效液相色谱法快速检测北虫草发酵液中氨基酸含量。通过回收率与重复性验证试验表明，当甘氨酸衍生化的取样范围为0．25～2．00mg／mL，线性相关系数为0．9992，表明此方法... 以北虫草发酵液中甘氨酸含量为研究对象，拟建立柱前衍生反相高效液相色谱法快速检测北虫草发酵液中氨基酸含量。通过回收率与重复性验证试验表明，当甘氨酸衍生化的取样范围为0．25～2．00mg／mL，线性相关系数为0．9992，表明此方法可行，数据准确，操作简单快捷，可用于北虫草工业化生产中氨基酸含量的快速检测。 展开更多
关键词 虫草发酵液 甘氨酸 柱前衍生 高效液相色谱法
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林蛙皮胶原蛋白肽的制备工艺 被引量：6
3
作者 王长周 邱芳萍 +1 位作者 房天琪 季晓峰 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第7期309-310,314,共3页
以长白山林蛙皮为原料,选用碱性蛋白酶,对酶解温度、酶解时间、加酶量、pH、料液比五个因素来研究,经实验确定最佳酶解条件为:酶解温度50℃,加酶量0.5%,酶解时间3h,pH9.0,料液比1∶3(g/mL),脱色脱腥处理后,喷雾干燥制得微黄色粉末状林... 以长白山林蛙皮为原料,选用碱性蛋白酶,对酶解温度、酶解时间、加酶量、pH、料液比五个因素来研究,经实验确定最佳酶解条件为:酶解温度50℃,加酶量0.5%,酶解时间3h,pH9.0,料液比1∶3(g/mL),脱色脱腥处理后,喷雾干燥制得微黄色粉末状林蛙皮胶原蛋白肽。结果表明,羟脯氨酸含量为20.69μg/mL,分子量分布在3.5ku以下。 展开更多
关键词 林蛙皮 胶原蛋白肽 制备 工艺
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鸿雁雁血的营养成分分析
4
作者 季晓枫 邱芳萍 +1 位作者 王长周 房天琪 《农产食品科技》 2011年第3期57-59,共3页
本试验对鸿雁血的营养成分进行了分析，采用传统的化学分析方法和现代生物技术手段对雁血中的生物活性成分进行了综合研究。结果表明，鸿雁血富含蛋白质、氨基酸、维生素、SOD、抗坏血酸、血红素、矿质元素等多种生物活性成分，其中SOD... 本试验对鸿雁血的营养成分进行了分析，采用传统的化学分析方法和现代生物技术手段对雁血中的生物活性成分进行了综合研究。结果表明，鸿雁血富含蛋白质、氨基酸、维生素、SOD、抗坏血酸、血红素、矿质元素等多种生物活性成分，其中SOD、血红素具有抗氧化、抗疲劳、等药用功能。 展开更多
关键词 鸿雁雁血 营养成分 分析
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乳清分离蛋白与燕麦β-葡聚糖作为增稠剂在酸奶中的应用 被引量：8
5
作者 郑健 房天琪 +1 位作者 沈雪 张铁华 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2020年第7期21-25,共5页
将乳清分离蛋白(WPI)与燕麦β-葡聚糖(β-G)以不同比例混合,热处理后添加到酸奶中,研究乳清分离蛋白/燕麦β-葡聚糖热复合物对酸奶理化、质构及感官特性的影响。分别与单独添加WPI、聚合乳清蛋白(PWP)及β-葡聚糖的酸奶样品比较,考察了... 将乳清分离蛋白(WPI)与燕麦β-葡聚糖(β-G)以不同比例混合,热处理后添加到酸奶中,研究乳清分离蛋白/燕麦β-葡聚糖热复合物对酸奶理化、质构及感官特性的影响。分别与单独添加WPI、聚合乳清蛋白(PWP)及β-葡聚糖的酸奶样品比较,考察了酸奶的pH值、总可溶性固形物、蛋白和脂肪质量分数、质构、黏度、持水力和感官特性等指标。结果表明,WPI/β-G比例为30∶1,pH值为7.0,85℃条件下加热30 min时得到的复合物,以质量分数为2%的添加量制备酸奶,其黏度、硬度、持水力较高,感官评价较好。综合研究发现,WPI/β-G复合物可有效改善酸奶的凝胶特性及相关的理化指标,增加了酸奶的口感、风味及组织状态,提高了酸奶的品质。 展开更多
关键词 乳清分离蛋白 Β-葡聚糖 增稠剂 酸奶
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“双一流”背景下综合性大学食品学科建设的理论与实践探讨——以吉林大学食品学科为例 被引量：6
6
作者 郑健 房天琪 +3 位作者 沈雪 陈艳 卜秀娟 张铁华 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2020年第17期291-295,共5页
“双一流”建设时期综合性大学的食品学科既面临难得的发展机遇,又面临转型发展的挑战。以吉林大学为例,分析了食品学科面临着学科专业、人才培养、师资队伍转型发展的三重考验,指出综合性大学建设食品学科具有多学科交叉优势、区域优... “双一流”建设时期综合性大学的食品学科既面临难得的发展机遇,又面临转型发展的挑战。以吉林大学为例,分析了食品学科面临着学科专业、人才培养、师资队伍转型发展的三重考验,指出综合性大学建设食品学科具有多学科交叉优势、区域优势、后发优势和育人优势,并从统筹推进“学科-专业”一体化建设,深化人才培养模式改革,优化师资队伍建设,深入推进产学研有机结合等四个方面,探讨综合性大学建设一流食品学科的思路和改革措施。 展开更多
关键词 综合性大学 食品科学与工程学科 转型发展
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基于工程教育认证和“双一流”建设环境下的《食品物性学》实验教学改革与探究 被引量：2
7
作者 郑健 房天琪 +1 位作者 沈雪 张铁华 《食品与发酵科技》 CAS 2020年第4期117-121,共5页
《食品物性学》是一门集多领域学科于一体的综合性专业基础课,其应用性强、对实践能力要求较高。在当前"双一流"建设和学科工程认证背景下,提高食品科学与工程专业学生的实践能力、创新力和竞争力是人才培养必须关注的课题,... 《食品物性学》是一门集多领域学科于一体的综合性专业基础课,其应用性强、对实践能力要求较高。在当前"双一流"建设和学科工程认证背景下,提高食品科学与工程专业学生的实践能力、创新力和竞争力是人才培养必须关注的课题,基于这样的思考,本文对《食品物性学》实验教学的改革和实践进行探讨。通过实验教学改革与探究,不仅能提升学生的专业实践操作能力,培养学生的创新意识以及实验动手能力,还能进一步提升学生的科研创新及就业竞争力,为培养应用型创新人才打下坚实基础。 展开更多
关键词 食品物性学 工程教育认证和“双一流”环境 实验教学改革
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兽医药理学和动物毒理学的教学过程探讨 被引量：1
8
作者 王建锋 邱家章 +3 位作者 冯海华 吕强华 周永林 房天琪 《当代畜牧》 2022年第1期46-49,共4页
中国在教育领域一直深化改革蓬勃发展。随着时代的进步及现代化进程的推进,对各个行业高层次人才需求的不断增长,曾经容易被忽略的冷门专业如今成为社会就业前景明朗的热门。笔者结合中国高等教育兽医理学与动物毒理学的教学现状,从教... 中国在教育领域一直深化改革蓬勃发展。随着时代的进步及现代化进程的推进,对各个行业高层次人才需求的不断增长,曾经容易被忽略的冷门专业如今成为社会就业前景明朗的热门。笔者结合中国高等教育兽医理学与动物毒理学的教学现状,从教学内容、教学方式、科研成果及对现代化畜牧业的影响入手进行分析,以期为教学改革提供理论参考。 展开更多
关键词 动物药理学 本科教学模式改革 人才培养
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