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酶法破壁提取蜂花粉功能成分的工艺优化及抗氧化活性分析
被引量：
2
1
作者
任志斌
邓鹏
+6 位作者
尹雷
吴杰
曲军霞
陈洁
徐宏楠
何志勇
曾茂茂
《食品安全质量检测学报》
CAS
2024年第9期278-286,共9页
目的探索酶解结合超声和碱解从而高效破壁和提取蜂花粉中的活性成分。方法采用扫描电镜对蜂花粉微观结构进行分析,并使用高效液相色谱法分析酚类物质的组成和含量变化。结果经12.5%碱性蛋白酶酶解1 h后,蜂花粉酶解上清液的总酚含量、总...
目的探索酶解结合超声和碱解从而高效破壁和提取蜂花粉中的活性成分。方法采用扫描电镜对蜂花粉微观结构进行分析,并使用高效液相色谱法分析酚类物质的组成和含量变化。结果经12.5%碱性蛋白酶酶解1 h后,蜂花粉酶解上清液的总酚含量、总黄酮含量和2,2’-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑啉-6-磺酸)二铵盐[2,2’-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid)ammonium salt,ABTS]阳离子自由基清除能力最高,分别为(14.14±0.23)mg GAE/(g·dw),(2.34±0.04)mg RE/(g·dw)和(167.06±1.39)μmol TE/(g·dw)。将酶解辅以超声协同0.3 mol/L NaOH处理后,总酚、总黄酮、ABTS阳离子自由基清除能力及铁离子还原能力相比未处理花粉分别提高了191%、39%、69%和162%。扫描电镜结果显示,碱处理酶解后花粉细胞壁破碎程度显著增加,花粉内含物质从裂口处向外溢出,与理化指标趋势一致。最佳工艺条件为0.3mol/LNaOH超声-碱处理1h,调节pH至7,12.5%的碱性蛋白酶于50℃下酶解1 h。结论超声碱处理可辅助酶解实现蜂花粉的高效破壁,同时小肽、多酚、黄酮等营养成分也进一步溶出,促进了蜂花粉的高值化利用。
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关键词
蜂花粉
破壁
酶解
碱处理
酚类物质
原文传递
浅析食品检测技术在保健食品质量控制中的应用
被引量：
1
2
作者
于翠翠
曲军霞
徐宏楠
《现代食品》
2024年第4期163-165,共3页
随着消费者越来越关注自身健康,保健食品市场也在不断扩大。其中,食品检测技术作为质量控制的关键手段,在保健食品领域的应用日益广泛。因此,本文分析了食品检测技术在保健食品质量控制中的应用,并展望了未来发展趋势和挑战,旨在更好地...
随着消费者越来越关注自身健康,保健食品市场也在不断扩大。其中,食品检测技术作为质量控制的关键手段,在保健食品领域的应用日益广泛。因此,本文分析了食品检测技术在保健食品质量控制中的应用,并展望了未来发展趋势和挑战,旨在更好地满足消费者对保健食品的质量要求,推动保健食品行业的健康发展。
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关键词
食品检测技术
保健食品
质量控制
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职称材料
蓝莓保健食品的研发及其抗氧化活性研究
3
作者
曲军霞
于翠翠
徐宏楠
《现代食品》
2023年第24期128-130,共3页
抗氧化剂可以清除体内自由基,减轻氧化应激损伤以及心血管疾病、糖尿病等慢性疾病。蓝莓作为一种富含抗氧化物质的水果,被广泛应用于保健食品中。本研究分析了几种蓝莓保健食品的制作工艺,研究了蓝莓保健食品的抗氧化活性及其对人体健...
抗氧化剂可以清除体内自由基,减轻氧化应激损伤以及心血管疾病、糖尿病等慢性疾病。蓝莓作为一种富含抗氧化物质的水果,被广泛应用于保健食品中。本研究分析了几种蓝莓保健食品的制作工艺,研究了蓝莓保健食品的抗氧化活性及其对人体健康的影响,旨在为人们选择正确的蓝莓保健食品提供依据。
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关键词
蓝莓
保健食品
研发
抗氧化活性
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职称材料
科学分析保健食品标准中重(装)量差异指标 提升计量检验工作水平
4
作者
曲军霞
《中国食品》
2020年第16期121-121,共1页
在保健食品行业,包装存在重量差异或者是装量差异是十分普遍的现象,通常是由于比较基准的不同而产生差异,一般基准包括重量、体积等。一、重(装)量差异和净含量与负偏差指标的制订目的随着近些年来国家对保健食品的监管力度不断加大,出...
在保健食品行业,包装存在重量差异或者是装量差异是十分普遍的现象,通常是由于比较基准的不同而产生差异,一般基准包括重量、体积等。一、重(装)量差异和净含量与负偏差指标的制订目的随着近些年来国家对保健食品的监管力度不断加大,出现了保健食品的重量或装量差异这一设定指标,按照《中国药典》的规定,将质量控制和有效成分的净含量与负偏差指标区分开来。
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关键词
保健食品行业
重量差异
负偏差
装量差异
比较基准
《中国药典》
净含量
科学分析
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职称材料
题名
酶法破壁提取蜂花粉功能成分的工艺优化及抗氧化活性分析
被引量：
2
1
作者
任志斌
邓鹏
尹雷
吴杰
曲军霞
陈洁
徐宏楠
何志勇
曾茂茂
机构
烟台新时代健康产业有限公司
江南大学食品学院
出处
《食品安全质量检测学报》
CAS
2024年第9期278-286,共9页
基金
国家食品科学与工程一流学科建设项目(JUFSTR20180201)。
文摘
目的探索酶解结合超声和碱解从而高效破壁和提取蜂花粉中的活性成分。方法采用扫描电镜对蜂花粉微观结构进行分析,并使用高效液相色谱法分析酚类物质的组成和含量变化。结果经12.5%碱性蛋白酶酶解1 h后,蜂花粉酶解上清液的总酚含量、总黄酮含量和2,2’-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑啉-6-磺酸)二铵盐[2,2’-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid)ammonium salt,ABTS]阳离子自由基清除能力最高,分别为(14.14±0.23)mg GAE/(g·dw),(2.34±0.04)mg RE/(g·dw)和(167.06±1.39)μmol TE/(g·dw)。将酶解辅以超声协同0.3 mol/L NaOH处理后,总酚、总黄酮、ABTS阳离子自由基清除能力及铁离子还原能力相比未处理花粉分别提高了191%、39%、69%和162%。扫描电镜结果显示,碱处理酶解后花粉细胞壁破碎程度显著增加,花粉内含物质从裂口处向外溢出,与理化指标趋势一致。最佳工艺条件为0.3mol/LNaOH超声-碱处理1h,调节pH至7,12.5%的碱性蛋白酶于50℃下酶解1 h。结论超声碱处理可辅助酶解实现蜂花粉的高效破壁,同时小肽、多酚、黄酮等营养成分也进一步溶出,促进了蜂花粉的高值化利用。
关键词
蜂花粉
破壁
酶解
碱处理
酚类物质
Keywords
bee pollen
wall-disruption
enzymatic
alkali treatment
phenols
分类号
R151 [医药卫生—营养与食品卫生学]
原文传递
题名
浅析食品检测技术在保健食品质量控制中的应用
被引量：
1
2
作者
于翠翠
曲军霞
徐宏楠
机构
烟台新时代健康产业有限公司
出处
《现代食品》
2024年第4期163-165,共3页
文摘
随着消费者越来越关注自身健康,保健食品市场也在不断扩大。其中,食品检测技术作为质量控制的关键手段,在保健食品领域的应用日益广泛。因此,本文分析了食品检测技术在保健食品质量控制中的应用,并展望了未来发展趋势和挑战,旨在更好地满足消费者对保健食品的质量要求,推动保健食品行业的健康发展。
关键词
食品检测技术
保健食品
质量控制
Keywords
food testing technology
health food
quality control
分类号
TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]
下载PDF
职称材料
题名
蓝莓保健食品的研发及其抗氧化活性研究
3
作者
曲军霞
于翠翠
徐宏楠
机构
烟台新时代健康产业有限公司
出处
《现代食品》
2023年第24期128-130,共3页
文摘
抗氧化剂可以清除体内自由基,减轻氧化应激损伤以及心血管疾病、糖尿病等慢性疾病。蓝莓作为一种富含抗氧化物质的水果,被广泛应用于保健食品中。本研究分析了几种蓝莓保健食品的制作工艺,研究了蓝莓保健食品的抗氧化活性及其对人体健康的影响,旨在为人们选择正确的蓝莓保健食品提供依据。
关键词
蓝莓
保健食品
研发
抗氧化活性
Keywords
blueberry
health food
research and development
antioxidant activity
分类号
F407.82 [经济管理—产业经济]
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职称材料
题名
科学分析保健食品标准中重(装)量差异指标 提升计量检验工作水平
4
作者
曲军霞
机构
山东烟台新时代健康产业有限公司
出处
《中国食品》
2020年第16期121-121,共1页
文摘
在保健食品行业,包装存在重量差异或者是装量差异是十分普遍的现象,通常是由于比较基准的不同而产生差异,一般基准包括重量、体积等。一、重(装)量差异和净含量与负偏差指标的制订目的随着近些年来国家对保健食品的监管力度不断加大,出现了保健食品的重量或装量差异这一设定指标,按照《中国药典》的规定,将质量控制和有效成分的净含量与负偏差指标区分开来。
关键词
保健食品行业
重量差异
负偏差
装量差异
比较基准
《中国药典》
净含量
科学分析
分类号
F20 [经济管理—国民经济]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
酶法破壁提取蜂花粉功能成分的工艺优化及抗氧化活性分析
任志斌
邓鹏
尹雷
吴杰
曲军霞
陈洁
徐宏楠
何志勇
曾茂茂
《食品安全质量检测学报》
CAS
2024
2
原文传递
2
浅析食品检测技术在保健食品质量控制中的应用
于翠翠
曲军霞
徐宏楠
《现代食品》
2024
1
下载PDF
职称材料
3
蓝莓保健食品的研发及其抗氧化活性研究
曲军霞
于翠翠
徐宏楠
《现代食品》
2023
0
下载PDF
职称材料
4
科学分析保健食品标准中重(装)量差异指标 提升计量检验工作水平
曲军霞
《中国食品》
2020
0
下载PDF
职称材料
已选择
0
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引证文献
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