基于GC-QTOF-MS对物理回收的食品接触用再生高密度聚乙烯中迁移物的非靶向筛查

1

作者 张浩然 曾少甫 +2 位作者 刘宜奇 王志伟 胡长鹰 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第17期226-232,共7页

以3家企业提供的21?种食品接触用再生高密度聚乙烯(recycled high-density polyethylene,rHDPE)样品在60℃条件下与两种代表性食品模拟物(95%乙醇、4%乙酸溶液)接触10 d作为迁移实验条件,利用气相色谱-串联四极杆飞行时间质谱检测迁移... 以3家企业提供的21?种食品接触用再生高密度聚乙烯(recycled high-density polyethylene,rHDPE)样品在60℃条件下与两种代表性食品模拟物(95%乙醇、4%乙酸溶液)接触10 d作为迁移实验条件,利用气相色谱-串联四极杆飞行时间质谱检测迁移到食品模拟物中的物质。被筛查出的161种物质根据其毒性进行分级(由低至高分为Ⅰ~Ⅳ级),其中毒性Ⅲ和Ⅳ级的有59种,且其预测辛醇/水分配系数大于毒性Ⅰ、Ⅱ级的物质。被筛查的物质中苯及取代衍生物占比最高。邻苯类增塑剂、抗氧剂降解产物以及多环芳烃等物质需要特别关注。使用正交偏最小二乘判别分析迁移物在不同阶段样品中的迁移量变化,发现终产品相较母粒样品中物质的迁移量有所提升。该研究可以为食品接触用r HDPE中迁移物的分析及安全风险评估提供理论基础。 展开更多

关键词 再生高密度聚乙烯 迁移 气相色谱-串联四极杆飞行时间质谱 正交偏最小二乘判别分析

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再生聚乙烯中挥发性气味物质扩散的分子动力学模拟 被引量：2

2

作者 章凯倩 王志伟 +1 位作者 曾少甫 胡长鹰 《材料导报》 CSCD 北大核心 2023年第22期247-254,共8页

再生聚乙烯中挥发性气味物质的迁移是其用于食品包装的潜在风险之一。本研究使用分子动力学模拟的方法探讨了再生聚乙烯中甲苯、2,4-二甲基庚烷、α-蒎烯、柠檬烯、二苯醚和α-异甲基紫罗兰酮六种挥发性气味物质在不同温度下的扩散行为... 再生聚乙烯中挥发性气味物质的迁移是其用于食品包装的潜在风险之一。本研究使用分子动力学模拟的方法探讨了再生聚乙烯中甲苯、2,4-二甲基庚烷、α-蒎烯、柠檬烯、二苯醚和α-异甲基紫罗兰酮六种挥发性气味物质在不同温度下的扩散行为。通过气味物质分子的均方位移曲线计算了它们的扩散系数,并与实验值和Limm-Hollifield模型值进行了比较。从气味物质的拓扑结构参数、与聚乙烯的相互作用能、扩散活化能以及运行轨迹等方面分析它们的扩散行为。结果表明,这六种挥发性气味物质的扩散受多种因素综合影响。具有较大分子体积和回旋半径以及结构为球型的分子运动较为困难,因此有较小的扩散系数;当气味物质分子的溶解度参数与聚乙烯相近时,两者的相容性较好,分子也不容易扩散。从能量角度来说,气味物质与聚乙烯的相互作用能及其扩散活化能越大,分子运动所需的能量越大,扩散过程越缓慢。同一种物质在不同温度下的运动轨迹表现为长时间的振动与短时间的跳跃,但是在高温下的运动范围较大,轨迹点呈现明显的团簇。 展开更多

关键词 再生聚乙烯 气味物质 扩散 分子动力学模拟

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食品接触用橡胶中18种多环芳烃的测定及迁移分析 被引量：1

3

作者 童星 曾莹 +6 位作者 陈银卿 刘宜奇 曾少甫 商贵芹 李丹 胡长鹰 王志伟 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第10期359-367,共9页

建立气相色谱-质谱(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)联用仪同时测定食品接触用橡胶中18种多环芳烃(polycyclic aromatic hydrocarbons,PAHs)残留量和迁移量的方法。采用硅胶固相萃取柱对橡胶提取液净化;正己烷对迁移液进... 建立气相色谱-质谱(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)联用仪同时测定食品接触用橡胶中18种多环芳烃(polycyclic aromatic hydrocarbons,PAHs)残留量和迁移量的方法。采用硅胶固相萃取柱对橡胶提取液净化;正己烷对迁移液进行提取,经DB-EUPAH(60 m×250μm,0.25μm)色谱柱分离,采用选择离子扫描模式进行检测,内标法定量。结果表明,18种PAHs的色谱分离效果好,在0.05~0.5 mg/L质量浓度范围内线性关系良好,检出限均不高于0.01 mg/L,定量限均不高于0.05 mg/L,残留量和迁移量3个水平回收率均在61.3%~102.2%之间,相对标准偏差(n=6)为0.5%~9.1%。对34批食品接触用橡胶进行检测,在10批样品中共检出16种PAHs,总残留量在0.24~16.97 mg/kg之间。迁移结果表明:在不同实验温度下,均未检测到橡胶中PAHs向4%乙酸溶液和10%乙醇溶液中的迁移;当食品模拟物为50%乙醇溶液时,检出多种PAHs的迁移量,随着温度的升高,PAHs迁出数目增多,其迁移速率和迁移量显著增大。食品接触用橡胶中PAHs的残留及其可能向食品中迁移所带来的安全性问题不容忽视。 展开更多

关键词 气相色谱-质谱联用 食品接触用橡胶 多环芳烃 残留量 迁移 食品安全

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分子动力学模拟在塑料材料中迁移研究现状 被引量：3

4

作者 史迎春 胡长鹰 +2 位作者 刘芳 曾少甫 匡衡峰 《包装工程》 CAS CSCD 北大核心 2015年第11期30-35,共6页

目的概述分子动力学模拟方法应用于小分子物质在食品塑料包装材料中迁移研究的应用进展。方法综合近20年国内外分子动力学模拟方法在小分子扩散行为的研究进展。结果采用分子动力学模拟方法不仅可以定性地描述小分子在食品塑料包装材料... 目的概述分子动力学模拟方法应用于小分子物质在食品塑料包装材料中迁移研究的应用进展。方法综合近20年国内外分子动力学模拟方法在小分子扩散行为的研究进展。结果采用分子动力学模拟方法不仅可以定性地描述小分子在食品塑料包装材料中的扩散行为,而且能模拟聚合物材料的一些结构与性能,分析影响小分子迁移行为的因素,确定小分子的扩散系数。结论分子动力学模拟方法在食品塑料包装材料迁移研究应用中仍存在许多尚未完善与尚未研究的部分,包括通过分子动力学模拟计算所得扩散系数与实验值、半经验公式计算值有差异,在复合膜中模拟应用较少等方面。 展开更多

关键词 分子动力学 食品塑料包装材料 小分子迁移物 扩散

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肉桂醛在壳聚糖复合活性包装膜中的释放及在鲜猪肉冷藏中的应用 被引量：19

5

作者 曾少甫 胡长鹰 +2 位作者 匡衡峰 黄程 吴宇梅 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第9期182-189,共8页

本实验研究了肉桂醛(cinamaldehyde,CIN)-壳聚糖(chitosan,CS)复合膜的热稳定性以及膜中肉桂醛在空气和异辛烷中的释放特性,并研究其应用于4℃冷藏条件下对鲜猪肉的保鲜效果。通过气相色谱-质谱联用仪分别测定4种含有不同肉桂醛体积分数... 本实验研究了肉桂醛(cinamaldehyde,CIN)-壳聚糖(chitosan,CS)复合膜的热稳定性以及膜中肉桂醛在空气和异辛烷中的释放特性,并研究其应用于4℃冷藏条件下对鲜猪肉的保鲜效果。通过气相色谱-质谱联用仪分别测定4种含有不同肉桂醛体积分数(0.5%、1.0%、1.5%和2.0%)的复合膜于4、25、40℃环境下肉桂醛在密闭环境以及脂溶性模拟液中的释放行为。以p H值、细菌总数、挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)含量和感官评价为指标,在4℃冷藏条件下对比空白组、CS组和复合膜(2.0%CIN-CS)组处理的鲜猪肉保鲜效果。结果表明:肉桂醛的添加提高了壳聚糖膜的热稳定性;肉桂醛体积分数2.0%复合膜中肉桂醛的释放率随时间的延长和温度的升高而增大(40℃平衡时释放率达到59.22%);随着肉桂醛体积分数的增加,肉桂醛的释放率降低;肉桂醛在异辛烷中的释放率随复合膜中肉桂醛体积分数的增加而降低,随温度的升高而增加;应用于鲜猪肉保鲜时,2.0%CIN-CS组肉样的p H值、TVB-N含量和细菌总数显著低于CS组和空白组(P<0.05),并且感官特性优于后两组。2.0%CIN-CS组鲜猪肉在4℃条件下可贮藏7 d,相比于空白组延长了3 d。 展开更多

关键词 壳聚糖膜 肉桂醛 释放 活性包装 鲜猪肉保鲜

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壳聚糖-肉桂醛复合抗菌降解膜的制备及性能 被引量：21

6

作者 曾少甫 胡长鹰 刘婧 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第10期6-11,共6页

为改善壳聚糖膜的抗菌效果,将肉桂醛添加到壳聚糖基膜中制成壳聚糖-肉桂醛复合膜,研究肉桂醛体积分数对复合膜的物理性质、力学性能、水蒸气透过系数、官能团结构、结晶程度、微观结构以及抗菌性能的影响。结果表明:随着肉桂醛体积分数... 为改善壳聚糖膜的抗菌效果,将肉桂醛添加到壳聚糖基膜中制成壳聚糖-肉桂醛复合膜,研究肉桂醛体积分数对复合膜的物理性质、力学性能、水蒸气透过系数、官能团结构、结晶程度、微观结构以及抗菌性能的影响。结果表明:随着肉桂醛体积分数的增加,复合膜的色差、水蒸气透过系数和断裂伸长率减小,膜的厚度显著增加;当肉桂醛体积分数为2%时,膜的抗拉强度最大,为(15.77±1.13)MPa;根据傅里叶变换红外光谱分析,壳聚糖与肉桂醛有较好的相容性;肉桂醛体积分数的增加会导致膜表面结晶程度、裂纹、粗糙程度增加;复合膜的抑菌性能也随着肉桂醛体积分数的增大而显著增大。该研究可为壳聚糖-肉桂醛复合降解膜的应用提供理论依据。 展开更多

关键词 壳聚糖膜 肉桂醛 结构表征 抗菌性

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基于紫外-可见分光光度法测定食品接触橡胶中高锰酸钾消耗量 被引量：1

7

作者 曾少甫 郭盼 +3 位作者 章凯倩 胡长鹰 刘宜奇 王志伟 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第22期334-340,共7页

建立紫外-可见分光光度法测定食品接触橡胶中KMnO_(4)消耗量的分析方法。对反应时间、加入H_(2)SO_(4)浓度和KMnO_(4)浓度进行优化,以获得建立方法的最佳条件,并进行方法学分析。结果表明,在高锰酸钾消耗量为1 mg/kg的水迁移液中H_(2)SO... 建立紫外-可见分光光度法测定食品接触橡胶中KMnO_(4)消耗量的分析方法。对反应时间、加入H_(2)SO_(4)浓度和KMnO_(4)浓度进行优化,以获得建立方法的最佳条件,并进行方法学分析。结果表明,在高锰酸钾消耗量为1 mg/kg的水迁移液中H_(2)SO_(4)和KMnO_(4)的浓度应分别超过0.1 mol/L和0.00574 mmol/L,以反应时间6 min,吸收波长525 nm,KMnO_(4)标准溶液在0.014~0.280 mmol/L范围内线性良好,相关系数(R^(2))为0.99891。检出限和定量限分别为6.8×10^(-4) mmol/和2.0×10^(-3) mmol/L。通过F检验和t检验比较,本方法与国标方法无显著差异,相对标准偏差在1.7%~7.8%之间。本方法可用于质量控制中食品接触橡胶的KMnO_(4)消耗分析。 展开更多

关键词 紫外-可见光分光光度法 食品接触橡胶 KMnO_(4)消耗量 优化与方法验证

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QuEChERS-同位素稀释-气相色谱-串联质谱同时测定植物油中16种邻苯二甲酸酯 被引量：1

8

作者 曾少甫 胡长鹰 冯志强 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第18期275-282,共8页

建立QuEChERS结合气相色谱-串联质谱法测定植物油中16种邻苯二甲酸酯类的分析方法。以饱和正己烷的乙腈作为提取溶剂,无水硫酸镁为脱水剂。对提取时间、提取溶剂体积、净化剂品种选择和净化剂用量进行优化,并以玉米油、花生油和葵花籽... 建立QuEChERS结合气相色谱-串联质谱法测定植物油中16种邻苯二甲酸酯类的分析方法。以饱和正己烷的乙腈作为提取溶剂,无水硫酸镁为脱水剂。对提取时间、提取溶剂体积、净化剂品种选择和净化剂用量进行优化,并以玉米油、花生油和葵花籽油进行方法验证,同时对3种植物油中邻苯二甲酸酯(phthalic acid esters,PAEs)检测的基质效应进行评估。气相色谱-质谱联用仪选择离子监测模式测定,基质内标法定量。结果表明,采用涡旋振荡提取,在提取时间2 min、提取溶剂体积4 mL时,提取效果最佳,经100 mg/mL十八烷基键合硅胶和50 mg/mL乙二胺-N-丙基硅烷的净化效果良好。16种目标物在5~500μg/L范围内线性良好,相关系数均大于0.9990,方法的检出限和定量限分别为0.002~0.03 mg/kg和0.008~0.1 mg/kg,在3个加标水平(0.04、0.2、0.4 mg/kg)的16种PAEs在玉米油、花生油和葵花籽油基质的平均回收率在80.2%~118.6%之间,相对标准偏差为0.2%~9.8%。3种植物油基质对PAEs均存在基质增强效应,其基质效应在11.0%~158.9%之间,采用基质匹配标准曲线法能改善基质效应的影响。该方法高效、简便、快速,可作为植物油中16种PAEs的定性和定量检测手段。 展开更多

关键词 QUECHERS 邻苯二甲酸酯 植物油 气相色谱-串联质谱 基质效应

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纳米ZnO复合食品抗菌包装膜研究进展 被引量：22

9

作者 匡衡峰 胡长鹰 +2 位作者 刘芳 曾少甫 史迎春 《包装工程》 CAS CSCD 北大核心 2015年第11期16-23,70,共9页

目的介绍纳米氧化锌在食品抗菌包装膜中的研究现状。方法总结纳米氧化锌在包装膜材中的应用,并指出当前研究的不足和未来研究趋势。结论纳米Zn O的粒径、形貌、分散性、活化程度、添加量等对其在不同包装基材系统中的抗菌效果有很大的... 目的介绍纳米氧化锌在食品抗菌包装膜中的研究现状。方法总结纳米氧化锌在包装膜材中的应用,并指出当前研究的不足和未来研究趋势。结论纳米Zn O的粒径、形貌、分散性、活化程度、添加量等对其在不同包装基材系统中的抗菌效果有很大的影响。纳米Zn O在不同包装基材中的迁移研究还不完善,需要进一步研究其迁移机理,预测其迁移模型。单一添加纳米Zn O的研究较多,纳米Zn O与具有其他功能物质复合使用的研究较少,而复合使用是未来纳米Zn O复合抗菌包装研究领域的重点。 展开更多

关键词 纳米ZNO 食品抗菌包装膜 包装系统 迁移

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壳聚糖/尼泊金酯共混膜的制备及性能研究 被引量：9

10

作者 刘婧 胡长鹰 曾少甫 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2016年第3期131-136,共6页

研究不同浓度的尼泊金酯对壳聚糖/尼泊金酯共混膜性能的影响,通过红外光谱(FT—IR)、扫描电镜(SEM)对共混膜结构进行表征,同时测定共混膜的厚度、透光性、色度、力学性能、水蒸气透过率、溶胀性和抑菌性能。结果表明,随着尼泊金酯浓度... 研究不同浓度的尼泊金酯对壳聚糖/尼泊金酯共混膜性能的影响,通过红外光谱(FT—IR)、扫描电镜(SEM)对共混膜结构进行表征,同时测定共混膜的厚度、透光性、色度、力学性能、水蒸气透过率、溶胀性和抑菌性能。结果表明,随着尼泊金酯浓度的增加,共混膜的透光性降低,颜色呈暗黄色。当尼泊金酯浓度为5%(WT)和25%(WT)时,拉伸强度和断裂伸长率最大,分别为37.0 MPa和55%;当尼泊金酯浓度为5%(WT)时,水蒸气透过系数最低,仅为7.5×10-14 g/(m2·s·Pa),该浓度下共混膜具有良好的阻气性和溶胀性。研究还发现共混膜对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的生长具有抑制作用,且高浓度尼泊金酯/壳聚糖膜对金黄色葡萄球菌的抑制效果更为明显,其抑菌圈直径可达10.8mm。 展开更多

关键词 壳聚糖 尼泊金酯 共混膜 结构表征 性能测定

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基于GC-MS和化学计量法探究边角料添加比例对食品接触用再生PE薄膜的影响 被引量：3

11

作者 郭盼 曾少甫 +3 位作者 朱蕾 吴永宁 王志伟 胡长鹰 《分析测试学报》 CAS CSCD 北大核心 2022年第10期1470-1477,共8页

对含不同比例边角料再生聚乙烯(PE)薄膜的颜色、总迁移量进行测定,基于气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术对其中的挥发性物质进行筛查,并结合化学计量法分析差异性物质。结果表明:边角料的加入对单层再生薄膜颜色的影响可忽略,且原生和再生P... 对含不同比例边角料再生聚乙烯(PE)薄膜的颜色、总迁移量进行测定,基于气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术对其中的挥发性物质进行筛查,并结合化学计量法分析差异性物质。结果表明:边角料的加入对单层再生薄膜颜色的影响可忽略,且原生和再生PE薄膜在4种食品模拟物的总迁移量均小于安全限量10 mg/dm^(2)。GC-MS共检出90种挥发性有机化合物,主要为脂肪烃、添加剂及其降解产物和杂质等。通过主成分分析(PCA)和正交偏最小二乘-判别分析(OPLS-DA)模型将再生PE薄膜分为3类,边角料含量低于10%时与原生薄膜相似,10%~50%时需进一步评估,高于50%时需重点关注。并构建V-plot筛选出26种造成样品差异的特征成分,主要为脂肪烃,其次为添加剂及其降解产物,如十二酰胺、壬醛和抗氧剂1010的降解产物等。该研究可为食品接触用领域边角料“膜对膜”同级回收的应用提供借鉴。 展开更多

关键词 边角料 再生聚乙烯 气相色谱-质谱联用(GC-MS) 化学计量法

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食品接触用塑料在物理回收过程中非有意添加物及其来源进展 被引量：1

12

作者 郭盼 曾少甫 +3 位作者 吴永宁 朱蕾 王志伟 胡长鹰 《塑料》 CAS CSCD 北大核心 2022年第6期121-126,共6页

目前,再生塑料已广泛应用于纺织、工业包装、汽车配件等领域,但是,其在食品包装领域中的应用仍处于起步阶段。食品接触用再生塑料在回收过程中产生大量的副反应产物、降解产物、污染物等非有意添加物(NIAS)。NIAS可以从再生塑料制品中... 目前,再生塑料已广泛应用于纺织、工业包装、汽车配件等领域,但是,其在食品包装领域中的应用仍处于起步阶段。食品接触用再生塑料在回收过程中产生大量的副反应产物、降解产物、污染物等非有意添加物(NIAS)。NIAS可以从再生塑料制品中迁移至食品,从而造成食品安全问题。非有意添加物的来源极其复杂,因此,首先概述塑料回收加工工艺,重点关注塑料回收过程和制品加工过程中降解反应、副反应和污染物3方面的非有意添加物的来源,有利于生产企业改善其回收工艺流程,降低非有意添加物的产生,有效地保证了再生塑料制品的质量,为后续的再生塑料安全研究提供依据。 展开更多

关键词 再生塑料 非有意添加物 物理回收 食品接触材料 食品安全

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山梨酸钾抗菌包装材料研究进展 被引量：5

13

作者 于文喜 段华伟 +1 位作者 曾少甫 邓靖 《包装学报》 2019年第6期7-16,共10页

山梨酸钾作为防腐抗菌剂,在食品中被广泛应用;近年来,在抗菌材料领域也受到关注。山梨酸钾可以从材料内向包装食品表面释放,从而防止食品腐败,保证食品安全。归纳了山梨酸钾抗菌材料的抑菌性能测试方法,评价了山梨酸钾抗菌膜材的抑菌效... 山梨酸钾作为防腐抗菌剂,在食品中被广泛应用;近年来,在抗菌材料领域也受到关注。山梨酸钾可以从材料内向包装食品表面释放,从而防止食品腐败,保证食品安全。归纳了山梨酸钾抗菌材料的抑菌性能测试方法,评价了山梨酸钾抗菌膜材的抑菌效果,概述了山梨酸钾释放动力学研究及山梨酸钾释放的理论模型,展望了山梨酸钾抗菌膜的发展前景,以期为山梨酸钾抗菌包装材料的进一步开发利用提供参考。 展开更多

关键词 山梨酸钾 抗菌包装 抗菌剂 释放动力学 模型

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柚皮果胶可食性膜对猪瘦肉的保鲜效果研究 被引量：8

14

作者 张鹰 曾少甫 《食品科技》 CAS 北大核心 2014年第12期264-268,共5页

研究以柚皮提取的果胶为主要原料制备出柚皮果胶可食性膜。将果胶膜和PE膜进行物理特性分析对比,并分别应用于冷藏猪瘦肉的保鲜,比较了果胶膜与PE膜对猪瘦肉包裹保鲜效果和隔离空气保鲜效果。结果表明,试验制作的果胶膜与PE膜的透光率... 研究以柚皮提取的果胶为主要原料制备出柚皮果胶可食性膜。将果胶膜和PE膜进行物理特性分析对比,并分别应用于冷藏猪瘦肉的保鲜,比较了果胶膜与PE膜对猪瘦肉包裹保鲜效果和隔离空气保鲜效果。结果表明,试验制作的果胶膜与PE膜的透光率、断裂伸长率相差不大,但厚度明显大于PE膜,抗拉强度小于PE膜。柚皮果胶可食性膜能减少猪瘦肉的汁液流失,延缓肉的pH值升高,减缓肉中蛋白质的分解、显著抑制微生物的增长,经柚皮果胶膜处理的猪瘦肉保质期比未经处理的延长2-4 d。总体而言,柚皮果胶可食性膜对冷藏猪瘦肉的保鲜效果略优于PE保鲜膜,具有一定的实用开发价值。 展开更多

关键词 柚皮果胶 可食性膜 猪瘦肉 保鲜

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