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基于压杆后屈曲的直条型通心面力学质地 被引量：7
1
作者 姜松 朱美如 +2 位作者 曾昕鑫 刘锦伟 赵杰文 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第23期83-87,共5页
为了阐明直条型通心面弯曲折断的形变规律,探讨其力学质地(弹性模量和抗弯能力),并与中国挂面进行比较。利用扫描仪对不同品牌通心面进行端部轴向位移量的中点挠度和端部转角两个形变参数的测定;利用物性仪对其力学质地进行测定。结果表... 为了阐明直条型通心面弯曲折断的形变规律,探讨其力学质地(弹性模量和抗弯能力),并与中国挂面进行比较。利用扫描仪对不同品牌通心面进行端部轴向位移量的中点挠度和端部转角两个形变参数的测定;利用物性仪对其力学质地进行测定。结果表明:用压杆后屈曲理论分析直条型通心面弯曲形变行为是准确、可行和可靠的;其弹性模量最佳测试条件为试样长度180mm、端部转角20°,测定值在4.1×109N/m2左右,比中国挂面高1.1×109N/m2左右;采用断裂点弯曲应力评价直条型通心面的抗弯能力误差较小,其断裂点弯曲应力在36.0N/mm2左右,比中国挂面高22.3N/mm2左右。 展开更多
关键词 直条型通心面 压杆后屈曲 形变行为 弯曲折断 力学质地
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添加淀粉和蛋白质对挂面力学特性的影响 被引量：10
2
作者 姜松 程红霞 +1 位作者 朱美如 曾昕鑫 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第12期20-23,共4页
通过向小麦粉中分别添加玉米淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉以及大豆分离蛋白,制作挂面并对挂面的弹性模量、抗弯能力进行分析。结果表明:无论添加何种淀粉,挂面的弹性模量都会随添加量的增大而减小;添加大豆分离蛋白能使挂面弹性模量明显... 通过向小麦粉中分别添加玉米淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉以及大豆分离蛋白,制作挂面并对挂面的弹性模量、抗弯能力进行分析。结果表明:无论添加何种淀粉,挂面的弹性模量都会随添加量的增大而减小;添加大豆分离蛋白能使挂面弹性模量明显上升,若添加量超过0.6%弹性模量会有所回落但仍明显高于对照组。添加3种淀粉和大豆分离蛋白都会使挂面的抗弯能力下降。用断裂应力评价挂面抗弯能力比使用端部轴向位移量可靠度更高。综合考虑挂面的弹性模量及抗弯能力,挂面中玉米淀粉、马铃薯淀粉、红薯淀粉以及大豆分离蛋白的添加量分别不宜超过10%、5%、5%和0.8%。 展开更多
关键词 挂面 大豆分离蛋白 淀粉 弹性模量 抗弯能力
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基于压杆后屈曲的工程材料形变行为及弹性模量测定 被引量：2
3
作者 姜松 施小燕 +1 位作者 曾昕鑫 徐斌 《江苏大学学报（自然科学版）》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第1期107-114,共8页
用扫描仪测定了8种工程材料的端部转角和中点挠度，用TA—XT2i物性仪测定了其弹性模量，同时用三点弯曲法测定65Mn钢弹性模量．结果表明：8种材料后屈曲形变行为与理论相符，中点挠度误差均小于5％，端部转角误差均小于6％；压杆后屈曲... 用扫描仪测定了8种工程材料的端部转角和中点挠度，用TA—XT2i物性仪测定了其弹性模量，同时用三点弯曲法测定65Mn钢弹性模量．结果表明：8种材料后屈曲形变行为与理论相符，中点挠度误差均小于5％，端部转角误差均小于6％；压杆后屈曲法弹性模量测定值与公称值吻合。比三点弯曲法更准确，压杆后屈曲法适用于工程材料．压杆后屈曲法测量弹性模量的最佳端部转角为20°～25°，金属片的最佳厚度为0．2～O．3mm，长度为150—180mm；0．38mm厚PVC片最佳长度为180mm；80mm长PET片的最佳厚度为0．5mm；铜版纸的最佳长度为100mm，宽度为30mm；竹片的最佳长度为180mm，厚度为1．0rnm左右． 展开更多
关键词 工程材料 压杆后屈曲 弹性模量 形变行为 图像分析
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弹性材料后屈曲形变参数和弹性模量测定仪 被引量：1
4
作者 姜松 姜奕奕 +2 位作者 施小燕 曾昕鑫 管国强 《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第4期152-156,共5页
弹性材料后屈曲形变参数和弹性模量是表征材料力学特性的重要参数。为了提高弹性材料后屈曲形变参数测定精度和自动化程度以及与弹性模量同时测定,并实现测定仪微型化,综合人机交互技术、PLC控制技术、直线步进电动机驱动技术、扫描技... 弹性材料后屈曲形变参数和弹性模量是表征材料力学特性的重要参数。为了提高弹性材料后屈曲形变参数测定精度和自动化程度以及与弹性模量同时测定,并实现测定仪微型化,综合人机交互技术、PLC控制技术、直线步进电动机驱动技术、扫描技术、力测量技术和计算机图像处理技术,开发了弹性材料后屈曲形变参数和弹性模量综合测定仪,实现了基于图像处理技术的弹性材料后屈曲形变参数与弹性模量同时测定,也适用于干制直条型食品抗弯能力的评价。考核性实验表明开发的测定仪是可行、可靠的。 展开更多
关键词 测定仪 弹性材料 压杆后屈曲 弹性模量 形变参数 图像处理
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