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潮汕特色老香黄提取物风味品质的分析 被引量：2
1
作者 赵玉轩 周胜 +5 位作者 朱丛戎 周远祥 邱光明 王晶 白娟 倪博 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2023年第4期259-268,共10页
采用溶剂浸提法提取潮汕地区的老香黄,并检测其提取物LXH1、LXH2、LXH3和LXH4的风味物质,评价其感官品质,检测到3种可溶性糖、7种有机酸、19种氨基酸、19种醇类、9种酸类、14种烯烃类、15种醛类、29种酯类、4种酮类、7种其他类挥发性成... 采用溶剂浸提法提取潮汕地区的老香黄,并检测其提取物LXH1、LXH2、LXH3和LXH4的风味物质,评价其感官品质,检测到3种可溶性糖、7种有机酸、19种氨基酸、19种醇类、9种酸类、14种烯烃类、15种醛类、29种酯类、4种酮类、7种其他类挥发性成分,并通过感官评价得到老香黄提取物在色泽、香气、滋味、组织状态及口感4个方面差异性较大,得出老香黄提取物均可作为理想蛋白质的食物来源,制备的老香黄提取物风味浓郁香甜、醇厚陈香。本研究表明LXH1与其他三个提取物差异性显著,主要体现在其可溶性糖、氨基酸含量最低,有机酸含量、酯类含量及感官评价最高;LXH2和LXH3相关性最大,LXH2、LXH3和LXH4相关性较大,主要体现在可溶性糖及挥发性成分较为接近。基于聚类热图分析(Cluster heat map analysis)可以实现对潮汕地区的老香黄提取物进行区分识别,并对风味物质、感官评价的差异进行快速分析,为老香黄的深入开发利用提供参考。 展开更多
关键词 老香黄提取物 风味物质 感官评价 聚类热图
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制丝工艺参数对主流烟气中苯酚释放量的效应分析 被引量：2
2
作者 刘如灿 戴亚 +7 位作者 张燕 陶文生 李朝荣 王毅 朱丛戎 杨文敏 周胜 汪长国 《湖北农业科学》 2019年第3期87-90,120,共5页
通过均匀设计安排试验,采用二次多项式逐步回归的方法建立了卷烟主流烟气中苯酚释放量与制丝工艺参数的数学模型。对模型进行了主效应分析、单因素效应分析、双因素交互作用分析、边际效应分析。结果表明,各工艺参数对苯酚释放量影响的... 通过均匀设计安排试验,采用二次多项式逐步回归的方法建立了卷烟主流烟气中苯酚释放量与制丝工艺参数的数学模型。对模型进行了主效应分析、单因素效应分析、双因素交互作用分析、边际效应分析。结果表明,各工艺参数对苯酚释放量影响的贡献率大小为切丝宽度>热风风门开度>筒壁温度>HT工作蒸汽压力>热风温度>筒体转速,其中切丝宽度对苯酚释放量影响最显著。苯酚释放量与切丝宽度和HT工作蒸汽压力呈负相关,与热风风门开度、热风温度、筒壁温度和筒体转速呈正相关。热风温度和筒壁温度、筒壁温度和筒体转速存在较强的交互作用。适当提高切丝宽度、HT工作蒸汽压力和降低其他因素的处理强度对控制卷烟主流烟气中苯酚的释放有积极作用。 展开更多
关键词 苯酚 制丝工艺 均匀设计 效应分析
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卷烟材料参数对主流烟气苯酚释放量的影响 被引量：1
3
作者 刘如灿 汪长国 +7 位作者 戴亚 杨文敏 周胜 李朝荣 陶文生 朱丛戎 张燕 邱光明 《湖北农业科学》 2017年第20期3904-3909,共6页
通过均匀设计安排试验,采用二次多项式逐步回归方法建立了卷烟主流烟气中苯酚释放量与卷烟材料参数的数学模型,对模型进行了主效应、单因素效应、双因素交互作用、边际效应分析。结果表明,各卷烟材料参数对苯酚释放量影响的贡献率大小... 通过均匀设计安排试验,采用二次多项式逐步回归方法建立了卷烟主流烟气中苯酚释放量与卷烟材料参数的数学模型,对模型进行了主效应、单因素效应、双因素交互作用、边际效应分析。结果表明,各卷烟材料参数对苯酚释放量影响的贡献率大小依次为滤嘴添加剂B>滤嘴添加剂A>滤嘴丝端丝束规格>卷烟纸透气度=接装纸透气度>成型纸透气度>滤嘴嘴端丝束规格,其中滤嘴嘴端丝束规格的贡献率为0,表明滤嘴嘴端丝束规格对苯酚释放量影响不显著。两两交互作用较强的有卷烟纸透气度和成型纸透气度、卷烟纸透气度和滤嘴添加剂A、成型纸透气度和滤嘴添加剂B、滤嘴丝端丝束规格和滤嘴添加剂B、滤嘴添加剂A和滤嘴添加剂B;卷烟纸透气度、接装纸透气度、成型纸透气度、滤嘴丝端丝束规格与苯酚释放量呈负相关,适当提高这些参数的水平有利于降低苯酚释放量;滤嘴添加剂B对苯酚释放量的影响最显著,适量的滤嘴添加剂B对降低苯酚释放量效果明显,但是过量的滤嘴添加剂B对降低苯酚释放量有反作用。 展开更多
关键词 苯酚 卷烟材料参数 均匀设计 效应分析
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五布红柚类胡萝卜素物质的提取鉴定及焦甜香效果研究 被引量：1
4
作者 邱光明 周远祥 +1 位作者 朱丛戎 周胜 《食品工业》 CAS 2023年第7期185-188,共4页
建立高效液相色谱法测定检测五布红柚中类胡萝卜素物质含量的方法。样品用丙酮和甲醇(丙酮与甲醇7︰3,V/V;0.1%BHT W/V)提取,完全溶解在甲醇/乙腈/正己烷(7︰2︰1,V/V)混合溶液中。分离柱为Poroshell 120 EC-C_(18)柱(4.6 mm×150 m... 建立高效液相色谱法测定检测五布红柚中类胡萝卜素物质含量的方法。样品用丙酮和甲醇(丙酮与甲醇7︰3,V/V;0.1%BHT W/V)提取,完全溶解在甲醇/乙腈/正己烷(7︰2︰1,V/V)混合溶液中。分离柱为Poroshell 120 EC-C_(18)柱(4.6 mm×150 mm,4μm),流动相为乙腈、甲醇和正己烷溶液,梯度洗脱,流速1.0 mL/min,柱温25℃,进样量50μL,检测波长450 nm。检测方法显示:5种类胡萝卜素物质的检测线性范围为0.02~500 mg/L;检出限(rSN=3)在0.003~0.03 mg/kg,加标回收率(N=6)在86.39%~105.96%,该方法灵敏、准确、快速、准确、高效。检测结果表明,不同产地得到的五布红柚提取物中番茄红素、β-胡萝卜素、玉米黄素、α-胡萝卜素、花药黄素5种五布红柚提取物类胡萝卜素物质的总含量以重庆巴县产五布红柚提取物最高。烟丝中加香试验评吸结果表明,焦甜香增香效果也较为明显。 展开更多
关键词 五布红柚提取物 番茄红素 类胡萝卜素物质 高效液相色谱 焦甜香
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冬瓜子提取物中黄酮类物质的同时检测 被引量：1
5
作者 朱丛戎 《食品工业》 CAS 北大核心 2018年第5期303-305,共3页
比较不同来源冬瓜子提取物对芦丁、槲皮素、木犀草素、山奈酚、异鼠李素5种黄酮物质的高效液相色谱法检测及冬瓜子来源对其黄酮物质含量的影响。采用SYMMETRYSHIELD RP18色谱柱(250 mm×4.6 mm,5μm),流动相A为0.3%乙酸水溶液;流动... 比较不同来源冬瓜子提取物对芦丁、槲皮素、木犀草素、山奈酚、异鼠李素5种黄酮物质的高效液相色谱法检测及冬瓜子来源对其黄酮物质含量的影响。采用SYMMETRYSHIELD RP18色谱柱(250 mm×4.6 mm,5μm),流动相A为0.3%乙酸水溶液;流动相B为80%甲醇水溶液,梯度洗脱,流速0.80 m L/min,DAD检测波长282 nm;柱温30℃。检测方法显示,5种黄酮物质的检测线性范围为0.05~200 mg/L;检出限(S/N=3)为0.005~0.08 mg/kg,加标回收率(N=6)为87.05%~107.12%,检测方法灵敏有效。检测结果表明,不同来源冬瓜子得到的冬瓜子提取物中芦丁、槲皮素、木犀草素、山奈酚、异鼠李素5种冬瓜子提取物黄酮物质的总含量以河北廊坊产冬瓜子提取物最高。 展开更多
关键词 冬瓜子提取物 木犀草素 黄酮物质 高效液相色谱
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改性花生壳吸附Pb2+ 被引量：4
6
作者 邱光明 朱丛戎 《食品工业》 CAS 北大核心 2019年第5期189-192,共4页
花生壳中富含的大量的纤维素,对于重金属离子具有相当程度的吸附性。试验依据重金属离子最初浓度、吸附时的温度、吸附需要的时间、试验吸附剂的用量的改变,以及整合pH酸碱度等多方面因素的影响,通过数据分析和图解趋势分析得出改性花... 花生壳中富含的大量的纤维素,对于重金属离子具有相当程度的吸附性。试验依据重金属离子最初浓度、吸附时的温度、吸附需要的时间、试验吸附剂的用量的改变,以及整合pH酸碱度等多方面因素的影响,通过数据分析和图解趋势分析得出改性花生壳吸附重金属离子Pb2+的最佳条件和最高性能,并将试验结果作为学界进行研究发展的参考与借鉴。试验证明:当温度在60℃时,在pH 7的情况下,加入0.800 0 g的改性花生壳吸附剂对50 mL初始质量浓度为50 mg/L的Pb2+溶液吸附90 min时,效果最佳,达到最佳吸附条件时的平衡吸附率为97.13%,吸附容量为3.02 mg/g。 展开更多
关键词 改性花生壳 重金属离子 PB2+ 吸附
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橄榄提取物银纳米颗粒绿色制备工艺优化 被引量：2
7
作者 邱光明 朱丛戎 《食品工业》 CAS 北大核心 2019年第6期65-68,共4页
研究了使用热水橄榄叶提取物(OLE)作为还原剂和稳定剂合成的银纳米颗粒(AgNPs)的工艺,并评价抗药性细菌分离物的抗菌活性。并研究了萃取浓度、接触时间、p H和温度对银纳米颗粒对Ag NPs的反应速率和形状的影响;结果显示, AgNPs的形成速... 研究了使用热水橄榄叶提取物(OLE)作为还原剂和稳定剂合成的银纳米颗粒(AgNPs)的工艺,并评价抗药性细菌分离物的抗菌活性。并研究了萃取浓度、接触时间、p H和温度对银纳米颗粒对Ag NPs的反应速率和形状的影响;结果显示, AgNPs的形成速率在基础培养基中随温度升高而显着增加。AgNPs的平均尺寸为20~25 nm,并且大部分为球形。结果表明,水性橄榄叶提取物对用于制备AgNPs的浓度没有影响。AgNPs在较低浓度下显示广谱抗菌活性,可能是未来良好的替代治疗方法。 展开更多
关键词 橄榄提取物 银纳米颗粒 绿色制备 工艺优化
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