基于OBE教育理念的“果蔬保鲜课程设计”教学改革与实践

1

作者 谭韩英 梁园丽 +3 位作者 谢冬娣 韩春阳 段振华 朱东建 《科技风》 2024年第2期145-147,共3页

基于OBE教育理念对“果蔬保鲜课程设计”教学改革。本文以成果为导向重塑了课程目标和更新教学内容,建立了课程教学目标与专业毕业要求之间的对应关系;以学生为中心,以体现或支撑毕业能力为宗旨,改革教学组织和考核方法,并对课程的建设... 基于OBE教育理念对“果蔬保鲜课程设计”教学改革。本文以成果为导向重塑了课程目标和更新教学内容,建立了课程教学目标与专业毕业要求之间的对应关系;以学生为中心,以体现或支撑毕业能力为宗旨,改革教学组织和考核方法,并对课程的建设提出持续改进的措施。课程的改革为提高食品质量与安全专业实践教学水平提供参考,对进一步提高人才培养质量起到了积极推动作用。 展开更多

关键词 OBE教育理念 果蔬保鲜课程设计 教学改革

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高校有机化学教学中的课程思政探索

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作者 朱东建 任爱山 《科教文汇》 2024年第1期68-71,共4页

有机化学是化学的重要组成部分,在研究有机物的组成、结构、特征以及它们之间的相互关系方面发挥着至关重要的作用。在有机化学课程教学中结合实际,把传授理论知识和课程思政教育融合起来,不仅可以帮助学生更好地理解有机化学的理论知识... 有机化学是化学的重要组成部分,在研究有机物的组成、结构、特征以及它们之间的相互关系方面发挥着至关重要的作用。在有机化学课程教学中结合实际,把传授理论知识和课程思政教育融合起来,不仅可以帮助学生更好地理解有机化学的理论知识,还可以引导学生养成良好的学风和科学严谨的态度,掌握分析问题、研究问题、解决问题的科学素养,把学生培养成新时代发展所需要的接班人。 展开更多

关键词 有机化学 教学 课程思政

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茶学专业有机化学实验教学中的课程思政探索

3

作者 朱东建 任爱山 +1 位作者 谢微 段振华 《化工管理》 2023年第29期22-25,共4页

课程思政是大学思政教育的重要组成部分,在专业课程教学过程中,针对具体的教学内容,通过挖掘与教学内容相关的思政元素,在专业知识授课的同时进行思政教育。文章围绕茶学专业有机化学实验课程,提出了茶学专业课程开展课程思政教学的意... 课程思政是大学思政教育的重要组成部分,在专业课程教学过程中,针对具体的教学内容,通过挖掘与教学内容相关的思政元素,在专业知识授课的同时进行思政教育。文章围绕茶学专业有机化学实验课程,提出了茶学专业课程开展课程思政教学的意义及探讨了开展课程思政教育的实践路径。通过把高校的思想政治教学工作和有机化学实验课程相结合,向学生传递有机化学的实验知识与专业技能,并进行专业知识与思想政治教育工作的巧妙融合,培养学生刻苦钻研、实事求是的科学精神和严谨治学的科学态度,增强学生责任担当意识。 展开更多

关键词 课程思政 有机化学实验 教学改革

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“双碳”背景下绿色化学教学改革探索

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作者 别福升 曹晗 +2 位作者 丛兴顺 朱东建 闫鹏 《河南化工》 CAS 2023年第11期58-60,共3页

结合“双碳”背景对绿色化学课程的教学内容和教学模式进行改革,极大地促进了教学效果和质量的提升,进一步加深学生理解绿色化学原理和知识的程度,增强学生灵活运用理论解决实际问题的专业能力与水平,对相关专业选修课程的教学改革具有... 结合“双碳”背景对绿色化学课程的教学内容和教学模式进行改革,极大地促进了教学效果和质量的提升,进一步加深学生理解绿色化学原理和知识的程度,增强学生灵活运用理论解决实际问题的专业能力与水平,对相关专业选修课程的教学改革具有一定的示范意义。 展开更多

关键词 双碳目标 绿色化学 教学改革 立德树人

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超声波辅助消解-紫外可见分光光度法测定大肉姜中的硒 被引量：8

5

作者 谢微 陈秋娟 +2 位作者 何星存 罗杨合 朱东建 《中国调味品》 北大核心 2017年第6期122-127,共6页

以邻苯二胺为络合显色剂,超声波辅助大肉姜的消解及硒与邻苯二胺的络合、萃取过程,利用紫外可见分光光度法测定大肉姜中的硒含量。结果表明:体系测定波长为334nm,硒在0~2.08μg/mL含量范围内有良好的线性关系,相关系数为0.9999,样品的... 以邻苯二胺为络合显色剂,超声波辅助大肉姜的消解及硒与邻苯二胺的络合、萃取过程,利用紫外可见分光光度法测定大肉姜中的硒含量。结果表明:体系测定波长为334nm,硒在0~2.08μg/mL含量范围内有良好的线性关系,相关系数为0.9999,样品的最佳消解条件:消解体系为HNO_3-HClO_4,体积比为4∶1,用量为18mL的混酸,超声辅助消解时间为30min,水浴温度为50℃,测得大肉姜中的硒含量为4.4425μg/g,加标回收率为97.79%~102.02%,消解效果好,结果令人满意。 展开更多

关键词 硒 大肉姜 超声波 紫外可见分光光度法

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腌菜中亚硝酸盐含量的测定 被引量：3

6

作者 谢微 陈秋娟 +2 位作者 何星存 罗杨合 朱东建 《中国调味品》 北大核心 2017年第8期114-119,共6页

以α-萘胺为显色剂,采用可见分光光度法,测定贺州市八步区几种腌菜中亚硝酸盐的含量。该方法的线性方程为A=1.4307C+0.0037,相关系数R^2=0.9998,检测限为1.5μg/L,亚硝酸盐回收率为94.78%~99.53%。结果显示:该方法线性较好,操作简便,精... 以α-萘胺为显色剂,采用可见分光光度法,测定贺州市八步区几种腌菜中亚硝酸盐的含量。该方法的线性方程为A=1.4307C+0.0037,相关系数R^2=0.9998,检测限为1.5μg/L,亚硝酸盐回收率为94.78%~99.53%。结果显示:该方法线性较好,操作简便,精密度高,5个样品中亚硝酸盐的含量均没有超标。 展开更多

关键词 可见分光光度法 腌菜 Α-萘胺 亚硝酸盐

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基于花菁的硫醇近红外比率荧光探针 被引量：3

7

作者 朱东建 江华 《影像科学与光化学》 CAS CSCD 北大核心 2014年第1期106-112,共7页

本文设计合成了硫醇的近红外比率荧光探针CySS。CySS以七甲川花菁为荧光发色团,二硫键为硫醇的反应位点。通过对其性质和应用的详细深入研究,结果表明,探针分子CySS具有灵敏度高,选择性好,且不受pH影响等优点,并且能成功地应用到活细胞... 本文设计合成了硫醇的近红外比率荧光探针CySS。CySS以七甲川花菁为荧光发色团,二硫键为硫醇的反应位点。通过对其性质和应用的详细深入研究,结果表明,探针分子CySS具有灵敏度高,选择性好,且不受pH影响等优点,并且能成功地应用到活细胞内硫醇的检测。 展开更多

关键词 硫醇 花菁 近红外 比率 荧光探针

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科研反哺教学在食品科学与工程专业教学中的实践——以有机化学课程为例 被引量：3

8

作者 朱东建 谢微 +1 位作者 任爱山 帅良 《广东化工》 CAS 2021年第15期236-237,共2页

科研反哺教学既是处理教学和科研关系的有效途径,也是提高教学质量的有效方法。有机化学作为食品科学与工程专业的学科基础课,影响学生对后续食品化学、生物化学和食品分析等专业课程的学习。本文以有机化学课程为例,将科研成果和学科... 科研反哺教学既是处理教学和科研关系的有效途径,也是提高教学质量的有效方法。有机化学作为食品科学与工程专业的学科基础课,影响学生对后续食品化学、生物化学和食品分析等专业课程的学习。本文以有机化学课程为例,将科研成果和学科前沿进展引入课程教学,通过科研反哺教学,培养学生的实践能力、创新意识和科学精神,为高素质应用型人才培养提供参考。 展开更多

关键词 科研 教学 有机化学 食品科学与工程 实践

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FAAS法检测柿饼中微量元素 被引量：1

9

作者 谢微 汤泉 +2 位作者 张志 朱东建 苏辉兰 《轻工科技》 2016年第8期11-12,14,共3页

采用湿法、干法及微波对样品进行消化,用FAAS法对柿饼消化后溶液中的Cu、Zn、Ca、Pb四种元素进行分析测定,Cu、Zn、Ca、Pb标准曲线的相关系数都大于0.999。实验结果表明,柿饼中Ca、Cu、Zn含量比较丰富,未检测出有害金属铅。柿饼的微量... 采用湿法、干法及微波对样品进行消化,用FAAS法对柿饼消化后溶液中的Cu、Zn、Ca、Pb四种元素进行分析测定,Cu、Zn、Ca、Pb标准曲线的相关系数都大于0.999。实验结果表明,柿饼中Ca、Cu、Zn含量比较丰富,未检测出有害金属铅。柿饼的微量元素含量符合国家标准,营养价值高,值得开发。 展开更多

关键词 FAAS法 柿饼 微量元素

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食品专业有机化学教学改革存在的问题及对策 被引量：3

10

作者 朱东建 任爱山 +1 位作者 谢微 帅良 《轻工科技》 2018年第4期184-185,共2页

有机化学是高校食品专业学生的一门必修课程,以烃类化合物、醛类化合物、羧酸及衍生物、含氮化合物及杂环化合物为核心。有机化学教学是本科食品专业教育的重要组成部分,当前许多高校对有机化学教学已进行改革,也取得了一些成效,但是在... 有机化学是高校食品专业学生的一门必修课程,以烃类化合物、醛类化合物、羧酸及衍生物、含氮化合物及杂环化合物为核心。有机化学教学是本科食品专业教育的重要组成部分,当前许多高校对有机化学教学已进行改革,也取得了一些成效,但是在改革的过程中仍旧存在一些问题。本文对此进行研究探讨,希望丰富并完善有机化学教学,提高教学质量,推动有机化学教学改革进程。 展开更多

关键词 高校教育 有机化学教学 教学改革

原文传递

龙眼漆酶基因(DlLac)的克隆及表达分析 被引量：6

11

作者 帅良 赵昱清 +6 位作者 廖玲燕 宋慕波 朱东建 蔡文 段振华 吴振先 韩冬梅 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第13期95-100,共6页

以‘石硖’龙眼为试材,采用RT-PCR结合RACE技术成功克隆一个龙眼漆酶基因全长c DNA序列,命名为Dl Lac,NCBI登录号为KY051551。Dl Lac基因序列全长1898 bp,编码576个氨基酸,NCBI比对结果显示其与荔枝漆酶氨基酸序列同源性最高,高达94%;... 以‘石硖’龙眼为试材,采用RT-PCR结合RACE技术成功克隆一个龙眼漆酶基因全长c DNA序列,命名为Dl Lac,NCBI登录号为KY051551。Dl Lac基因序列全长1898 bp,编码576个氨基酸,NCBI比对结果显示其与荔枝漆酶氨基酸序列同源性最高,高达94%;进化树结果显示龙眼漆酶氨基酸序列与荔枝漆酶氨基酸序列具有高度同源性。氨基酸保守序列结果表明龙眼漆酶氨基酸序列含有漆酶的3个典型保守结构域,分别为:Cu-oxidase-3、Cu-oxidase和Cu-oxidase-2。结合龙眼果实在常温、低温贮藏条件下,果皮褐变与Dl Lac的表达关系,推测Dl Lac的上调表达可能对龙眼果皮褐变起促进作用。 展开更多

关键词 龙眼 漆酶 果皮褐变 基因克隆 表达

原文传递

不同贮藏温度对鲜切马蹄生理生化的影响 被引量：8

12

作者 帅良 廖玲燕 +4 位作者 朱东建 蔡文 康超 段振华 宋慕波 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2016年第22期178-182,共5页

以马蹄为研究材料,研究3个不同贮藏温度(5、10、20℃)对鲜切马蹄的生理生化的影响。通过测定鲜切马蹄失重率、褐变度、可溶性固形物含量、总酚和类黄酮含量以及多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)活性各项指标的变化,来确定鲜切马蹄在不... 以马蹄为研究材料,研究3个不同贮藏温度(5、10、20℃)对鲜切马蹄的生理生化的影响。通过测定鲜切马蹄失重率、褐变度、可溶性固形物含量、总酚和类黄酮含量以及多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)活性各项指标的变化,来确定鲜切马蹄在不同贮藏温度下的品质变化。结果发现,与10℃和20℃贮藏对比,5℃贮藏可以明显的延缓鲜切马蹄的失重率、褐变度、总酚含量和类黄酮含量的上升,从而较好的保持鲜切马蹄品质。 展开更多

关键词 鲜切马蹄 贮藏温度 生理生化

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工程项目竣工决算滞后原因分析及对策 被引量：2

13

作者 朱东建 《冶金财会》 2008年第12期37-38,共2页

企业暂估报竣固定资产金额高、时间长,一方面因不能及时确定已完工投产的投资项目入账资产价值,不利于分类计提固定资产折旧,从而影响企业日常成本核算及经营利润的确定;另一方面也暴露出企业在工程项目施工组织、结算流程管理及责任考... 企业暂估报竣固定资产金额高、时间长,一方面因不能及时确定已完工投产的投资项目入账资产价值,不利于分类计提固定资产折旧,从而影响企业日常成本核算及经营利润的确定;另一方面也暴露出企业在工程项目施工组织、结算流程管理及责任考核等方面存在的问题。本文重点分析了工程项目竣工决算滞后的原因,并提出了相应对策。 展开更多

关键词 滞后原因分析 工程项目 竣工决算 固定资产折旧 资产价值 投资项目 经营利润 成本核算

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化痰祛瘀通脉汤联合二丁酰环磷腺苷治疗不稳定型心绞痛 被引量：3

14

作者 朱东建 《实用中西医结合临床》 2018年第7期13-15,共3页

目的:探讨自拟化痰祛瘀通脉汤联合二丁酰环磷腺苷对不稳定型心绞痛患者的症状改善效果及心电图变化的影响。方法:选取2017年6月~2018年1月我院内一科收治的150例不稳定型心绞痛患者作为研究对象,随机分为研究组和对照组,每组75例。两组... 目的:探讨自拟化痰祛瘀通脉汤联合二丁酰环磷腺苷对不稳定型心绞痛患者的症状改善效果及心电图变化的影响。方法:选取2017年6月~2018年1月我院内一科收治的150例不稳定型心绞痛患者作为研究对象,随机分为研究组和对照组,每组75例。两组患者均行常规治疗,对照组在常规治疗的基础上给予二丁酰环磷腺苷进行治疗,研究组在对照组的基础上服用自拟化痰祛瘀通脉汤,治疗周期均为4周。比较两组患者治疗前后的心绞痛发作情况、心电图检查结果、中医证候积分的变化、治疗总有效率和不良反应发生的情况。结果:治疗后,研究组的心电图ST段压低数、心电图T波总倒置数、心绞痛发作次数、心绞痛发作持续时间和中医证候积分均低于对照组,差异均有统计学意义,P<0.05;研究组的治疗总有效率高于对照组,差异有统计学意义,P<0.05;治疗期间,两组患者均未出现不良反应。结论:化痰祛瘀通脉汤联合二丁酰环磷腺苷治疗不稳型心绞痛的临床效果较好,且安全性较高。 展开更多

关键词 不稳定型心绞痛 二丁酰环磷腺苷 化痰祛瘀通脉汤

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科研反哺教学在食品专业“金课”建设中的研究 被引量：1

15

作者 帅良 廖玲燕 +5 位作者 朱东建 梁园丽 谢冬娣 谭韩英 刘云芬 段振华 《包装工程》 CAS 北大核心 2022年第S02期150-152,共3页

科研反哺教学是提高大学生创新能力的一种有效方式,是一项复杂的教学系统工程,本校近年来在科研反哺教学、反哺人才培养方面尚处于初步探索阶段。为进一步推进我校科研反哺教学的落地实施,探究了科研反哺教学在食品专业课教学改革中的应... 科研反哺教学是提高大学生创新能力的一种有效方式,是一项复杂的教学系统工程,本校近年来在科研反哺教学、反哺人才培养方面尚处于初步探索阶段。为进一步推进我校科研反哺教学的落地实施,探究了科研反哺教学在食品专业课教学改革中的应用,为进一步建设食品专业“金课”奠定基础。以前期建设的MOOC和线上教学实施平台为研究基础,提出了基于科研反哺的混合式教学建设食品专业“金课”的“十字方案”(哺课、哺教、哺学、哺思、哺创)改革方案。 展开更多

关键词 科研反哺教学 食品专业 “金课” 教学改革

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咔唑⁃N,S⁃杂冠醚类荧光探针的合成及其检测Ag^(+)性质 被引量：3

16

作者 别福升 任爱山 +3 位作者 徐华琴 王金虎 刘雪静 朱东建 《无机化学学报》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2022年第2期237-243,共7页

以双(2‑氯乙基)氨基甲酸叔丁酯、2,2‑(乙烷‑1,2‑二丁基(氧基))二乙硫醇和N‑乙基咔唑为起始原料,设计、合成了一种含有杂冠醚基团的新型荧光探针分子L,其结构经^(1)H NMR、^(13)C NMR及高分辨质谱进行了表征。随后利用荧光光谱在水/乙醇... 以双(2‑氯乙基)氨基甲酸叔丁酯、2,2‑(乙烷‑1,2‑二丁基(氧基))二乙硫醇和N‑乙基咔唑为起始原料,设计、合成了一种含有杂冠醚基团的新型荧光探针分子L,其结构经^(1)H NMR、^(13)C NMR及高分辨质谱进行了表征。随后利用荧光光谱在水/乙醇溶剂(4∶1,V/V)中研究了探针L对Ag^(+)的选择性识别。研究结果表明,探针L与Ag^(+)以1∶1的比例配位。通过计算得到配位常数K_(a)为2.01×10^(5) L·mol^(-1),检测限为4.13μmol·L^(-1)。通过实验证明,该探针分子可应用于河流等环境水样中Ag^(+)的检测。 展开更多

关键词 咔唑 杂冠醚 荧光探针 银离子

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重视对子公司销售管理审计

17

作者 朱东建 《冶金财会》 2009年第3期35-36,共2页

对于冶金钢铁企业主业公司投资的以主业公司部分产品作为原料进行钢材深加工的下属子公司．其日常生产经营过程中对外采购业务量较少、产品成本核算透明度较高，因此企业内部审计对其子公司日常经济活动的定期审计、不定期抽查，测重点... 对于冶金钢铁企业主业公司投资的以主业公司部分产品作为原料进行钢材深加工的下属子公司．其日常生产经营过程中对外采购业务量较少、产品成本核算透明度较高，因此企业内部审计对其子公司日常经济活动的定期审计、不定期抽查，测重点应放在其产品对外销售环节上。 展开更多

关键词 销售环节 子公司 管理审计 生产经营过程 产品成本核算 企业内部审计 部分产品 公司投资

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“BOPPPS+PBL”教学模式初探——以《食品质量安全快速检测技术》为例 被引量：14

18

作者 谢微 何星存 +2 位作者 段振华 朱东建 谢冬娣 《食品工业》 CAS 北大核心 2019年第2期230-233,共4页

"BOPPPS+PBL"是一种混合式教学模式,聚焦食品质量与安全本科专业课程《食品质量安全快速检测技术》课堂教学,坚持课堂以"学生为本",坚持技能以"创新为本",依据精选的课程内容,通过整合"BOPPPS"... "BOPPPS+PBL"是一种混合式教学模式,聚焦食品质量与安全本科专业课程《食品质量安全快速检测技术》课堂教学,坚持课堂以"学生为本",坚持技能以"创新为本",依据精选的课程内容,通过整合"BOPPPS"与"PBL"两种教学模式,把握教学动态,提升学生的求知欲,推进教学从"课堂内"向"课堂内外结合",强化学生学习的主动性,达到将专业教育与应用型人才培养有机结合的目的,实现教学效果最大化。 展开更多

关键词 BOPPPS+PBL 食品质量安全快速检测技术 教学模式初探

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BOPPPS+PBL教学模式在食品检测课程中的应用探究 被引量：14

19

作者 谢微 段振华 朱东建 《食品工业》 CAS 北大核心 2019年第8期247-249,共3页

在原有分类教学模式的基础上,建构BOPPPS+PBL混合教学模式,适用于大三下学期以提升学生技能为核心的食品检测课程。在此基础上,以'白酒中甲醇的快速检测'阐述该模式的教学主体,并以'食品添加剂快速检测'试验检测项目为... 在原有分类教学模式的基础上,建构BOPPPS+PBL混合教学模式,适用于大三下学期以提升学生技能为核心的食品检测课程。在此基础上,以'白酒中甲醇的快速检测'阐述该模式的教学主体,并以'食品添加剂快速检测'试验检测项目为例,探讨该混合模式在食品检测课程教学中的实践应用。 展开更多

关键词 BOPPPS+PBL 食品检测课程 应用实例

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响应面法优化提取香芋多酚氧化酶 被引量：2

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作者 谢微 朱东建 《食品工业》 CAS 北大核心 2019年第10期41-45,共5页

为了探讨贺州香芋贮藏加工过程中所产生褐变的机理问题,以邻苯二酚作为底物,采用分光光度法,通过对温度、pH、底物浓度等单因素的研究,探讨对香芋多酚氧化酶的影响效果。结果表明:香芋多酚氧化酶的最适温度是25℃,最适pH是4.0,在底物邻... 为了探讨贺州香芋贮藏加工过程中所产生褐变的机理问题,以邻苯二酚作为底物,采用分光光度法,通过对温度、pH、底物浓度等单因素的研究,探讨对香芋多酚氧化酶的影响效果。结果表明:香芋多酚氧化酶的最适温度是25℃,最适pH是4.0,在底物邻苯二酚的浓度为0.4 mol/L时,香芋多酚氧化酶的活性最高。采用中心复合设计优化试验,结合方差分析模块,得出最佳的影响因素为:贺州香芋的最适温度是25.5℃,最适pH是3.75,最适宜底物浓度是0.57 mol/L,在此条件下的香芋多酚氧化酶吸光度为最高,达到了2.1以上。 展开更多

关键词 香芋 多酚氧化酶 响应面优化 活性

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