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热风-红外分段组合干燥对带壳鲜花生品质的影响
1
作者 宁阳阳 朱文学 +2 位作者 白喜婷 罗磊 司梦佳 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第4期133-142,共10页
为探究更为高效的带壳鲜花生干燥方法,比较不同干燥方式(热风干燥、红外干燥、热风-红外分段组合干燥)对带壳鲜花生干燥特性的影响,研究不同条件下热风-红外分段组合干燥带壳鲜花生的干燥与品质,并以单一热风干燥及单一红外干燥为对比,... 为探究更为高效的带壳鲜花生干燥方法,比较不同干燥方式(热风干燥、红外干燥、热风-红外分段组合干燥)对带壳鲜花生干燥特性的影响,研究不同条件下热风-红外分段组合干燥带壳鲜花生的干燥与品质,并以单一热风干燥及单一红外干燥为对比,对干燥后花生的微观结构、硬度、色泽、脂肪酸组成及花生的蛋白结构进行分析。结果表明,热风干燥所需时间最长,热风-红外分段组合干燥次之,红外干燥所需时间最短;相同条件下,转换含水率及干燥温度越高,热风-红外分段组合干燥时间越短;与单一热风干燥及单一红外干燥相比:热风-红外分段组合干燥时间较热风干燥缩短62.5%,干燥能耗节约70.27%,与红外干燥相似;花生仁色泽及硬度更接近新鲜花生;不饱和脂肪酸含量显著提高(P<0.05);干燥条件的不同导致花生蛋白二级结构相对含量有变化。热风-红外分段组合干燥带壳鲜花生方法可行,且花生品质优于单一热风干燥及单一红外干燥。 展开更多
关键词 带壳鲜花生 热风-红外分段干燥 品质
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花生荚果固定床网袋堆垛通风干燥实验研究
2
作者 陈鹏枭 郭相毅 +5 位作者 王殿轩 渠琛玲 陈亮 李玉 张伟康 朱文学 《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第1期167-173,共7页
为了解花生荚果固定床网袋堆垛通风的干燥特性、设备能耗情况以及荚果干后品质,使用固定床网袋堆垛通风(常温风)、固定床网袋自然堆垛、自然晾晒3种干燥方式对新鲜湿花生荚果进行干燥,探究了堆垛内不同位置花生荚果的干燥情况、温湿度... 为了解花生荚果固定床网袋堆垛通风的干燥特性、设备能耗情况以及荚果干后品质,使用固定床网袋堆垛通风(常温风)、固定床网袋自然堆垛、自然晾晒3种干燥方式对新鲜湿花生荚果进行干燥,探究了堆垛内不同位置花生荚果的干燥情况、温湿度变化、能耗情况,并对比分析了不同干燥方式下花生荚果的干后品质。结果表明,使用固定床网袋堆垛通风(常温风)干燥设备干燥花生荚果,花生荚果水质量分数由37.85%降至10.00%以下需要160 h;固定床网袋堆垛通风(常温风)干燥方法干后花生荚果的粗脂肪含量最高,为48.08%,色泽最优,同时除去花生荚果中单位质量水分需要消耗能量4.28×10^(6)J,远小于传统烘干;固定床网袋堆垛通风(常温风)较固定床网袋自然堆垛和自然晾晒有明显优势,干燥速率更快,干后品质更稳定。 展开更多
关键词 花生荚果 通风干燥 温湿度 色泽 能耗
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高水分小麦热风干燥后品质的变化
3
作者 樊梦珂 陈鹏枭 +5 位作者 刘烨 朱文学 蒋萌蒙 张玉荣 王晓弯 吴建章 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2024年第2期139-145,191,共8页
目的:研究干燥工艺对高水分小麦品质的影响。方法:从外观品质、营养品质、加工品质3个维度探究不同干燥工艺下小麦品质变化规律。选取色泽、湿面筋含量、干燥速率3个指标作为响应值,结合响应面分析方法预测高水分小麦的最佳干燥工艺。结... 目的:研究干燥工艺对高水分小麦品质的影响。方法:从外观品质、营养品质、加工品质3个维度探究不同干燥工艺下小麦品质变化规律。选取色泽、湿面筋含量、干燥速率3个指标作为响应值,结合响应面分析方法预测高水分小麦的最佳干燥工艺。结果:干燥温度是主要的影响因素。随着干燥温度的升高,小麦色泽加深,粗蛋白含量和湿面筋含量下降,面团的吸水率、形成时间及稳定时间上升,弱化度下降,粉质指数上升,小麦表皮由凸起的小矩形变为凹陷的小坑状,内部淀粉颗粒由光滑的圆形或椭圆形变为粗糙的不规则状。高水分小麦的最佳干燥工艺条件为干燥温度45℃,风速0.94 m/s,缓苏时间30.4 min,此时色泽L*值为58.811、湿面筋含量为27.292%,干燥速率为8.146×10^(-2)%/min,综合评分为0.613。结论:热风干燥工艺的优化在保证干燥效率的基础上一定程度改善了小麦干燥后的品质。 展开更多
关键词 高水分小麦 热风干燥 干燥效率
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玉米薄层变温干燥特性及工艺参数优化研究
4
作者 田高帅 吴建章 +4 位作者 朱文学 陈鹏枭 刘坤 代峥峥 蒋萌蒙 《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第3期19-26,共8页
为提高玉米的干燥品质,降低干燥能耗,在前人研究谷物变温干燥基础上,探究变温干燥工艺对玉米干燥特性及品质的影响。分析初始干燥温度(45~70℃),转换温度含水率(18%~26%)、升温幅度(5~25℃)、缓苏比(1∶1、2∶1、3∶1、4∶1、5∶1)等实... 为提高玉米的干燥品质,降低干燥能耗,在前人研究谷物变温干燥基础上,探究变温干燥工艺对玉米干燥特性及品质的影响。分析初始干燥温度(45~70℃),转换温度含水率(18%~26%)、升温幅度(5~25℃)、缓苏比(1∶1、2∶1、3∶1、4∶1、5∶1)等实验因素对玉米干燥速率及外观品质(裂纹率增值、色差)的影响规律;采取多元二次回归正交旋转组合实验方法,以初始干燥温度、转换温度含水率、升温幅度及缓苏比为实验因素,裂纹率增值和色差值为目标响应值,通过建立回归模型和响应面图,分析玉米变温干燥特性并阐明产生的原因。通过单因素分析,结果表明:初始干燥温度为45~55℃、转换温度含水率为20%~24%、升温幅度为5~15℃、缓苏比为2∶1~4∶1条件下可获得较好的干燥品质;变温干燥的最佳工艺参数为初始温度为50.59℃、转换温度含水率为21.56%、升温幅度为5℃、缓苏比为3.8∶1.0,干燥后的玉米裂纹率增值为10.00%、色差值为2.056,实验值与预测值之间的相对误差为4.25%。 展开更多
关键词 玉米 变温干燥 干燥特性 工艺参数优化
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大中型粮食烘干设备研究进展
5
作者 王延坤 陈鹏枭 +4 位作者 朱文学 蒋萌蒙 朱玉格 靳英哲 王晓弯 《粮油食品科技》 CAS CSCD 北大核心 2024年第2期171-177,共7页
随着农业科技的进步,粮食烘干设备在粮食加工过程中得到广泛应用。而关于粮食烘干的研究大多集中在工艺优化上,对于粮食烘干设备的研究较少,导致新型工艺技术难以应用,粮食烘干设备的进步受到制约。目前应用于粮食烘干的有热风、热泵、... 随着农业科技的进步,粮食烘干设备在粮食加工过程中得到广泛应用。而关于粮食烘干的研究大多集中在工艺优化上,对于粮食烘干设备的研究较少,导致新型工艺技术难以应用,粮食烘干设备的进步受到制约。目前应用于粮食烘干的有热风、热泵、远红外、太阳能、真空、微波以及联合干燥设备,本文从工作原理、干燥效率、干后品质、能源消耗、发展趋势等方面对以上粮食干燥技术及其设备进行综述,介绍了节能环保、智能调控的新型干燥设备的研究现状,分析了各种大中型粮食烘干设备及技术存在的问题,并对粮食烘干设备的发展趋势提出建议,以期为粮食烘干产业健康发展提供参考。 展开更多
关键词 粮食 干燥技术 烘干设备 联合干燥 热泵 远红外 太阳能 真空 微波
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基于低场核磁共振技术研究油莎豆热泵干燥特性
6
作者 司梦佳 朱文学 +2 位作者 白喜婷 罗磊 宁阳阳 《中国粮油学报》 CSCD 北大核心 2023年第5期19-26,共8页
为研究热泵干燥技术对油莎豆干燥过程的影响,选取4种不同热泵温度,利用6种薄层干燥模型和低场核磁共振技术分析油莎豆在热泵干燥中的干燥特性、水分分布状态及其变化规律。结果表明:70℃热泵温度所用时间较40℃缩短了61.9%;得出Logarith... 为研究热泵干燥技术对油莎豆干燥过程的影响,选取4种不同热泵温度,利用6种薄层干燥模型和低场核磁共振技术分析油莎豆在热泵干燥中的干燥特性、水分分布状态及其变化规律。结果表明:70℃热泵温度所用时间较40℃缩短了61.9%;得出Logarithmic模型能最好地描述油莎豆的热泵干燥过程,R^(2)均>0.99;低场核磁共振(LF-NMR)横向弛豫图谱显示油莎豆内不易流动水与自由水是热泵干燥过程中水分流失的主要来源;峰面积变化曲线图显示不同热泵温度对不同状态水分的散失和迁移的影响程度不同;热泵温度越高,核磁成像技术(MRI)图中红色区域消失越快;根据扫描电镜图发现70℃时油莎豆内部结构被严重破坏,不建议70℃以上温度干燥油莎豆。研究可为油莎豆热泵干燥工艺设计和水分动态变化研究提供参考。 展开更多
关键词 油莎豆 干燥模型 低场核磁 核磁成像 水分迁移
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牡丹籽油的毒理学研究 被引量：45
7
作者 朱文学 李欣 +2 位作者 刘少阳 白喜婷 刘珂 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第11期248-251,共4页
目的:研究牡丹籽油的毒理学安全性。方法:通过小鼠急性毒性实验、小鼠精子畸形的遗传毒性实验和亚急性毒性实验进行毒理学研究,并对其做出安全性评价。结果:牡丹籽油对昆明小鼠的急性经口LD50大于15g/kgbw,判属无毒类;小鼠精子畸形遗传... 目的:研究牡丹籽油的毒理学安全性。方法:通过小鼠急性毒性实验、小鼠精子畸形的遗传毒性实验和亚急性毒性实验进行毒理学研究,并对其做出安全性评价。结果:牡丹籽油对昆明小鼠的急性经口LD50大于15g/kgbw,判属无毒类;小鼠精子畸形遗传毒性实验为阴性,表明该受试物无致突变作用;在大鼠30d喂养实验中未见动物健康状况、生化、血液学指标和器官组织形态的异常变化,据此初步估计该产品的最大无作用剂量大于5.0g/kgbw(人体推荐摄入量的150倍)。结论:牡丹籽油无急性毒性、遗传毒性和亚急性毒性,具有较高的食用安全性。 展开更多
关键词 牡丹籽油 毒理学 急性毒性 遗传毒性
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绿豆皮黄酮的超声波辅助水提工艺优化及抗氧化活性 被引量：31
8
作者 朱文学 焦昆鹏 +4 位作者 罗磊 白喜婷 马丽苹 翟浩宇 李玉慧 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第16期12-17,共6页
对绿豆皮黄酮的超声波辅助水提工艺及其体外抗氧化活性进行研究。在单因素试验的基础上,以超声提取时间、超声功率、超声温度和液料比为自变量,以绿豆皮黄酮提取量为响应值,采用四因素五水平的中心组合试验设计进行响应面回归分析。通... 对绿豆皮黄酮的超声波辅助水提工艺及其体外抗氧化活性进行研究。在单因素试验的基础上,以超声提取时间、超声功率、超声温度和液料比为自变量,以绿豆皮黄酮提取量为响应值,采用四因素五水平的中心组合试验设计进行响应面回归分析。通过分析各因素的显著性和交互作用,优化得到绿豆皮黄酮的超声波辅助水提最佳工艺条件为:超声功率419 W(实际采用400 W)、超声温度70℃、超声时间75 min、液料比45∶1(m L/g),在此条件下绿豆皮总黄酮提取量可达(10.18±0.03)mg/g。在对绿豆皮水提黄酮的体外抗氧化活性研究中,发现经HPD100大孔吸附树脂初步纯化的绿豆皮水提黄酮对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基的清除能力和VC相当,而其对羟自由基清除能力低于VC,绿豆皮水提黄酮对2种自由基清除的IC50分别为6.57μg/m L和54.21μg/m L,VC的IC50值分别为6.12μg/m L和16.58μg/m L。 展开更多
关键词 绿豆皮 超声辅助提取 黄酮 抗氧化
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牡丹花红色素理化性质研究 被引量：24
9
作者 朱文学 吴龙奇 +2 位作者 易军鹏 白喜婷 肖海芳 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第6期224-226,共3页
目前牡丹主要是用于观赏,其综合加工技术没有突破。为了为牡丹花保鲜、护色和色素加工提供理论支持,该文对从牡丹红色品种洛阳红中提取的牡丹红色素进行理化性质研究。结果显示:牡丹红色素水溶性好,颜色随pH值变化而变化。pH值小于3时... 目前牡丹主要是用于观赏,其综合加工技术没有突破。为了为牡丹花保鲜、护色和色素加工提供理论支持,该文对从牡丹红色品种洛阳红中提取的牡丹红色素进行理化性质研究。结果显示:牡丹红色素水溶性好,颜色随pH值变化而变化。pH值小于3时比较稳定,最大吸收波长为526.5 nm。在酸性条件下该色素对光、热有很好的稳定性;耐氧化性和还原性较差;Zn2+、M g2+、Fe2+、K+、Cu2+、C a2+离子对牡丹花红色素的稳定性影响不大,但Sn2+、Fe3+离子可使色素溶液变色,稳定性差。 展开更多
关键词 牡丹花 红色素 稳定性 花青素
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基于BP神经网络的牡丹花热风干燥含水率预测模型 被引量：18
10
作者 朱文学 孙淑红 +1 位作者 陈鹏涛 陈志宏 《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第8期128-130,137,共4页
针对热风干燥制作牡丹压花时含水率不便实时测定的问题,探讨了干燥过程中热风温度、风速、压花板孔密度和牡丹花初始质量对干燥速率的影响。利用BP神经网络建立了干燥时间、热风温度、风速、牡丹花初始质量、压花板孔密度与牡丹花干燥... 针对热风干燥制作牡丹压花时含水率不便实时测定的问题,探讨了干燥过程中热风温度、风速、压花板孔密度和牡丹花初始质量对干燥速率的影响。利用BP神经网络建立了干燥时间、热风温度、风速、牡丹花初始质量、压花板孔密度与牡丹花干燥过程中含水率之间的关系模型,采用Matlab神经网络工具箱对模型参数进行训练和模拟。结果表明,利用神经网络建立的模型仿真结果与实测值接近,预测性较好。 展开更多
关键词 牡丹花 干燥 含水率 预测模型 BP神经网络
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牡丹花护形干制工艺研究 被引量：12
11
作者 朱文学 钟莉娟 +2 位作者 吴龙奇 张玉先 易军鹏 《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第8期115-119,共5页
利用干燥剂包埋、液相替代技术及不同化学溶液后处理的方法,研究了牡丹干花制作过程中的护形问题。结果表明:用干燥剂包埋鲜花时干燥速度及干燥剂颗粒的大小是影响护形效果的一个重要因素;食用精盐是比较理想的包埋用干燥剂;不易挥发的... 利用干燥剂包埋、液相替代技术及不同化学溶液后处理的方法,研究了牡丹干花制作过程中的护形问题。结果表明:用干燥剂包埋鲜花时干燥速度及干燥剂颗粒的大小是影响护形效果的一个重要因素;食用精盐是比较理想的包埋用干燥剂;不易挥发的有机液剂A是试验中最理想的液相替代法中的最终替代物;采用逐步替代的方法保持替代物与被替代物的交换平衡是液相替代成功的关键;用“甘油吸入法”处理干花时选取合适的浓度和液温是达到理想软化效果的关键。 展开更多
关键词 牡丹花 干花 包埋 液相替代 护形
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牡丹花真空冷冻干燥试验 被引量：17
12
作者 朱文学 董铁有 +3 位作者 张玉先 易军鹏 温广宇 钟莉娟 《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第9期68-70,59,共4页
在牡丹花红色素理化性质的研究基础上,进行了牡丹花预处理、预冻试验,研究了预处理方式对牡丹花冷冻干燥的影响。利用LG0.2型真空冷冻干燥机进行了牡丹花的真空冷冻干燥试验研究,得到最佳的干燥工艺为:用10%的柠檬酸无水乙醇溶液处理10m... 在牡丹花红色素理化性质的研究基础上,进行了牡丹花预处理、预冻试验,研究了预处理方式对牡丹花冷冻干燥的影响。利用LG0.2型真空冷冻干燥机进行了牡丹花的真空冷冻干燥试验研究,得到最佳的干燥工艺为:用10%的柠檬酸无水乙醇溶液处理10min,冰箱慢冻4h,然后液氮速冻5min、升华干燥6h,然后解析干燥10h。 展开更多
关键词 牡丹 真空冷冻干燥 工艺
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牡丹永生花干燥工艺研究 被引量：13
13
作者 朱文学 钟莉娟 +3 位作者 董铁有 段续 张玉先 易军鹏 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第z1期52-57,共6页
在牡丹花红色素理化性质和干燥过程中牡丹花色变机理研究的基础上,进行了牡丹花预处理、预冻试验,研究了不同的预处理方式和预冻方式对牡丹花冷冻干燥的影响。然后利用LG-0.2型真空冷冻干燥机进行了牡丹花的真空冷冻干燥试验研究,得到... 在牡丹花红色素理化性质和干燥过程中牡丹花色变机理研究的基础上,进行了牡丹花预处理、预冻试验,研究了不同的预处理方式和预冻方式对牡丹花冷冻干燥的影响。然后利用LG-0.2型真空冷冻干燥机进行了牡丹花的真空冷冻干燥试验研究,得到了不同干燥条件下真空冷冻干燥牡丹花的较优工艺和冻干曲线,获得了较为优良的干花制品。 展开更多
关键词 牡丹 冷冻干燥 工艺
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响应面法优化黄河鲤鱼鱼鳞酸溶性胶原蛋白提取工艺 被引量：6
14
作者 朱文学 邱园园 +2 位作者 肖枫 康帅飞 王玲玲 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第20期94-98,共5页
以新鲜的黄河鲤鱼鱼鳞为原料,在单因素试验的基础上,采用响应面法Box-Behnken试验设计,对影响酸溶性胶原蛋白提取效率的3个影响因素即乙酸浓度、液料比和提取时间进行优化,建立并分析各因素与酸溶性胶原蛋白得率关系的数学模型。结果表... 以新鲜的黄河鲤鱼鱼鳞为原料,在单因素试验的基础上,采用响应面法Box-Behnken试验设计,对影响酸溶性胶原蛋白提取效率的3个影响因素即乙酸浓度、液料比和提取时间进行优化,建立并分析各因素与酸溶性胶原蛋白得率关系的数学模型。结果表明:黄河鲤鱼鱼鳞酸溶性胶原蛋白的最佳提取工艺条件为提取剂乙酸浓度0.54mol/L、液料比10:1(mL/g)、提取时间42h,在此条件下胶原蛋白的提取率达到15.89%。 展开更多
关键词 黄河鲤鱼鱼鳞 胶原蛋白 响应面法 提取工艺 优化
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大蒜冷冻干燥工艺的试验研究 被引量：13
15
作者 朱文学 程远霞 谢秀英 《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2002年第2期67-69,共3页
采用电阻法测量了大蒜的共晶温度、共熔温度 ,其值分别为 - 17.5℃、- 16 .4℃。大蒜内部含胶质较多 ,自由水分含量较少 ,预冻时降温比较慢 ,预冻时间比较长。恒速干燥时间短 ,降速干燥时间长 ,所用的总干燥时间长 ,宜采用切片干燥。试... 采用电阻法测量了大蒜的共晶温度、共熔温度 ,其值分别为 - 17.5℃、- 16 .4℃。大蒜内部含胶质较多 ,自由水分含量较少 ,预冻时降温比较慢 ,预冻时间比较长。恒速干燥时间短 ,降速干燥时间长 ,所用的总干燥时间长 ,宜采用切片干燥。试验结果显示 ,大蒜冷冻干燥时的适宜厚度为 1～ 3mm ,适宜加热温度为 30～ 4 0℃。由于获得良好品质大蒜片的干燥参数调节范围较小 。 展开更多
关键词 大蒜 冷冻干燥 共晶温度 共熔温度 试验研究
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玉米应力裂纹扩展的分形模型及动力学分析 被引量：7
16
作者 朱文学 张玉先 +1 位作者 李栋 曹崇文 《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 1999年第3期48-52,共5页
对玉米应力裂纹分形分析表明，裂纹具有近似的自相似性，即分形特征，因此，可以用分形理论进行研究。建立了应力裂纹４种扩展机制的分形模型，给出了生成元维数。并进行了应力裂纹扩展的动力学分析，表明裂纹沿晶扩展需要的扩展力最小... 对玉米应力裂纹分形分析表明，裂纹具有近似的自相似性，即分形特征，因此，可以用分形理论进行研究。建立了应力裂纹４种扩展机制的分形模型，给出了生成元维数。并进行了应力裂纹扩展的动力学分析，表明裂纹沿晶扩展需要的扩展力最小，分叉扩展需要的扩展力最大。 展开更多
关键词 应力裂纹 动力学 玉米 干燥 分形模型
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谷物干燥性能指标权重的研究 被引量：7
17
作者 朱文学 连政国 +1 位作者 张玉先 曹崇文 《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2000年第1期72-75,共4页
分析了谷物干燥性能指标，并将其分类。运用层次分析法结合专家调查把复杂问题简化，求出了各指标的权重。在层次分析法的基础上采用德尔斐法计算出指标重要程度系数，并进行了比较分析。为计算谷物干燥性能指标的综合效用提供了一种新... 分析了谷物干燥性能指标，并将其分类。运用层次分析法结合专家调查把复杂问题简化，求出了各指标的权重。在层次分析法的基础上采用德尔斐法计算出指标重要程度系数，并进行了比较分析。为计算谷物干燥性能指标的综合效用提供了一种新方法。 展开更多
关键词 层次分析法 干燥 谷物 性能指标 权重
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基于低场核磁的马铃薯切片干燥过程水分迁移规律研究 被引量：30
18
作者 朱文学 尤泰斐 +2 位作者 白喜婷 刘思佳 侯亚玲 《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第12期364-370,共7页
为研究马铃薯切片热泵干燥过程中内部水分迁移规律,利用低场核磁共振技术检测横向弛豫时间T2,分析峰面积A2x的变化,建立水分变化动力学模型。结果表明:热泵干燥过程中,提高热风温度能够显著提高干燥速率,加快结合水、不易流动水以及自... 为研究马铃薯切片热泵干燥过程中内部水分迁移规律,利用低场核磁共振技术检测横向弛豫时间T2,分析峰面积A2x的变化,建立水分变化动力学模型。结果表明:热泵干燥过程中,提高热风温度能够显著提高干燥速率,加快结合水、不易流动水以及自由水的迁移。干燥过程中自由水和结合水先于不易流动水发生变化,自由水含量在前90 min基本保持不变,之后迅速下降,不易流动水和结合水含量均表现为先升高后降低的趋势。自由水被脱除后,不易流动水和结合水依次达到最大值,随着干燥进行不易流动水逐渐被脱除,随后结合水开始被脱除至干燥结束。马铃薯切片热泵干燥过程属于内部扩散控制,水分有效扩散系数范围为5. 228×10-8～1. 434×10-7m2/s,建立的干燥动力学模型决定系数均大于0. 98,可用于预测马铃薯切片干燥过程中不同状态的水分迁移规律。 展开更多
关键词 马铃薯 干燥 水分迁移 低场核磁共振 数学模型
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玉米红外吸收光谱试验研究 被引量：7
19
作者 朱文学 张仲欣 +1 位作者 刘建学 夏朝勇 《干燥技术与设备》 CAS 2004年第4期16-19,共4页
进行了两个品种、三种水分玉米的红外吸收光谱试验研究,比较了玉米品种和含水率对吸收红外光谱的影响,表明谷物品种差异对红外辐射的吸收影响甚小。同时进行了玉米表皮和内部胚乳红外吸收光谱特性试验,表明二者的红外吸收特性有其相似性... 进行了两个品种、三种水分玉米的红外吸收光谱试验研究,比较了玉米品种和含水率对吸收红外光谱的影响,表明谷物品种差异对红外辐射的吸收影响甚小。同时进行了玉米表皮和内部胚乳红外吸收光谱特性试验,表明二者的红外吸收特性有其相似性,但存在着一定的差异。在对玉米红外辐射吸收特性研究的基础上,根据非匹配红外吸收原则确定了对干燥比较有利的红外光谱区域。 展开更多
关键词 玉米 红外吸收光谱 吸收度 干燥 农产品加工业 红外加热
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杜仲中桃叶珊瑚甙的含量及提取分离工艺分析 被引量：4
20
作者 朱文学 吴龙奇 +2 位作者 易军鹏 刘云宏 肖海芳 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第z1期69-72,共4页
分析了杜仲中桃叶珊瑚甙的理化性质、含量、提取、分离纯化及检测方法,综述了近年来杜仲中桃叶珊瑚甙研究方面进展。杜仲叶和果实中桃叶珊瑚甙的含量比较大,尽管对桃叶珊瑚甙各个方面的研究比较全面,也比较深入,但目前杜仲中桃叶珊瑚甙... 分析了杜仲中桃叶珊瑚甙的理化性质、含量、提取、分离纯化及检测方法,综述了近年来杜仲中桃叶珊瑚甙研究方面进展。杜仲叶和果实中桃叶珊瑚甙的含量比较大,尽管对桃叶珊瑚甙各个方面的研究比较全面,也比较深入,但目前杜仲中桃叶珊瑚甙的提取率并不高,有效资源得不到有效利用。由于桃叶珊瑚甙稳定性较差,在加工过程中容易损失,杜仲茶中桃叶珊瑚甙的含量偏低,需要进一步改进杜仲茶的加工方法。 展开更多
关键词 杜仲 桃叶珊瑚甙 提取 分离
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