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纳豆激酶粗提物泡腾片的制备及其质量评价
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作者 孙娜 何九军 +2 位作者 朱秀娟 白艳艳 马娟 《中国食品添加剂》 CAS 2024年第3期206-212,共7页
为开发功能性纳豆激酶粗提物泡腾片,本研究以感官评价为考察指标,采用单因素和Box-Behnken响应面试验对纳豆激酶粗提物泡腾片制备工艺进行了优化。结果表明:纳豆激酶粗提物泡腾片的最佳制备工艺为崩解剂比例(酸源碱源)1.2∶1、崩解剂添... 为开发功能性纳豆激酶粗提物泡腾片,本研究以感官评价为考察指标,采用单因素和Box-Behnken响应面试验对纳豆激酶粗提物泡腾片制备工艺进行了优化。结果表明:纳豆激酶粗提物泡腾片的最佳制备工艺为崩解剂比例(酸源碱源)1.2∶1、崩解剂添加量70%、纳豆激酶粗提物添加量15%、麦芽糊精添加量10%、甜菊糖苷添加量0.9%、聚乙烯吡咯烷酮添加量2.5%,聚乙二醇8000添加量2.5%。在此条件下,所制泡腾片片剂表面光滑、口感良好、具有纳豆激酶粗提物独特气味,感官评价分为92.5±0.012,纳豆激酶活力为(298.20±1.15)U/g,所有质量指标均符合中国药典规定。 展开更多
关键词 纳豆激酶粗提物 泡腾片 制备 响应面
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花椒水肥耦合效应研究现状及展望
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作者 张晓娜 朱秀娟 +1 位作者 王林林 马瑞真 《防护林科技》 2024年第2期74-77,82,共5页
文章综述了花椒水肥耦合效应的研究现状,分析了水肥耦合对花椒植株功能性状的影响,探讨了土壤肥力与植物养分利用效率对水肥耦合的响应规律及对花椒产量和品质的影响。为提高我国花椒培育技术水平,集成基于水肥耦合的花椒高效水肥管理... 文章综述了花椒水肥耦合效应的研究现状,分析了水肥耦合对花椒植株功能性状的影响,探讨了土壤肥力与植物养分利用效率对水肥耦合的响应规律及对花椒产量和品质的影响。为提高我国花椒培育技术水平,集成基于水肥耦合的花椒高效水肥管理经营技术体系,未来还需加强以下几个方面的研究:一是结合花椒不同发育阶段及物候期对水肥需求的规律进行深入研究;二是深化水肥耦合对花椒产量和质量提升的影响研究;三是揭示水肥耦合对花椒不同发育阶段的影响规律,合理规划不同阶段的水肥配比。 展开更多
关键词 花椒 水肥耦合 功能性状 产量
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油橄榄渣对青脚麻鸡生产性能和免疫功能的影响 被引量:1
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作者 陈文东 朱秀娟 +3 位作者 王让军 何玉鹏 苏满春 徐永平 《饲料工业》 北大核心 2023年第16期71-76,共6页
为研究日粮中添加不同浓度的油橄榄渣(olive cake,OC)对青脚麻鸡生产性能、免疫功能及新城疫抗体水平的影响。试验采用1日龄青脚麻鸡720只,随机分为对照组、3%OC组、5%OC组、7%OC组,每组6个重复,每个重复30只鸡。对照组饲喂正常玉米-豆... 为研究日粮中添加不同浓度的油橄榄渣(olive cake,OC)对青脚麻鸡生产性能、免疫功能及新城疫抗体水平的影响。试验采用1日龄青脚麻鸡720只,随机分为对照组、3%OC组、5%OC组、7%OC组,每组6个重复,每个重复30只鸡。对照组饲喂正常玉米-豆粕型基础日粮,试验组在基础日粮中分别添加3%、5%和7%的OC,试验分两阶段进行,1~21 d为第一阶段,22~42 d为第二阶段。结果表明:1~21日龄阶段,日粮中添加不同浓度的OC均可提高青脚麻鸡的日增重、半净膛率、全净膛率、屠宰率、胸肌率和腿肌率,降低料重比。7%OC组青脚麻鸡的日绝对生长率显著高于对照组(P<0.05),料重比显著低于对照组;与对照组相比,3%OC组青脚麻鸡法氏囊指数显著增高(P<0.05),青脚麻鸡胸腺指数显著增高(P<0.05);5%OC组青脚麻鸡血清内新城疫抗体水平显著高于对照组(P<0.05)。22~42日龄阶段,日粮中添加不同浓度的OC均可促进青脚麻鸡的日绝对生长量、半净膛率、全净膛率、屠宰率、胸肌率和腿肌率,降低料重比。7%OC组青脚麻鸡的生产性能显著优于对照组(P<0.05);5%OC组青脚麻鸡免疫器官(法氏囊、胸腺、脾脏)指数显著大于对照组(P<0.05),血清内新城疫抗体水平显著高于对照组(P<0.05)。综上所述,本试验条件下,在日粮中添加合适剂量的OC可有效提高青脚麻鸡的生产性能、免疫功能和新城疫抗体水平,以日粮中添加5%的油橄榄渣为宜。 展开更多
关键词 油橄榄渣 青脚麻鸡 生产性能 免疫功能 新城疫抗体水平
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富含羟基酪醇橄榄油对衰老小鼠的影响
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作者 陈文东 叶文斌 +3 位作者 朱秀娟 王昱 黄新异 邸多隆 《甘肃农业大学学报》 CAS CSCD 2023年第3期15-22,32,共9页
【目的】为研究富含羟基酪醇橄榄油(Olive oil rich in hydroxyl tyrosol,OHT)对衰老小鼠的影响。【方法】利用小鼠颈部皮下注射500 mg/kg的D-半乳糖(D-galactose)溶液构建亚急性衰老模型,建模成功后,将小鼠随机分成7组,分别为空白对照... 【目的】为研究富含羟基酪醇橄榄油(Olive oil rich in hydroxyl tyrosol,OHT)对衰老小鼠的影响。【方法】利用小鼠颈部皮下注射500 mg/kg的D-半乳糖(D-galactose)溶液构建亚急性衰老模型,建模成功后,将小鼠随机分成7组,分别为空白对照组(CK_(0))、模型组(Model group)、维生素E阳性对照组(VE positive control group)、普通橄榄油组(Cormal olive oil group)和OHT高、中、低剂量(200、100、50 mg/kg)处理组(OHT high,medium,low-dose group),连续灌胃28 d,检测小鼠体质量变化及脏器指数、血清中谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase,GSH-Px)、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)、过氧化氢酶(catalase,CAT)活性及丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量的变化,观察肝组织形态学变化。【结果】OHT使衰老小鼠的体质量和脏器指数显著升高(P<0.05,P<0.01),肝脏病理变化得到改善,血清CAT、GSH-Px和SOD活性显著升高(P<0.05,P<0.01),MDA含量显著降低(P<0.05,P<0.01),以上指标变化在OHT高剂量组尤为明显,且OHT干预效果强于普通橄榄油。【结论】OHT能提高机体抗氧化能力,进而发挥抗衰老的作用。 展开更多
关键词 羟基酪醇 橄榄油 衰老小鼠 抗氧化 抗衰老
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“双创”背景下《食品新产品研发技术》课程教学改革探索 被引量:1
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作者 孙娜 朱秀娟 +2 位作者 宫峥嵘 王林林 何九军 《现代农村科技》 2023年第3期99-101,共3页
在“大众创业、万众创新”的时代背景下,食品新产品开发是增强企业竞争能力的必要条件,也是企业选拔研发人才的重要依据,更是创业者的有力保障。本文通过分析“双创”背景下《食品新产品研发技术》教学中存在的主要问题,探究了课程教学... 在“大众创业、万众创新”的时代背景下,食品新产品开发是增强企业竞争能力的必要条件,也是企业选拔研发人才的重要依据,更是创业者的有力保障。本文通过分析“双创”背景下《食品新产品研发技术》教学中存在的主要问题,探究了课程教学内容、教学模式和教学方式的改革,旨在提升学生创新创业意识和能力,最终达到“双创”教育与专业教育的深度融合。 展开更多
关键词 “双创”背景 食品新产品研发技术 教学改革 “理实一体化”
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固态纳豆调味品的制备及其挥发性物质分析
6
作者 孙娜 王林林 +2 位作者 朱秀娟 何九军 王华 《中国调味品》 CAS 北大核心 2023年第8期143-149,共7页
选取低温核桃粕和黄豆为主要原料,利用单因素试验和Box-Behnken试验优化固态纳豆调味品制备工艺,并利用顶空固相微萃取结合气质联用(HS-SPME-GC-MS)技术对固态纳豆调味品挥发性风味物质进行了分析。结果表明,以50 g纳豆为基料,最优制备... 选取低温核桃粕和黄豆为主要原料,利用单因素试验和Box-Behnken试验优化固态纳豆调味品制备工艺,并利用顶空固相微萃取结合气质联用(HS-SPME-GC-MS)技术对固态纳豆调味品挥发性风味物质进行了分析。结果表明,以50 g纳豆为基料,最优制备工艺为辣椒粉添加量8.5%、食盐添加量3.1%、花椒粉添加量2.4%、茴香粉添加量0.2%、丁香粉添加量0.1%、八角粉添加量0.1%,优化后的固态纳豆调味品色泽红亮、椒麻鲜香、氨味低,综合评分高达90.2。固态纳豆调味品中共检出挥发性风味物质111种,相对含量较高的为烃类(33.73%)、杂环类化合物(32.54%)和醇类(8.21%)。 展开更多
关键词 低温核桃粕 固态纳豆调味品 制备工艺 纳豆激酶 挥发性物质
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催产素受体在山羊结状神经节的分布
7
作者 陈文东 朱秀娟 +2 位作者 何玉鹏 王昱 徐永平 《西北农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2023年第7期1090-1096,共7页
为研究山羊结状神经节(Nodose ganglion,NG)的神经细胞内是否具备接受催产素(Oxytocin,OT)调节的条件。选取成年山羊结状神经节,采用免疫组化SP法检测催产素受体(Oxytocin receptor,OTR)在结状神经节内各种结构上的分布特点,用Image-pro... 为研究山羊结状神经节(Nodose ganglion,NG)的神经细胞内是否具备接受催产素(Oxytocin,OT)调节的条件。选取成年山羊结状神经节,采用免疫组化SP法检测催产素受体(Oxytocin receptor,OTR)在结状神经节内各种结构上的分布特点,用Image-pro plus 6.0分析结状神经节神经细胞和非神经细胞结构的催产素受体表达差异性。结果表明,结状神经节内OTR免疫阳性产物分布广泛,神经细胞、过路神经纤维、血管内皮细胞、支持细胞和雪旺细胞均有不同程度的着色。神经细胞胞核和支持细胞着色最深,为棕褐色,OTR分布强阳性。大部分神经细胞胞质着色为黄褐色,OTR分布中等阳性,这部分神经细胞胞质约占神经细胞总数的78%。血管内皮细胞、细胞膜,以及一小部分神经细胞胞质着色较浅,为淡黄色,OTR分布弱阳性。神经细胞胞核的核仁呈圆形,着色极浅或不着色,OTR分布阴性。图像分析表明神经细胞胞体的相对表达量与其他非神经结构差异极显著。OTR免疫阳性产物在山羊NG中广泛表达,且主要分布在NG内脏感觉神经细胞内,提示催产素有可能作用于NG内脏感觉神经细胞,从而通过内脏反射弧传入神经纤维影响内脏器官活动,而NG可能成为OT对内脏器官进行内分泌调节和通过自主神经对内脏器官进行神经调节两者相互协调作用的节点。 展开更多
关键词 催产素受体 结状神经节 免疫组织化学SP法 山羊
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核桃粕纳豆发酵工艺优化及其品质分析
8
作者 孙娜 朱秀娟 +2 位作者 何九军 谢晓娟 何红蕾 《中国酿造》 CAS 北大核心 2023年第9期156-162,共7页
以低温核桃粕和黄豆为主要原料,研制一款新型风味纳豆产品——核桃粕纳豆。采用单因素和Box-Behnken试验对核桃粕纳豆发酵工艺进行优化,同时对核桃粕纳豆品质进行分析。结果表明,核桃粕纳豆最佳发酵工艺为核桃粕添加量20.5%、接种量1.2... 以低温核桃粕和黄豆为主要原料,研制一款新型风味纳豆产品——核桃粕纳豆。采用单因素和Box-Behnken试验对核桃粕纳豆发酵工艺进行优化,同时对核桃粕纳豆品质进行分析。结果表明,核桃粕纳豆最佳发酵工艺为核桃粕添加量20.5%、接种量1.2%、发酵温度40.9℃、发酵时间27 h和后熟时间20 h。在此优化条件下,核桃粕纳豆综合评分为94.3分,其水分含量为59.8%,蛋白质含量为18.2%,氨基酸态氮含量为0.18 g/100 g,纳豆激酶活力为1689 U,枯草芽孢杆菌活菌数为1.8×10^(9)个/g;共检测到烃类22种(24.8%)、醇类9种(36.0%)、酯类8种(36.0%)、醚类1种(1.9%)、酮类1种(0.7%)、杂环化合物2种(0.6%),其中含量较高并且对风味有重要贡献的化合物为2-氨基苯甲酸-3,7-二甲基-1,6-辛二烯-3-醇酯(31.3%)、芳樟醇(19.5%)、4-萜烯醇(9.1%)、石竹烯(4.4%)等。 展开更多
关键词 低温核桃粕 纳豆发酵 纳豆激酶 品质分析
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离心超重力油水分离器流场特性的数值模拟研究
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作者 栾智勇 安申法 +4 位作者 高生伟 王阳 朱秀娟 于春辉 于滨 《石油机械》 北大核心 2024年第2期107-114,共8页
随着油田开采逐渐进入高含水期,对油水分离器的性能要求也愈发严格,现有油水分离器已很难达到分离要求,油水分离领域亟需新的研究进展。通过数值模拟的方法对一种新型离心超重力油水分离器流场特性进行了研究。从流动参数、结构参数以... 随着油田开采逐渐进入高含水期,对油水分离器的性能要求也愈发严格,现有油水分离器已很难达到分离要求,油水分离领域亟需新的研究进展。通过数值模拟的方法对一种新型离心超重力油水分离器流场特性进行了研究。从流动参数、结构参数以及物性参数3个方面探究不同参数对分离器分离性能及流场特性的影响规律。研究结果表明:各含水体积分数情况下该分离器分离效果都较好,油出口分离效率随着含水体积分数上升而减小,且含水体积分数较高时水出口的含油量较低;随着入口流量的增大,水出口含油量不断增大,油出口分离效率先减小后基本不变;随着电机转速的增大油出口分离效率先增大后基本不变,电机转速为500 r/min时,油出口分离效率为82%,电机转速为1500 r/min时,油出口分离效率增大至97%;在模拟范围内叶片数量与分离效果呈正相关;油密度和油黏度与分离器分离效果均呈负相关,其值越大分离效果越差。研究结果可为离心超重力油水分离器的实际应用提供理论指导。 展开更多
关键词 油水分离器 离心超重力 流场特性 分离性能 含水体积分数 电机转速
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采用响应面优化法研究木瓜蛋白酶嫩化牦牛肉的条件 被引量:16
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作者 朱秀娟 余群力 +4 位作者 李儒仁 韩玲 杨萌萌 陈骋 郭兆斌 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第20期230-234,共5页
以牦牛肉为对象,以剪切力为考察指标,研究木瓜蛋白酶对牦牛肉的嫩化效果,在单因素实验的基础上,采用响应面中心旋转组合实验对影响木瓜蛋白酶嫩化牦牛肉效果的酶液pH、酶浓度和嫩化时间3个因子进行了优化,建立并分析了各因子与响应值的... 以牦牛肉为对象,以剪切力为考察指标,研究木瓜蛋白酶对牦牛肉的嫩化效果,在单因素实验的基础上,采用响应面中心旋转组合实验对影响木瓜蛋白酶嫩化牦牛肉效果的酶液pH、酶浓度和嫩化时间3个因子进行了优化,建立并分析了各因子与响应值的数学模型。结果表明,各因素对剪切力的影响大小顺序依次为酶浓度、酶液pH、嫩化时间;最佳嫩化参数为酶液pH5.1、酶浓度9.63mg/L、嫩化时间14.5h,在此条件下剪切力为4.76kg·f,与未嫩化的牦牛肉相比剪切力降低了2.19kg·f。电镜扫描显示:与对照相比,木瓜蛋白酶处理过的牦牛肉肌肉纤维结构具有明显的断裂痕迹。 展开更多
关键词 木瓜蛋白酶 嫩化 牦牛肉
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寄主植物接种番茄斑萎病毒对西花蓟马种群的影响 被引量:11
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作者 朱秀娟 张治军 吕要斌 《昆虫学报》 CAS CSCD 北大核心 2011年第4期425-431,共7页
【目的】西花蓟马Frankliniella occidentalis(Pergande)是一种入侵我国的重要害虫,而番茄斑萎病毒是以西花蓟马传播为主的一种极具危害性的世界性病毒,通过研究西花蓟马与番茄斑萎病毒之间的互作将有助于进一步深入理解西花蓟马以及番... 【目的】西花蓟马Frankliniella occidentalis(Pergande)是一种入侵我国的重要害虫,而番茄斑萎病毒是以西花蓟马传播为主的一种极具危害性的世界性病毒,通过研究西花蓟马与番茄斑萎病毒之间的互作将有助于进一步深入理解西花蓟马以及番茄斑萎病毒的发生与猖獗机制,同时也将为制定合理、可持续的控制西花蓟马及其传播的植物病毒防控策略提供理论依据。【方法】利用应用特定年龄-龄期及两性生命表方法,研究了西花蓟马在辣椒3种处理(健康CK、机械损伤MD、机械接种番茄斑萎病毒MI)叶片上的生长发育、存活及种群增长。【结果】健康、机械损伤和机械接毒叶片上的发育历期依次为12.45,11.97和11.18d。雌雄成虫寿命和雌虫产卵量在不同处理植株叶片上差异显著(P<0.05),在机械接毒叶片上寿命最长(雌13.51d,雄12.69d);繁殖能力最强,产子代数高达33.01头1龄若虫/雌。健康、机械损伤和机械接毒叶片上西花蓟马内禀增长率分别为-0.009,0.153和0.190d-1,净生殖率依次为0.84,14.54和21.79。【结论】番茄斑萎病毒诱导寄主植物辣椒反应使西花蓟马发育历期缩短,成虫寿命延长,繁殖能力提高,种群增长加速。 展开更多
关键词 西花蓟马 寄主植物 番茄斑萎病毒 接毒 种群增长 发育历期 繁殖力 成虫寿命
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大剂量甲氨蝶呤治疗儿童急性淋巴细胞白血病79例毒副作用临床观察 被引量:19
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作者 朱秀娟 伍艳鹏 +7 位作者 贺湘玲 田鑫 李婉丽 邹润英 邹慧 朱呈光 刘华 陈可可 《中国小儿血液与肿瘤杂志》 CAS 2015年第2期91-94,共4页
目的观察大剂量甲氨蝶呤(HD-MTX)治疗儿童急性淋巴细胞白血病(ALL)所致毒副作用的临床特点。方法 79例ALL患儿按诊断标准分为标危组(MTX使用剂量为3g/m^2)和中高危组(MTX使用剂量为5g/m^2),接受HD-MTX治疗。在MTX开始36h后予亚叶酸钙解... 目的观察大剂量甲氨蝶呤(HD-MTX)治疗儿童急性淋巴细胞白血病(ALL)所致毒副作用的临床特点。方法 79例ALL患儿按诊断标准分为标危组(MTX使用剂量为3g/m^2)和中高危组(MTX使用剂量为5g/m^2),接受HD-MTX治疗。在MTX开始36h后予亚叶酸钙解救,检测42~48h MTX血药浓度,同时观察患儿HD-MTX治疗后的毒副作用。结果 79例ALL患儿接受HD-MTX化疗后,发生中性粒细胞减少、血红蛋白降低和血小板减少的分别为52例(66%)、43例(54%)和10例(13%),发生肝脏毒性、黏膜损害和胃肠道反应者各为24例(30%)、29例(37%)和16例(20%),无一例发生肾脏毒性。42~48h MTX血药浓度与毒副作用的发生风险差异有显著性(P<0.05)。比较标危组与中高危组MTX使用毒副作用的发生风险差异无显著性(P>0.05)。结论 HD-MTX治疗ALL时毒副作用多为骨髓抑制、胃肠道反应、黏膜损害和肝脏毒性。毒副作用的发生与MTX血药浓度有关联,未发现使用3g/m^2和5g/m^2的MTX剂量与毒副作用的发生风险存在关联。 展开更多
关键词 甲氨蝶呤 儿童 急性淋巴细胞白血病
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人脸识别技术在考试身份验证中的应用 被引量:10
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作者 朱秀娟 卢琳 钟洪发 《激光杂志》 北大核心 2016年第6期90-93,共4页
考试身份验证实际是一种模式识别中的两分类问题,由于人脸的唯一性、不可伪造性,提出一种人脸识别技术的考试考生身份验证系统。首先收集考生人脸的视频,并对视频进行分帧处理;然后提取考生人脸识别的特征,并根据人脸特征设计考试身份... 考试身份验证实际是一种模式识别中的两分类问题,由于人脸的唯一性、不可伪造性,提出一种人脸识别技术的考试考生身份验证系统。首先收集考生人脸的视频,并对视频进行分帧处理;然后提取考生人脸识别的特征,并根据人脸特征设计考试身份验证的分类器,最后采用具体实例对有效性进行测试与分析。结果表明,本文方法可以对考试考生身份进行验证,计算量少,可以满足考试身份验证的实时性需求。 展开更多
关键词 人脸识别 特征提取 考生身份 分类器设计
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TRIZ理论和功能分析在小家电设计中的应用研究 被引量:9
14
作者 朱秀娟 李克天 《现代制造工程》 CSCD 北大核心 2016年第8期95-100,共6页
运用功能分析法与TRIZ理论,研究小家电产品创新设计的流程及方法。利用矛盾矩阵和创新原理,建立小家电产品基于功能分析的物质-场技术模型,分析其标准解和具体解的实现方法,找出小家电产品创新设计的最佳方案,为解决家电产品功能创新设... 运用功能分析法与TRIZ理论,研究小家电产品创新设计的流程及方法。利用矛盾矩阵和创新原理,建立小家电产品基于功能分析的物质-场技术模型,分析其标准解和具体解的实现方法,找出小家电产品创新设计的最佳方案,为解决家电产品功能创新设计难题提供解决思路。 展开更多
关键词 TRIZ理论 功能分析 小家电设计 应用研究
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协方差阵扰动模型的影响分析 被引量:8
15
作者 朱秀娟 李宁 《应用概率统计》 CSCD 北大核心 1993年第4期356-370,共15页
本文建立了β(Z)与β的一些关系式,β(Z)是扰动模型未知参数向量β的BLUE,β是G-M模型β的BLUE;定义了度量扰动影响的距离测度D_z;给出了D_z的简单计算式.
关键词 协方差阵扰动 回归 目标函数
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信息时代高校图书馆员应具备的素质和能力 被引量:11
16
作者 朱秀娟 《现代情报》 2003年第2期109-110,共2页
为适应时代的发展和满足读者的需要,图书馆要打破常规的运作方式,探索和掌握现代化的工作程 序和方法,谋求进一步发展,图书馆员的素质和人才是关键。为此,图书馆员只有具备较高的思想素质、知识素质和能力,才能适应时代和工作的要求,胜... 为适应时代的发展和满足读者的需要,图书馆要打破常规的运作方式,探索和掌握现代化的工作程 序和方法,谋求进一步发展,图书馆员的素质和人才是关键。为此,图书馆员只有具备较高的思想素质、知识素质和能力,才能适应时代和工作的要求,胜任本职工作。 展开更多
关键词 信息时代 高等院校 图书馆员 思想素质 知识素质 信息反馈能力 学习能力
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不同改良剂对泡椒牛肉火腿品质的影响 被引量:3
17
作者 朱秀娟 陈文东 +2 位作者 孙娜 胡文斌 宫峥嵘 《宁夏师范学院学报》 2019年第7期54-60,共7页
以鲜牛肉为主要原料,以感官评分为评定指标,研究不同改良剂对泡椒牛肉火腿品质的影响,在单因素试验的基础上,采用正交优化试验对影响泡椒牛肉火腿品质的淀粉添加量、大豆蛋白添加量、卡拉胶添加量3个因子进行了优化.结果表明各因素对泡... 以鲜牛肉为主要原料,以感官评分为评定指标,研究不同改良剂对泡椒牛肉火腿品质的影响,在单因素试验的基础上,采用正交优化试验对影响泡椒牛肉火腿品质的淀粉添加量、大豆蛋白添加量、卡拉胶添加量3个因子进行了优化.结果表明各因素对泡椒牛肉火腿品质影响的大小顺序依次为淀粉、卡拉胶、大豆蛋白;最佳改良剂复合配方为淀粉添加量3.5%、卡拉胶添加量1.0%、大豆蛋白添加量3.5%,此时泡椒牛肉火腿色泽均匀、组织紧密、香气浓郁、口感纯正. 展开更多
关键词 泡椒牛肉火腿 改良剂 感官评定
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对无水乙醇与金属钠反应演示实验的改进 被引量:3
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作者 朱秀娟 陈文东 崔文辉 《广州化工》 CAS 2017年第4期117-118,125,共3页
在无水乙醇与金属钠反应演示实验原有内容的基础上,增加了金属钠与水的反应、用酚酞检验反应后乙醇溶液是否呈碱性以及用温度计测量反应过程中反应液温度等三个实验。从准备量上看只增加了一只烧杯、一支温度计、一瓶酚酞试液和水4种实... 在无水乙醇与金属钠反应演示实验原有内容的基础上,增加了金属钠与水的反应、用酚酞检验反应后乙醇溶液是否呈碱性以及用温度计测量反应过程中反应液温度等三个实验。从准备量上看只增加了一只烧杯、一支温度计、一瓶酚酞试液和水4种实验用品,但却极大地丰富了实验内容,创设了两种不同实验现象之间形成强烈对比的情境,引起了学生的兴趣和探究热情。 展开更多
关键词 无水乙醇 金属钠 反应 演示实验 改进
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多元线性回归中的AP统计量和距离影响函数 被引量:2
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作者 朱秀娟 王国军 《高校应用数学学报(A辑)》 CSCD 北大核心 1992年第4期495-501,共7页
本文对多元线性回归模型定义了AP统计量和距离影响函数;将它们分解为两项之积,指出强影响点、异常点、高杠杆点间的内在联系;讨论了上述三种点的探查方法.最后,给出与距离影响函数有关的一个定理.
关键词 AP统计量 距离影响函数 线性回归
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陇南市常见可食用山野菜资源调查研究 被引量:7
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作者 朱秀娟 孙娜 +2 位作者 陈文东 胡文斌 宫峥嵘 《安徽农学通报》 2019年第10期55-57,97,共4页
为了更好地开发利用陇南市常见的可食用山野菜资源,弘扬和丰富当地特色饮食文化,促进文化资源的产业化,通过实地调查和查阅相关资料,对陇南市几种具有代表性的常见的可食用山野菜的种类、分布、营养成分、药用成分、可食部位以及食用方... 为了更好地开发利用陇南市常见的可食用山野菜资源,弘扬和丰富当地特色饮食文化,促进文化资源的产业化,通过实地调查和查阅相关资料,对陇南市几种具有代表性的常见的可食用山野菜的种类、分布、营养成分、药用成分、可食部位以及食用方法进行了调查研究,并对山野菜的开发利用现状进行了综述,提出了山野菜资源的发展对策,以期为当地山野菜特色资源的开发利用提供参考。 展开更多
关键词 陇南市 山野菜 资源 调查
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