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推动党内监督和党外监督贯通协同:依据、效力与进路
1
作者 李敏杰 于炎 《中共天津市委党校学报》 北大核心 2024年第1期45-54,共10页
推动党内监督和党外监督贯通协同根源于马克思主义经典作家的权力监督思想,审视于西方权力制约与监督思想的批判扬弃,实践于中国共产党人对百年监督历程的探索。推动党内监督和党外监督贯通协同对于党走好长期执政条件下解决自身问题、... 推动党内监督和党外监督贯通协同根源于马克思主义经典作家的权力监督思想,审视于西方权力制约与监督思想的批判扬弃,实践于中国共产党人对百年监督历程的探索。推动党内监督和党外监督贯通协同对于党走好长期执政条件下解决自身问题、跳出历史周期率的成功之路具有重大的价值意蕴。新时代,各类监督方式、监督环节、监督领域的关联性和交融性显著增强,但监督领域贯通不深、协同不畅的问题依然存在。通过做好顶层设计、畅通监督梗阻、规范工作流程、压实各级责任,进一步推动党内监督和党外监督贯通协同,释放出更为强大的监督效能。 展开更多
关键词 党和国家监督体系 全面从严治党 监督贯通协同
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让清廉之风吹遍校园每个角落
2
作者 李敏杰 《湖北教育》 2024年第12期1-1,共1页
党的十八大以来,习近平总书记提出“自然生态要山清水秀,政治生态也要山清水秀”的命题,十九届中央纪委五次全会做出“大力推进清廉建设”的部署。为贯彻落实上述要求,2021年8月,湖北省委出台《关于推进清廉湖北建设的意见》,提出要努... 党的十八大以来,习近平总书记提出“自然生态要山清水秀,政治生态也要山清水秀”的命题,十九届中央纪委五次全会做出“大力推进清廉建设”的部署。为贯彻落实上述要求,2021年8月,湖北省委出台《关于推进清廉湖北建设的意见》,提出要努力打造“政治生态好、用人导向正、干部作风实、发展环境优”的建设目标,并出台了清廉机关、企业、学校、医院、村居、家庭、文化等七个领域的具体实施意见。清廉学校建设,是清廉湖北建设的重要载体之一。近年来,全省各地积极推进清廉学校建设,在党的建设、教育教学等方面做了大量工作并积累了宝贵经验。 展开更多
关键词 党的十八大以来 用人导向 党的建设 清廉 干部作风 自然生态 大力推进 重要载体
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化疗与免疫疗法对食管癌患者免疫功能与风险事件的影响分析
3
作者 李敏杰 钟原 《黑龙江医药》 CAS 2023年第5期1100-1102,共3页
目的:探讨化疗与免疫疗法在食管癌患者治疗中的应用及对其免疫功能与风险事件的影响。方法:抽取2020年1月至2021年12月70例于我院治疗的食管癌患者。对照组予以常规化疗,观察组应用PD-1抑制剂免疫疗法治疗。比较两组疾病控制效果;比较... 目的:探讨化疗与免疫疗法在食管癌患者治疗中的应用及对其免疫功能与风险事件的影响。方法:抽取2020年1月至2021年12月70例于我院治疗的食管癌患者。对照组予以常规化疗,观察组应用PD-1抑制剂免疫疗法治疗。比较两组疾病控制效果;比较两组治疗前后免疫功能;比较两组治疗期间不良事件发生风险。结果:观察组疾病控制率为82.86%,高于对照组的57.14%(P<0.05)。治疗后,对照组免疫功能指标较治疗前明显降低(P<0.05);观察组免疫功能指标未见明显变化,与对照组比较,观察组更具优势(P<0.05)。观察组不良事件发生率低于对照组(P<0.05)。结论:相较于化疗,免疫疗法在食管癌治疗中的应用可强化患者疾病控制效果,且基本不影响患者免疫能力,患者治疗期间不良事件风险降低,临床应用价值显著。 展开更多
关键词 化疗 免疫疗法 食管癌 免疫功能 风险事件
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深入理解“推动党内监督和其他各类监督贯通协同”
4
作者 李敏杰 于炎 《党政干部论坛》 2023年第6期28-29,共2页
党的十八大以来,中国共产党探索构建起了一套行之有效的权力监督和执纪执法制度体系。习近平总书记在十九届中纪委六次全会上指出:“推动党内监督和其他各类监督贯通协同,探索深化贯通协同的有效路径。”党的二十大进一步作出部署:“以... 党的十八大以来,中国共产党探索构建起了一套行之有效的权力监督和执纪执法制度体系。习近平总书记在十九届中纪委六次全会上指出:“推动党内监督和其他各类监督贯通协同,探索深化贯通协同的有效路径。”党的二十大进一步作出部署:“以党内监督为主导,促进各类监督贯通协调。”上述重大论断高屋建领、意义深远,我们可以从百年党史、监督体系、自我革命、治理现代化、反腐败斗争等五重维度来进行解读。 展开更多
关键词 党内监督 治理现代化 党的十八大以来 监督体系 高屋建领 执法制度 五重维度 自我革命
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《国家与革命》:马克思主义国家学说和革命理论的经典之作
5
作者 李敏杰 李红团 《学习月刊》 2023年第5期26-27,共2页
列宁所著的《国家与革命》一书集中、完整地论述了马克思主义国家学说和革命理论,丰富和发展了无产阶级专政理论,为俄国无产阶级革命指明了方向。当前,世界面临百年未有之大变局,这一经典著作对社会主义国家的政权建设仍然具有重要的理... 列宁所著的《国家与革命》一书集中、完整地论述了马克思主义国家学说和革命理论,丰富和发展了无产阶级专政理论,为俄国无产阶级革命指明了方向。当前,世界面临百年未有之大变局,这一经典著作对社会主义国家的政权建设仍然具有重要的理论和实践意义。 展开更多
关键词 《国家与革命》 马克思主义国家学说 无产阶级专政理论 政权建设 经典著作 理论和实践意义 大变局 无产阶级革命
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习近平党性观的生成逻辑、核心要义及价值意蕴
6
作者 李敏杰 李红团 《湖北行政学院学报》 2023年第3期88-94,共7页
党性是马克思主义经典作家关注的一个重要课题。党的十八大以来,以习近平同志为核心的党中央立足于马克思主义经典作家的党性论述,充分吸收党在各个时期对党性的探索经验,着力纾解管党治党的现实困境,逐步形成了习近平党性观。习近平党... 党性是马克思主义经典作家关注的一个重要课题。党的十八大以来,以习近平同志为核心的党中央立足于马克思主义经典作家的党性论述,充分吸收党在各个时期对党性的探索经验,着力纾解管党治党的现实困境,逐步形成了习近平党性观。习近平党性观逻辑严密、内涵丰富。从核心要义来看,全面培养党员、干部立身、立业、立言、立德是重大意义,永葆党的先进性和纯洁性是目标指向,全体党员特别是各级领导干部是主体对象,贯穿党的建设总体布局各方面是具体体现,坚持守正与创新相统一是涵养路径,实践成效由人民评价是检验标准。习近平党性观科学地回答了新时代党员教育培养之问,开辟了马克思主义建党学说中国化时代化新境界,推动了新时代党的建设新的伟大工程实践,彰显了中国共产党的政党自信,具有多层次的价值意蕴。 展开更多
关键词 习近平党性观 生成逻辑 核心要义 价值意蕴
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嘉宝果果醋发酵动力学模型建立
7
作者 熊亚 李敏杰 《中国调味品》 CAS 北大核心 2023年第2期92-96,共5页
文章以嘉宝果果汁为原料,酿制出透亮澄清、色泽呈浅紫红色、具有嘉宝果清香味的嘉宝果果酒,加入果醋菌进行醋酸发酵,获得嘉宝果果醋。对其发酵过程中的醋酸菌生长量(OD值)、醋酸含量及酒精含量进行测定并建立嘉宝果果醋发酵动力学模型... 文章以嘉宝果果汁为原料,酿制出透亮澄清、色泽呈浅紫红色、具有嘉宝果清香味的嘉宝果果酒,加入果醋菌进行醋酸发酵,获得嘉宝果果醋。对其发酵过程中的醋酸菌生长量(OD值)、醋酸含量及酒精含量进行测定并建立嘉宝果果醋发酵动力学模型。采用Boltzmann模型建立了果醋菌生长量、醋酸生成量的动力学模型,相关系数R2分别是0.997 2,0.994 3;采用Logistic方程建立了酒精消耗动力学模型,相关系数R2为0.995 2。动力学模型的建立实验结果表明实验值和模型预测值的拟合度很高,能很好地反映嘉宝果果酒在发酵过程中的动力学特征,为嘉宝果果醋发酵提供参考。 展开更多
关键词 嘉宝果 果醋 发酵 动力学模型
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最大子段和问题典型算法分析
8
作者 李敏杰 《电脑知识与技术》 2024年第6期37-40,46,共5页
为了实现收益最大化,国际期货市场经常需要统计一段时间内某商品的最大涨幅,这就涉及最大子段和问题。文章通过穷举法、分治法、动态规划三种算法,实现对最大子段和问题的求解,并给出了取得最大子段和的区间。同时,分析了三种算法的时... 为了实现收益最大化,国际期货市场经常需要统计一段时间内某商品的最大涨幅,这就涉及最大子段和问题。文章通过穷举法、分治法、动态规划三种算法,实现对最大子段和问题的求解,并给出了取得最大子段和的区间。同时,分析了三种算法的时间复杂度。其中,动态规划算法通过递推和递归两种方法实现。 展开更多
关键词 最大子段和 穷举法 分治法 动态规划 递归
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牙周基础治疗和维护治疗对老年人重度慢性牙周炎的疗效分析
9
作者 李敏杰 《中国科技期刊数据库 医药》 2024年第3期0033-0037,共5页
分析对老年人重度慢性牙周炎治疗中,应用牙周基础及维护治疗的效果。方法 选取老年人重度慢性牙周炎患者90例开展回顾性分析,将其根据治疗方式的不同分为两组,其中对照组采用牙周基础治疗,试验组在对照组的基础上添加维护治疗,对两组相... 分析对老年人重度慢性牙周炎治疗中,应用牙周基础及维护治疗的效果。方法 选取老年人重度慢性牙周炎患者90例开展回顾性分析,将其根据治疗方式的不同分为两组,其中对照组采用牙周基础治疗,试验组在对照组的基础上添加维护治疗,对两组相关指标进行对比。结果 试验组患者的疗效、牙周指数以及咬合水平均优于对照组,差异显著(P<0.05);治疗前,两组患者的后龈下菌群相差不大,p>0.05;治疗后,试验组患者的牙龈卟啉单胞菌、伴放线菌嗜血菌、福赛斯坦纳菌、中间普雷沃菌以及齿垢密螺旋体均低于对照组,p<0.05。结论 对于老年重度慢性牙周炎患者而言,借助基础治疗和维护治疗的方式,能够很好的提高患者的牙周指数,让其咬合能力得到改善,提高临床疗效。 展开更多
关键词 牙周基础治疗 维护治疗 老年人 重度慢性牙周炎 疗效分析
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陕北富县黄土塬区三维地震资料处理技术 被引量：17
10
作者 李敏杰 刘玉增 +2 位作者 孟祥顺 王锡文 王献杰 《石油物探》 EI CSCD 北大核心 2012年第3期285-291,211,共7页
陕北富县黄土塬侵蚀地貌区地表巨厚的黄土盖层沟壑纵横,高程变化剧烈,复杂的近地表结构、严重的高频吸收衰减和多种类型的干扰波,导致常规处理方法获得的地震资料信噪比和分辨率较低,无法满足后续地震成像处理和储层预测的需求。针对黄... 陕北富县黄土塬侵蚀地貌区地表巨厚的黄土盖层沟壑纵横,高程变化剧烈,复杂的近地表结构、严重的高频吸收衰减和多种类型的干扰波,导致常规处理方法获得的地震资料信噪比和分辨率较低,无法满足后续地震成像处理和储层预测的需求。针对黄土塬区复杂地表静校正难题,提出了"先低频、后中高频,逐步逼近"的静校正思路并取得了明显效果;针对该区噪声类型多、分布范围广的特点,采用"多域联合,先强后弱"的串联去噪配套技术进行叠前高保真噪声衰减;利用保持振幅的一致性处理技术,消除地震资料的振幅、频率差异,统一资料的品质;通过三维地表一致性反褶积和叠后进一步拓宽频带处理,提高地震资料的分辨率。处理结果表明,研究区地震资料的信噪比、分辨率和保真度得到了有效提高。 展开更多
关键词 黄土塬 层析静校正 噪声衰减 保持振幅 地表一致性处理
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超声波辅助-盐析-水蒸气蒸馏法提取葛缕子精油的研究 被引量：20
11
作者 李敏杰 陆兆新 赵海珍 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第11期99-103,107,共6页
对超声波辅助-盐析-水蒸气蒸馏法提取葛缕子精油的工艺进行研究。以葛缕子精油得率为考察指标,考察料液比、氯化钠浓度、浸泡时间、超声频率、超声功率和超声时间6个因素对超声辅助水蒸气蒸馏法提取葛缕子精油得率的影响以及最佳工艺条... 对超声波辅助-盐析-水蒸气蒸馏法提取葛缕子精油的工艺进行研究。以葛缕子精油得率为考察指标,考察料液比、氯化钠浓度、浸泡时间、超声频率、超声功率和超声时间6个因素对超声辅助水蒸气蒸馏法提取葛缕子精油得率的影响以及最佳工艺条件。实验结果表明,超声辅助-盐析-水蒸气蒸馏法提取葛缕子精油的最佳工艺条件为:料液比1:15,氯化钠浓度为15%,浸泡时间60min,超声频率25kHz,超声功率250W,超声时间30min,在此条件下,葛缕子精油的平均得率可达到5.42%±0.01%,比盐析-水蒸汽蒸馏法得率提高了1.24%。利用气相色谱-质谱联用技术对葛缕子精油的化学成分进行鉴定,共分离鉴定出27种化学成分,其主要成分是柠檬烯(31.08%)和右旋香芹酮(66.42%),与盐析-水蒸汽蒸馏法提取精油在组成成分(15种化合物)和主要成分含量上(柠檬烯21.84%和右旋香芹酮76.29%)都存在比较大的差异。结果表明超声辅助-盐析-水蒸汽蒸馏法提取葛缕子精油不仅可以缩短提取时间,提高精油产率,还可以改善精油的质量。 展开更多
关键词 葛缕子 精油 超声波辅助水蒸汽蒸馏 盐析 气相色谱-质谱法
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葛根素对内皮细胞增殖及粘附分子表达的影响 被引量：19
12
作者 李敏杰 刘勇 +2 位作者 马琳 丁海燕 吕海侠 《陕西中医》 北大核心 2002年第2期148-149,共2页
研究葛根素对脑微血管内皮细胞增殖及粘附分子 ICAM- 1表达的影响 ,为脑血管疾病的病理过程提供理论依据。不同浓度的葛根素与内皮细胞孵育 2 4 h后 ,采用 MTT法检测细胞的活度 ;用 TNF- α和 IL- 1 β诱导培养的 SD大鼠脑微血管内皮细... 研究葛根素对脑微血管内皮细胞增殖及粘附分子 ICAM- 1表达的影响 ,为脑血管疾病的病理过程提供理论依据。不同浓度的葛根素与内皮细胞孵育 2 4 h后 ,采用 MTT法检测细胞的活度 ;用 TNF- α和 IL- 1 β诱导培养的 SD大鼠脑微血管内皮细胞 ,和以葛根素处理后的内皮细胞 ,再用 TNF- α和 IL- 1 β诱导 ,采用 CEL L- EL ISA法检测粘附分子 ICAM- 1的表达。结果表明 ,TNF-α和 IL- 1 β可提高 ICAM- 1的表达 ;葛根素促进内皮细胞增殖且可抑制TNF- α和 IL- 1 β诱导的粘附分子表达。 展开更多
关键词 脑血意外 中医药疗法 脑血管疾病 内皮细胞增殖 粘附分子 葛根素 ICAM-1 表达
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一种新型细梗胡枝子黄酮类提取物的结构和抗氧化活性(英文) 被引量：6
13
作者 李敏杰 李亚军 +1 位作者 彭淳容 陆文聪 《物理化学学报》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2010年第2期466-470,共5页
利用密度泛函理论的B3LYP交换相关泛函对从细梗胡枝子中提取的一种新型黄酮类化合物的分子结构和抗氧化活性进行了研究,获得了该化合物的中性分子、阴离子、自由基和自由基阳离子的稳定几何构型和能量.通过分析前线分子轨道特征,确定了... 利用密度泛函理论的B3LYP交换相关泛函对从细梗胡枝子中提取的一种新型黄酮类化合物的分子结构和抗氧化活性进行了研究,获得了该化合物的中性分子、阴离子、自由基和自由基阳离子的稳定几何构型和能量.通过分析前线分子轨道特征,确定了与实验结果一致的现象:A环是参加化学反应的活性部位,并发现A′环也是重要的抗氧化活性部位.为判断其抗氧化活性,预测其水溶液中,中性和阴离子的电离势分别为509.0和432.2kJ.mol-1,均裂O—H键解离能为347.3kJ.mol-1,羟基自由基电子亲和势和氢原子亲和势分别为-620.6和-487.5kJ.mol-1.通过理论分析比较,该黄酮类化合物清除羟基自由基的三种机理即H原子转移、电子转移-质子转移和质子丢失-电子转移在热力学上并存,其中质子丢失-电子转移是热力学最有利的机理.本文为设计新型高效黄酮类抗氧化剂,研究黄酮类化合物的构效关系和抗氧化机理提供了理论依据. 展开更多
关键词 密度泛函理论 细梗胡枝子黄酮类提取物 键解离能 电离势 抗氧化活性
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新生大鼠神经干细胞的分离培养与观察 被引量：8
14
作者 李敏杰 刘勇 +2 位作者 吕海侠 丁海燕 赵顺西 《细胞与分子免疫学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2002年第4期316-319,共4页
目的　建立神经干细胞的分离、培养及分化鉴定技术 ;观察神经干细胞的生长、增殖及分化的特点。方法　分离新生SD大鼠脑室下区的组织 ,经消化及机械吹打后 ,采用原代贴壁及传代悬浮的方法 ,培养获得细胞克隆。应用免疫细胞化学方法及透... 目的　建立神经干细胞的分离、培养及分化鉴定技术 ;观察神经干细胞的生长、增殖及分化的特点。方法　分离新生SD大鼠脑室下区的组织 ,经消化及机械吹打后 ,采用原代贴壁及传代悬浮的方法 ,培养获得细胞克隆。应用免疫细胞化学方法及透射电镜检测技术 ,鉴定神经干细胞和分化的神经细胞。结果　从新生SD大鼠脑室下区分离的组织 ,经原代和传代培养均可形成细胞克隆 ,并具有增殖的能力。原代和传代细胞抗原 nestin呈阳性。分化后的细胞可表达神经元、星形角质细胞和少突角质细胞的特异性抗原。结论　用此方法分离的细胞具有自我更新和分化潜能 ,有很强的增殖能力 。 展开更多
关键词 神经干细胞 细胞培养 分离 新生大鼠
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在校大学生艾滋病认知状况的调查研究 被引量：23
15
作者 李敏杰 吕海侠 +1 位作者 韩蓁 王明旭 《中国医学伦理学》 2001年第1期18-19,25,共3页
目的了解高校大学生对艾滋病的认知状况 ,以便为制定有针对性的健康教育和综合防治措施提供科学依据。方法　采用现场不记名方式于 2 0 0 0年 11月对西安五所高校大学生进行了问卷调查 ,用EpiInfo5.0统计软件进行统计分析。 结果　 70 ... 目的了解高校大学生对艾滋病的认知状况 ,以便为制定有针对性的健康教育和综合防治措施提供科学依据。方法　采用现场不记名方式于 2 0 0 0年 11月对西安五所高校大学生进行了问卷调查 ,用EpiInfo5.0统计软件进行统计分析。 结果　 70 .5%的被调查者清楚艾滋病的全称。 4 9.1%的人能正确回答艾滋病的三种主要传播途径 ,2 5.6%的人还认为蚊虫叮咬可传播艾滋病。对此知识的掌握年龄大者、已婚者、受教育程度高的和医学生掌握程度优于年龄小的、未婚者、教育程度低的和非医学生。结论　高校大学生对艾滋病有关知识了解甚少 ,他们又处在感染的高危人群。这种低知识水平的现况 ,与我国面临的艾滋病流行趋势极不适应。提示今后艾滋病知识的健康教育应在大学生尤其应在低年级学生中加强。 展开更多
关键词 大学生 认知状况 健康教育 艾滋病 调查研究
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现代康复支具在运动创伤治疗中的应用 被引量：17
16
作者 李敏杰 王予彬 《中国运动医学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2003年第2期200-203,共4页
关键词 运动创伤 治疗 康复支具 概念 应用程序 分类 功能
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基于Linux的便捷式移动终端设计与实现 被引量：4
17
作者 李敏杰 昂志敏 +1 位作者 文建阔 李耀 《计算机工程》 CAS CSCD 2013年第5期309-313,共5页
在各种突发事件情况下,需要将现场的音视频数据及位置信息实时传送到指挥中心,以方便指挥人员进行决策处理。为此,设计一种基于Linux系统的便携式移动终端系统,以音视频处理芯片Hi3512为核心,实现对音视频数据的处理,同时采用3G无线技... 在各种突发事件情况下,需要将现场的音视频数据及位置信息实时传送到指挥中心,以方便指挥人员进行决策处理。为此,设计一种基于Linux系统的便携式移动终端系统,以音视频处理芯片Hi3512为核心,实现对音视频数据的处理,同时采用3G无线技术对音视频数据及GPS定位信息进行无线传输。系统测试结果证明,该终端的音视频传输延迟较小,且能够对现场进行精确定位,可基本达到项目要求。 展开更多
关键词 嵌入式LINUX系统 Hi3512芯片 H264视频编码 GPS定位 MC8630芯片 便携式移动终端
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基于平行语料库的《红楼梦》英译本文体风格研究 被引量：16
18
作者 李敏杰 朱薇 《中南民族大学学报（人文社会科学版）》 CSSCI 北大核心 2012年第2期177-180,共4页
基于《红楼梦》汉英平行语料库,研究者可以借助语料库统计分析软件,统计霍译本和杨译本的形符数、类符数、类符/形符比、平均词长、高频词、平均句长等,发现两者的不同特点。统计结果发现,总体上,较之杨译本,霍译本显化特征更明显,这有... 基于《红楼梦》汉英平行语料库,研究者可以借助语料库统计分析软件,统计霍译本和杨译本的形符数、类符数、类符/形符比、平均词长、高频词、平均句长等,发现两者的不同特点。统计结果发现,总体上,较之杨译本,霍译本显化特征更明显,这有利于西方读者的理解和接受;杨译本更强调译作对原作的重现,更强调译作的文学性,因而表达方式更加丰富、生动。 展开更多
关键词 红楼梦 语料库 形符/类符比 平均词长 平均句长
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膨胀石墨对汽油吸附特性研究 被引量：3
19
作者 李敏杰 赖奇 +1 位作者 熊亚 陈敏 《河南师范大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2010年第5期125-128,共4页
以膨胀石墨和活性炭为吸附剂,汽油为吸附质,设计吸油实验,让吸附质通过装有吸附剂的吸附管柱,测定膨胀石墨的吸附性能及其再生处理方法对吸附性能的影响.实验结果表明：吸附重量比与石墨目数的关系是膨胀石墨的石墨目数越大,对油的吸附... 以膨胀石墨和活性炭为吸附剂,汽油为吸附质,设计吸油实验,让吸附质通过装有吸附剂的吸附管柱,测定膨胀石墨的吸附性能及其再生处理方法对吸附性能的影响.实验结果表明：吸附重量比与石墨目数的关系是膨胀石墨的石墨目数越大,对油的吸附性能越强;吸附量与汽油辛烷值之间的关系是辛烷值越小,其吸油量越大;膨胀石墨再生处理方法中,真空抽滤法是一种经济、安全、有效的再生方法,可以用于油的回收及膨胀石墨的再生利用;膨胀石墨的吸油量比活性炭的吸附量高13倍左右. 展开更多
关键词 膨胀石墨 活性炭 吸附 汽油 再生处理
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红茶菌芒果复合酒的发酵动力学模型及其抗氧化活性 被引量：9
20
作者 李敏杰 熊亚 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2020年第12期220-226,266,共8页
本文以红茶菌发酵液和芒果汁为原料,酿制出红茶菌芒果复合果酒,对其抗氧化性进行测定并建立红茶菌芒果复合果酒发酵动力学模型。对果酒的抗氧化性测定试验表明:总酚含量、DPPH及羟基自由基清除率随发酵时间的变化趋势总体上均呈现出先... 本文以红茶菌发酵液和芒果汁为原料,酿制出红茶菌芒果复合果酒,对其抗氧化性进行测定并建立红茶菌芒果复合果酒发酵动力学模型。对果酒的抗氧化性测定试验表明:总酚含量、DPPH及羟基自由基清除率随发酵时间的变化趋势总体上均呈现出先上升再下降的趋势,在发酵第8 d,均达到最高值,总酚含量、DPPH和羟基自由基清除率分别为799.61 mg/mL、92.50%、86.30%。用SGompertz模型建立了酵母菌生长动力学模型,相关系数R2=0.98;用Boltzmann方程建立了总糖消耗动力学模型,用Logistic模型建立了酒精生成动力学模型,相关系数R2均>0.99,动力学模型的建立实验结果表明实验值和模型预测值的拟合度很高,能很好的反映红茶菌芒果复合果酒在发酵过程中的动力学特征。红茶菌芒果复合酒发酵过程中抗氧化活性呈峰型变化,为红茶菌芒果复合酒发酵提供了参考。 展开更多
关键词 红茶菌 芒果 复合酒 发酵动力学模型 抗氧化性
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