浅谈洋蓟植物酶在羊奶酪生产中的应用

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作者 祝庆科 王睦 +5 位作者 张雅惠 李红烨 李竞前 许海涛 张书义 赵华 《中国奶牛》 2024年第1期41-46,共6页

本文重点介绍了洋蓟植物酶在羊奶酪生产中的应用技术,内容包括菜蓟属植物酶凝乳特性、粗制酶简易提取方法、应用类型品种以及主要工艺步骤和管控要点等,为指导开展羊奶酪新品研发提供技术参考借鉴。

关键词 洋蓟植物酶 羊乳 羊奶酪生产 应用

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我国优质高产苜蓿发展状况及对策建议 被引量：13

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作者 李竞前 闫奎友 +1 位作者 柳珍英 张海南 《中国饲料》 北大核心 2021年第11期95-98,共4页

苜蓿是牧草皇后,综合营养价值高于玉米和小麦等粮食作物,是维持奶牛健康进而持续提供优质、高产、安全生鲜乳的基础。2012年开始,农业农村部会同财政部实施振兴奶业苜蓿发展行动,截至2020年底,已累计支持建设高产优质苜蓿示范片区550万... 苜蓿是牧草皇后,综合营养价值高于玉米和小麦等粮食作物,是维持奶牛健康进而持续提供优质、高产、安全生鲜乳的基础。2012年开始,农业农村部会同财政部实施振兴奶业苜蓿发展行动,截至2020年底,已累计支持建设高产优质苜蓿示范片区550万亩,支持带动国内优质苜蓿种植面积不断扩大,质量快速提升,有力促进了苜蓿产业和奶业的发展,优质苜蓿在推进奶业振兴中的“压舱石”作用得以凸显。但仍面临整体质量水平不高,优级以上苜蓿干草供给不足,草种供种能力不强等突出问题,需着力解决。本文通过对国际苜蓿供给及国内需求分析,提出构建苜蓿产业发展新格局的对策建议。 展开更多

关键词 优质苜蓿 苜蓿产业 奶业振兴

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中国乳品消费特征及影响因素分析 被引量：2

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作者 李竞前 王欣 +2 位作者 郭杰 史建民 王宗礼 《农业展望》 2020年第4期135-138,143,共5页

研究中国乳品消费的特征及影响因素,对于研判中国乳业的未来发展和乳品消费的未来趋势具有重要的现实意义。基于国家统计局1995—2018年有关统计数据,分析了中国乳品消费的特征和影响因素。中国乳品消费量增长先快后慢,消费水平仍然偏低... 研究中国乳品消费的特征及影响因素,对于研判中国乳业的未来发展和乳品消费的未来趋势具有重要的现实意义。基于国家统计局1995—2018年有关统计数据,分析了中国乳品消费的特征和影响因素。中国乳品消费量增长先快后慢,消费水平仍然偏低;消费结构变化明显,但高附加值乳品消费少;城乡消费差异仍然存在,但差距在逐渐缩小;消费与收入水平密切相关,具有明显的地域特征。中国乳品消费量受居民收入水平、人口数量及结构、城镇化水平和乳品质量安全的影响非常明显,有很高的相关性。未来,中国乳品消费还将继续增长,应从宣传引导、降低乳品价格、提升乳品质量和加工水平等方面进一步促进乳品消费发展。 展开更多

关键词 乳品 消费量 消费结构 质量安全 收入水平 城乡差异 影响因素

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国家奶牛良种补贴政策对奶牛生长及生产性能的影响 被引量：4

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作者 李竞前 李胜利 张万金 《中国奶牛》 2013年第13期1-5,共5页

改革开放以来,我国奶业快速发展,优良品种的重要性被逐渐重视。2005年国家推行奶牛良种补贴政策,并首先在山西、河北、内蒙古、黑龙江4省区的15个奶业优势县进行试点,随后补贴资金和覆盖范围逐渐扩大。本研究主要针对试点地区良补实施... 改革开放以来,我国奶业快速发展,优良品种的重要性被逐渐重视。2005年国家推行奶牛良种补贴政策,并首先在山西、河北、内蒙古、黑龙江4省区的15个奶业优势县进行试点,随后补贴资金和覆盖范围逐渐扩大。本研究主要针对试点地区良补实施情况和改良效果进行调研。分阶段实地测量青年母牛的生长性状指标;调研泌乳牛一个胎次的产奶量、乳脂率、乳蛋白率等生产性能数据。调研结果表明良补政策实施后,试点地区荷斯坦牛的良种覆盖率达到了100%。与上一代相比,改良后代生长性状得到提高,奶产量显著增加,良补冻精后代女儿牛一胎次产奶量最大提高2 500kg。笔者还就调研过程中发现的一些问题提出了建议,为国家政策的进一步推广和实施提供理论依据。 展开更多

关键词 奶牛 良种补贴 生长性能 生产性能

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我国奶酪产业发展现状及对策研究 被引量：7

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作者 李竞前 张书义 +4 位作者 闫奎友 黄萌萌 田蕊 赵华 薛泽冰 《中国乳业》 2021年第2期14-16,共3页

发展奶酪产业对综合利用奶源、优化乳品供给、带动乳品消费具有重要作用。近年来,通过开展"奶酪校园推广行动",举办奶酪发展高峰论坛、出版奶酪科普图书等举措,强化奶酪宣传引导,有力促进了奶酪产量和消费量持续增长,奶酪已... 发展奶酪产业对综合利用奶源、优化乳品供给、带动乳品消费具有重要作用。近年来,通过开展"奶酪校园推广行动",举办奶酪发展高峰论坛、出版奶酪科普图书等举措,强化奶酪宣传引导,有力促进了奶酪产量和消费量持续增长,奶酪已成为我国乳品消费的新增长点。通过研究我国奶酪生产、进口、消费情况等,分析奶酪产业存在的问题,提出抓住奶酪发展的关键机遇,从生产端和消费端同时发力,扭住供给侧结构性改革和注重需求侧管理,加快推动奶酪发展的对策措施。 展开更多

关键词 奶酪 奶酪生产 乳品消费 奶业振兴

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2015年年度中国奶业贸易分析报告 被引量：3

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作者 李竞前 于福清 +1 位作者 王树君 关冬梅 《中国奶牛》 2016年第5期61-67,共7页

2015年我国奶业贸易在经历了数年连续大幅增长后,由于国内经济增长放缓,原料奶粉库存高企等因素的影响首次出现回落,但某些品种,比如牧草、液奶、婴幼儿配方乳粉和奶酪等依然保持强劲的增长势头。进口方面,全年进口苜蓿干草121.0万t,燕... 2015年我国奶业贸易在经历了数年连续大幅增长后,由于国内经济增长放缓,原料奶粉库存高企等因素的影响首次出现回落,但某些品种,比如牧草、液奶、婴幼儿配方乳粉和奶酪等依然保持强劲的增长势头。进口方面,全年进口苜蓿干草121.0万t,燕麦草15.1万t,改良种用牛153 309头,乳制品161.1万t。乳制品出口方面整体形势依然严峻,出口数量有较大幅度下跌。2015年我国乳制品贸易折合原料奶净进口759.5万t,我国年人均乳制品消费量(折原料奶)为34.0kg,乳制品自给率提高至83.8%,乳制品贸易逆差为31.4亿美元。 展开更多

关键词 奶业 贸易 分析

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我国休闲观光牧场的发展现状及对策建议 被引量：3

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作者 李竞前 张书义 +1 位作者 黄京平 马莹 《中国乳业》 2017年第4期10-12,共3页

休闲观光牧场是畜牧业发展的新业态,能有效增加养殖业的收入,提升消费者对国产乳制品的信心。中国的休闲观光农业已有30年左右的历史,近年来呈现快速发展的趋势。近日,农业部畜牧业司印发了《关于休闲观光牧场典型模式的通知》,提出要... 休闲观光牧场是畜牧业发展的新业态,能有效增加养殖业的收入,提升消费者对国产乳制品的信心。中国的休闲观光农业已有30年左右的历史,近年来呈现快速发展的趋势。近日,农业部畜牧业司印发了《关于休闲观光牧场典型模式的通知》,提出要积极探索和推动休闲观光牧场建设和发展,培育畜牧业发展新动能。通过开展休闲观光牧场专题调研,走访了8个省的12家休闲观光牧场,了解了当前的发展现状、存在问题,并提出了政策建议。 展开更多

关键词 观光农业 牧场建设 休闲 牧业发展 畜牧业 专题调研 养殖业 乳制品

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新西兰奶业发展现状及对我国奶业的启示 被引量：4

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作者 李竞前 马莹 卫琳 《中国奶牛》 2018年第9期46-48,共3页

我国奶业市场开放程度高,国内奶业生产与国际乳品市场高度联动。近年来,受进口奶粉冲击,奶牛养殖效益普遍较低,奶源自给率持续下降。新西兰奶业以成本低、品质好、效率高闻名于世,95%的原料奶被加工出口,在奶业一体化发展、维护奶农利... 我国奶业市场开放程度高,国内奶业生产与国际乳品市场高度联动。近年来,受进口奶粉冲击,奶牛养殖效益普遍较低,奶源自给率持续下降。新西兰奶业以成本低、品质好、效率高闻名于世,95%的原料奶被加工出口,在奶业一体化发展、维护奶农利益、牧场经营管理、奶业科技创新等方面都有成熟的经验值得我们学习借鉴。本文通过实地考察新西兰奶业发展状况,分析总结其发展特点,并结合我国奶业的发展实际,提出促进我国奶业持续健康发展的建议。 展开更多

关键词 奶业 新西兰 启示

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推动特色养殖业可持续发展巩固拓展产业扶贫成果 被引量：1

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作者 李竞前 毕颖慧 +1 位作者 陆健 刘士杰 《中国畜牧业》 2020年第19期24-25,共2页

习近平总书记强调,到2020年现行标准下的农村贫困人口全部脱贫,是党中央向全国人民做出的郑重承诺,必须如期实现,没有任何退路和弹性。隆化县位于河北省承德市中部,七老图山脉西侧,是河北省第三大县,总人口44万人,其中58%为少数民族人口... 习近平总书记强调,到2020年现行标准下的农村贫困人口全部脱贫,是党中央向全国人民做出的郑重承诺,必须如期实现,没有任何退路和弹性。隆化县位于河北省承德市中部,七老图山脉西侧,是河北省第三大县,总人口44万人,其中58%为少数民族人口,是国家级贫困县,省级深度贫困县,是全国畜牧总站对口帮扶县。近年来,在全国畜牧总站帮扶下,隆化县将肉牛养殖产业作为产业扶贫主导产业,采取政府推动力降门槛、企业拉动力稳市场、金融撬动力解难题、科技支撑力促发展、合作组织力抗风险、优势产业促内生动力的“六力合一”产业扶贫模式,依托产业发展带动贫困人口脱贫增收效果良好。2020年2月29日,隆化县宣布退出贫困县序列,正式脱贫“摘帽”。 展开更多

关键词 产业扶贫 农村贫困人口 对口帮扶 主导产业 扶贫模式 内生动力 可持续发展 河北省承德市

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当前我国奶业生产形势分析 被引量：3

10

作者 李竞前 《北方牧业》 2016年第23期12-12,共1页

一、“十二五”奶业发展情况转型升级加快，从数量扩张型向质量效益型转变，从传统奶业向现代奶业转变。可以说，当前我国奶业既处于推进供给侧结构性改革的转型期，也处于全面振兴发展的机遇期。规模化比重提升、奶牛年均单产水平提高... 一、“十二五”奶业发展情况转型升级加快，从数量扩张型向质量效益型转变，从传统奶业向现代奶业转变。可以说，当前我国奶业既处于推进供给侧结构性改革的转型期，也处于全面振兴发展的机遇期。规模化比重提升、奶牛年均单产水平提高、机械化挤奶率提高、生鲜乳质量安全水平提升（2009～2015年，抽检15.1万批次，三聚氰胺含量全部符合管理限量值规定，生鲜乳质量安全状况良好。） 展开更多

关键词 奶业 生产形势 质量效益型 机械化挤奶 单产水平 安全水平 三聚氰胺 安全状况

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无公害肉鸡养殖生产质量控制技术 被引量：5

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作者 于福清 王树君 +1 位作者 李竞前 刘刚 《中国家禽》 北大核心 2016年第7期56-60,共5页

运用危害分析与关键点控制原理,本文分析了养殖过程中影响无公害鸡肉产品质量安全的关键环节和主要风险因子,包括养殖环境、投入品、生产过程、产品检测、无害化处理等,以及致病微生物、重金属、药物残留、生物毒素、违禁添加物、应激等... 运用危害分析与关键点控制原理,本文分析了养殖过程中影响无公害鸡肉产品质量安全的关键环节和主要风险因子,包括养殖环境、投入品、生产过程、产品检测、无害化处理等,以及致病微生物、重金属、药物残留、生物毒素、违禁添加物、应激等,并提出了质量控制技术措施建议。 展开更多

关键词 无公害 鸡肉 质量控制

原文传递

我国奶牛生产性能测定工作现状及发展趋势 被引量：8

12

作者 黄萌萌 闫奎友 +3 位作者 何珊珊 赵华 李竞前 吴兆海 《中国奶牛》 2021年第2期61-64,共4页

本文介绍了我国开展奶牛生产性能测定工作的相关情况和取得的成效,分析了当前存在的主要问题,并对下一步发展提出了建议。

关键词 奶牛生产性能测定 基本情况 思路

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无公害生猪生产质量安全控制技术 被引量：4

13

作者 于福清 王树君 李竞前 《养猪》 2015年第6期123-128,共6页

无公害生猪生产是关系到13亿国人舌尖上的安全和猪肉出口的大事。本刊刊发的《无公害生猪生产质量安全控制技术》一文为权威单位权威人士所撰,具有毋庸置疑的权威性指导意义。该文从养殖环境、投入品、生产过程质量安全控制和产品质量检... 无公害生猪生产是关系到13亿国人舌尖上的安全和猪肉出口的大事。本刊刊发的《无公害生猪生产质量安全控制技术》一文为权威单位权威人士所撰,具有毋庸置疑的权威性指导意义。该文从养殖环境、投入品、生产过程质量安全控制和产品质量检查4个方面全面论述了无公害生猪生产质量安全控制技术,值得生猪养殖企业认真研读并在生产中切实执行,以争创安全优质无公害生猪名牌企业。 展开更多

关键词 安全控制技术 无公害生猪 生产质量 质量安全控制 养殖企业 生猪生产 养殖环境 质量检查

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我国奶农发展乳制品加工的相关政策与建议 被引量：1

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作者 赵华 李竞前 +2 位作者 黄萌萌 薛泽冰 刘婷婷 《中国奶牛》 2022年第5期57-59,共3页

本文梳理了当前我国与奶农发展乳制品加工相关的政策与管理办法等,主要包含食品生产加工小作坊管理办法、奶吧管理办法及各省奶业振兴意见等方面,分析了奶农发展乳制品加工存在的问题,并提出了相关建议。

关键词 奶农发展乳制品加工 奶吧 小作坊 奶业振兴

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美国、日本奶业相关补贴政策与奶农开展乳制品加工的启示 被引量：1

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作者 黄萌萌 李竞前 +3 位作者 薛泽冰 刘婷婷 赵华 张超 《中国奶牛》 2022年第2期54-57,共4页

美国与日本均已形成了一系列完整紧密、运转高效的奶业政策体系,并通过各种合作组织提升奶农在奶业产业链利益分配中的话语权。这两个国家在奶农开展乳制品加工方面的成功案例,对于我国完善产业政策体系、健全利益联结机制及推进一二三... 美国与日本均已形成了一系列完整紧密、运转高效的奶业政策体系,并通过各种合作组织提升奶农在奶业产业链利益分配中的话语权。这两个国家在奶农开展乳制品加工方面的成功案例,对于我国完善产业政策体系、健全利益联结机制及推进一二三产业融合发展等方面具有重要意义。 展开更多

关键词 美国奶业 日本奶业 奶业补贴政策 启示

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奶牛生产性能测定实验室现场评审常见 问题浅析

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作者 黄萌萌 闫奎友 +4 位作者 谢悦 李竞前 赵华 何珊珊 张震 《中国奶牛》 2022年第6期16-19,共4页

本文介绍了当前我国奶牛生产性能测定实验室现场评审的基本情况,分析了现场评审开展过程中各奶牛生产性能测定实验室存在的问题,并对奶牛生产性能测定实验室的管理提出了建议。

关键词 奶牛生产性能测定 现场评审 问题 建议

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DHI标准物质的稳定性研究

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作者 刘婷婷 刘丑生 +6 位作者 白文娟 李竞前 马学升 高翔 陈建坡 李国清 李丽丽 《中国奶牛》 2016年第7期58-62,共5页

通过使用乳成分分析仪测定DHI标准物质的脂肪、蛋白质和乳糖含量,并采用直线拟合法,分别研究了DHI标准物质在贮藏过程中和运输过程中成分的稳定性。研究结果表明,DHI标准物质在4℃贮藏15d的过程中脂肪、蛋白、乳糖含量基本没有变化,样... 通过使用乳成分分析仪测定DHI标准物质的脂肪、蛋白质和乳糖含量,并采用直线拟合法,分别研究了DHI标准物质在贮藏过程中和运输过程中成分的稳定性。研究结果表明,DHI标准物质在4℃贮藏15d的过程中脂肪、蛋白、乳糖含量基本没有变化,样品贮藏稳定性良好。DHI标准物质在4d的运输试验中,未观测到脂肪、蛋白质和乳糖含量有明显变化,样品运输稳定性良好。 展开更多

关键词 DHI标准物质 贮藏稳定性 运输稳定性 直线拟合法

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质量兴农战略下我国奶业发展的主要特征 被引量：4

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作者 郭利亚 李竞前 +1 位作者 王玉庭 张晓建 《中国奶牛》 2019年第11期61-64,共4页

2019年农业农村部等7部门联合制定发布《国家质量兴农战略规划(2018—2022年)》,全面推进农业高质量发展。近年来,国家深入推进经济和社会发展各项事业改革,我国奶业振兴步伐加快,行业转型升级提速,奶业迎来历史新机遇。本文总结了当前... 2019年农业农村部等7部门联合制定发布《国家质量兴农战略规划(2018—2022年)》,全面推进农业高质量发展。近年来,国家深入推进经济和社会发展各项事业改革,我国奶业振兴步伐加快,行业转型升级提速,奶业迎来历史新机遇。本文总结了当前质量兴农战略背景下,我国奶业生产、质量监测、安全监管、支持政策、工作机制等方面表现出的主要特征,为奶业发展规律研究和政策分析提供参考。 展开更多

关键词 质量兴农 奶业 特征

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新时期河北奶业发展的特点分析 被引量：2

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作者 郭利亚 王玉庭 李竞前 《中国乳业》 2018年第7期15-17,共3页

当前,我国经济和社会发展进入新时代,奶业发展也步入新的发展时期,根据近期对河北奶业的实地调研,从奶牛养殖、乳品加工、质量安全监管等方面,分析当前河北奶业发展的总体情况,总结河北奶业在集聚优势、全方位转型、绿色理念引领、产业... 当前,我国经济和社会发展进入新时代,奶业发展也步入新的发展时期,根据近期对河北奶业的实地调研,从奶牛养殖、乳品加工、质量安全监管等方面,分析当前河北奶业发展的总体情况,总结河北奶业在集聚优势、全方位转型、绿色理念引领、产业融合、发展要素保障等方面呈现出的特点,为研究我国奶业发展转型基本情况,探索新时代奶业发展新路径提供参考。 展开更多

关键词 新时期 河北 奶业 特点

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2019年中国乳业贸易形势与后期展望

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作者 何洋 郭杰 +3 位作者 史建民 刘瑶 李竞前 刘丑生 《中国奶牛》 2020年第3期59-62,共4页

随着人民生活水平的提高,乳制品需求逐渐扩大,国内原奶供应不能满足不断增长的消费需求,乳制品进口量大幅增长。2019年中国乳品进口量继续大幅增长,其中新西兰、德国、澳大利亚、法国、美国和荷兰等国家是主要乳品进口来源国。随着乳品... 随着人民生活水平的提高,乳制品需求逐渐扩大,国内原奶供应不能满足不断增长的消费需求,乳制品进口量大幅增长。2019年中国乳品进口量继续大幅增长,其中新西兰、德国、澳大利亚、法国、美国和荷兰等国家是主要乳品进口来源国。随着乳品消费持续增长,预计2020年中国乳品进口量将继续保持增长,乳品贸易总额也将稳中有增。 展开更多

关键词 乳品 进口来源国 进口价格 形势与展望

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