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pH示差法测定苹果皮花色苷含量
被引量：
10
1
作者
韦婷
杨
艳
宇
+3 位作者
李茓艳
袁野
刘翔
何靖柳
《食品与发酵科技》
CAS
2022年第2期130-136,共7页
建立以pH示差法检测苹果皮花色苷含量的方法,为苹果中花色苷的定量分析及苹果深加工提供基础数据,以60%乙醇溶液为提取剂,确定提取料液比、提取方式、提取温度、提取时间、氮吹浓缩条件;以pH 1.0和pH 4.5为缓冲体系,确定平衡温度和时间...
建立以pH示差法检测苹果皮花色苷含量的方法,为苹果中花色苷的定量分析及苹果深加工提供基础数据,以60%乙醇溶液为提取剂,确定提取料液比、提取方式、提取温度、提取时间、氮吹浓缩条件;以pH 1.0和pH 4.5为缓冲体系,确定平衡温度和时间、最大吸收波长,在此条件下进行精密度试验。结果表明苹果皮花色苷提取料液比1∶10(g/mL),提取方式为400 W超声波辅助、温度40℃、时间50 min,提取两次并合并提取液,如需浓缩至适当浓度可在25℃下氮吹,反应平衡温度为40℃、平衡时间为70 min,最大吸收波长为505 nm。在此条件测得苹果皮花色苷含量为24.9 mg/100 g,RSD为4.5%。该方法准确可靠,可用于苹果皮花色苷含量的测定。
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关键词
PH示差法
苹果皮
花色苷
含量
下载PDF
职称材料
苹果皮渣的利用现状及展望
被引量：
3
2
作者
韦婷
何靖柳
+4 位作者
冯林
王海梅
汪芷君
李茓艳
杨
艳
宇
《广东蚕业》
2020年第6期28-29,共2页
文章介绍了苹果皮渣及其成分,阐述了苹果皮渣利用的研究现状--集中体现在提取有效成分和加工产品两大方向,对苹果皮渣的利用前景进行了展望,目的是助推苹果产业的发展。
关键词
苹果皮渣
成分
提取
加工
展望
下载PDF
职称材料
苹果露酒的发展现状及展望
3
作者
杨
艳
宇
李茓艳
+2 位作者
牟
艳
何靖柳
韦婷
《农产品加工》
2022年第18期95-96,100,共3页
苹果露酒是近年来随着人们对低酒精度、健康和个性化饮料的热爱而迅速发展的一类兼具酒精和水果风格的低度饮料酒。对苹果露酒的市场前景、生产工艺和消费人群进行介绍,分析了苹果露酒产业发展的优势和存在的问题,可以预测未来苹果露酒...
苹果露酒是近年来随着人们对低酒精度、健康和个性化饮料的热爱而迅速发展的一类兼具酒精和水果风格的低度饮料酒。对苹果露酒的市场前景、生产工艺和消费人群进行介绍,分析了苹果露酒产业发展的优势和存在的问题,可以预测未来苹果露酒行业发展空间十分广阔。
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关键词
苹果露酒
现状
展望
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职称材料
题名
pH示差法测定苹果皮花色苷含量
被引量：
10
1
作者
韦婷
杨
艳
宇
李茓艳
袁野
刘翔
何靖柳
机构
雅安职业技术学院药学与检验学院
出处
《食品与发酵科技》
CAS
2022年第2期130-136,共7页
基金
雅安市科技局计划项目(2018yyjskf06)
2020年院级科研创新团队建设项目(yzytd202001)
2020年雅安职业技术学院大学生创新创业训练计划项目(苹果露酒的研制)。
文摘
建立以pH示差法检测苹果皮花色苷含量的方法,为苹果中花色苷的定量分析及苹果深加工提供基础数据,以60%乙醇溶液为提取剂,确定提取料液比、提取方式、提取温度、提取时间、氮吹浓缩条件;以pH 1.0和pH 4.5为缓冲体系,确定平衡温度和时间、最大吸收波长,在此条件下进行精密度试验。结果表明苹果皮花色苷提取料液比1∶10(g/mL),提取方式为400 W超声波辅助、温度40℃、时间50 min,提取两次并合并提取液,如需浓缩至适当浓度可在25℃下氮吹,反应平衡温度为40℃、平衡时间为70 min,最大吸收波长为505 nm。在此条件测得苹果皮花色苷含量为24.9 mg/100 g,RSD为4.5%。该方法准确可靠,可用于苹果皮花色苷含量的测定。
关键词
PH示差法
苹果皮
花色苷
含量
Keywords
pH differential method
apple skin
anthocyanin
content
分类号
TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]
下载PDF
职称材料
题名
苹果皮渣的利用现状及展望
被引量：
3
2
作者
韦婷
何靖柳
冯林
王海梅
汪芷君
李茓艳
杨
艳
宇
机构
雅安职业技术学院
出处
《广东蚕业》
2020年第6期28-29,共2页
基金
雅安市科技计划项目(2018yyjskf06)
2020年院级科研创新团队建设项目(yzytd202001)
2020年雅安职业技术学院大学生创新创业训练计划项目(苹果露酒的研制)。
文摘
文章介绍了苹果皮渣及其成分,阐述了苹果皮渣利用的研究现状--集中体现在提取有效成分和加工产品两大方向,对苹果皮渣的利用前景进行了展望,目的是助推苹果产业的发展。
关键词
苹果皮渣
成分
提取
加工
展望
分类号
S661.1 [农业科学—果树学]
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职称材料
题名
苹果露酒的发展现状及展望
3
作者
杨
艳
宇
李茓艳
牟
艳
何靖柳
韦婷
机构
雅安职业技术学院
出处
《农产品加工》
2022年第18期95-96,100,共3页
基金
雅安市科技计划项目(2018YYJSKF06)
2020年院级科研创新团队建设项目(YZYTD202001)
2020年雅安职业技术学院大学生创新创业训练计划项目“苹果露酒的研制”(2020-06-16)。
文摘
苹果露酒是近年来随着人们对低酒精度、健康和个性化饮料的热爱而迅速发展的一类兼具酒精和水果风格的低度饮料酒。对苹果露酒的市场前景、生产工艺和消费人群进行介绍,分析了苹果露酒产业发展的优势和存在的问题,可以预测未来苹果露酒行业发展空间十分广阔。
关键词
苹果露酒
现状
展望
Keywords
apple liqueur
situation
prospect
分类号
TS262.7 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
pH示差法测定苹果皮花色苷含量
韦婷
杨
艳
宇
李茓艳
袁野
刘翔
何靖柳
《食品与发酵科技》
CAS
2022
10
下载PDF
职称材料
2
苹果皮渣的利用现状及展望
韦婷
何靖柳
冯林
王海梅
汪芷君
李茓艳
杨
艳
宇
《广东蚕业》
2020
3
下载PDF
职称材料
3
苹果露酒的发展现状及展望
杨
艳
宇
李茓艳
牟
艳
何靖柳
韦婷
《农产品加工》
2022
0
下载PDF
职称材料
已选择
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