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巴沙鱼片和龙利鱼片营养和风味成分对比分析
1
作者 李运燕 王萍亚 +4 位作者 薛静 何欣 赵巧灵 沈清 陈康 《食品研究与开发》 CAS 2024年第3期22-28,共7页
为从营养成分和风味物质差异方面研究巴沙鱼片和龙利鱼片的鉴定方法,该试验对两种鱼片的基本成分、氨基酸组成、脂肪酸、质构、色泽和风味物质进行分析。研究结果表明,龙利鱼肉相对于巴沙鱼肉蛋白质含量高而脂肪含量低。龙利鱼中风味氨... 为从营养成分和风味物质差异方面研究巴沙鱼片和龙利鱼片的鉴定方法,该试验对两种鱼片的基本成分、氨基酸组成、脂肪酸、质构、色泽和风味物质进行分析。研究结果表明,龙利鱼肉相对于巴沙鱼肉蛋白质含量高而脂肪含量低。龙利鱼中风味氨基酸的比例(18.29%)略高于巴沙鱼(15.47%),表明龙利鱼较美味、食用价值较高。根据测得的脂肪酸结果可知,龙利鱼中含有更多对健康有益的多不饱和脂肪酸,其中二十碳五烯酸(eicosapentaenoic acid,EPA)和二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid,DHA)总量龙利鱼(19.02%)高于巴沙鱼(2.39%)。通过质构和色差分析发现,巴沙鱼有更高的硬度和弹性,但透明度和亮度较低。在风味特征方面,巴沙鱼风味主体为醛类物质,具有较浓的土腥味,而龙利鱼中风味主体为鱼腥味物质。该研究结果表明脂肪酸和风味成分可作为巴沙鱼片和龙利鱼片鉴定的潜在指标。 展开更多
关键词 巴沙鱼 龙利鱼 品种鉴别 基本成分 风味物质
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以百年校庆为契机 提升清华大学生命科学的国际知名度
2
作者 叶慧燕 李运燕 《高校生物学教学研究（电子版）》 2012年第1期61-63,共3页
2011年清华大学迎来了百年校庆,100年对任何一所高校都是一个重要的年份,百年校庆是一个契机,为学校未来发展定"锚",致力于下一个百年的发展。近几年,我校的生命科学发展势头良好,始终坚持对外开往,将加强国际合作与交流作为... 2011年清华大学迎来了百年校庆,100年对任何一所高校都是一个重要的年份,百年校庆是一个契机,为学校未来发展定"锚",致力于下一个百年的发展。近几年,我校的生命科学发展势头良好,始终坚持对外开往,将加强国际合作与交流作为重要发展战略,并取得了不错的成绩。21世纪是生命科学的世纪,要让清华大学的生命科学达到世界一流水平,更要加强国际交流合作,认真学习借鉴国外的先进经验,积极吸引更多的国外知名学者参与指导研究、教学工作。本文将就进一步坚持对外开放,有效提升生命科学国际知名度的途径进行探讨。 展开更多
关键词 清华大学 百年校庆 生命科学 国际交流合作
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日本血吸虫钙网织蛋白在Sf9昆虫细胞中的表达及其活化树突细胞的初步分析 被引量：4
3
作者 李莹 李运燕 +5 位作者 徐瑞敏 苑纯秀 杨健美 林矫矫 李利珍 冯新港 《中国动物传染病学报》 CAS 2012年第4期45-51,共7页
为获得在Sf9昆虫细胞中表达的日本血吸虫钙网织蛋白(Schistosoma japonicum calreticulin protein,SjCRT)并分析其活化小鼠骨髓来源树突状细胞的功能,将构建的重组杆状病毒转移载体pFastBacHTA-SjCRT转入DH10Bac细胞,得到重组穿梭质粒re... 为获得在Sf9昆虫细胞中表达的日本血吸虫钙网织蛋白(Schistosoma japonicum calreticulin protein,SjCRT)并分析其活化小鼠骨髓来源树突状细胞的功能,将构建的重组杆状病毒转移载体pFastBacHTA-SjCRT转入DH10Bac细胞,得到重组穿梭质粒reBacmid-SjCRT,再转染到Sf9昆虫细胞,进行重组蛋白的表达。用Western blot和间接免疫荧光对表达蛋白进行鉴定。His柱亲和层析法纯化表达的蛋白,Westen blot鉴定纯化后的蛋白。从BALB/c小鼠产生骨髓来源的树突细胞mDCs,用纯化的重组SjCRT蛋白与mDCs共培养,流式细胞术检测mDCs细胞的表面分子MHCⅡ、CD40和CD86的表达。结果显示,在Sf9昆虫细胞中成功表达了SjCRT蛋白;纯化后的重组SjCRT蛋白既能被感染日本血吸虫42 d的兔阳性血清识别,也能被原核表达的重组SjCRT蛋白免疫鼠的血清所识别。流式细胞术结果显示,与对照组的相比,SjCRT蛋白刺激组mDCs细胞表面分子MHCⅡ和CD86的表达量显著增强(P<0.05)。可见,在Sf9昆虫细胞中表达的SjCRT蛋白能刺激小鼠骨髓来源树突细胞表型的成熟。 展开更多
关键词 日本血吸虫 钙网织蛋白 Sf9昆虫细胞 树突状细胞
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日本血吸虫热休克蛋白70在昆虫细胞Sf9中的表达鉴定 被引量：2
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作者 徐瑞敏 李运燕 +4 位作者 段明明 刘群 苑纯秀 杨健美 冯新港 《中国动物传染病学报》 CAS 2013年第3期45-50,共6页
本研究旨在用杆状病毒/昆虫细胞表达系统表达日本血吸虫热休克70蛋白(SjHSP70),获得重组的rSjHSP70蛋白。利用PCR技术从日本血吸虫cDNA文库中克隆SjHSP70全长序列;亚克隆到pFastBacHTA中,构建重组杆状病毒转移载体pFastBacHTA-SjHSP70,... 本研究旨在用杆状病毒/昆虫细胞表达系统表达日本血吸虫热休克70蛋白(SjHSP70),获得重组的rSjHSP70蛋白。利用PCR技术从日本血吸虫cDNA文库中克隆SjHSP70全长序列;亚克隆到pFastBacHTA中,构建重组杆状病毒转移载体pFastBacHTA-SjHSP70,导入DH10Bac感受态细胞,得到重组穿梭质粒reBacmid-SjHSP70,再转染到Sf9昆虫细胞制备重组病毒;将重组病毒感染细胞,用间接免疫荧光技术鉴定重组蛋白的表达;His柱亲和层析法纯化目的蛋白;Western blot技术对纯化蛋白进行抗原性鉴定。SjHSP70基因全长序列1962 bp,在Sf9昆虫细胞中获得高效表达;His柱亲和层析法纯化表达的蛋白可被日本血吸虫感染小鼠的阳性血清识别。用杆状病毒昆虫细胞表达系统成功表达了SjHSP70,为深入研究SjHSP70分子的免疫生物学功能提供了材料。 展开更多
关键词 日本血吸虫 热休克蛋白70 杆状病毒 昆虫表达系统 表达 免疫原性
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课前演讲在高中英语口语教学中的应用
5
作者 李运燕 《广西教育》 2021年第6期124-125,134,共3页
本文分析课前演讲在高中口语教学中应用的重要意义,阐述课前演讲的实施原则,论述课前演讲的应用策略,提出提升思想观念、调整参与方式、优化选题形式等做法,以期全面提升课前演讲的实施效果,有效培养高中生的英语口语能力及综合素养。
关键词 课前演讲 高中英语 口语教学 原则策略
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回弹弯沉检测方法在公路路基路面检测中的应用概述
6
作者 李运燕 《交通科技与管理》 2021年第1期124-124,130,共2页
基于我国社会经济水平持续提升的背景下,公路建设规模不断扩大,人们对公路工程水平的要求也越来越高。针对回弹弯检测方法来说,其在施工建设水平当中扮演着重要的角色,并在公路行业中得到了普遍的认可与推崇。而如何更好地将回弹弯检测... 基于我国社会经济水平持续提升的背景下,公路建设规模不断扩大,人们对公路工程水平的要求也越来越高。针对回弹弯检测方法来说,其在施工建设水平当中扮演着重要的角色,并在公路行业中得到了普遍的认可与推崇。而如何更好地将回弹弯检测方法渗透到公路路基路面检测中,已然演变成现阶段值得探索的问题。 展开更多
关键词 回弹弯沉检测方法 公路路基路面检测 旧路补强设计
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创新培养方案 造就创新人才——清华大学生物科学与技术系教学改革纪实 被引量：12
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作者 潘勋 李运燕 +1 位作者 张荣庆 周海梦 《中国高等教育》 CSSCI 北大核心 2004年第15期36-37,共2页
关键词 培养方案 创新人才 清华大学 “生物科学与技术系” 教学改革 师资队伍建设 研究型教学
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