磁性壳聚糖微球固定化果胶酶的研究 被引量：13

1

作者 李鸿玉 厉重先 李祖明 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第9期399-403,共5页

以壳聚糖复合Fe3O4为载体,采用吸附-交联法固定化果胶酶。考察壳聚糖的脱乙酰度、分子量对微球载体形态的影响;对固定化过程中酶浓度、pH值、温度、时间等因素进行考察;采用正交试验设计对载体制备与酶固定化中的主要条件进行优化。结... 以壳聚糖复合Fe3O4为载体,采用吸附-交联法固定化果胶酶。考察壳聚糖的脱乙酰度、分子量对微球载体形态的影响;对固定化过程中酶浓度、pH值、温度、时间等因素进行考察;采用正交试验设计对载体制备与酶固定化中的主要条件进行优化。结果表明,随着壳聚糖脱乙酰度、分子量的增加,载体表现出良好性能;脱乙酰度为95%、分子量为20万的壳聚糖浓度为3%、Fe3O4的加量与壳聚糖质量比为1:3、戊二醛浓度为3%、酶加量为0.3ml时,固定化果胶酶活力最高,其酶活保存率为79%。 展开更多

关键词 壳聚糖 果胶酶 固定化

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磁性壳聚糖微球固定化果胶酶的酶学性质研究 被引量：3

2

作者 李鸿玉 厉重先 李祖明 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第19期210-213,共4页

研究以壳聚糖复合Fe3O4为载体固定化果胶酶的酶学性质,并与游离酶的性质作比较。结果表明:经磁性壳聚糖固定化的果胶酶与游离酶相比,最适温度从40℃提高到50℃、最适pH值向酸性范围移动0.5;固定化酶对温度的稳定性比游离酶有所提高;固... 研究以壳聚糖复合Fe3O4为载体固定化果胶酶的酶学性质,并与游离酶的性质作比较。结果表明:经磁性壳聚糖固定化的果胶酶与游离酶相比,最适温度从40℃提高到50℃、最适pH值向酸性范围移动0.5;固定化酶对温度的稳定性比游离酶有所提高;固定化酶的Km值为4.0g/L,游离酶的Km值为7.0g/L。固定化酶连续使用3次后,剩余酶活力为40%。 展开更多

关键词 壳聚糖 果胶酶 固定化 酶学性质

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发酵法黄腐酸与其它腐植酸类物质的表征对比 被引量：10

3

作者 李鸿玉 何立千 +1 位作者 吴京平 厉重先 《化学世界》 CAS CSCD 1997年第7期360-363,共4页

发酵法黄腐酸是以秸秆等农田下脚为原料人为控制条件发酵生成的一项新技术产品。本文对发酵法黄腐酸与几种矿源腐植酸、黄腐酸做了表征对比，对该物质的基本特性及结构特征提出了初步的看法。

关键词 发酵法 黄腐酸 腐植酸 矿源

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有机复合物H对纤维素酶促反应动力学特性的影响 被引量：1

4

作者 李鸿玉 厉重先 《生物技术通报》 CAS CSCD 北大核心 2009年第12期188-192,共5页

采用3,5-二硝基水杨酸(DNS)为显色剂,滤纸和CMC为底物,测定纤维素酶的酶活。考察了在不同温度、pH值、反应时间、底物浓度等反应条件下,有机复合物H对纤维素酶滤纸酶活(FPA)和CMC酶活(CMCA)的影响。结果表明,有机复合物H对纤维素酶的FP... 采用3,5-二硝基水杨酸(DNS)为显色剂,滤纸和CMC为底物,测定纤维素酶的酶活。考察了在不同温度、pH值、反应时间、底物浓度等反应条件下,有机复合物H对纤维素酶滤纸酶活(FPA)和CMC酶活(CMCA)的影响。结果表明,有机复合物H对纤维素酶的FPA活性和CMCA活性均有一定的促进作用,且在不同条件下的促进效果有较大差异。 展开更多

关键词 纤维素酶 有机复合物H 滤纸 CMC

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促进剂H对纤维素滤纸酶活及酶促反应动力学特性的影响 被引量：1

5

作者 李鸿玉 厉重先 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2007年第6期90-92,95,共4页

采用3,5-二硝基水杨酸(DNS)为显色剂,滤纸为底物,测定纤维素酶的酶活。考察了在不同的酶促反应温度、pH、底物浓度、反应时间等反应条件下,促进剂H对纤维素酶滤纸酶活(FPA)的影响。结果表明,促进剂H对纤维素酶的FPA活性有明显促进作用,... 采用3,5-二硝基水杨酸(DNS)为显色剂,滤纸为底物,测定纤维素酶的酶活。考察了在不同的酶促反应温度、pH、底物浓度、反应时间等反应条件下,促进剂H对纤维素酶滤纸酶活(FPA)的影响。结果表明,促进剂H对纤维素酶的FPA活性有明显促进作用,且在不同条件下的促进效果有较大差异。 展开更多

关键词 纤维素酶 促进剂H 滤纸

原文传递

有机复合物H对纤维素CMC酶活的影响

6

作者 李鸿玉 厉重先 刘雪峥 《生物技术通报》 CAS CSCD 2007年第6期157-161,共5页

采用3,5-二硝基水杨酸(DNS)为显色剂,CMC为底物,测定纤维素酶的酶活。考察了在不同的酶促反应温度、pH值、底物浓度、反应时间等反应条件下,有机复合物H对纤维素酶CMC酶活(CMCA)的影响。结果表明,有机复合物H对纤维素酶的CMCA活性有明... 采用3,5-二硝基水杨酸(DNS)为显色剂,CMC为底物,测定纤维素酶的酶活。考察了在不同的酶促反应温度、pH值、底物浓度、反应时间等反应条件下,有机复合物H对纤维素酶CMC酶活(CMCA)的影响。结果表明,有机复合物H对纤维素酶的CMCA活性有明显促进作用,且在不同条件下的促进效果有较大差异。 展开更多

关键词 纤维素酶 有机复合物H 反应条件 CMC

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复方促进剂HH和FH对纤维素酶活力的影响

7

作者 李鸿玉 厉重先 何立千 《北京联合大学学报》 CAS 2003年第3期57-60,共4页

　采用滤纸糖化力法,在纤维素酶Ⅰ的最适条件(t=50℃,pH=5 5)下,分别考察了两种复方促进剂HH和FH对酶活力的影响。促进剂HH在浓度为1×10-6g L时表现出最大促进作用,酶活提高率为19 96%;促进剂FH在浓度为1×10-7g L时表现出最... 　采用滤纸糖化力法,在纤维素酶Ⅰ的最适条件(t=50℃,pH=5 5)下,分别考察了两种复方促进剂HH和FH对酶活力的影响。促进剂HH在浓度为1×10-6g L时表现出最大促进作用,酶活提高率为19 96%;促进剂FH在浓度为1×10-7g L时表现出最大促进作用,酶活提高率为20 82%。将两种促进剂分别用于纤维素酶Ⅱ上,也表现出一定的促进效果,说明促进剂HH、FH对纤维素酶具有一定的普适性。 展开更多

关键词 复方促进剂 HH FH 纤维素酶 活力 滤纸糖化力法

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UV-C处理采后桃防御酶活性与贮藏效果研究 被引量：26

8

作者 荣瑞芬 郭堃 +2 位作者 李京霞 吴京平 李鸿玉 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第8期505-509,共5页

为探索无化学污染的UV-C处理果蔬保鲜途径及作用机制,用不同剂量UV-C照射采后"大久保桃",观察果实的发病率和发病指数,并对果皮防御酶活性变化进行了分析测定,结果表明,0.25～0.5kJ/m2剂量UV-C能较好地减轻果实贮期腐烂,推迟... 为探索无化学污染的UV-C处理果蔬保鲜途径及作用机制,用不同剂量UV-C照射采后"大久保桃",观察果实的发病率和发病指数,并对果皮防御酶活性变化进行了分析测定,结果表明,0.25～0.5kJ/m2剂量UV-C能较好地减轻果实贮期腐烂,推迟发病10～16d,发病率比对照降低5.1和3.2倍,显著降低了发病率,诱导了果实提高抗病性;0.25～0.5kJ/m2剂量UV-C诱导的果皮PPO、PAL与0.5kJ/m2剂量诱导的β-1,3葡聚糖酶活性提高的趋势与抗病性提高趋势相一致,表明这三个酶在诱导采后果实抗病性中发挥了相应的作用。 展开更多

关键词 UV-C 桃 防御酶活性 贮藏效果

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中国酒曲微生物研究进展 被引量：58

9

作者 荣瑞金 李祖明 +4 位作者 王德良 白志辉 李鸿玉 荣瑞芬 叶磊 《中国酿造》 CAS 北大核心 2009年第6期5-8,共4页

综述了中国酒曲微生物在分离与鉴定、组成、性能和育种方面的研究进展,并简单介绍了中国酒曲微生物在酿酒工业、乳酸和单细胞蛋白生产、功能保健食品与食品添加剂、酶制剂等领域的应用,最后展望了中国酒曲微生物研究的广阔前景。

关键词 中国酒曲 微生物 研究进展

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核桃仁去皮工艺的研究 被引量：24

10

作者 荣瑞芬 吴雪疆 +2 位作者 李鸿玉 李丽云 辛旸 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2004年第2期100-101,共2页

通过不同碱液处理和烘烤方法对核桃仁去皮工艺进行了研究,结果表明,以4%Na2CO3和10%CaOH2混合液95℃热烫3min去皮效果最好,去皮率达83.09%,且核桃仁色泽良好,质地脆硬。

关键词 核桃仁 去皮工艺 碱液处理 烘烤方法

原文传递

食品物流与食品安全 被引量：12

11

作者 闫文杰 李鸿玉 +2 位作者 李兴民 杜燕 安媛 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2006年第5期24-26,共3页

关键词 食品安全 物流成本 食品企业 运输过程 国际标准 物流建设 食品行业 总成本 人民币 数据表

原文传递

微生物果胶酶研究进展 被引量：38

12

作者 李祖明 张洪勋 +1 位作者 白志辉 李鸿玉 《生物技术通报》 CAS CSCD 北大核心 2010年第3期42-49,共8页

果胶酶是一类分解果胶质的酶的总称,它能将复杂的果胶分解为半乳糖醛酸等小分子。目前果胶酶在食品、纺织、医药、造纸、环境、生物技术、饲料等领域得到广泛应用。果胶酶主要来自微生物。综述了微生物果胶酶生产菌的菌种、选育、鉴定... 果胶酶是一类分解果胶质的酶的总称,它能将复杂的果胶分解为半乳糖醛酸等小分子。目前果胶酶在食品、纺织、医药、造纸、环境、生物技术、饲料等领域得到广泛应用。果胶酶主要来自微生物。综述了微生物果胶酶生产菌的菌种、选育、鉴定、发酵方法和发酵条件优化,酶的分离纯化、酶学性质和分子生物学方面的研究进展,并介绍了果胶酶的应用进展,最后展望了微生物果胶酶研究的广阔前景。 展开更多

关键词 微生物果胶酶 研究现状 展望

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米槁的本草学研究 被引量：24

13

作者 邱德文 李鸿玉 +2 位作者 赵山 刘宁 刘正仁 《中国医药学报》 CAS CSCD 北大核心 1993年第2期19-20,26,共3页

本文报道了贵州的一个中药材新品种,源自苗族、布依族民间药物的米槁。从本草考证其原科属、品种、生药药理、药化及易混品种等方面进行的研究,认为其有较好的开发应用前景。

关键词 米槁 本草学

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高产碱性果胶酶菌株的育种及其发酵条件的研究 被引量：8

14

作者 李祖明 李鸿玉 +7 位作者 何立千 白志辉 荣瑞芬 全菲 叶磊 李丽云 李京霞 厉重先 《工业微生物》 CAS CSCD 北大核心 2008年第3期27-32,共6页

以克劳氏芽孢杆菌（Bacillus clausii）S4为出发菌株，经紫外诱变育种和固态发酵条件的选育，得到产碱性果胶酶较高的新菌株N-10，并研究了其固态发酵条件和部分酶学性质。结果表明，以甜菜渣为碳源和酶的诱导物以及棉粕作为氮源较适宜... 以克劳氏芽孢杆菌（Bacillus clausii）S4为出发菌株，经紫外诱变育种和固态发酵条件的选育，得到产碱性果胶酶较高的新菌株N-10，并研究了其固态发酵条件和部分酶学性质。结果表明，以甜菜渣为碳源和酶的诱导物以及棉粕作为氮源较适宜。较优的固态发酵条件为：甜菜渣5g，棉粕0．125g，麦芽糖0．1g，KH2PO4 0．0075g，Na2CO3 0．15g，水12．5mL，种龄24h，接种量2mL，发酵温度40℃，发酵时间84h；酶产率可达4780u／g（干甜菜渣），较菌株S-4提高108％。该酶的最适pH10，最适温度55℃；分别在pH7．5～9．5和30--40℃范围内较稳定；Ca^2＋、Mg^2＋、Fe^2＋对酶活有明显激活作用，Cu2^2＋、Zn^2＋对酶活有强烈抑制活作用。 展开更多

关键词 碱性果胶酶 紫外诱变 固态发酵 酶学性质

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碱性果胶酶诱导黄瓜抗病机理的初步研究 被引量：5

15

作者 李祖明 范海延 +4 位作者 白志辉 李鸿玉 张洪勋 荣瑞芬 叶磊 《植物保护》 CAS CSCD 北大核心 2008年第5期52-57,共6页

以克劳氏芽孢杆菌(Bacillus clausii)S-4碱性果胶酶诱导黄瓜黄化苗,研究了该激发子对黄瓜生理生化特性的影响,来探究碱性果胶酶诱导黄瓜抗病的机理。结果表明,黄瓜黄化苗经碱性果胶酶诱导后,过氧化物酶、多酚氧化酶和过氧化氢酶活性上升... 以克劳氏芽孢杆菌(Bacillus clausii)S-4碱性果胶酶诱导黄瓜黄化苗,研究了该激发子对黄瓜生理生化特性的影响,来探究碱性果胶酶诱导黄瓜抗病的机理。结果表明,黄瓜黄化苗经碱性果胶酶诱导后,过氧化物酶、多酚氧化酶和过氧化氢酶活性上升,可溶性蛋白和维生素C含量升高,丙二醛和游离脯氨酸含量下降,活性氧自由基产生速率受到抑制。可见,克劳氏芽孢杆菌S-4碱性果胶酶诱导黄瓜抗病作用与植物体内多种防御相关物质的诱导密切相关。 展开更多

关键词 克劳氏芽孢杆菌 碱性果胶酶 诱导抗病性 生理生化特性

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碱性蛋白酶生产菌的育种及其液态发酵条件的研究 被引量：4

16

作者 李祖明 李鸿玉 +6 位作者 荣瑞芬 白志辉 王童 叶磊 厉重先 李丽云 李京霞 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2008年第5期19-23,共5页

以短小芽孢杆菌1.894(Bacillus pumilus1.894)为出发菌株,经紫外诱变育种,得到了产碱性蛋白酶较高的新菌株2080;并对其液态发酵条件和部分酶学特性进行了研究。结果表明,其较优的培养基组成为:菜粕1.5%,干酪素1%,D-果糖1%,KH2PO40.1%,Mg... 以短小芽孢杆菌1.894(Bacillus pumilus1.894)为出发菌株,经紫外诱变育种,得到了产碱性蛋白酶较高的新菌株2080;并对其液态发酵条件和部分酶学特性进行了研究。结果表明,其较优的培养基组成为:菜粕1.5%,干酪素1%,D-果糖1%,KH2PO40.1%,MgSO·47H2O0.02%,CaCl·22H2O0.01%,pH8.5;接种后,30℃,发酵84h,酶产率可达4.04×106U/L。该酶的最适pH为10,最适温度为50℃,分别在pH8～10和30℃～45℃范围内较稳定。 展开更多

关键词 碱性蛋白酶 紫外诱变 液态发酵 菜粕 酶学特性

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北京市食品安全控制体系研究 被引量：4

17

作者 闫文杰 安媛 +1 位作者 李鸿玉 荣瑞芬 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2007年第12期40-42,共3页

根据北京市的具体情况,从强化源头控制、发展有机食品、加强农村食品监管、建立评估体系等12个方面对北京市食品安全控制体系进行了阐述。

关键词 食品安全控制体系 北京市 源头控制 有机食品 食品监管 评估体系

原文传递

青稞酒企业质量成本控制分析 被引量：3

18

作者 闫文杰 李鸿玉 +2 位作者 梁峰 杜燕 厉重先 《中国酿造》 CAS 北大核心 2009年第5期185-186,共2页

关键词 青稞酒 质量成本控制 青藏高原地区 企业 禾本科植物 特色农作物 碳水化合物 裸大麦

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香蕉和香蕉皮的加工利用 被引量：10

19

作者 闫文杰 李鸿玉 +1 位作者 艾秋实 冯海静 《中国食物与营养》 2008年第12期31-33,共3页

香蕉和香蕉皮富含人体需要的多种营养成分。本文介绍了香蕉和香蕉皮的开发与利用,这对提高香蕉的附加值有重要意义。

关键词 香蕉 香蕉皮 加工利用

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纤维素酶促进剂在纤维素织物整理上的应用初探 被引量：3

20

作者 刘雪峥 李鸿玉 厉重先 《印染助剂》 CAS 北大核心 2003年第2期22-24,共3页

试验了两种促进剂对纤维素酶在棉织物整理上的作用,通过测定处理后纤维素织物的减量率。

关键词 纤维素酶促进剂 纤维素织物 整理 减量率 纤维素酶

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