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技工院校教师职业能力大赛成果融入服务类专业一体化师资队伍建设的研究--以江苏省徐州技师学院为例
1
作者 杨茂纯 《产业与科技论坛》 2023年第24期258-261,共4页
文章以服务类专业一体化师资队伍现状为背景,阐述了技工院校教师职业能力大赛成果融入服务类专业一体化师资队伍建设的方法,提出在学校层面搭建工作室平台,合理构建师德师风建设长效机制,积极转化世界技能大赛标准和成果,使用技工院校... 文章以服务类专业一体化师资队伍现状为背景,阐述了技工院校教师职业能力大赛成果融入服务类专业一体化师资队伍建设的方法,提出在学校层面搭建工作室平台,合理构建师德师风建设长效机制,积极转化世界技能大赛标准和成果,使用技工院校教师职业能力大赛教学设计表格促进常态化教学;在教师个人方面,提倡不断提高思想政治素质,补充教育学理论等,最终提高教师职业素养和综合职业能力。 展开更多
关键词 教师职业能力大赛 师资队伍建设 成果转化
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甲基磺酸乙酯对小新月菱形藻的生物学效应 被引量：3
2
作者 杨茂纯 赵耕毛 王长海 《海洋科学》 CAS CSCD 北大核心 2015年第1期8-12,共5页
为提高小新月菱形藻(Nitzschia closterium)的产油脂能力、获得油脂含量高的突变株,利用甲基磺酸乙酯(EMS)对该藻株进行了化学诱变处理,并对其生物学作用进行了考察。结果显示,EMS对小新月菱形藻具有较好的诱变作用,经0.1 mol/L和0.05 m... 为提高小新月菱形藻(Nitzschia closterium)的产油脂能力、获得油脂含量高的突变株,利用甲基磺酸乙酯(EMS)对该藻株进行了化学诱变处理,并对其生物学作用进行了考察。结果显示,EMS对小新月菱形藻具有较好的诱变作用,经0.1 mol/L和0.05 mol/L EMS处理后分别得到油脂生产能力较强的突变藻株YA和YB,在同等培养条件下两株突变藻单位体积细胞的内叶绿素a、类胡萝卜素、蛋白质、可溶性糖和油脂相对含量分别比对照组提高了30.05%和25.77%、22.15%和19.26%、9.06%和8.27%、48.25%和45.48%、44.06%和12.86%。 展开更多
关键词 微藻 小新月菱形藻(Nitzschia closterium) 诱变 甲基磺酸乙酯 油脂
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现代调味品在中国烹饪发展中的作用 被引量：1
3
作者 杨茂纯 《现代食品》 2021年第8期75-77,共3页
调味品能够使菜品色泽与香味得到有效提升,是菜品乃至烹饪的关键所在。我国菜系类别众多,但选用材料实际不存在显著差异,选用调味品时会出现较大的差别。要使我国的烹饪发展实现标准化、现代化,推动烹饪行业稳定、快速发展,重视调味品... 调味品能够使菜品色泽与香味得到有效提升,是菜品乃至烹饪的关键所在。我国菜系类别众多,但选用材料实际不存在显著差异,选用调味品时会出现较大的差别。要使我国的烹饪发展实现标准化、现代化,推动烹饪行业稳定、快速发展,重视调味品的选择与使用十分关键。基于此,本文着重分析了现代调味品在我国烹饪发展中的作用。 展开更多
关键词 现代调味品 作用探析 中国烹饪
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不同烹饪方法对番薯营养成分的影响 被引量：1
4
作者 杨茂纯 《黑龙江粮食》 2020年第12期49-50,共2页
本文主要针对番薯中的营养成分展开深入研讨,进一步探究不同烹饪方法对番薯营养成分的影响,旨在为人们寻找最有营养的番薯烹饪方法提供参考,同时为相关工作人员和研究人员的实际工作提供一些新的思路和启发。
关键词 烹饪方法 番薯 营养成分
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技工院校烹饪专业的生活化教学
5
作者 杨茂纯 《中国食品工业》 2020年第10期106-107,共2页
近年来,随着教学改革的不断深入,许多先进教学理念融入了技工院校的专业教学中。烹饪专业具有实践性强的特点,采用传统教学方式,通常会让学生感到枯燥乏味,将生活化教学方式引入到烹饪专业教学中,有助于提升技工院校学生学习主动性,提... 近年来,随着教学改革的不断深入,许多先进教学理念融入了技工院校的专业教学中。烹饪专业具有实践性强的特点,采用传统教学方式,通常会让学生感到枯燥乏味,将生活化教学方式引入到烹饪专业教学中,有助于提升技工院校学生学习主动性,提升教学效率。本文对生活化教学进行简要阐述,分析技工院校烹饪专业技术课的特点,并提出技工院校烹饪专业的生活化教学策略,希望能够为相关任教工作提供参考。 展开更多
关键词 技工院校 烹饪专业 生活化教学 策略
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基于信息化的食品安全管理现状比较研究
6
作者 杨茂纯 《食品安全导刊》 2021年第19期32-33,共2页
由于近些年信息技术以及网络技术的不断发展,以信息技术为基础的食品安全管理系统能够为消费者展现食品安全实际情况和相关信息,而且还能够提供与之相关的便捷且及时化的线上食品安全服务,在食品安全监督方面发挥出了较为积极的推动作用... 由于近些年信息技术以及网络技术的不断发展,以信息技术为基础的食品安全管理系统能够为消费者展现食品安全实际情况和相关信息,而且还能够提供与之相关的便捷且及时化的线上食品安全服务,在食品安全监督方面发挥出了较为积极的推动作用,而基于信息技术的食品安全管理信息网络的建立也为食品安全有效监督提供了极大保障。为此,本文对国内外当前食品安全管理现状以及信息技术应用情况作了深入分析,希望借此能够为我国食品安全管理工作提供一定参考。 展开更多
关键词 信息化 食品安全 管理
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烹饪专业“一体化教学”模式的设计与实践
7
作者 杨茂纯 《中国多媒体与网络教学学报（电子版）》 2018年第11Z期85-86,共2页
烹饪专业是职业院校的一门重要专业,传统的职业院校在开展烹饪专业教学的过程中采用的教学模式是先进行基础文化课教学,再烹饪专业基础课程,最后是烹饪专业课程。这种三段式的教学模式最大的弊端就是没有充分发挥学生的作用,仅仅把学生... 烹饪专业是职业院校的一门重要专业,传统的职业院校在开展烹饪专业教学的过程中采用的教学模式是先进行基础文化课教学,再烹饪专业基础课程,最后是烹饪专业课程。这种三段式的教学模式最大的弊端就是没有充分发挥学生的作用,仅仅把学生当作专业培养的客体和对象,严重忽视了学生主体性的培养和发展,进而给烹饪专业教学发展造成阻碍。为了在教学过程中充分发挥学生主体作用,职业院校需要采用"一体化教学"的模式,从学生的角度出发,以学生为教学的主体,以培养学生专业能力和专业素养为目标,进而提升学生的烹饪技能。 展开更多
关键词 烹饪专业 一体化教学 教学模式
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