期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
共找到163篇文章
< 1 2 … 9 >
每页显示 20 50 100
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
茶多酚生物学活性的研究 被引量：163
1
作者 杨贤强 曹明富 +4 位作者 沈生荣 方允中 刘明哲 朱善瑾 徐黻本 《茶叶科学》 CAS CSCD 1993年第1期51-59,共9页
用 ESR 法、化学发光法和分光光度法3种实验模型测定,证明茶多酚消除活性氧自由基的效率达92%—98%,明显优于维生素 C 和维生素 E。动物实验结果表明,口喂或腹腔注射给药,茶多酚能提高小白鼠的全血 GSH-Px 活力(P<0.01)和肝中 SOD ... 用 ESR 法、化学发光法和分光光度法3种实验模型测定,证明茶多酚消除活性氧自由基的效率达92%—98%,明显优于维生素 C 和维生素 E。动物实验结果表明,口喂或腹腔注射给药,茶多酚能提高小白鼠的全血 GSH-Px 活力(P<0.01)和肝中 SOD 的活力(P<0.05),降低肝和血清中 LPO 的含量(P<0.01),延缓心肌 LF 的形成(P<0.01)。大白鼠在^(60)Co-γ射线照射前后口喂茶多酚,其全血中的 GSH-Px、SOD 均有提高(P<0.01),血浆和肝脏中的 LPO 含量和心肌中 LF的含量接近或优于阳性(牛磺酸)对照组。用~3H-TdR 掺入法测定茶多酚对 SR-Ⅰ癌细胞 DNA 合成的抑制率,结果达98%。荷瘤小鼠口喂茶多酚后,能明显抑制 S180或 EAC 肿瘤的增长,并能增加荷瘤小鼠的胸腺重量和胸腺细胞数,3个剂量的茶多酚胸腺指数比对照组分别提高58.5%、43.9%和34.0%。上述结果表明:茶多酚具有抗衰老、抗辐射、抗氧化、消除自由基、防治肿瘤及增加机体免疫力等多种生物学功能。 展开更多
关键词 茶叶 多酚 生物学活性
下载PDF
茶多酚对脑损伤的保护作用 被引量：9
2
作者 杨贤强 詹皓 +2 位作者 沈生荣 王岳飞 董华进 《茶叶科学》 CAS CSCD 1997年第S1期45-51,共7页
采用缺血再灌流、加速度、ＦｅＳＯ４－半胱氨酸体系和Ｆｅ２＋／Ｆｅ３＋体系造成脑皮层线粒体和脑突触神经质体损伤，测定ＭＤＡ、ＴＢＡ反应物、脂自由基、ＡＴＰ酶和血脑屏障渗透性，探讨茶多酚和（－）－ＥＧＣＧ的保护作用。结果... 采用缺血再灌流、加速度、ＦｅＳＯ４－半胱氨酸体系和Ｆｅ２＋／Ｆｅ３＋体系造成脑皮层线粒体和脑突触神经质体损伤，测定ＭＤＡ、ＴＢＡ反应物、脂自由基、ＡＴＰ酶和血脑屏障渗透性，探讨茶多酚和（－）－ＥＧＣＧ的保护作用。结果表明：茶多酚能抑制鼠脑线粒体脂质过氧化，清除脂自由基，提高ＡＴＰ酶的活性，ＭＤＡ、ＴＢＡ反应物明显下降。茶多酚对脑内高能物质磷酸肌苷具有提高作用，并能改善飞行员血液抗氧化能力和球结膜微循环功能，表明茶多酚对脑功能具有一定的保护作用。 展开更多
关键词 自由基清除剂 茶多酚 EGCG 脑损伤 脂质过氧化 线粒体
下载PDF
茶多酚类毒理学试验及其评价 被引量：31
3
作者 杨贤强 贾之慎 +3 位作者 沈生荣 刘明哲 曹明富 黄品篯 《浙江农业大学学报》 CSCD 1992年第1期23-29,共7页
本文对高纯度(含量大于90％)茶多酚类(TP)进行了急性毒性试验、蓄积性试验和致突变试验,并对其作为食品添加剂的安全性作了评价.急性毒性试验结果为小鼠口服LD_(30)=2496±326mg/kg.蓄积性试验表明,有中等蓄积性.Ames试验,骨髓PCE... 本文对高纯度(含量大于90％)茶多酚类(TP)进行了急性毒性试验、蓄积性试验和致突变试验,并对其作为食品添加剂的安全性作了评价.急性毒性试验结果为小鼠口服LD_(30)=2496±326mg/kg.蓄积性试验表明,有中等蓄积性.Ames试验,骨髓PCE微核率的测定,骨髓细胞SCE的测定,果蝇SLRL诱变性试验等遗传毒理试验均为阴性.以0.1％浓度饲喂小白鼠六周后,小鼠的血红蛋白、红细胞数、白细胞数、体重、肝重、胸腺和脾脏的细胞数与正常对照组比较,雌雄小鼠均无显著差异.肝、脾、胸腺等器官体重比与对照组比较也无显著差异.慢性毒性试验表明,饲料中TP含量为0.1％时。对果蝇寿命无不良影响.试验表明,TP作为食品添加剂是较安全的. 展开更多
关键词 茶多酚类 毒性 试验 致突变试验
下载PDF
茶多酚的生物学活性和毒理学试验(英文) 被引量：3
4
作者 杨贤强 沈生荣 +3 位作者 黄品篯 方允中 曹明富 忻文娟 《浙江大学学报（农业与生命科学版）》 CAS CSCD 1992年第S1期125-130,共6页
采用电子顺磁共振、化学发光法和分光光度法三种实验体系,研究得知茶多酚(TP)清除超氧阴离子自由基的效率均超过90％.抗衰试验表明:TP能增强小鼠全血和肝中谷胱甘肽过氧化物酶活性(p<0.01)和超氧化物歧化酶的活性(p<0.05),降低过... 采用电子顺磁共振、化学发光法和分光光度法三种实验体系,研究得知茶多酚(TP)清除超氧阴离子自由基的效率均超过90％.抗衰试验表明:TP能增强小鼠全血和肝中谷胱甘肽过氧化物酶活性(p<0.01)和超氧化物歧化酶的活性(p<0.05),降低过氧化脂质在肝和血清中的含量(p<0.01)并抑制脂褐素的形成(p<0.01).小鼠经^(60)Co照射后,表现出TP具有抗辐射的作用且优于牛磺酸.抗肿瘤试验表明:TP能抑制肿瘤细胞DNA的生物合成,并能增强荷瘤(EAC和S_(180)),小鼠的免疫力.毒性试验表明:小鼠的LD_(50)=2496±326mg·kg^(-1),具中等蓄积作用,四项遗传毒性试验均显阴性.小鼠口服0.1～0.3％TP6周,亚急性毒性无明显差异.对果蝇进行终身饲喂0.1％TP水溶液,对其寿命也无影响. 展开更多
关键词 自由基 抗衰老 抗辐射 抗肿瘤 毒理试验
下载PDF
炒青绿茶制造中香气组份变化的研究 被引量：19
5
作者 杨贤强 沈生荣 陈席卿 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1989年第8期1-7,共7页
本文首次研究了茶鲜叶、杀青叶、炒干叶香气组分的特点以及杀青、炒干过程中主要香气组分的变化。结果表明:炒青绿茶的香气形成机制可分为生物合成、酶促作用、热物理化学作用三大生源,提出了要充分利用杀青初期的酶促作用,为香气的形... 本文首次研究了茶鲜叶、杀青叶、炒干叶香气组分的特点以及杀青、炒干过程中主要香气组分的变化。结果表明:炒青绿茶的香气形成机制可分为生物合成、酶促作用、热物理化学作用三大生源,提出了要充分利用杀青初期的酶促作用,为香气的形成奠定基础,在杀青和炒干过程中,合理控制温度,促使热物理化学作用朝利于品质的方向发展,才能制出具有“中国绿茶香”的优质产品。 展开更多
关键词 饮料工业 制茶 绿茶 香气成分
下载PDF
茶叶中天然抗氧化剂的提取 被引量：14
6
作者 杨贤强 叶立扬 贾之慎 《浙江农业大学学报》 CSCD 1992年第1期19-22,共4页
提出一种利用茶厂下脚料提取茶多酚的新工艺.该工艺采用对人体无害的沉淀剂与溶解剂,不用或少用有机溶剂进行提取,有显著的社会效益与经济效益.
关键词 茶叶 天然抗氧化剂 提取 茶多酚
下载PDF
天然抗氧化剂茶多酚在油脂和食品保鲜中的应用──色拉油和方便面保鲜试验研究 被引量：6
7
作者 杨贤强 王岳飞 +2 位作者 徐绯 汪叔雄 何志宏 《浙江农业大学学报》 CSCD 1995年第5期513-518,共6页
通过天然抗氧化剂茶多酚抗油脂氧化及对方便面抗氧化保鲜的试验研究，和对茶多酚的抗氧化特性及优选抗氧化工艺、增效剂作用的分析，结果表明：茶多酚对色拉油和方便面抗氧化效果明显，柠檬酸对茶多酚抗油脂氧化有协同增效作用。食品因... 通过天然抗氧化剂茶多酚抗油脂氧化及对方便面抗氧化保鲜的试验研究，和对茶多酚的抗氧化特性及优选抗氧化工艺、增效剂作用的分析，结果表明：茶多酚对色拉油和方便面抗氧化效果明显，柠檬酸对茶多酚抗油脂氧化有协同增效作用。食品因性质和加工工艺不同，只有在一定浓度范围内才能起到抗氧化作用。从色拉油及方便面的加工工艺、质量、经济效益等综合考虑，茶多酚的添加量以５０ｍｇ／ｋｇ为宜． 展开更多
关键词 茶多酚 抗氧化剂 油脂 方便面 色拉油 食品保鲜
下载PDF
茶多酚药理药效研究进展 被引量：25
8
作者 杨贤强 王岳飞 《茶叶》 2005年第3期139-142,共4页
关键词 药效研究 茶多酚 药理 产业结构优化 增长方式 终端产品 基金资助 自然科学
下载PDF
茶多酚保健功效研究的新进展 被引量：49
9
作者 杨贤强 徐绯 《茶叶》 1992年第3期42-45,共4页
本文就91'日本静冈国际茶学研讨会关于茶多酚的药理药效研究进展作了扼要的介绍:以自由基学说提出茶多酚(TP)保健的理论依据;根据毒理学、耐受性及其归宿的研究,对TP的安全性作出评价;在TP抗癌研究方面,对7种癌症有抑制效果,并能减... 本文就91'日本静冈国际茶学研讨会关于茶多酚的药理药效研究进展作了扼要的介绍:以自由基学说提出茶多酚(TP)保健的理论依据;根据毒理学、耐受性及其归宿的研究,对TP的安全性作出评价;在TP抗癌研究方面,对7种癌症有抑制效果,并能减轻抗癌药物的毒剂作用,还提出了TP的抗癌机理;除了对TP抗辐射损伤,延缓衰老,抗心血管系统的疾病,抗口腔疾病提出新的研究结果外,还对TP抗皮肤病及过敏、抗病毒,尤其是艾滋病病毒提出了实验依据,TP的多种疗效为其临床研究提供了广泛的领域。 展开更多
关键词 茶多酚 自由基 外源性物质 食疗
下载PDF
茶多酚(TP)清除自由基和抗氧化作用的机理及应用基础研究 被引量：41
10
作者 杨贤强 沈生荣 +8 位作者 贾之慎 叶立扬 詹勇 曹明富 刘明哲 朱善瑾 杨法军 赵保路 忻文娟 《中国茶叶加工》 1994年第1期41-44,共4页
自由基生物学的研究发现,许多疑难病症的致病因子与过量自由基的毒性反应直接相关。因此,寻找天然自由基清除剂已成为当今医药学十分活跃的研究领域。本研究通过茶多酚清除活性氧自由基的效能;茶多酚组成—结构—生物学活性的构效及协... 自由基生物学的研究发现,许多疑难病症的致病因子与过量自由基的毒性反应直接相关。因此,寻找天然自由基清除剂已成为当今医药学十分活跃的研究领域。本研究通过茶多酚清除活性氧自由基的效能;茶多酚组成—结构—生物学活性的构效及协同关系;茶多酚对受损细胞膜和细胞器的保护作用,系统研究了茶多酚清除活性氧自由基的分子机理;研究茶多酚抗辐射、抗肿瘤、抗衰老的作用;茶多酚的毒理学试验;茶多酚的应用基础研究等。 展开更多
关键词 茶多酚 清除自由基 抗氧化 机理 应用 功能性食品 药理
下载PDF
从现代医学意义上认识茶的保健养生功能 被引量：7
11
作者 杨贤强 王岳飞 徐平 《黄冈职业技术学院学报》 2009年第2期29-32,共4页
茶的保健养生功能很多,茶多酚是一种高效低毒的自由基清除剂,能延缓衰老,减轻老年人多发病,对帕金森症有防治效果;对慢性肾炎的防治及缓解环孢素A(CsA)所致的移植肾脏毒性等有帮助;茶能降血脂、降血压、预防心脑血管疾病,还能抗肿瘤;茶... 茶的保健养生功能很多,茶多酚是一种高效低毒的自由基清除剂,能延缓衰老,减轻老年人多发病,对帕金森症有防治效果;对慢性肾炎的防治及缓解环孢素A(CsA)所致的移植肾脏毒性等有帮助;茶能降血脂、降血压、预防心脑血管疾病,还能抗肿瘤;茶能抗辐射损伤,能解毒,并且能美容、瘦身,提神益思、消除疲劳等等。 展开更多
关键词 茶 保健养生 功能
下载PDF
天然抗氧化剂——茶多酚的开发与应用 被引量：36
12
作者 杨贤强 叶立扬 贾之慎 《福建茶叶》 1990年第3期9-13,共5页
茶叶中含有20～30％的多酚类所具有的供氢能力使其成为不可多得的天然抗氧化剂。目前正日益受到食品、医药和油脂业的关注。本文讨论了开发茶多酚的意义。茶多酚的作用机理以及茶多酚的提取工艺。着重阐述了茶多酚的抗氧化机理、清除自... 茶叶中含有20～30％的多酚类所具有的供氢能力使其成为不可多得的天然抗氧化剂。目前正日益受到食品、医药和油脂业的关注。本文讨论了开发茶多酚的意义。茶多酚的作用机理以及茶多酚的提取工艺。着重阐述了茶多酚的抗氧化机理、清除自由基的作用和抗衰老、抗突变、抗癌变的效果。最后提出了一种不用或少用有机溶剂,不用重金属盐,安生、简易、无毒、低成本生产脱咖啡碱茶多酚的新工艺。为茶多酚的商品化生产和实际应用提供了一条有效的途径。 展开更多
关键词 茶多酚 开发 应用 抗氧化剂
下载PDF
人工光照对离体茶鲜叶氨基酸及香气成分的影响 被引量：30
13
作者 杨贤强 沈生荣 《福建茶叶》 1991年第1期11-21,共11页
本研究利用不同光强的白炽灯照射不同等级的茶鲜叶,分析照射12小时后茶鲜叶的氨基酸含量及其组成,香气成分的变化。结果表明:不同等级茶鲜叶的氨基酸总量基本随光强增大而上升,尤以中高档茶最明显,但光强增至200W时,高档茶的氨基酸总量... 本研究利用不同光强的白炽灯照射不同等级的茶鲜叶,分析照射12小时后茶鲜叶的氨基酸含量及其组成,香气成分的变化。结果表明:不同等级茶鲜叶的氨基酸总量基本随光强增大而上升,尤以中高档茶最明显,但光强增至200W时,高档茶的氨基酸总量明显下降。茶氨酸占氨基酸总量的比例,随光强增加而减少,尤以中高档茶最明著,低档茶变化不大。此外,本文还讨论了各种呈味氨基酸在光处理后的变化情况。 光照强度对香气成分的影响,在中高档茶中,萜烯醇类、脂肪族醇、已烯酯随光强增强而增加,而脂肪族醛酸、吡嗪类等有下降趋势,在高档茶中有11种香气成分只有经光照后才能检出。低档茶经光处理后,对香气有负效应的脂肪族酸、醇、醛有较大程度的提高,而萜烯类、已烯酯类虽有增加,但幅度较小。 展开更多
关键词 茶叶 鲜叶 氨基酸 香气成分 人工光照
下载PDF
焦变茶的检测 被引量：3
14
作者 杨贤强 沈生荣 《茶叶》 1989年第1期23-26,共4页
近年来,我国绿茶品质下降的原因之一普遍存在烟焦气。本研究在确定焦茶特有组分的定性工作后,采用计算机处理数据,建立焦变程度的计算模式,为焦变茶的监测及防止提供了依据。实验一、样品制备手工制取杀青、烘干、炒干的焦茶(表1)和在... 近年来,我国绿茶品质下降的原因之一普遍存在烟焦气。本研究在确定焦茶特有组分的定性工作后,采用计算机处理数据,建立焦变程度的计算模式,为焦变茶的监测及防止提供了依据。实验一、样品制备手工制取杀青、烘干、炒干的焦茶(表1)和在实验室内用烘箱以不同温度、时间制取不同程度的焦茶(表2)。 展开更多
关键词 茶叶 绿茶 焦变茶 茶品质 检测
下载PDF
开发茶多酚营养保健品之管见 被引量：5
15
作者 杨贤强 王立新 《上海医药》 CAS 1998年第10期23-24,共2页
随着时代的发展,人们对食品的要求除了提供人体所需的基本营养素(营养功能)到能满足味觉嗜好要求(感官功能)。近年又提出食品应有利于改善健康(生理调节功能)的“保健食品”。国际上对保健食品无统一定义,日本将之归属于“功能食品”,... 随着时代的发展,人们对食品的要求除了提供人体所需的基本营养素(营养功能)到能满足味觉嗜好要求(感官功能)。近年又提出食品应有利于改善健康(生理调节功能)的“保健食品”。国际上对保健食品无统一定义,日本将之归属于“功能食品”,欧美将之归属于“健康食品”或“营养食品”类,德国则将之归属于“改善食品”类,把食品—享受—健康融为一体,类似我国“药食同源”的食疗观念,虽然我国食品卫生法规定食品中不添加入药物,但卫生部曾先后规定两批70种。 展开更多
关键词 茶多酚 营养保健品 安全性 毒理学 作用 临床
下载PDF
开发茶多酚营养保健品之管见 被引量：5
16
作者 杨贤强 王立新 《茶叶》 1997年第4期45-48,共4页
卫生部已将茶多酚药物“亿福林心脑健胶囊”列为国家二级中药保护品种，用于心血管病伴高纤维蛋白原症及动脉粥样硬化、肿瘤放、化疗所致的白细胞减少症。本文提供了茶多酚的毒理学安全评价、功能性试验评价（清除活性氧自由基、延缓衰... 卫生部已将茶多酚药物“亿福林心脑健胶囊”列为国家二级中药保护品种，用于心血管病伴高纤维蛋白原症及动脉粥样硬化、肿瘤放、化疗所致的白细胞减少症。本文提供了茶多酚的毒理学安全评价、功能性试验评价（清除活性氧自由基、延缓衰老、抗疲劳、抗辐射损伤、防龋、抗菌、免疫调节）及治疗心血管病伴高纤维蛋白原症和慢性肾功能不全的临床效果、为开发茶多酚保健品的真实性及科学性提供依据。 展开更多
关键词 茶多酚 亿福林 保健品 自由基 毒理学 功能性
下载PDF
茶叶科技创新与茶叶可持续发展的实践与思考 被引量：1
17
作者 杨贤强 王岳飞 《茶叶》 2007年第4期196-197,210,共3页
为使茶叶有效成分的研究与开发成为茶产业新的经济发展点,本文提出了三方面的科技创新:(1)在论证茶多酚作为高效低毒自由基清除剂的基础上,开发茶多酚及其功能性食品,加强研究与普及饮茶健康的知识,引导消费。(2)非有机溶剂法生产茶多... 为使茶叶有效成分的研究与开发成为茶产业新的经济发展点,本文提出了三方面的科技创新:(1)在论证茶多酚作为高效低毒自由基清除剂的基础上,开发茶多酚及其功能性食品,加强研究与普及饮茶健康的知识,引导消费。(2)非有机溶剂法生产茶多酚是当前的研究热点,而木质纤维素分离法是一种较好的选择。(3)采用物理方法在瞬间相变过程中破碎叶细胞是一种创新的制茶工艺,并取得冷水泡茶的效果。上述科技创新,也许可为茶产业的可持续发展带来新的机遇。 展开更多
关键词 创新 茶多酚 功能性产品 细胞破碎术 可持续发展
下载PDF
利用茶多酚、咖啡碱的战略思考 被引量：4
18
作者 杨贤强 王岳飞 《福建茶叶》 1999年第3期32-33,共2页
茶多酚作为一种高效低毒的目由基清除剂，完全可以培育成最具我国特色与优势的天然药物。形成新的经济增长点。最具经济意义的工业化提取天然咖啡碱的原料非茶莫属，亟待解决的技术是天然品与合成品的鉴别，一旦能加以区别，即可获高额... 茶多酚作为一种高效低毒的目由基清除剂，完全可以培育成最具我国特色与优势的天然药物。形成新的经济增长点。最具经济意义的工业化提取天然咖啡碱的原料非茶莫属，亟待解决的技术是天然品与合成品的鉴别，一旦能加以区别，即可获高额效益。 展开更多
关键词 茶多酚 咖啡碱 利用
下载PDF
茶叶对人类的新贡献 被引量：6
19
作者 杨贤强 《茶叶》 1996年第3期42-44,共3页
关键词 茶叶 食疗保健
下载PDF
开发茶多酚营养保健品之管见 被引量：3
20
作者 杨贤强 王立新 《中国食品用化学品》 1999年第3期25-27,共3页
报导了茶多酚的安全性，功能性，临床效果等的实验结果，提出了今后开发茶多酚营养保健品的一些意见。
关键词 茶多酚 抗氧化剂 功能性食品 保健食品
下载PDF
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
上一页 1 2 … 9 下一页 到第 页
使用帮助 返回顶部