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有机溶剂对南美白对虾N-乙酰-βD-氨基葡萄糖苷酶活力的影响 被引量：15
1
作者 林建城 谢晓兰 +2 位作者 龚敏 王悦 陈清西 《厦门大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2005年第5期693-696,共4页
研究了几种有机溶剂对南美白对虾(Penaeus vannamei)N-乙酰--βD-氨基葡萄糖苷酶(NAGase)活力的影响.结果表明:甲醇、乙醇、正丙醇、正丁醇、乙二醇和丙三醇对NAGase的作用均表现为低浓度时对酶有激活作用,随着浓度的升高,激活作用减弱... 研究了几种有机溶剂对南美白对虾(Penaeus vannamei)N-乙酰--βD-氨基葡萄糖苷酶(NAGase)活力的影响.结果表明:甲醇、乙醇、正丙醇、正丁醇、乙二醇和丙三醇对NAGase的作用均表现为低浓度时对酶有激活作用,随着浓度的升高,激活作用减弱并速转为抑制作用;二甲亚砜和二氧六环对酶的抑制作用呈现明显的浓度效应,随浓度增大酶活力迅速下降.进一步研究二甲亚砜的抑制作用动力学,结果表明:二甲亚砜对酶的抑制作用是一种可逆过程,抑制机理表现为混合型抑制类型,抑制常数KI=0.27 mol/L,KIS=2.05 mol/L. 展开更多
关键词 南美白对虾 N-乙酰-Β-D-氨基葡萄糖苷酶 有机溶剂 酶活力 动力学
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福建省5个主栽品种枇杷果实品质比较及其与果实耐贮运的关系 被引量：22
2
作者 林建城 林河通 +2 位作者 黄志明 陈国强 郑云忠 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 2008年第6期433-437,共5页
对福建省5个主栽品种枇杷果实的品质进行分析比较,并探讨其与果实耐贮运的关系。结果表明:耐贮运的枇杷果实含水量低、原果胶含量和总酸度高、果实硬度大;总糖和VC的含量高低与枇杷果实耐贮性没有直接关系。可溶性固形物、木质素和纤维... 对福建省5个主栽品种枇杷果实的品质进行分析比较,并探讨其与果实耐贮运的关系。结果表明:耐贮运的枇杷果实含水量低、原果胶含量和总酸度高、果实硬度大;总糖和VC的含量高低与枇杷果实耐贮性没有直接关系。可溶性固形物、木质素和纤维素是主要影响枇杷的食用品质,糖酸比和固酸比主要是作为衡量枇杷果实品质的指标。 展开更多
关键词 枇杷 品种 果实 品质 耐贮性
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壳聚糖固定化果胶酶在枇杷果汁澄清中的应用 被引量：17
3
作者 林建城 朱丽华 +3 位作者 苏渊红 黄志明 曾志红 梁杰 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2008年第7期164-167,共4页
以戊二醛为交联剂,壳聚糖为载体固定化果胶酶,对其在枇杷果汁澄清中的应用进行研究。结果表明:固定化果胶酶澄清枇杷果汁的工艺条件为:固定化酶浓度为50 g/L(果汁),果汁pH值为3.8,果汁体积分数为60%,酶解温度和时问分别是50℃和2 h。固... 以戊二醛为交联剂,壳聚糖为载体固定化果胶酶,对其在枇杷果汁澄清中的应用进行研究。结果表明:固定化果胶酶澄清枇杷果汁的工艺条件为:固定化酶浓度为50 g/L(果汁),果汁pH值为3.8,果汁体积分数为60%,酶解温度和时问分别是50℃和2 h。固定化果胶酶比游离酶处理枇杷果汁的澄清效果好,固定化酶酶解后果汁的糖度没有变化,酸度略有下降,渣汁分层速度加快,果汁色泽由褐色转变为黄色,冷热稳定性也提高了。 展开更多
关键词 壳聚糖 固定化酶 果胶酶 枇杷果汁 澄清
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明胶固定化果胶酶的制备及酶学性质研究 被引量：18
4
作者 林建城 朱丽华 +2 位作者 王志鹏 黄志明 陈国强 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第12期315-318,共4页
以明胶为载体、戊二醛作为交联剂制备固定化果胶酶,对其固定化条件和酶学性质进行了研究。结果表明:以15%明胶为载体、5%戊二醛为交联剂、1g明胶固定果胶酶4mg制备的固定化酶,其酶活力回收率达45.85%;固定化酶的最适温度55℃,最适pH3.4,... 以明胶为载体、戊二醛作为交联剂制备固定化果胶酶,对其固定化条件和酶学性质进行了研究。结果表明:以15%明胶为载体、5%戊二醛为交联剂、1g明胶固定果胶酶4mg制备的固定化酶,其酶活力回收率达45.85%;固定化酶的最适温度55℃,最适pH3.4,Kmapp值3.48mg/ml;固定化酶的酸碱稳定性与温度稳定性均得到提高,连续使用7次后固定化酶相对活力还剩下47.06%。 展开更多
关键词 明胶 果胶酶 固定化酶
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金属离子对凡纳对虾N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖苷酶活力的影响 被引量：9
5
作者 林建城 王悦 +2 位作者 谢晓兰 龚敏 陈清西 《台湾海峡》 CAS CSCD 北大核心 2005年第1期78-82,共5页
本文报道了金属离子对凡纳对虾N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖苷酶 (EC3. 2. 1. 52)活力的影响.结果表明,Li+、Na+和K+等对该酶活力没有任何效应.Ca2+、Mg2+、Mn2+对该酶有激活作用,而Ba2+、Al3+、Fe3+、Zn2+、Co2+、Cd2+、Hg2+、Pb2+和Cu2+对... 本文报道了金属离子对凡纳对虾N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖苷酶 (EC3. 2. 1. 52)活力的影响.结果表明,Li+、Na+和K+等对该酶活力没有任何效应.Ca2+、Mg2+、Mn2+对该酶有激活作用,而Ba2+、Al3+、Fe3+、Zn2+、Co2+、Cd2+、Hg2+、Pb2+和Cu2+对该酶活力均具有一定的抑制作用.以Hg2+的抑制作用最显著,Hg2+含量为 1. 5mmol/dm3 时可使酶活力完全丧失.进一步研究Zn2+的抑制作用动力学,结果表明:Zn2+对该酶的抑制作用属可逆的非竞争性类型,抑制常数为11. 95mmol/dm3. 展开更多
关键词 海洋生物 N-乙酰-Β-D-氨基葡萄糖苷酶 实验研究 凡纳对虾 金属离子
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商品果胶酶(Aspergillus niger)的催化动力学研究 被引量：14
6
作者 林建城 杨文杰 +2 位作者 朱丽华 王志鹏 陈国强 《甘肃农业大学学报》 CAS CSCD 2006年第4期81-85,共5页
研究了商品果胶酶的催化动力学特性,结果表明：果胶酶的最适pH为3.8，最适温度为50℃，酶在pH3．4～4.2区域较稳定，在pH＞4．5与pH＜3．0下很快失活；酶在50℃以内具有较好的热稳定性，温度升高，酶的热稳定性下降，65℃下热变性2h，... 研究了商品果胶酶的催化动力学特性,结果表明：果胶酶的最适pH为3.8，最适温度为50℃，酶在pH3．4～4.2区域较稳定，在pH＞4．5与pH＜3．0下很快失活；酶在50℃以内具有较好的热稳定性，温度升高，酶的热稳定性下降，65℃下热变性2h，酶活力降低80％．酶促反应动力学符合米氏双曲线方程，测得果胶酶水解果胶的米氏常数Km=（5.16±0.13）mg／mL，最大反应速度Vmax=（2．73±0.02）μg／（mL·min）．Na^＋和K^＋对酶活力没有任何效应，0．1mmol／L Ca^2＋可使酶活力提高22.8％，5．0mmol／L Zn^2＋对果胶酶活力的抑制达到17．4％，M^2＋、Mn^2、Co^2＋、Hg^2＋和Ag^＋对果胶酶活力影响不大，Cu^2＋和Fd^3＋对果胶酶活力影响较大，浓度为5．0mmol／L时，对果胶酶的抑制可分别达到88.9％和100％． 展开更多
关键词 果胶酶 催化动力学 酶活力 稳定性 金属离子
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蝾螺(Turbo cornutus Solander)N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖苷酶的分离纯化及性质的初步研究 被引量：5
7
作者 林建城 陈清西 +1 位作者 李少伟 赵红 《厦门大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2004年第5期697-701,共5页
以蝾螺内脏为材料,通过硫酸铵沉淀分级分离、SephadexG 200分子筛柱层析和两次DEAE SephadexA 50离子交换柱层析纯化,获得聚丙烯酰胺凝胶电泳单一纯的N 乙酰 β D 氨基葡萄糖苷酶酶制剂.纯酶的比活力为1448U·mg-1.酶的紫外特征吸... 以蝾螺内脏为材料,通过硫酸铵沉淀分级分离、SephadexG 200分子筛柱层析和两次DEAE SephadexA 50离子交换柱层析纯化,获得聚丙烯酰胺凝胶电泳单一纯的N 乙酰 β D 氨基葡萄糖苷酶酶制剂.纯酶的比活力为1448U·mg-1.酶的紫外特征吸收峰在275nm处,内源荧光发射峰在340nm处.以对 硝基苯 N 乙酰 β D 氨基葡萄糖为底物,研究酶催化底物水解的反应动力学,结果表明:酶的最适pH为4.5,最适温度为45℃.该酶在pH3.5～6.0区域较稳定,而在pH>7能很快失活;在40℃以下处理30min,酶活力保持稳定,高于40℃,酶稳定性较差,很快失活.酶促反应动力学符合米氏双曲线方程,测得米氏常数Km为3.13mmol·L-1,最大反应速度Vm为17.68μmol·L-1·min-1. 展开更多
关键词 N-乙酰-Β-D-氨基葡萄糖苷酶 初步研究 离子交换柱层析 特征吸收峰 分离纯化 内脏 底物 米氏常数 内源荧光 最适PH
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采后枇杷果皮细胞壁代谢和果实超微结构与贮藏性的关系 被引量：10
8
作者 林建城 林河通 +2 位作者 郑红 叶登云 林艺芬 《热带作物学报》 CSCD 北大核心 2014年第1期166-171,共6页
研究‘早钟6号’枇杷果实裸藏和聚乙烯薄膜袋藏下果皮的细胞壁代谢。结果表明:裸藏与袋藏的‘早钟6号’枇杷果实采后8℃下贮藏期间,果实失重率不断增大,果皮细胞膜相对渗透率、果胶酯酶(PE)和多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性逐渐升高;果皮细... 研究‘早钟6号’枇杷果实裸藏和聚乙烯薄膜袋藏下果皮的细胞壁代谢。结果表明:裸藏与袋藏的‘早钟6号’枇杷果实采后8℃下贮藏期间,果实失重率不断增大,果皮细胞膜相对渗透率、果胶酯酶(PE)和多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性逐渐升高;果皮细胞膜相对渗透率与PE、PG活性呈显著正相关效应(p<0.01);但袋藏可极显著(p<0.01)地减少果实失重率,延缓果皮的细胞膜相对渗透率、PE和PG活性升高,说明薄膜包装贮藏能抑制果实失水、降低细胞壁降解酶(PE、PG)活性和维持果皮细胞膜的完整性。进一步通过扫描电镜观察比较了不同贮藏性的5个枇杷品种果实的超微结构,结果表明:枇杷果皮多皮孔,果顶与果蒂部位绒毛少且稀疏,果肉肉质细、具有大的细胞间隙和胞间腔,这些超微结构易引起采后枇杷果实失水和病原微生物侵染,从而导致果实贮藏性和抗病性下降。 展开更多
关键词 枇杷 果皮 细胞壁代谢 超微结构 贮藏性
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解放钟和早钟6号枇杷果实的贮藏性与采后生理变化比较 被引量：8
9
作者 林建城 林河通 +3 位作者 蔡少芬 陈秋 韩小红 钟建红 《热带作物学报》 CSCD 2008年第5期551-556,共6页
比较研究解放钟与早钟6号枇杷果实在20℃贮藏条件下果实的贮藏性及采后生理变化规律。结果表明,解放钟枇杷果实比早钟6号枇杷果实较耐贮藏,耐贮藏的解放钟枇杷果实贮藏期间果实失水率较低,保水能力较强。贮藏期间,枇杷果实的总酸含量快... 比较研究解放钟与早钟6号枇杷果实在20℃贮藏条件下果实的贮藏性及采后生理变化规律。结果表明,解放钟枇杷果实比早钟6号枇杷果实较耐贮藏,耐贮藏的解放钟枇杷果实贮藏期间果实失水率较低,保水能力较强。贮藏期间,枇杷果实的总酸含量快速下降,但解放钟枇杷果实能保持较高的总酸含量,而且极显著高于早钟6号枇杷果实;可溶性糖和还原糖含量在贮藏前期(0～5d)略有上升而后缓慢下降;超氧歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)活性表现为先升后降的趋势,而且有酶活力峰出现,与解放钟枇杷果实相比,早钟6号枇杷果实SOD和CAT活性变化幅度大、酶活力峰提早出现,代谢不稳定;早钟6号枇杷果实H2O2和MDA含量均比解放钟枇杷果实高,表明早钟6号枇杷果实活性氧代谢加强,从而加快果实衰老,缩短果实保鲜期。 展开更多
关键词 枇杷 品种 果实 贮藏性 采后生理 活性氧代谢
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有机溶剂及变性剂对南美白对虾体壁几丁质酶的影响 被引量：10
10
作者 林建城 陈郁花 林俊兵 《海洋通报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第4期61-65,共5页
从南美白对虾体壁提取几丁质酶,测定了几丁质酶(EC3.2.1.14)催化胶体几丁质水解反应的动力学参数,研究了几种有机溶剂及其变性剂对对虾体壁几丁质酶的影响,以探讨养殖环境与对虾的生长发育过程的相关性。结果是对虾体壁几丁质酶米氏常数... 从南美白对虾体壁提取几丁质酶,测定了几丁质酶(EC3.2.1.14)催化胶体几丁质水解反应的动力学参数,研究了几种有机溶剂及其变性剂对对虾体壁几丁质酶的影响,以探讨养殖环境与对虾的生长发育过程的相关性。结果是对虾体壁几丁质酶米氏常数Km=2.09mg/mL,最大反应速度Vm=0.93μmol/mL·min;甲醇、乙醇、正丙醇、乙二醇、丙三醇及脲对几丁质酶有抑制作用;二氧六环、二甲亚砜和SDS在低浓度时对酶有激活作用,随着浓度的升高表现出抑制作用;丙酮对酶有激活作用;戊二醛和甲醛对酶的抑制强度不大,最大的抑制程度分别达8.0%和9.8%。表明养殖环境的变化可引起与对虾蜕皮直接相关的几丁质酶生理生化的改变。 展开更多
关键词 南美白对虾 几丁质酶 有机溶剂 变性剂 酶活力
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枇杷不同品种果实形态结构的比较及其与耐贮藏性的关系 被引量：12
11
作者 林建城 林河通 +2 位作者 郭振国 陈素英 梁杰 《热带作物学报》 CSCD 2009年第1期53-58,共6页
研究福建省5个主栽枇杷品种果实在20℃贮藏条件下的果实耐贮藏性和其形态结构特征。结果表明,解放钟枇杷果实最耐贮藏,乌躬白、早钟6号、长红3号枇杷果实次之,白梨枇杷果实最不耐贮藏。不同品种的枇杷果实在果皮及角质层厚度、锈斑、果... 研究福建省5个主栽枇杷品种果实在20℃贮藏条件下的果实耐贮藏性和其形态结构特征。结果表明,解放钟枇杷果实最耐贮藏,乌躬白、早钟6号、长红3号枇杷果实次之,白梨枇杷果实最不耐贮藏。不同品种的枇杷果实在果皮及角质层厚度、锈斑、果面茸毛密度、果粉、外表皮胞层及排列、果肉质地、外皮层细胞大小及排列、石细胞大小和分布、内皮层胞层及排列等形态结构方面均存在差异,各具特征。枇杷果实果皮及角质层厚,果面茸毛密生,果粉厚,外表皮胞层多排列紧密,果肉质地致密,石细胞大且多分布在果肉表层附近,外皮层胞层多密集为耐贮运枇杷果实的特征。 展开更多
关键词 枇杷 品种 果实 形态结构 耐贮藏性
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球形交联壳聚糖固定化果胶酶的制备及特性研究 被引量：8
12
作者 林建城 陈炎侦 +3 位作者 林金明 陈清武 林国荣 梁杰 《四川农业大学学报》 CSCD 北大核心 2009年第1期74-78,共5页
研究了球形交联壳聚糖固定化果胶酶的制备及其特性。结果表明:壳聚糖溶液浓度为2.0%,凝结液组成为15%NaOH∶75%乙醇=4∶1(体积比),以5.0%戊二醛交联6 h,可制得交联壳聚糖球载体;1 g载体固定10 mg的果胶酶,载体先与酶液缓慢振荡混合40 mi... 研究了球形交联壳聚糖固定化果胶酶的制备及其特性。结果表明:壳聚糖溶液浓度为2.0%,凝结液组成为15%NaOH∶75%乙醇=4∶1(体积比),以5.0%戊二醛交联6 h,可制得交联壳聚糖球载体;1 g载体固定10 mg的果胶酶,载体先与酶液缓慢振荡混合40 min后,在固定化体系(pH 3.4,4℃)中固定反应12 h,该条件下制得的固定化酶强度大,酶活力回收率高达91.45%;固定化果胶酶的最适温度45℃,最适pH 3.4,Kmapp值9.97 mg/mL;固定化酶的酸碱稳定性与温度稳定性均得到提高,连续使用7次后固定化酶活力还剩余53.74%。 展开更多
关键词 果胶酶 固定化 球形交联壳聚糖 特性
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球形交联壳聚糖固定化果胶酶在枇杷果汁澄清中的应用 被引量：7
13
作者 林建城 梁杰 苏渊红 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2012年第11期84-87,共4页
以戊二醛为交联剂,NaOH与乙醇为凝结液组成成分,壳聚糖为载体制备了球形交联壳聚糖固定化果胶酶,对其在枇杷果汁澄清中的应用进行了研究。结果表明,固定化果胶酶澄清枇杷果汁的工艺参数为:固定化酶质量浓度为50 g/L(果汁),果汁pH值为3.0... 以戊二醛为交联剂,NaOH与乙醇为凝结液组成成分,壳聚糖为载体制备了球形交联壳聚糖固定化果胶酶,对其在枇杷果汁澄清中的应用进行了研究。结果表明,固定化果胶酶澄清枇杷果汁的工艺参数为:固定化酶质量浓度为50 g/L(果汁),果汁pH值为3.0,果汁浓度为40%,酶解温度和时间分别是50℃和1.5 h,在重复使用7次后果汁透光率仍保留有75.8%。固定化果胶酶比溶液酶处理枇杷果汁的澄清效果好,酶解后果汁的糖度与酸度没有变化,汁渣分层速度快,果汁色泽为淡黄色,冷热稳定性也有所提高。 展开更多
关键词 球形交联壳聚糖 固定化酶 果胶酶 枇杷果汁 澄清
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枇杷果肉过氧化物酶的分离纯化及其性质研究 被引量：11
14
作者 林建城 吴智雄 彭在勤 《四川农业大学学报》 CSCD 2007年第4期419-424,共6页
枇杷果肉制成丙酮粉,通过硫酸铵沉淀分级分离、透析、DEAE-纤维素离子交换柱层析纯化,获得两个酶活力峰,第二活力峰的酶制剂经过PAGE和SDS-PAGE电泳获得单一纯的过氧化物酶(PODⅡ),纯酶比活力为710.5U/mg。酶亚基分子量为22.6kDa,等电... 枇杷果肉制成丙酮粉,通过硫酸铵沉淀分级分离、透析、DEAE-纤维素离子交换柱层析纯化,获得两个酶活力峰,第二活力峰的酶制剂经过PAGE和SDS-PAGE电泳获得单一纯的过氧化物酶(PODⅡ),纯酶比活力为710.5U/mg。酶亚基分子量为22.6kDa,等电点pI为3.6。酶的动力学研究表明:酶的最适pH为5.0,在pH2.6～10区域较稳定;酶最适温度是35℃,对热敏感,高于45℃以上酶的稳定性差。酶对愈创木酚和H2O2的表观Km值分别为20.58和12.04mmol/L,以愈创木酚为底物时,酶比活力最大,其次是苯酚、邻苯二酚、对苯二酚和间苯二酚,酶未能催化以焦性没食子酸为底物的氧化反应。Al3+、Mn2+、Zn2+和Hg2+对酶有抑制作用,Mg2+、Ca2+、Cu2+、Fe2+、Ba2+和Pb2+对酶有激活作用;半胱氨酸等12种化合物对酶活力均有不同程度的抑制作用,在防止或减轻枇杷采后的酶促褐变中将起到重要的作用。 展开更多
关键词 枇杷 过氧化物酶 分离纯化 酶学性质 酶促褐变
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日本鳗鲡肠道蛋白酶的分离纯化及其酶学性质研究 被引量：5
15
作者 林建城 王国玲 闵志勇 《西北农林科技大学学报（自然科学版）》 CSCD 北大核心 2015年第1期45-52,共8页
【目的】从日本鳗鲡(Anguilla japonica)肠道中分离纯化蛋白酶并分析其酶学性质,为日本鳗鲡饲料的科学研制提供理论依据。【方法】通过硫酸铵沉淀分级分离及Sephadex G-100和Sephadex G-75两级凝胶柱层析纯化日本鳗鲡肠道蛋白酶,经聚丙... 【目的】从日本鳗鲡(Anguilla japonica)肠道中分离纯化蛋白酶并分析其酶学性质,为日本鳗鲡饲料的科学研制提供理论依据。【方法】通过硫酸铵沉淀分级分离及Sephadex G-100和Sephadex G-75两级凝胶柱层析纯化日本鳗鲡肠道蛋白酶,经聚丙烯酰胺凝胶电泳(PAGE)和SDS-PAGE鉴定蛋白酶纯度和亚基分子质量,利用凝胶层析法测定酶的分子质量,用等电聚焦电泳法测定酶的等电点,并研究以酪蛋白为底物时蛋白酶催化反应的动力学参数及pH、温度、金属离子和修饰剂对蛋白酶活力的影响。【结果】日本鳗鲡肠道蛋白酶亚基分子质量为65.3ku,酶分子质量为260.3ku,等电点为8.23;该蛋白酶的最适pH为8.2,最适温度为55℃,米氏常数(Km)为4.832mg/mL,最大反应速度(Vmax)为0.269U/min。日本鳗鲡肠道蛋白酶在pH为6.6~9.0时表现稳定,在20~55℃时具有较好的热稳定性,在60℃以上稳定性迅速下降。Mg2+、Ca2+、Co2+、Ba2+、Mn2+、Cu2+、Zn2+和Hg2+对日本鳗鲡肠道蛋白酶的活力表现出不同程度的抑制作用,其中以Hg2+的抑制作用最强,1 mmol/L Hg2+可使酶活力丧失87.63%;而Fe2+有激活作用,5mmol/L Fe2+可使酶活力提高134.53%。修饰剂EDTA、对氯汞苯甲酸(pCMB)和Cys对酶活力没有影响,苯甲酰基磺酰氟(PMSF)和二硫苏糖醇(DTT)对酶活力则有不同程度的抑制作用。【结论】日本鳗鲡肠道蛋白酶由4条相同肽链组成,属于丝氨酸蛋白酶类,二硫键是维持其活性所必需的,酶活力易受环境中酸碱度、温度和金属离子调控。 展开更多
关键词 日本鳗鲡 蛋白酶 分离纯化 酶学性质
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枇杷果皮中多酚物质提取和纯化工艺的优化 被引量：3
16
作者 林建城 林海兰 +1 位作者 黄书斌 张燕清 《热带作物学报》 CSCD 北大核心 2015年第7期1348-1354,共7页
以枇杷果皮为材料,提取分离和纯化枇杷多酚类物质,试验确定乙醇为多酚浸提溶剂,通过正交试验优化乙醇浸提枇杷果皮多酚的工艺参数。结果表明:液料比10.0∶1(m L∶g),80℃下,在50%体积分数的乙醇中浸提90 min,连续浸提2次,多酚得率可达34... 以枇杷果皮为材料,提取分离和纯化枇杷多酚类物质,试验确定乙醇为多酚浸提溶剂,通过正交试验优化乙醇浸提枇杷果皮多酚的工艺参数。结果表明:液料比10.0∶1(m L∶g),80℃下,在50%体积分数的乙醇中浸提90 min,连续浸提2次,多酚得率可达34.76 mg/g DW(干重)。运用静态吸附和动态吸附试验对大孔吸附树脂及对多酚纯化工艺条件进行筛选,从AB-8、LX-1、NKA-9、D101、XAD-5和DM301等6种大孔吸附树脂中筛选出的XAD-5型树脂具有较好的吸附及解吸性能,吸附率和解吸率分别达到76.44%和74.32%。XAD-5型树脂纯化枇杷多酚的工艺条件为:进样浓度1.50 mg/m L,样液体积5 BV,进样流速1.5 BV/h,洗脱剂乙醇体积分数为70%,洗脱流速1.5 BV/h,洗脱体积1.2 BV,此工艺下枇杷果皮多酚纯度可达76.52%,回收率为56.44%。 展开更多
关键词 枇杷果皮 多酚 提取与纯化 乙醇 大孔吸附树脂
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中国明对虾体壁N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖苷酶的分离纯化及酶学性质 被引量：3
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作者 林建城 林大河 林秀春 《海洋科学》 CAS CSCD 北大核心 2014年第8期52-58,共7页
为了探讨对虾 N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖苷酶（EC3.2.1.52, NAGase）的分离纯化及其酶学性质,作者以中国明对虾（Fenneropenaeus chinensis）体壁为材料,通过硫酸铵沉淀分级分离、SephadexG-100柱层析和 DEAE-32离子交换柱层析纯化,获得... 为了探讨对虾 N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖苷酶（EC3.2.1.52, NAGase）的分离纯化及其酶学性质,作者以中国明对虾（Fenneropenaeus chinensis）体壁为材料,通过硫酸铵沉淀分级分离、SephadexG-100柱层析和 DEAE-32离子交换柱层析纯化,获得聚丙烯酰胺凝胶电泳纯的 N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖苷酶酶制剂,纯化酶比活力为3938.56U/mg。通过SDS-PAGE凝胶电泳,测得该酶亚基分子量为48.88 kD。酶的最适pH为6.0,最适温度为45℃；该酶在pH 6.0~9.0区域较稳定,温度稳定性范围是20~35℃,45℃下处理1 h酶活力丧失65.04％。酶水解对硝基苯-N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖苷的Km为0.229 mmol/L, Vmax为5.00μmol/（L？min）。进一步研究金属离子对酶活力的影响,结果表明： Li＋、Na＋和Ba2＋对酶没有明显影响, Mg2＋、Ca2＋、Mn2＋、Co2＋、Fe3＋和Al3＋对酶均有不同程度的激活作用, Cu2＋、Zn2＋和Pb2＋对酶呈抑制作用,1.0 mmol/L Hg2＋对酶呈激活作用,而10 mmol/L Hg2＋使酶活力降低42.37%。 展开更多
关键词 中国明对虾(Fenneropenaeus chinensis) 体壁 N-乙酰-Β-D-氨基葡萄糖苷酶 分离纯化 酶学性质
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交联壳聚糖磁性微球的制备及固定化果胶酶研究 被引量：5
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作者 林建城 陈燕红 张雄 《中国农学通报》 CSCD 2012年第33期204-208,共5页
以交联壳聚糖磁性微球为载体制备固定化果胶酶,并研究固定化酶的酶学性质与操作稳定性。通过Fe3O4磁核与壳聚糖制备磁性微球载体,戊二醛交联后对果胶酶进行固定,利用正交试验确定固定化酶制备条件,比较研究了固定化酶与游离酶的酶学性... 以交联壳聚糖磁性微球为载体制备固定化果胶酶,并研究固定化酶的酶学性质与操作稳定性。通过Fe3O4磁核与壳聚糖制备磁性微球载体,戊二醛交联后对果胶酶进行固定,利用正交试验确定固定化酶制备条件,比较研究了固定化酶与游离酶的酶学性质。结果表明:在Fe2+:Fe3+体积比为1:1的溶液中,制得Fe3O4磁核;1.0gFe3O4磁核,3.0%壳聚糖,在3.0%戊二醛中交联4h,3.0mg/mL果胶酶在pH4.0下固定化反应1h,制备的固定化酶酶活力的回收率高达68.4%。对固定化酶酶学特性研究表明:最适pH4.0,最适温度50℃,酸碱稳定性范围为pH2.6～5.6,温度稳定性得到提高,70℃下剩余酶活力为82.8%,米氏常数Kmapp值为1.38mg/mL,固定化酶连续使用6次还保留61.0%酶活力。说明以交联壳聚糖磁性微球为载体制备的固定化果胶酶,机械强度大、弹性好,酶活力回收率较高,操作稳定性好。 展开更多
关键词 磁性微球 交联壳聚糖 果胶酶 固定化 酶学性质
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南美白对虾体壁几丁质酶的理化特性研究 被引量：2
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作者 林建城 林俊兵 +1 位作者 陈郁花 林秀春 《生物技术通报》 CAS CSCD 2007年第4期169-172,共4页
报道南美白对虾体壁几丁质酶(EC3.2.1.14)的理化性质。结果表明,酶的最适pH值为5.6,最适温度为55℃。该酶在pH5.0～6.2区域较稳定,而在pH>7和pH<4.6下失活加快;在50℃以下处理1h,酶活力保持稳定,高于55℃,酶稳定性较差,很快失活... 报道南美白对虾体壁几丁质酶(EC3.2.1.14)的理化性质。结果表明,酶的最适pH值为5.6,最适温度为55℃。该酶在pH5.0～6.2区域较稳定,而在pH>7和pH<4.6下失活加快;在50℃以下处理1h,酶活力保持稳定,高于55℃,酶稳定性较差,很快失活。研究金属离子对酶活力影响,结果表明:Li+、Na+、K+、Mg2+和Fe2+等对该酶活力没有任何效应;Ca2+、Ba2+对酶有激活作用,Cu2+、Co2+对酶的效应先表现为激活后转为抑制作用;Ni2+、Zn2+、Mn2+、Al3+、Fe3+、Hg2+、Pb2+和Cd2+对该酶活力均具有不同程度的抑制作用,以Hg2+的抑制作用最显著,10mmol/L的Hg2+可抑制酶活力95.6%。 展开更多
关键词 海洋生物 几丁质酶 南美白对虾 理化性质 金属离子
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几种效应物对黑曲霉果胶酶活力的影响 被引量：3
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作者 林建城 王志鹏 +1 位作者 杨文杰 朱丽华 《云南师范大学学报（自然科学版）》 2006年第6期48-51,共4页
研究了几种效应物对黑曲霉果胶酶活力的影响。结果表明:变性剂脲与SDS对果胶酶活力的抑制作用呈现出浓度效应,0.5 mmol/LSDS能使酶活力下降95.9%,5 mol/L的脲能使果胶酶活力下降95.6%;三种伯醇和丙酮对果胶酶活力具有抑制作用,15%的甲... 研究了几种效应物对黑曲霉果胶酶活力的影响。结果表明:变性剂脲与SDS对果胶酶活力的抑制作用呈现出浓度效应,0.5 mmol/LSDS能使酶活力下降95.9%,5 mol/L的脲能使果胶酶活力下降95.6%;三种伯醇和丙酮对果胶酶活力具有抑制作用,15%的甲醇、乙醇、正丙醇和丙酮可分别使果胶酶活力下降18.8%、25.5%、36.1%和84.4%;而乙二醇和丙三醇对酶活力的影响表现为激活效应,15%的乙二醇和丙三醇可分别使酶活性提高22.9%和6.9%;Cu2+和Fe3+对果胶酶活力的抑制作用呈浓度梯度效应,EDTA对酶活力没有影响,说明果胶酶为非金属酶类。 展开更多
关键词 果胶酶 效应物 酶活力
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