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南瓜保健酱油的酿制
1
作者 林来忠 《农家科技》 2005年第6期41-41,共1页
南瓜含有丰富的淀粉,且维生素、氨基酸及钙、硒等多种人体必需的微量元素含量较高,具有特殊的药用价值,利用发酵方法酿制的南瓜酱油除具有普通豆类酱油的色泽、香气及鲜味外,还具有较高的保健价值。1.选料。将皮黄发亮的成熟南瓜,
关键词 保健酱油 南瓜酱 保健价值 微量元素含量 药用价值 氨基酸 发酵方法 酿制 维生素 淀粉
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