GC-MS结合化学计量学方法分析窨制工艺对烟丝致香成分的影响 被引量：1

1

作者 周茂忠 李永福 +5 位作者 杨洋 林鸿佳 何怡 周鹏 杨晶津 汪显国 《云南农业大学学报（自然科学版）》 CSCD 北大核心 2023年第4期659-666,共8页

【目的】研究窨制工艺对烟丝醇化过程和品质的影响。【方法】利用GC-MS和化学计量学方法,分析不同窨制时间和温度下烟丝致香成分的变化。【结果】从烟丝中共分离得到化合物496种,鉴定出香气物质164种。计量学分析表明:不同窨制条件下烟... 【目的】研究窨制工艺对烟丝醇化过程和品质的影响。【方法】利用GC-MS和化学计量学方法,分析不同窨制时间和温度下烟丝致香成分的变化。【结果】从烟丝中共分离得到化合物496种,鉴定出香气物质164种。计量学分析表明:不同窨制条件下烟丝的致香成分存在一定的共性和差异。未窨制烟丝(CK)与不同窨制温度处理烟丝的差异化合物有42种,20℃窨制72 h的烟丝中有21种化合物含量较CK显著升高,包括异丙醇、正己醇、巨豆三烯酮A、巨豆三烯酮B、巨豆三烯酮C、大马酮A、大马酮B、法尼基丙酮、香叶基丙酮、异薄荷酮、紫罗兰酮、denticulatolide、二氢猕猴桃内酯、肉豆蔻酸乙酯、棕榈酸乙酯、对乙烯基愈创木酚和肉豆蔻酸等。随着窨制时间的延长,烟丝中异丙醇、薄荷脑、巨豆三烯酮A、巨豆三烯酮B、异薄荷酮、紫罗兰酮、罗汉柏烯和异松油烯等化合物的含量逐渐升高,且在20℃窨制72 h处理中最高。【结论】20℃下桶储72 h,烟丝香气成分种类较丰富,窨制效果最佳。 展开更多

关键词 窨制工艺 致香成分 化学计量学

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基于随机森林回归的制丝过程参数影响权重分析 被引量：13

2

作者 刘继辉 许磊 +6 位作者 马晓龙 李达 林鸿佳 杨洋 杨晶津 李兴绪 王慧 《烟草科技》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第2期63-71,共9页

为提高制丝工艺质量评价中参数赋权分析的科学性和客观性,选取"云烟"某规格一类卷烟制丝过程全批次数据的稳态数据样本,通过Pearson相关性矩阵筛选各工序出口含水率的解释变量,然后利用随机森林回归进行建模分析,采用拟合优... 为提高制丝工艺质量评价中参数赋权分析的科学性和客观性,选取"云烟"某规格一类卷烟制丝过程全批次数据的稳态数据样本,通过Pearson相关性矩阵筛选各工序出口含水率的解释变量,然后利用随机森林回归进行建模分析,采用拟合优度和五折交叉验证的测试集标准化均方误差分别验证模型的拟合效果和外推预测性能,最终根据OOB均方误差的平均递减值进行解释变量影响权重的测度和关键参数的筛选。结果表明:1综合Pearson相关性矩阵和设备控制原理,筛选得到37个解释变量;2制丝过程5个工序随机森林回归模型的拟合优度均大于0.9、五折交叉验证测试集的标准化均方误差均小于1,表明模型的拟合效果和外推预测性能较好;3根据解释变量影响权重的测度分析,筛选得到18个关键参数;4基于全样本数据建立的制丝过程关键参数筛选和赋权方法,可为制丝关键质量特性精准控制和工艺质量评价提供参考。 展开更多

关键词 制丝过程 稳态数据样本 Pearson相关性 随机森林回归 权重分析

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超声波对过氧化氢酶酶活影响的机理 被引量：12

3

作者 李冰 王文宗 +2 位作者 林鸿佳 陈玲 李琳 《华南理工大学学报（自然科学版）》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第12期129-134,共6页

为了解超声波对微生物抗氧化酶类防御体系的影响机制,以过氧化氢酶(CAT)为对象,研究了不同超声波条件对CAT酶活的影响,同时采用红外光谱分析无超声作用和超声作用后CAT二级结构的变化。结果表明:CAT酶活随着超声波功率增大而降低,延长... 为了解超声波对微生物抗氧化酶类防御体系的影响机制,以过氧化氢酶(CAT)为对象,研究了不同超声波条件对CAT酶活的影响,同时采用红外光谱分析无超声作用和超声作用后CAT二级结构的变化。结果表明:CAT酶活随着超声波功率增大而降低,延长超声时间对CAT酶活影响不大;超声作用下CAT的稳定温度和pH值分别为37℃和7.4;经超声波处理后的CAT的动力学参数Km和Vmax值变大,且二级结构由有序向无序转变. 展开更多

关键词 过氧化氢酶 超声波 酶活 二级结构

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超声波对多酚氧化酶酶活力的影响及其机理 被引量：16

4

作者 王文宗 李琳 +2 位作者 林鸿佳 陈玲 李冰 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第17期331-334,共4页

以多酚氧化酶(PPO)为对象,研究不同超声波条件对PPO酶活力的影响及其机理。结果表明:PPO酶活力随着超声时间增加而降低,随着超声波功率增大先略增大然后逐渐降低;在超声波作用下PPO的稳定温度和pH值分别为40℃和6.8;经超声波处理后的PPO... 以多酚氧化酶(PPO)为对象,研究不同超声波条件对PPO酶活力的影响及其机理。结果表明:PPO酶活力随着超声时间增加而降低,随着超声波功率增大先略增大然后逐渐降低;在超声波作用下PPO的稳定温度和pH值分别为40℃和6.8;经超声波处理后的PPO,其动力学参数米氏常数Km增大、最大反应速率Vmax减小;PPO二级结构中β-转角相对减少。 展开更多

关键词 PPO 超声波 酶活力

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高温烘焙前后复烤烟叶物理特性的变化 被引量：5

5

作者 刘继辉 高占勇 +6 位作者 林鸿佳 韩文杰 马晓龙 杨晶津 高辉 邱昌桂 王慧 《云南农业大学学报（自然科学版）》 CSCD 北大核心 2016年第4期719-724,共6页

为研究高温烘焙对烤烟原料物理特性的影响,选择适宜的烘焙温度、氧含量和回潮水分等工艺参数,分析了高温烘焙前后6种不同复烤后烤烟烟叶原料的拉力、剪切力和黏附力、片烟面积分布和片烟结构的变化。结果显示:(1)烟叶原料的拉力显著降低... 为研究高温烘焙对烤烟原料物理特性的影响,选择适宜的烘焙温度、氧含量和回潮水分等工艺参数,分析了高温烘焙前后6种不同复烤后烤烟烟叶原料的拉力、剪切力和黏附力、片烟面积分布和片烟结构的变化。结果显示:(1)烟叶原料的拉力显著降低,黏附力显著增加,剪切力的变化趋势不一致。(2)片烟特征面积呈降低趋势,但均匀性系数因不同原料而出现差异。(3)原料的大片率显著下降,小片、碎片及碎末显著增加,但是中片比例的变化不显著。烟叶物理特性的变化趋势表明高温烘焙处理对烟叶的耐加工性有一定的负面影响。因此,利用高温化学反应产生特征香气时,应尽可能选择较低的烘焙温度,提高烟叶的利用率。 展开更多

关键词 高温烘焙 复烤烟叶 物理特性

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打叶后不同片型片烟所在烟叶区位溯源分析 被引量：3

6

作者 高占勇 王慧 +8 位作者 高辉 王玉真 李思源 邱昌桂 赵佳成 马晓龙 杨洋 林鸿佳 杨晶津 《中国烟草学报》 CAS CSCD 北大核心 2021年第1期43-48,共6页

【目的】分析打叶后不同片型片烟所在的烟叶区位,为不同片型片烟色度值及化学成分含量存在差异的原因提供直接证据。【方法】选择云烟87 C3F初烤烟叶作为试验对象,先将完整烟叶分切成11个区位(叶基、叶尖,以及近叶基、叶中、近叶尖的近... 【目的】分析打叶后不同片型片烟所在的烟叶区位,为不同片型片烟色度值及化学成分含量存在差异的原因提供直接证据。【方法】选择云烟87 C3F初烤烟叶作为试验对象,先将完整烟叶分切成11个区位(叶基、叶尖,以及近叶基、叶中、近叶尖的近主脉、近中、近叶缘各3个区位),再利用叶片振动分选机对打叶后片烟进行筛分,得到5种不同片型的片烟样品(大片、中片、小片、碎片和碎末);分析不同片型片烟和烟叶不同区位色度值L^(*)(明度值)、a^(*)(红度值)、b^(*)(黄度值)、△E(总色差值)及常规化学成分质量分数的变化,并通过聚类分析推测不同片型片烟所处的烟叶区位。【结果】①对于不同片型片烟和烟叶的不同区位,4个色度指标及6项常规化学成分质量分数均存在显著差异和规律性变化趋势。②通过色度值和常规化学成分的聚类分析结果可以推测,打叶后的大中片主要来自烟叶的叶中和近叶尖部分,小片主要来自于近叶基的近中、近主脉2个区位,碎片主要来自于近叶基的近叶缘和叶尖2个区位,而碎末则主要来自于叶基部分。【结论】在打叶过程中,不同尺寸片烟的产生并不是随机的来自烟叶的每个区位,而是在一定程度上受到烟叶自身的形态特征和不同区位物理加工特性的影响呈现出一定的规律性。 展开更多

关键词 不同片型片烟 烟叶区位 色度值 常规化学成分 溯源分析

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不同含水率干头干尾烟丝挥发性有机酸含量的变化 被引量：3

7

作者 高占勇 翁瑞杰 +5 位作者 高辉 程倩 林鸿佳 王玉真 邱杰斐 华一崑 《江西农业学报》 CAS 2017年第10期73-77,共5页

分析了滚筒烘丝后不同含水率干头干尾烟丝挥发性有机酸含量的变化规律,以8种挥发性有机酸作为评价指标,利用多重比较法、主成分综合得分的箱线图分析法、聚类分析法,研究了不同含水率烟丝挥发性有机酸含量的变化,以及综合差异的含水率... 分析了滚筒烘丝后不同含水率干头干尾烟丝挥发性有机酸含量的变化规律,以8种挥发性有机酸作为评价指标,利用多重比较法、主成分综合得分的箱线图分析法、聚类分析法,研究了不同含水率烟丝挥发性有机酸含量的变化,以及综合差异的含水率临界点,最后利用感官评吸对上述统计结果进行验证。结果表明:(1)除辛酸外,不同含水率区间烟丝的其余挥发性有机酸均存在显著性差异;(2)挥发性有机酸综合含量随着烘后烟丝含水率的降低呈逐渐下降的变化趋势;(3)烘后烟丝挥发性有机酸综合含量出现较大差异的含水率临界点为8%左右;(4)卷烟整体感官质量随着烘后烟丝含水率的降低呈逐渐下降的变化趋势。根据主成分综合得分箱线图、系统聚类及感官质量的分析结果,该配方叶组干头干尾烟丝与正常烟丝品质差异的含水率临界点应为8%左右;为保证产品质量稳定性,建议将含水率小于8%的干头干尾烟丝回潮后降级使用。 展开更多

关键词 不同含水率 干头干尾烟丝 挥发性有机酸 统计分析 感官质量

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基于在线问卷调查的卷烟竞品评价文本挖掘分析

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作者 汪显国 李思源 +4 位作者 李思典 林鸿佳 杨晶津 刘丹 许磊 《中国市场》 2021年第25期133-137,共5页

为了维护卷烟产品质量和把握消费者关注热点,通过在线问卷调查获取消费者抽吸感知评价数据,并从消费者满意度、评论热度和文本特征提取等方面开展竞品对比分析,实现了新的竞品筛选及其特征提取方式。研究表明:①通过客观评分得出卷烟A... 为了维护卷烟产品质量和把握消费者关注热点,通过在线问卷调查获取消费者抽吸感知评价数据,并从消费者满意度、评论热度和文本特征提取等方面开展竞品对比分析,实现了新的竞品筛选及其特征提取方式。研究表明:①通过客观评分得出卷烟A在外观整体、吸味整体和产品综合上的满意度远高于其他竞品;②文本挖掘得出消费者关注的竞品与专家筛选的竞品存在差异,且其产品优势集中表现为“口感”“价格”“吸味”等。该分析方法可有效动态监测消费者偏好和市场消费趋势,为卷烟工业企业改进产品质量提供支持。 展开更多

关键词 在线问卷调查 竞品评价 文本挖掘 TF-IDF算法 词云图

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切丝宽度对烟丝结构及其分布稳定性的影响 被引量：26

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作者 赵佳成 高辉 +5 位作者 王慧 刘静 王玉真 林鸿佳 崔宇翔 华一崑 《云南农业大学学报（自然科学版）》 CSCD 北大核心 2017年第4期668-677,共10页

【目的】分析不同切丝宽度对成品烟丝结构及其分布稳定性的影响规律,以期为特定配方叶组切丝宽度的选择提供重要的参考依据,进一步提升卷烟精细化加工水平。【方法】以"云烟"某规格卷烟3个批次的配方叶组为试验材料,在制丝工... 【目的】分析不同切丝宽度对成品烟丝结构及其分布稳定性的影响规律,以期为特定配方叶组切丝宽度的选择提供重要的参考依据,进一步提升卷烟精细化加工水平。【方法】以"云烟"某规格卷烟3个批次的配方叶组为试验材料,在制丝工艺流程和其他工艺参数保持一致的情况下,在切丝工序对3个批次的配方叶组分别设定3种切丝宽度(0.90、0.95、1.00 mm)。对不同切丝宽度条件下的成品烟丝结构数据进行方差分析,并利用灰色关联分析法对其烟丝结构分布的稳定性进行综合评价。【结果】(1)不同切丝宽度对成品烟丝结构影响较大,除S3长度(2.50~4.00 mm)外,成品烟丝中对应长度烟丝质量的比例均存在显著性差异;(2)随着切丝宽度的增加,成品烟丝中的中长丝比例增加,短丝和碎丝比例降低,成品烟丝结构分布稳定性降低。【结论】切丝宽度增加对提高烟丝整丝率,降低工艺消耗具有正向作用,但在一定程度上会影响产品质量的稳定性。该研究结果为配方叶组切丝宽度的选择提供了重要的参考依据。 展开更多

关键词 切丝宽度 烟丝结构 烟丝结构稳定性 方差分析 灰色关联分析

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高压均质技术提高烟用料液稳定性 被引量：4

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作者 李思源 李佳男 +5 位作者 刘继辉 郭纯梁 曾熠程 汪显国 林鸿佳 杨晶津 《中国烟草学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第2期14-20,共7页

【目的】为改善烟用料液的均一性,避免分层、沉淀产生,运用高压均质技术提高料液的稳定性。【方法】通过选取不同的均质压力、均质次数探讨高压均质对料液稳定系数、离心沉淀率、颗粒粒径、烟草提取物粘度及颗粒沉降速率的影响。【结果... 【目的】为改善烟用料液的均一性,避免分层、沉淀产生,运用高压均质技术提高料液的稳定性。【方法】通过选取不同的均质压力、均质次数探讨高压均质对料液稳定系数、离心沉淀率、颗粒粒径、烟草提取物粘度及颗粒沉降速率的影响。【结果】:(1)随着均质压力的升高,料液的稳定系数先增加后下降,离心沉淀率减小后又增大,均质压力120 MPa时料液稳定性较好;(2)随着均质次数的增加,料液的稳定系数增加,离心沉淀率下降后上升,根据回归分析的结果,均质次数7次时料液稳定性较好;(3)增大均质压力至150 MPa,料液颗粒粒径显著减小(均质前:1.02μm;均质后:0.4μm,P <0.01),增加均质次数对料液颗粒粒径无显著影响;(4)均质次数较均质压力对料液烟草提取物粘度的影响更为显著;(5)增加均质压力至120 MPa,颗粒在料液中的沉降速率减小约45%(均质前:1.98μm/s;均质后1.07μm/s,P <0.05)。【结论】高压均质技术可有效提高烟用料液均一、稳定性。 展开更多

关键词 烟用料液 高压均质技术 料液稳定性

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消费者卷烟抽吸感知综合评价分析

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作者 李思源 刘继辉 +3 位作者 刘应波 林鸿佳 王玉真 杨晶津 《中国市场》 2022年第26期127-133,共7页

为准确把握区域市场消费者评价卷烟抽吸感知的关键要素,有效开展卷烟消费者吸味偏好与感官品质区域差异研究,通过调阅卷烟市场问卷文本数据,采用文本挖掘以及数理统计模型分析,针对卷烟不同特征的消费者满意度、抽吸感知综合评价,实现... 为准确把握区域市场消费者评价卷烟抽吸感知的关键要素,有效开展卷烟消费者吸味偏好与感官品质区域差异研究,通过调阅卷烟市场问卷文本数据,采用文本挖掘以及数理统计模型分析,针对卷烟不同特征的消费者满意度、抽吸感知综合评价,实现对某一规格卷烟的多方位和多角度分析。 展开更多

关键词 卷烟消费 卷烟抽吸评价 文本挖掘

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阿司匹林肠溶片联合双嘧达莫治疗脑血栓的临床价值分析 被引量：5

12

作者 林鸿佳 《中国现代药物应用》 2020年第24期17-19,共3页

目的探讨阿司匹林肠溶片联合双嘧达莫治疗脑血栓的效果,为实际应用提供参考价值。方法106例脑血栓患者,根据治疗方式的不同分为研究组和对照组,每组53例。对照组在对症支持治疗的基础上予以阿司匹林肠溶片,研究组在对照组的基础上加用... 目的探讨阿司匹林肠溶片联合双嘧达莫治疗脑血栓的效果,为实际应用提供参考价值。方法106例脑血栓患者,根据治疗方式的不同分为研究组和对照组,每组53例。对照组在对症支持治疗的基础上予以阿司匹林肠溶片,研究组在对照组的基础上加用双嘧达莫片。比较两组血液流变学指标、临床疗效及不良反应发生情况。结果研究组红细胞沉降率为(18.57±3.16)mm/h、纤维蛋白原为(2.61±0.28)g/L、血浆粘度为(3.79±0.47)mPa·s、红细胞比容为(35.28±2.59)%,均优于对照组的(26.89±5.26)mm/h、(3.78±0.46)g/L、(5.17±0.58)mPa·s、(48.33±4.75)%,差异具有统计学意义(P<0.05)。研究组治疗总有效率为96.23%,显著优于对照组的81.13%,差异具有统计学意义(P<0.05)。研究组不良反应发生率为13.21%,与对照组的9.43%比较,差异无统计学意义(P>0.05)。结论阿司匹林肠溶片联合双嘧达莫应用于脑血栓治疗中,可有效改善血液流变学指标、提升患者临床表现,且用药安全性高,值得临床推广应用。 展开更多

关键词 阿司匹林肠溶片 双嘧达莫 脑血栓

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高压均质对烟用料液中微生物杀菌效果分析 被引量：4

13

作者 李思源 刘继辉 +6 位作者 汪显国 郭纯梁 高辉 杨洋 林鸿佳 曾熠程 杨晶津 《烟草科技》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第3期56-62,共7页

为利用高压均质技术降低烟用料液中微生物的数量,以减缓其发酵作用,延长料液的贮藏时间,选取均质压力90～180 MPa,均质次数1～10次,通过Weibull模型对料液微生物致死曲线进行拟合,并预测料液杀菌效果。结果显示:①提高均质压力、升高入... 为利用高压均质技术降低烟用料液中微生物的数量,以减缓其发酵作用,延长料液的贮藏时间,选取均质压力90～180 MPa,均质次数1～10次,通过Weibull模型对料液微生物致死曲线进行拟合,并预测料液杀菌效果。结果显示:①提高均质压力、升高入料温度和增加均质次数可有效提升对料液中微生物的杀伤效果,降低菌落数量;②均质压力180 MPa,入料温度40℃,均质处理5次后的料液,较正常生产的料液贮藏期可延长8～10 d;③Weibull模型能较好地拟合料液中醋酸杆菌的杀菌动力学方程(R2>0.90),并有效预测不同均质压力、入料温度、均质次数组合的杀菌效果。高压均质作为一种低温物理杀菌技术,可有效降低烟用料液中的微生物数量,减缓其发酵作用,在相同条件下可延长料液的贮藏时间。 展开更多

关键词 烟用料液 高压均质 微生物菌落 Weibull模型

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