文章分析了"互动式"教学大纲研究现状,阐述了MOOC(Massive Open Online Courses)平台的教学模式特性.以《果蔬保藏学》为例,从教学大纲的编制、"发布/订阅"、动态调整三个方面,研究MOOC平台下"Pub/Sub(Publish...文章分析了"互动式"教学大纲研究现状,阐述了MOOC(Massive Open Online Courses)平台的教学模式特性.以《果蔬保藏学》为例,从教学大纲的编制、"发布/订阅"、动态调整三个方面,研究MOOC平台下"Pub/Sub(Publish/Subscribe)互动式"教学大纲的设计与实施.展开更多
为探究压热辅助酶解法制备马蹄抗性淀粉的最优工艺及特性,以马蹄淀粉为原料,设计淀粉乳浓度、酶添加量、酶处理时间3个单因素,并以制备后样品中的抗性淀粉得率为响应值对工艺条件进行优化,同时对样品进行扫描电镜(Scanning electron mic...为探究压热辅助酶解法制备马蹄抗性淀粉的最优工艺及特性,以马蹄淀粉为原料,设计淀粉乳浓度、酶添加量、酶处理时间3个单因素,并以制备后样品中的抗性淀粉得率为响应值对工艺条件进行优化,同时对样品进行扫描电镜(Scanning electron microscope,SEM)观察并测定直链淀粉和支链淀粉含量等理化特性。结果表明,淀粉乳浓度25.56%、酶添加量15.87 ASPU/g(干基)、酶处理时间35.75 h为最优的制备工艺,在此工艺下得到的抗性淀粉得率最高为16.32%,与预测值16.1093%相近,证明响应面模型与实际情况拟合良好。理化特性研究发现:抗性淀粉中的直链淀粉含量为31.78%,显著高于原淀粉,是原淀粉的242.9%;碘吸收特性曲线发现,原淀粉的最大吸收峰在600~650 nm之间,抗性淀粉的最大吸收峰在550~600 nm之间,抗性淀粉的λmax相对原淀粉出现了左移,表明抗性淀粉中直链淀粉与支链淀粉比例发生了改变;红外光谱分析发现,抗性淀粉的R1047/1022值和R1022/995值均高于原淀粉,表明抗性淀粉具有更高的结晶度。研究结果可为压热辅助酶解制备马蹄抗性淀粉的应用提供理论依据。展开更多
文摘文章分析了"互动式"教学大纲研究现状,阐述了MOOC(Massive Open Online Courses)平台的教学模式特性.以《果蔬保藏学》为例,从教学大纲的编制、"发布/订阅"、动态调整三个方面,研究MOOC平台下"Pub/Sub(Publish/Subscribe)互动式"教学大纲的设计与实施.
