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题名添加植物乳杆菌的发酵乳生产工艺研究
被引量：3
- 1
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作者
潘红梅
欧邦伟
游敬刚
刘海燕
黄勇
陈龙
陈功
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机构
四川省食品发酵工业研究设计院
新希望乳业控股有限公司
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出处
《食品与发酵科技》
CAS
2016年第2期43-47,共5页
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基金
四川省科技计划项目(2014-2016)
奶业现代产业链关键技术研究集成与产业化示范(2014NZ0032)
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文摘
本研究以添加植物乳杆菌开发新品种发酵乳为目的,通过采用单因素和正交试验设计,对影响发酵乳生产工艺的菌种配比、接种量、发酵温度及发酵时间等主要因素进行了优化组合实验。以发酵乳的感官评分为标准,参考酸度和活菌数指标对产品进行综合评分。本研究确定了最佳生产工艺条件为:发酵温度41℃、发酵时间4h、接种量9%、菌种配比1∶1.5。
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关键词
植物乳杆菌
发酵乳
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Keywords
plant lactic acid bacteria
fermented milk
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分类号
TS252.54
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名发动机油底壳冲压模具设计
被引量：2
- 2
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作者
吕琳
王正立
欧邦伟
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机构
重庆理工大学
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出处
《金属加工（冷加工）》
2011年第5期54-55,共2页
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文摘
1.零件分析图1所示为发动机油底壳,材料为10钢,厚度为3mm,大批量生产。根据图1初步分析可知,顶部的凹凸形应加以注意。该油底壳的冲压成形需要多道工序才能完成。首先进行拉深,成形外形尺寸及形状,其次成形底部。
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关键词
冲压模具设计
油底壳
发动机
冲压成形
大批量生产
外形尺寸
分析图
拉深
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分类号
TG385
[金属学及工艺—金属压力加工]
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题名乳扇加工工艺对凝团相关特性的影响
被引量：10
- 3
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作者
吕贞龙
张宜凤
欧邦伟
汪家琦
顾瑞霞
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机构
扬州大学乳品研究所
新希望乳业控股有限公司
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出处
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2008年第7期22-24,34,共4页
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基金
国家高技术研究发展计划(863)(2007AA102357)
国家十一五重大科技支撑(2006BAD04A06)
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文摘
研究了乳扇加工工艺对凝团相关特性的影响。根据获得的TPA试验数据,确定乳扇的最佳加工工艺为,在72℃(15～20 s)条件下杀菌原料乳,冷却至60℃,加入酸浆,控制点浆凝乳pH值为4.6,搓揉成团,同时用pH值为4.6的酸浆洗涤,在65℃温度下,洗涤4 min,在此工艺条件下,乳扇的校正出品率达6.46%,总蛋白利用率为72.61%,脂肪利用率为71.74%。
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关键词
乳扇
凝团
加工工艺
质构分析
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Keywords
dairy fan
gelatinous curd
process technology
texture analysis
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分类号
TS252.56
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名微生物发酵床在奶牛生产中的推广应用
被引量：30
- 4
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作者
陈永生
欧邦伟
贺代荣
赖萌
孙成根
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机构
新希望生态牧业有限公司
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出处
《中国乳业》
2015年第2期36-39,共4页
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文摘
随着奶牛养殖规模的不断扩大与集中,奶牛粪便处理难度越来越大,对周边环境所造成的污染异常严重。特别是2014年《畜禽规模养殖污染防治条例》和2015年1月1日《中华人民共和国环境保护法》的实施,给奶牛养殖企业带来了前所未有的压力与挑战。新型微生物发酵床技术的诞生与推广应用,从根本上解决了奶牛养殖企业对粪便处理带来环境污染的后顾之忧,真正实现了"零排放"和内部卫生环境的无污染。
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关键词
生物发酵床
技术应用
奶牛
粪便处理
零排放
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分类号
S823
[农业科学—畜牧学]
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