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段振华:完善产品和服务 消除信息化瓶颈
1
作者 段振华 《教育信息化》 CSSCI 2006年第8期61-61,共1页
关键词 教育信息化 创新与发展 服务 产品 有限责任公司 交流与合作 信息平台 论坛 教育界 IT界
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基于OBE教育理念的“果蔬保鲜课程设计”教学改革与实践
2
作者 谭韩英 梁园丽 +3 位作者 谢冬娣 韩春阳 段振华 朱东建 《科技风》 2024年第2期145-147,共3页
基于OBE教育理念对“果蔬保鲜课程设计”教学改革。本文以成果为导向重塑了课程目标和更新教学内容,建立了课程教学目标与专业毕业要求之间的对应关系;以学生为中心,以体现或支撑毕业能力为宗旨,改革教学组织和考核方法,并对课程的建设... 基于OBE教育理念对“果蔬保鲜课程设计”教学改革。本文以成果为导向重塑了课程目标和更新教学内容,建立了课程教学目标与专业毕业要求之间的对应关系;以学生为中心,以体现或支撑毕业能力为宗旨,改革教学组织和考核方法,并对课程的建设提出持续改进的措施。课程的改革为提高食品质量与安全专业实践教学水平提供参考,对进一步提高人才培养质量起到了积极推动作用。 展开更多
关键词 OBE教育理念 果蔬保鲜课程设计 教学改革
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月柿果片不同部位主要化学成分分布特征
3
作者 王春婷 段振华 +1 位作者 田玉红 吴婷婷 《食品研究与开发》 CAS 2024年第1期26-33,共8页
为探讨月柿果片不同部位的化学组成对其干燥过程中内外颜色变化的影响,通过参与非酶褐变反应的主要成分变化,研究新鲜月柿果片不同部位的化学成分分布差异。将月柿果片分成6个部位(由外到内,由顶到底划分为A1、A2、B1、B2、C1、C2),研... 为探讨月柿果片不同部位的化学组成对其干燥过程中内外颜色变化的影响,通过参与非酶褐变反应的主要成分变化,研究新鲜月柿果片不同部位的化学成分分布差异。将月柿果片分成6个部位(由外到内,由顶到底划分为A1、A2、B1、B2、C1、C2),研究果片不同部位主要化学成分含量差异,并明确其分布特征。结果表明:水分含量、可溶性蛋白质和果糖含量为1区<2区;还原糖、蔗糖含量表现为A1>A2、B1B2、C1C>B;还原糖和可溶性蛋白质则表现为A1>B1>C1;B2>A2>C2的规律。大多数游离氨基酸在A1区含量最少,在B2区含量最多。主成分分析说明月柿果片不同部位的化学成分含量具有显著差异。 展开更多
关键词 月柿果片 维生素C 可溶性蛋白质 游离糖 游离氨基酸
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真空油炸时间对杏鲍菇脆片挥发性成分的影响
4
作者 曹珍珍 韩春阳 +3 位作者 沈亚玲 田玉红 任爱清 段振华 《粮食与油脂》 北大核心 2024年第3期77-81,共5页
采用固相微萃取结合气相色谱质谱联用仪探究不同真空油炸时间对杏鲍菇脆片挥发性成分的影响。结果表明:在新鲜杏鲍菇及真空油炸杏鲍菇脆片中共检出挥发性成分64种,其中醇类、醛类、烃类、酮类、酸类、酯类、氮硫化合物分别为13、11、30... 采用固相微萃取结合气相色谱质谱联用仪探究不同真空油炸时间对杏鲍菇脆片挥发性成分的影响。结果表明:在新鲜杏鲍菇及真空油炸杏鲍菇脆片中共检出挥发性成分64种,其中醇类、醛类、烃类、酮类、酸类、酯类、氮硫化合物分别为13、11、30、1、1、2、6种,共有的挥发性成分28种。在真空油炸4 min的杏鲍菇脆片样品中醛类和烃类物质含量最高,关键风味物质个数最少,综合风味特征最为突出。 展开更多
关键词 杏鲍菇脆片 真空油炸 挥发性成分
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解冻方式对微波干燥甜菜理化性质的影响
5
作者 刘艳 唐小闲 +2 位作者 高丹 段振华 任爱清 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2023年第11期166-172,共7页
目的:探索甜菜在冻融预处理中的最佳解冻方式。方法:经冷冻的甜菜采用不同方式(室温解冻、流水解冻、冷藏解冻、微波解冻和超声波解冻)进行解冻,再进行微波干燥,比较解冻方式对微波干燥甜菜干燥时间、复水比、色泽、甜菜素含量、总酚含... 目的:探索甜菜在冻融预处理中的最佳解冻方式。方法:经冷冻的甜菜采用不同方式(室温解冻、流水解冻、冷藏解冻、微波解冻和超声波解冻)进行解冻,再进行微波干燥,比较解冻方式对微波干燥甜菜干燥时间、复水比、色泽、甜菜素含量、总酚含量和总黄酮含量的影响。结果:冷藏解冻用时最长,但解冻损失率最小且微波干燥甜菜的复水比高达4.82;而流水解冻能更好地保持微波干燥甜菜的色泽,解冻方式对微波干燥时间影响不显著。超声波解冻后的甜菜经微波干燥后其甜菜红素含量最高,而微波解冻的甜菜黄素含量最高。与其他解冻方式相比,流水解冻的甜菜经微波干燥后具有较高的总酚含量和总黄酮含量,分别为8.15 mg GAE/g和16.50 mg RE/g。结论:流水解冻是甜菜冻融预处理中较适宜的解冻方式,能较好地保持微波干燥甜菜的理化性质。 展开更多
关键词 甜菜 解冻方式 解冻损失率 复水比 甜菜素
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LF-NMR结合MRI分析热泵干燥过程中黑木耳水分迁移 被引量：1
6
作者 任爱清 蔡文 +2 位作者 韩春阳 唐小闲 段振华 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2023年第10期10-16,共7页
采用低场核磁共振(low-field nuclear magnetic resonance,LF-NMR)和核磁共振成像(magnetic resonance imaging,MRI)技术,探讨黑木耳在不同热泵干燥温度脱水过程中的水分状态和分布变化。结果表明:黑木耳的热泵干燥过程加速和恒速干燥... 采用低场核磁共振(low-field nuclear magnetic resonance,LF-NMR)和核磁共振成像(magnetic resonance imaging,MRI)技术,探讨黑木耳在不同热泵干燥温度脱水过程中的水分状态和分布变化。结果表明:黑木耳的热泵干燥过程加速和恒速干燥阶段持续时间较短,降速干燥阶段较长;黑木耳中的自由水首先被脱除,然后是结合水,且有部分自由水向结合水转移;黑木耳含水率与总峰面积呈较强的线性相关性(R2=0.9847);黑木耳边缘和表面的水分首先被脱除,根部的水分逐渐向边缘和表面转移;低场核磁共振技术可以作为一种快速、无损监测黑木耳热泵干燥过程水分迁移的有效方法。 展开更多
关键词 黑木耳 低场核磁共振 核磁共振成像 热泵 干燥
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智能规划中面向简单偏好的高效求解方法 被引量：1
7
作者 陆旭 于斌 +3 位作者 段振华 王德奎 陈矗 崔进 《软件学报》 EI CSCD 北大核心 2023年第7期3099-3115,共17页
智能规划(AI planning)简称规划,是人工智能领域的一个重要分支,在各领域均有广泛应用,如工厂车间作业调度、物资运输调度、机器人动作规划以及航空航天任务规划等.传统智能规划要求规划解(动作序列)必须最终实现整个目标集合,这种目标... 智能规划(AI planning)简称规划,是人工智能领域的一个重要分支,在各领域均有广泛应用,如工厂车间作业调度、物资运输调度、机器人动作规划以及航空航天任务规划等.传统智能规划要求规划解(动作序列)必须最终实现整个目标集合,这种目标一般被称为硬目标(hard goal).然而,许多实际问题中,求解的重点并不只是尽快实现目标以及尽量减少动作序列产生的代价,还需考虑其他因素,如资源消耗或时间约束等.为此,简单偏好(也称软目标soft goal)的概念应运而生.与硬目标相反,简单偏好是可以违背的.本质上,简单偏好用于衡量规划解质量的优劣,而不会影响规划解是否存在.现有关于简单偏好的研究进展缓慢,在规划解质量方面不尽如人意即求得的规划解与最优解的差距较大.提出了一种求解简单偏好的高效规划方法,将简单偏好表达为经典规划(classical planning)模型的一部分,并利用SMT(satisfiability modulo theories)求解器识别多个简单偏好之间的各种关系,从而约简简单偏好集,减轻规划器的求解负担.该方法的主要优势在于:一方面,提前对简单偏好集进行裁剪,在一定程度上缩减搜索的状态空间;另一方面,直接利用现有高效经典规划器进行求解,而无须提出专用的规划算法,可扩展性较强.基准规划问题的实验结果表明,该方法在提升规划解质量方面表现优异,尤其适用于简单偏好之间不是相互独立的情况. 展开更多
关键词 智能规划 简单偏好 SMT
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仙草热泵干燥工艺优化
8
作者 劳琪珍 唐小闲 +3 位作者 咸兆坤 段振华 刘艳 陈振林 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2023年第16期106-111,共6页
为优化仙草热泵干燥工艺条件,在单因素试验的基础上,采用响应面法优化热泵干燥仙草的工艺参数,以干燥温度、装载量、干后含水量为自变量探讨其对仙草多糖提取率影响。结果表明,响应面优化得到仙草热泵干燥最优工艺参数为干燥温度65℃、... 为优化仙草热泵干燥工艺条件,在单因素试验的基础上,采用响应面法优化热泵干燥仙草的工艺参数,以干燥温度、装载量、干后含水量为自变量探讨其对仙草多糖提取率影响。结果表明,响应面优化得到仙草热泵干燥最优工艺参数为干燥温度65℃、装载量0.70 kg/m^(2)、干后含水量5%,采用该工艺条件,仙草多糖的提取率达到12.31%,与预测值相对误差为0.57%,表明响应面法优化仙草热泵干燥工艺具有可行性。 展开更多
关键词 仙草 多糖 热泵干燥 干燥温度 装载量
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Streett自动机确定化工具
9
作者 王文胜 田聪 段振华 《软件学报》 EI CSCD 北大核心 2023年第8期3659-3673,共15页
自动机的确定化是将非确定性自动机转换为接收相同语言的确定性自动机,是自动机理论的基本问题之一.ω自动机的确定化是诸多逻辑,如SnS,CTL*,μ演算等,判定过程的基础,同时也是解决无限博弈求解问题的关键,因此对ω自动机确定化的研究... 自动机的确定化是将非确定性自动机转换为接收相同语言的确定性自动机,是自动机理论的基本问题之一.ω自动机的确定化是诸多逻辑,如SnS,CTL*,μ演算等,判定过程的基础,同时也是解决无限博弈求解问题的关键,因此对ω自动机确定化的研究具有重要意义.主要关注一类ω自动机——Streett自动机的确定化.非确定性Streett自动机可以转换为等价的确定性Rabin或Parity自动机,在前期工作中已经分别得到了状态复杂度最优以及渐进最优算法,为了验证提出的算法的实际效果,也为了形象地展示确定化过程,开发一款支持Streett自动机确定化的工具是必要的.首先介绍4种不同的Streett确定化结构:μ-Safra tree和H-Safra tree(最优)将Streett确定化为Rabin自动机,compact Streett Safra tree和LIR-H-Safra tree(渐进最优)将Streett确定化为Parity自动机;然后,根据Streett确定化算法,基于开源工具GOAL(graphical tool for omega-automata and logics),实现了Streett确定化工具NS2DR&PT,以支持上述4种结构;最后,通过随机生成100个Streett自动机,构造相应的测试集,进行对比实验,结果表明各结构状态复杂度的实际效果与理论论证一致,此外,对运行效率也进行了比较分析. 展开更多
关键词 Streett自动机 确定化 Rabin自动机 Parity自动机 工具
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基于约束依赖图的并发程序模型检测工具
10
作者 苏杰 杨祖超 +1 位作者 田聪 段振华 《软件学报》 EI CSCD 北大核心 2023年第7期3064-3079,共16页
模型检测是一种基于状态空间搜索的自动化验证方法,可以有效地提升程序的质量.然而,由于并发程序中线程调度的不确定性以及数据同步的复杂性,对该类程序验证时存在更为严重的状态空间爆炸问题.目前,大多采用基于独立性分析的偏序约简技... 模型检测是一种基于状态空间搜索的自动化验证方法,可以有效地提升程序的质量.然而,由于并发程序中线程调度的不确定性以及数据同步的复杂性,对该类程序验证时存在更为严重的状态空间爆炸问题.目前,大多采用基于独立性分析的偏序约简技术缩小并发程序探索空间.针对粗糙的独立性分析会显著增加需探索的等价类路径问题,开发了一款可细化线程迁移依赖性分析的并发程序模型检测工具CDG4CPV.首先,构造了待验证可达性性质对应的规约自动机;随后,根据线程迁移边的类型和共享变量访问信息构建约束依赖图;最后,利用约束依赖图剪裁控制流图在展开过程中的独立可执行分支.在SV-COMP 2022竞赛的并发程序数据集上进行了对比实验,并对工具的效率进行比较分析.实验结果表明,该工具可以有效地提升并发程序模型检测的效率.特别是,与基于BDD的程序分析算法相比,该工具可使探索状态数目平均减少91.38%,使时间和空间开销分别平均降低86.25%和69.80%. 展开更多
关键词 约束依赖图 偏序约简 并发程序 模型检测 工具
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罗非鱼的热风干燥特性及其主要成分含量变化研究 被引量：30
11
作者 段振华 尚军 +2 位作者 徐松 王锡彬 易美华 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第12期479-482,共4页
研究了罗非鱼鱼片在40、50和60℃等不同热风温度下的干燥速度变化和热风干燥对鱼片的主要成分含量的影响。结果表明,当鱼片厚度一定时,温度越高干燥速度越快,同样厚度的鱼片在较高温度下的干燥时间要比较低温度下的干燥时间至少缩短9h;... 研究了罗非鱼鱼片在40、50和60℃等不同热风温度下的干燥速度变化和热风干燥对鱼片的主要成分含量的影响。结果表明,当鱼片厚度一定时,温度越高干燥速度越快,同样厚度的鱼片在较高温度下的干燥时间要比较低温度下的干燥时间至少缩短9h;当温度一定时,鱼片的干燥速度明显受其厚度的影响,鱼片越薄,干燥越快,而且鱼片厚度对干燥速度的影响超过了温度。对于厚度一定的鱼片,在温度恒定时,鱼片中的粗蛋白质含量随着干燥时间的延长而下降。 展开更多
关键词 罗非鱼 鱼片 干燥 蛋白质 主要成分
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酶法水解鳙鱼下脚料及其降苦机理研究 被引量：37
12
作者 段振华 张慜 +2 位作者 郝建 汤坚 孙金才 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2003年第5期19-22,共4页
研究了鳙鱼下脚料的酶法水解及其苦味降低的工艺,探讨了其降苦机理。以苦味分和水解度为指标,比较了木瓜蛋白酶、1.398中性蛋白酶、Protamex蛋白酶、Flavorzyme蛋白酶、中性蛋白酶-木瓜蛋白酶复合和NFC复合酶水解鳙鱼下脚料的效果,发现... 研究了鳙鱼下脚料的酶法水解及其苦味降低的工艺,探讨了其降苦机理。以苦味分和水解度为指标,比较了木瓜蛋白酶、1.398中性蛋白酶、Protamex蛋白酶、Flavorzyme蛋白酶、中性蛋白酶-木瓜蛋白酶复合和NFC复合酶水解鳙鱼下脚料的效果,发现NFC复合酶效果最好。通过正交试验优化了酶的处理条件:pH8.0,温度50℃,复合酶中的两种组分(E1∶E2)质量比为1∶2,且同时加入,酶的总量为0.7%。还研究了加热和脱脂两种预处理对水解度的影响,结果表明,它们均不利于酶的水解作用。 展开更多
关键词 鳙鱼下脚料 酶法水解 降苦机理 蛋白酶 复合酶 预处理
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香脆鳙鱼片的制备工艺 被引量：35
13
作者 段振华 张慜 +2 位作者 郝建 汤坚 孙金才 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2003年第2期44-47,共4页
研究了鳙鱼鱼片的脱腥调理和脆化工艺。比较了不同的脱腥剂对鱼片的脱腥效果,结果表明,以“2.0%红茶+0.75%NaCl”作为脱腥剂效果最好。在此基础上,采用正交试验优化了脱腥剂的处理工艺:在温度15℃条件下,以1.5%红茶+0.75%NaCl为脱腥剂,... 研究了鳙鱼鱼片的脱腥调理和脆化工艺。比较了不同的脱腥剂对鱼片的脱腥效果,结果表明,以“2.0%红茶+0.75%NaCl”作为脱腥剂效果最好。在此基础上,采用正交试验优化了脱腥剂的处理工艺:在温度15℃条件下,以1.5%红茶+0.75%NaCl为脱腥剂,处理时间为3h,鱼片与脱腥液的比例为1∶5。通过不同时间的调味浸渍试验,得出鱼片在调味液中煮制20min后,移离热源,继续浸渍30min的效果较好。脆化处理时,采用分别在700w、800w和900w的微波功率下处理90s,比单独在各功率段处理较长时间的效果好。 展开更多
关键词 鱼片 制备工艺 鳙鱼 调理 脆化 脱腥
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罗非鱼片的热风干燥模型及能耗研究 被引量：46
14
作者 段振华 冯爱国 +1 位作者 向东 王志国 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第7期201-205,共5页
对罗非鱼片进行了热风薄层干燥实验,通过实验数据建立了罗非鱼片的热风干燥的水分比与干燥时间关系的数学模型,根据建立的模型进行了拟合检验,结果显示模型的预测值与实测值拟合良好。此外,还研究了罗非鱼片热风薄层干燥过程中的能耗特... 对罗非鱼片进行了热风薄层干燥实验,通过实验数据建立了罗非鱼片的热风干燥的水分比与干燥时间关系的数学模型,根据建立的模型进行了拟合检验,结果显示模型的预测值与实测值拟合良好。此外,还研究了罗非鱼片热风薄层干燥过程中的能耗特点,结果表明,热风薄层干燥罗非鱼片的单位能耗降湿量最低为423.4g/kW·h,最高为1147.7g/kW·h。鱼片越小,每批干燥量越少,则单位能耗降湿量越大。 展开更多
关键词 罗非鱼 热风干燥 数学模型 能耗
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水产品加工过程中的脱腥技术 被引量：37
15
作者 段振华 汪菊兰 +1 位作者 王志国 易美华 《渔业现代化》 2005年第5期48-49,共2页
关键词 水产品产量 脱腥技术 加工过程 加工利用 水产品加工 水解产物 不良气味 脱腥处理 腥臭味
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罗非鱼碎鱼肉酶解液的脱腥技术及其机理探讨 被引量：26
16
作者 段振华 易美华 +1 位作者 汪菊兰 王志国 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2007年第2期65-67,共3页
对罗非鱼加工产生的碎鱼肉酶解液进行了脱腥研究。以罗非鱼冻鱼片加工过程中产生的碎鱼肉为原料,经过生物酶复合降解后,首次采用腥气和腥味双重指标,研究了生物转化、分子包埋和物理吸附等方法对酶解液的脱腥效果。结果表明,以2.5%酵母,... 对罗非鱼加工产生的碎鱼肉酶解液进行了脱腥研究。以罗非鱼冻鱼片加工过程中产生的碎鱼肉为原料,经过生物酶复合降解后,首次采用腥气和腥味双重指标,研究了生物转化、分子包埋和物理吸附等方法对酶解液的脱腥效果。结果表明,以2.5%酵母,在35℃条件下发酵30min;然后,加入2.5%β-CD,在65℃反应30min处理的效果最好。在此基础上,经过调配制得一种无腥味、金黄色透明、氨基酸含量为3.12%,必需氨基酸占总氨基酸含量33%的氨基酸营养液产品。 展开更多
关键词 罗非鱼 酶解液 脱腥 氨基酸
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鳙鱼的热风干燥规律研究 被引量：37
17
作者 段振华 张慜 汤坚 《水产科学》 CAS 北大核心 2004年第3期29-32,共4页
关键词 鳙鱼 热风干燥 模型 口味
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几种鱼鳔的营养成分分析与评价 被引量：28
18
作者 段振华 汪菊兰 +1 位作者 殷安齐 尚军 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2007年第10期62-65,共4页
分析比较了不同鱼鳔的营养成分和氨基酸的含量变化特点,并对鱼鳔的化学组成与功能的关系进行了探讨。结果表明,鱼鳔是一种高蛋白、低脂肪且含有较丰富矿物质的重要水产食品资源。鱼鳔中的营养成分含量因种类不同而变化,不同鱼鳔的脂肪... 分析比较了不同鱼鳔的营养成分和氨基酸的含量变化特点,并对鱼鳔的化学组成与功能的关系进行了探讨。结果表明,鱼鳔是一种高蛋白、低脂肪且含有较丰富矿物质的重要水产食品资源。鱼鳔中的营养成分含量因种类不同而变化,不同鱼鳔的脂肪含量变化最大,蛋白质含量的变化最小。氨基酸分析结果为:甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸、脯氨酸、精氨酸和天冬氨酸等六种氨基酸构成了鱼鳔蛋白质的优势氨基酸。除了甘氨酸、谷氨酸、脯氨酸和天冬氨酸四种氨基酸在不同鱼鳔中的含量差异较大外,大多数氨基酸的含量变化不大。 展开更多
关键词 鱼鳔 营养成分 氨基酸 评价
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茶学专业有机化学实验教学中的课程思政探索
19
作者 朱东建 任爱山 +1 位作者 谢微 段振华 《化工管理》 2023年第29期22-25,共4页
课程思政是大学思政教育的重要组成部分,在专业课程教学过程中,针对具体的教学内容,通过挖掘与教学内容相关的思政元素,在专业知识授课的同时进行思政教育。文章围绕茶学专业有机化学实验课程,提出了茶学专业课程开展课程思政教学的意... 课程思政是大学思政教育的重要组成部分,在专业课程教学过程中,针对具体的教学内容,通过挖掘与教学内容相关的思政元素,在专业知识授课的同时进行思政教育。文章围绕茶学专业有机化学实验课程,提出了茶学专业课程开展课程思政教学的意义及探讨了开展课程思政教育的实践路径。通过把高校的思想政治教学工作和有机化学实验课程相结合,向学生传递有机化学的实验知识与专业技能,并进行专业知识与思想政治教育工作的巧妙融合,培养学生刻苦钻研、实事求是的科学精神和严谨治学的科学态度,增强学生责任担当意识。 展开更多
关键词 课程思政 有机化学实验 教学改革
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