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蝌蚪黑色素体外抗氧化作用研究
被引量：
17
1
作者
毋智深
李正英
高爱武
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1998年第8期5-7,共3页
采用TBA法研究了青蛙蝌蚪黑色素对小鼠肝脏体外过氧化作用的抑制。研究发现，蝌蚪黑色素能有效清除激发态自由基。对肝脂质过氧化有明显抑制作用。抑制率可达36．4％。
关键词
脂质过氧化
蝌蚪黑色素
自由基
黑色食品
抗氧化
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职称材料
速溶临床用麦乳型复合营养粉研制
2
作者
任文明
毋智深
+2 位作者
高爱武
王菊芳
王新亮
《内蒙古农业大学学报（自然科学版）》
CAS
2000年第2期97-99,共3页
选择价廉易得、新鲜、当地产的物料 ,采用合理的加工工艺处理 ,研制出一种方便快捷 ,营养素较全面 ,保质期长并符合患者鼻饲管喂的速溶粉状食品。检测结果表明 :面粉 :油脂 :蔬菜 :盐 :奶粉 :蛋黄粉为 10 0 :10 :0 .5 :1:60 :10时 ,并...
选择价廉易得、新鲜、当地产的物料 ,采用合理的加工工艺处理 ,研制出一种方便快捷 ,营养素较全面 ,保质期长并符合患者鼻饲管喂的速溶粉状食品。检测结果表明 :面粉 :油脂 :蔬菜 :盐 :奶粉 :蛋黄粉为 10 0 :10 :0 .5 :1:60 :10时 ,并且每日冲调食用 5 0 0 g。
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关键词
配方
膳食平衡
麦乳型复合营养粉
研制
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职称材料
液态静高压处理牛羊肌肉显微组织变化研究
被引量：
2
3
作者
德力格尔桑
白艳红
+3 位作者
王换玉
任文明
毋智深
岳志国
《内蒙古农业大学学报（自然科学版）》
CAS
2000年第1期5-8,共4页
本文研究分析了高压处理后的牛羊肌肉的显微组织变化 ,经对压力为 70 0 0 atm,施压介质温度为室温 ,施压持续时间为 2 0 min的处理样品和相应的对照组分别进行了透射电子显微镜观察分析其肌原纤维的显微组织变化。发现高压处理后的牛肉...
本文研究分析了高压处理后的牛羊肌肉的显微组织变化 ,经对压力为 70 0 0 atm,施压介质温度为室温 ,施压持续时间为 2 0 min的处理样品和相应的对照组分别进行了透射电子显微镜观察分析其肌原纤维的显微组织变化。发现高压处理后的牛肉肌节收缩率达 34 .8%羊肉收缩率达 33.3%。同时发现肌原纤维的 I带 ,M线和 Z线处发生明显改变 ,说明这些部位的组成蛋白成分出现胶凝化改变。这一研究结果对于进一步研究高压技术对于肉类的嫩化作用具有很大意义。
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关键词
液态静高压
肌原纤维
嫩化作用
肉类
组织解剖学
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职称材料
桃保鲜技术研究
被引量：
12
4
作者
任文明
毋智深
高爱武
《内蒙古农牧学院学报》
1999年第1期78-82,共5页
采用低温贮藏方法，配合乙烯吸收剂，ＰＶＣ袋，ＴＢ２保鲜纸等新技术，在稳定条件下对鲜桃进行５个不同处理的保鲜试验，观察在贮藏期内呼吸强度、乙烯变化、可溶性固形物、还原糖及总糖等多项指标的变化情况。结果表明，处理Ｉ效果最...
采用低温贮藏方法，配合乙烯吸收剂，ＰＶＣ袋，ＴＢ２保鲜纸等新技术，在稳定条件下对鲜桃进行５个不同处理的保鲜试验，观察在贮藏期内呼吸强度、乙烯变化、可溶性固形物、还原糖及总糖等多项指标的变化情况。结果表明，处理Ｉ效果最好，贮藏４０ｄ，好果率达１００％。ＴＢ２保鲜纸、ＰＶＣ袋、乙烯吸收剂及低温都有抑制呼吸，延缓衰老，防止腐烂，延长保鲜期的作用。
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关键词
桃
保鲜
乙烯释放量
呼吸强度
贮藏
原文传递
NH825─Ⅰ型高效水果保鲜纸的研制及其性能测验
被引量：
4
5
作者
德力格尔桑
毋智深
《内蒙古农牧学院学报》
1995年第1期61-66,共6页
采用普通白纸涂以混有复合杀菌剂的蜡液制成水果保鲜纸。通过对几种水果的反复试验，对杀菌剂的种类、用量、配比进行了研究。确定了最佳生产工艺和配方。用“微环境”理论解释了保鲜纸保鲜水果的机理，实验证明１０００×１０￣（...
采用普通白纸涂以混有复合杀菌剂的蜡液制成水果保鲜纸。通过对几种水果的反复试验，对杀菌剂的种类、用量、配比进行了研究。确定了最佳生产工艺和配方。用“微环境”理论解释了保鲜纸保鲜水果的机理，实验证明１０００×１０￣（－６）多菌灵＋５００×１０￣（－６）代森锰锌＋１０００×１０￣（－６）甲基托布津＋１００×１０￣（－６）联苯＋３００００×１０￣（－６）滑石粉制成的复合杀菌剂效果最佳。
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关键词
保鲜纸
杀菌剂
微环境
原文传递
题名
蝌蚪黑色素体外抗氧化作用研究
被引量：
17
1
作者
毋智深
李正英
高爱武
机构
内蒙古农牧学院食品工程系
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1998年第8期5-7,共3页
文摘
采用TBA法研究了青蛙蝌蚪黑色素对小鼠肝脏体外过氧化作用的抑制。研究发现，蝌蚪黑色素能有效清除激发态自由基。对肝脂质过氧化有明显抑制作用。抑制率可达36．4％。
关键词
脂质过氧化
蝌蚪黑色素
自由基
黑色食品
抗氧化
Keywords
Lipid peroxidation Black pigment of frog tadpole Free radical
分类号
TS219 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
速溶临床用麦乳型复合营养粉研制
2
作者
任文明
毋智深
高爱武
王菊芳
王新亮
机构
内蒙古农业大学食品工程系
内蒙古医院营养部
出处
《内蒙古农业大学学报（自然科学版）》
CAS
2000年第2期97-99,共3页
文摘
选择价廉易得、新鲜、当地产的物料 ,采用合理的加工工艺处理 ,研制出一种方便快捷 ,营养素较全面 ,保质期长并符合患者鼻饲管喂的速溶粉状食品。检测结果表明 :面粉 :油脂 :蔬菜 :盐 :奶粉 :蛋黄粉为 10 0 :10 :0 .5 :1:60 :10时 ,并且每日冲调食用 5 0 0 g。
关键词
配方
膳食平衡
麦乳型复合营养粉
研制
Keywords
nutritive powder
make up a prescription
diet balance.
分类号
TS211.43 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
液态静高压处理牛羊肌肉显微组织变化研究
被引量：
2
3
作者
德力格尔桑
白艳红
王换玉
任文明
毋智深
岳志国
机构
内蒙古农业大学食品工程系
包头五二所
出处
《内蒙古农业大学学报（自然科学版）》
CAS
2000年第1期5-8,共4页
基金
国家自然科学基金! (2 98660 0 3)
文摘
本文研究分析了高压处理后的牛羊肌肉的显微组织变化 ,经对压力为 70 0 0 atm,施压介质温度为室温 ,施压持续时间为 2 0 min的处理样品和相应的对照组分别进行了透射电子显微镜观察分析其肌原纤维的显微组织变化。发现高压处理后的牛肉肌节收缩率达 34 .8%羊肉收缩率达 33.3%。同时发现肌原纤维的 I带 ,M线和 Z线处发生明显改变 ,说明这些部位的组成蛋白成分出现胶凝化改变。这一研究结果对于进一步研究高压技术对于肉类的嫩化作用具有很大意义。
关键词
液态静高压
肌原纤维
嫩化作用
肉类
组织解剖学
Keywords
hydrostatic high-pressure
myofibrils
micrographical structures
分类号
TS251 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
S852.162 [农业科学—基础兽医学]
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职称材料
题名
桃保鲜技术研究
被引量：
12
4
作者
任文明
毋智深
高爱武
机构
内蒙古农牧学院食品工程系
出处
《内蒙古农牧学院学报》
1999年第1期78-82,共5页
文摘
采用低温贮藏方法，配合乙烯吸收剂，ＰＶＣ袋，ＴＢ２保鲜纸等新技术，在稳定条件下对鲜桃进行５个不同处理的保鲜试验，观察在贮藏期内呼吸强度、乙烯变化、可溶性固形物、还原糖及总糖等多项指标的变化情况。结果表明，处理Ｉ效果最好，贮藏４０ｄ，好果率达１００％。ＴＢ２保鲜纸、ＰＶＣ袋、乙烯吸收剂及低温都有抑制呼吸，延缓衰老，防止腐烂，延长保鲜期的作用。
关键词
桃
保鲜
乙烯释放量
呼吸强度
贮藏
Keywords
freshening peach
ethylene production
rate of respiration.
分类号
S662.109.3 [农业科学—果树学]
原文传递
题名
NH825─Ⅰ型高效水果保鲜纸的研制及其性能测验
被引量：
4
5
作者
德力格尔桑
毋智深
机构
内蒙古农牧学院食品工程系
出处
《内蒙古农牧学院学报》
1995年第1期61-66,共6页
文摘
采用普通白纸涂以混有复合杀菌剂的蜡液制成水果保鲜纸。通过对几种水果的反复试验，对杀菌剂的种类、用量、配比进行了研究。确定了最佳生产工艺和配方。用“微环境”理论解释了保鲜纸保鲜水果的机理，实验证明１０００×１０￣（－６）多菌灵＋５００×１０￣（－６）代森锰锌＋１０００×１０￣（－６）甲基托布津＋１００×１０￣（－６）联苯＋３００００×１０￣（－６）滑石粉制成的复合杀菌剂效果最佳。
关键词
保鲜纸
杀菌剂
微环境
Keywords
preservation packaging paper,presesrvatives,micro-environment theory.
分类号
TS761.3 [轻工技术与工程—制浆造纸工程]
TS205.9 [轻工技术与工程—食品科学]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
蝌蚪黑色素体外抗氧化作用研究
毋智深
李正英
高爱武
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1998
17
下载PDF
职称材料
2
速溶临床用麦乳型复合营养粉研制
任文明
毋智深
高爱武
王菊芳
王新亮
《内蒙古农业大学学报（自然科学版）》
CAS
2000
0
下载PDF
职称材料
3
液态静高压处理牛羊肌肉显微组织变化研究
德力格尔桑
白艳红
王换玉
任文明
毋智深
岳志国
《内蒙古农业大学学报（自然科学版）》
CAS
2000
2
下载PDF
职称材料
4
桃保鲜技术研究
任文明
毋智深
高爱武
《内蒙古农牧学院学报》
1999
12
原文传递
5
NH825─Ⅰ型高效水果保鲜纸的研制及其性能测验
德力格尔桑
毋智深
《内蒙古农牧学院学报》
1995
4
原文传递
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