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肉类预制菜调味酱的风味特征分析
1
作者 江津津 毛小晓 +2 位作者 贾强 蔡施平 李昊璇 《广州城市职业学院学报》 2024年第1期80-85,共6页
为探究肉类预制菜调味酱的风味特征,以4种预制菜调味酱为样本,用气相离子迁移谱分析其挥发性气味差异并用理化方法测蛋白质和脂肪含量,应用电子舌味觉系统分析其味觉特征指标,发现“咸味、鲜味、丰富性(鲜味回味)”是有效味觉指标。四... 为探究肉类预制菜调味酱的风味特征,以4种预制菜调味酱为样本,用气相离子迁移谱分析其挥发性气味差异并用理化方法测蛋白质和脂肪含量,应用电子舌味觉系统分析其味觉特征指标,发现“咸味、鲜味、丰富性(鲜味回味)”是有效味觉指标。四个样品的蛋白质含量和感官评分无显著关系,脂肪含量与风味有一定关系。GC-IMS分析表明样品的气味差异较明显,共测出挥发性化合物49种,样品4中香气化合物有26种,样品1中的挥发性化合物最少。电子鼻和电子舌多个传感器对样品具有明显应答,样品4与其他样品的气味差异最大。样品1和2的咸味值大且接近,2号样品的鲜味和丰富性要明显高于1号,样品3和4的咸味、鲜味和丰富性指标均不同,3号样品的这三个指标均要高于4号样品。 展开更多
关键词 预制菜 风味 GC-IMS 电子鼻 电子舌
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具有定向微孔结构的丝素蛋白导管用于周围神经损伤修复研究与应用进展
2
作者 万红霞 毛小晓 +2 位作者 江津津 王欢 陈庆 《广州城市职业学院学报》 2023年第4期91-96,共6页
丝素蛋白是一种从家养蚕丝中提取的天然生物材料,具有良好的物理化学性能、机械性能和降解性能,且提取方便,廉价安全,在药物控制支架和组织工程中得到广泛的应用。在周围神经损伤后再生修复与功能重建中,神经导管具有不受伦理限制、有... 丝素蛋白是一种从家养蚕丝中提取的天然生物材料,具有良好的物理化学性能、机械性能和降解性能,且提取方便,廉价安全,在药物控制支架和组织工程中得到广泛的应用。在周围神经损伤后再生修复与功能重建中,神经导管具有不受伦理限制、有效促进神经轴突再生的特点。应用定向冷冻技术制备丝素蛋白神经导管可以有效促进神经细胞黏附和轴突定向生长。文章对近年丝素蛋白联合定向冷冻技术构建神经导管修复受损周围神经的研究进展进行分析和综述,指出潜在的不足并对丝素蛋白神经导管的未来临床应用进行展望。 展开更多
关键词 神经导管 外周神经损伤 丝素蛋白 定向冷冻技术
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2012-2015年广东省活禽市场外环境禽流感病毒污染状况研究 被引量：25
3
作者 邹丽容 毛小晓 +5 位作者 武婕 宋颖超 张欣 倪汉忠 梁丽君 柯昌文 《激光生物学报》 CAS 2016年第3期276-282,共7页
研究广东省活禽市场外环境禽流感病毒污染状况并及时发现人流感发病潜在的危险因素,为人流感防治提供科学参考依据。应用传染病技术监测平台信息管理系统数据,采用描述性流行病学方法分析各种亚型病毒感染的流行病学特征,研究2012-2015... 研究广东省活禽市场外环境禽流感病毒污染状况并及时发现人流感发病潜在的危险因素,为人流感防治提供科学参考依据。应用传染病技术监测平台信息管理系统数据,采用描述性流行病学方法分析各种亚型病毒感染的流行病学特征,研究2012-2015年广东省活禽市场外环境禽流感病毒污染。共采集检测广东省21个地市级样本33 079份,Flu A总阳性率为24.23%,H5、H7和H9型高致病性禽流感病毒阳性率分别为3.70%、3.89%和13.53%;除2012年阳性率呈现季节性增加外,其他年份Flu A核酸检测阳性率均在冬春季出现一个高峰。不同部位或地点采集的标本中,宰杀或摆放禽肉案板表面阳性率最高(Flu A39.49%,H5 8.41%,H7 7.41%,H9 23.84%),而采集的粪便标本阳性率最低(Flu A14.99%,H5 1.73%、H7 2.38%、和H9 7.23%);所采集的标本所对应的相关动物种类中,鸡(64.08%)、鸭(55.84%)和鸟类(51.92%)的禽流感病毒阳性率都达到50%以上,H5、H7和H9在各禽类中均可以检出。同时发现,在环境中检出H7亚型多的地区分布与其相应地区H7N9感染的病例数呈显著相关性,(r=0.689,P<0.05);对2 322份样本进行H6亚型核酸检测,总阳性率为2.58%,并选取H5、H6和H9亚型标本153份进行N亚型检测,检测出H5N1、H5N2、H5N6、H6N2和H9N2等多种亚型。2012-2015年广东省21个地市活禽市场均存在HA亚型(H5、H7、H9和H6)和NA亚型(N1、N2、N6)等多种亚型的污染,污染程度呈现季节性分布,不同样本类型和禽类其禽流感病毒分状况不同,H7亚型的污染严重程度与H7N9的病例感染数呈正相关性。 展开更多
关键词 活禽市场 污染状况调查 流行病学研究
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小分子化合物开放夹心免疫分析研究进展 被引量：1
4
作者 饶美芳 伍伟健 +5 位作者 许超 毛小晓 徐振林 王弘 雷红涛 孙远明 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第7期219-226,共8页
基于抗原-抗体识别的免疫分析技术在小分子监测领域占有重要地位,已成功应用于生理活性物质、化学有害物、农兽药等的快速检测,在临床诊断、环境、食品以及卫生领域发挥重要作用。由于缺乏结合位点,小分子化合物的分析大多采用竞争模式... 基于抗原-抗体识别的免疫分析技术在小分子监测领域占有重要地位,已成功应用于生理活性物质、化学有害物、农兽药等的快速检测,在临床诊断、环境、食品以及卫生领域发挥重要作用。由于缺乏结合位点,小分子化合物的分析大多采用竞争模式,与传统的三明治夹心法相比,稳定性和灵敏度往往都难以满足实际检测需求。近几年来,科学家开始尝试建立针对小分子化合物的非竞争模式免疫分析方法,比如基于抗独特型抗体、基于抗体可变区片段、基于抗异型抗体及抗免疫复合物多肽。其中基于抗体重链和轻链结合的开放夹心免疫分析由于具有只需要单个抗体、快速非竞争的均相检测小分子等优点,备受研究者关注。本文主要综述基于抗体可变区片段的小分子非竞争免疫分析方法,重点介绍了建立小分子非竞争检测模式所需要抗体可变区的获得及筛选途径、几种形式信号放大载体的研究现状,最后对其在小分子物质检测领域的应用前景进行了评述,期望能为本领域研究提供借鉴。 展开更多
关键词 小分子化合物 非竞争式 开放夹心免疫分析方法
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用安珂微创旋切术治疗乳腺良性肿物的效果及安全性研究 被引量：1
5
作者 毛小晓 《当代医药论丛》 2020年第15期40-41,共2页
目的:探讨采用安珂微创旋切术治疗乳腺良性肿物的效果及安全性。方法:将2018年1月至2019年10月期间新会妇幼保健院收治的1600例乳腺良性肿物患者随机分为常规手术组和微创手术组(800例/组)。对常规手术组患者进行常规的开放性手术,对微... 目的:探讨采用安珂微创旋切术治疗乳腺良性肿物的效果及安全性。方法:将2018年1月至2019年10月期间新会妇幼保健院收治的1600例乳腺良性肿物患者随机分为常规手术组和微创手术组(800例/组)。对常规手术组患者进行常规的开放性手术,对微创手术组患者进行安珂微创旋切手术。然后,观察两组患者进行手术的用时、手术切口的长度、术中的出血量及术后并发症的情况。结果:治疗后,与常规手术组患者相比,微创手术组患者手术切口的长度及进行手术的用时均较短,其术中的出血量较少,其术后并发症的发生率较低,P<0.05。结论:采用安珂微创旋切术治疗乳腺良性肿物可降低其术后并发症的发生率,且安全性较高。 展开更多
关键词 安珂微创旋切术 开放性手术 乳腺良性肿物
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豪华落尽见真淳——记《湖南科技学院学报》主编张京华教授
6
作者 毛小晓 《湖南科技学院学报》 2015年第8期27-28,共2页
看似书呆子的教授年过半百的张京华教授看上去还很年轻,却是湖南科技学院很知名的教授。在学生的印象里,他常穿着一身浅蓝色休闲衣服,因为他有点颈椎病,为免颈部着凉,刚入冬就围着一条栗色格子围巾。张京华给人的感觉很踏实,踏踏实实做... 看似书呆子的教授年过半百的张京华教授看上去还很年轻,却是湖南科技学院很知名的教授。在学生的印象里,他常穿着一身浅蓝色休闲衣服,因为他有点颈椎病,为免颈部着凉,刚入冬就围着一条栗色格子围巾。张京华给人的感觉很踏实,踏踏实实做人,勤勤恳恳为事。干干净净、高高瘦瘦的,看起来就像带着秀气的白面书生,甚至像书呆子。但是他可不像古代的书呆子那样,只知道摇头晃脑地整天口中念着古言古语。 展开更多
关键词 张京 湖南科技学院 浅蓝色 真淳 湘妃 朝阳岩 汤军 浯溪碑 王志芳 文嘉
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美蓝示踪法在乳癌前哨淋巴结活检中的应用
7
作者 冼康明 容朝雄 +1 位作者 司徒灼祥 毛小晓 《广东医科大学学报》 2021年第2期207-208,共2页
目的了解美蓝示踪法在乳癌前哨淋巴结活检(SLNB)中的应用效果。方法采用美蓝染料示踪法对67例早期乳腺癌患者行SLNB及腋窝淋巴结清扫术(ALND),分析SLNB的检出率及安全性。结果67例患者中,58例检出前哨淋巴结(SLN),检出率为86.6%;共切除S... 目的了解美蓝示踪法在乳癌前哨淋巴结活检(SLNB)中的应用效果。方法采用美蓝染料示踪法对67例早期乳腺癌患者行SLNB及腋窝淋巴结清扫术(ALND),分析SLNB的检出率及安全性。结果67例患者中,58例检出前哨淋巴结(SLN),检出率为86.6%;共切除SLN 128枚,未发现术后感染、美蓝过敏等并发症。成功行SLNB的58例患者中,SLN有癌转移者17例,其中9例ALND术后发现腋窝非SLN有癌转移,8例仅限于SLN有癌转移;SLN无癌转移者41例,其中2例经ALND术后病理证实腋窝淋巴结有癌转移。结论美蓝示踪法应用于SLNB能准确评估患者腋窝淋巴结状态,安全价廉,适合在基层医院开展。 展开更多
关键词 乳腺癌 前哨淋巴结活检 美蓝
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