野生乌饭树叶中脂肪的超临界CO_2萃取及其色谱分析 被引量：18

1

作者 江水泉 李伯珩 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2003年第7期56-57,共2页

用超临界CO2 从乌饭树叶中萃取出脂肪 ,得率为 9 8%。用气相色谱 (GC)对其进行成分分析 ,从中检出并鉴定出 6种成分。脂肪中α 亚麻酸、棕榈酸、亚油酸含量最高。其中有效成分α 亚麻酸的含量高达 36 4 %。药理毒理学研究证明 ,该脂肪... 用超临界CO2 从乌饭树叶中萃取出脂肪 ,得率为 9 8%。用气相色谱 (GC)对其进行成分分析 ,从中检出并鉴定出 6种成分。脂肪中α 亚麻酸、棕榈酸、亚油酸含量最高。其中有效成分α 亚麻酸的含量高达 36 4 %。药理毒理学研究证明 ,该脂肪酸具有很好的调血脂作用 。 展开更多

关键词 野生乌饭树叶 超临界CO2萃取 气相色谱分析 α—亚麻酸 脂肪酸 药用 药理 有效成分

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食品及农畜产品的冷冻粉碎技术及其应用 被引量：13

2

作者 江水泉 刘木华 +1 位作者 赵杰文 张海东 《粮油食品科技》 2003年第5期44-45,共2页

本文阐述了冷冻粉碎的原理,并研究低温脆性与玻璃化转变及转变温度的关系;概述冷冻粉碎的工艺流程并提出了当前应重点解决的问题;最后对当前冷冻粉碎在食品及农畜产品中的应用情况作了较详尽的介绍。

关键词 食品 畜产品 冷冻粉碎技术 农产品 低温脆性 玻璃化转变

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真空冷冻干燥技术在三七加工中的应用 被引量：17

3

作者 江水泉 张海东 刘木华 《粮食与食品工业》 2003年第1期36-38,共3页

介绍了真空冷冻干燥的基本原理 ,并据三七的特点 ,探讨三七真空冷冻干燥的工艺流程及特点 ,简要分析了三七冷冻干燥的前景。

关键词 真空冷冻干燥技术 三七 工艺流程 中草药 药效

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基于电子舌技术和模式识别方法的茶叶质量等级评判 被引量：33

4

作者 陈全胜 江水泉 王新宇 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2008年第1期124-126,共3页

目的:尝试利用电子舌技术来评判茶叶等级,以提高评判结果的客观性和公正性;方法:试验以4个等级的炒青绿茶为研究对象,对获取的电子舌数据,利用K最近邻域(KNN)模式识别方法建立茶叶等级质量的评判模型,在模型建立过程中,模型参数K和主成... 目的:尝试利用电子舌技术来评判茶叶等级,以提高评判结果的客观性和公正性;方法:试验以4个等级的炒青绿茶为研究对象,对获取的电子舌数据,利用K最近邻域(KNN)模式识别方法建立茶叶等级质量的评判模型,在模型建立过程中,模型参数K和主成分因子数(PCs)通过交互验证的方法被优化;结果:在K=1和PCs=5时,所得到的模型最佳,模型交互验证识别率为97.5%,对预测集中样本进行验证时,预测识别率为100%;结论:电子舌技术与适当的模式识别方法相结合可以成功地评判茶叶的质量等级。 展开更多

关键词 电子舌 KNN模式识别 主成分分析 茶叶

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牛肉品质无损检测中信息融合技术的应用研究 被引量：8

5

作者 刘木华 江水泉 赵杰文 《粮油食品科技》 2003年第6期24-26,共3页

多传感器信息融合将是智能检测技术的发展趋势。本文在阐述信息融合技术基本原理的基础上,对牛肉品质无损检测中的信息融合技术进行了初步的探讨,提出了应用近几年发展起来的信息融合技术———支持向量机、结合计算机视觉技术、光谱分... 多传感器信息融合将是智能检测技术的发展趋势。本文在阐述信息融合技术基本原理的基础上,对牛肉品质无损检测中的信息融合技术进行了初步的探讨,提出了应用近几年发展起来的信息融合技术———支持向量机、结合计算机视觉技术、光谱分析、力学技术、电子嗅觉及味觉等不同组合的多信息源来检测牛肉品质的方法。在牛肉品质无损检测中,提出利用支持向量机作为一种新的信息融合技术来提供检测速度和使错误减至最低程度。 展开更多

关键词 牛肉品质 无损检测 信息融合技术 智能检测 支持向量机

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高光谱图像在农畜产品品质与安全性检测中的研究现状与展望 被引量：3

6

作者 刘木华 赵杰文 江水泉 《粮食与食品工业》 2004年第2期47-49,共3页

阐述了农畜产品品质与安全性无损检测中高光谱图像的获取方法 ,介绍了高光谱图像应用于农畜产品品质与安全性无损检测的现状 ;并对高光谱图像的应用前景进行了展望。

关键词 高光谱图像 农畜产品品质 无损检测技术 应用前景 机器视觉 安全性检测

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支持向量机模式识别方法及其在农产品品质快速无损检测中的应用 被引量：3

7

作者 刘木华 江水泉 赵杰文 《粮食与食品工业》 2003年第2期49-51,共3页

支持向量机 (SupportVectorMachines)是一类基于统计学习理论的机器学习算法 ,是刚发展起来的新模式识别与分类技术。作者阐述了支持向量机的基本原理 。

关键词 支持向量机 模式识别方法 农产品品质 无损检测 原理 应用

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南烛叶黑色素的稳定性研究 被引量：2

8

作者 江水泉 《粮食与食品工业》 1998年第3期10-13,共4页

运用光栅分光光度计对南烛叶黑色素进行稳定性分析的结果表明:南烛叶黑色素不易受自然光、食盐、糖等因素影响,但易受温度变化、酸碱值、pH值、氧化剂和还原剂的影响而发生变色或褪色。这些结果为南烛叶黑色素的提取和开发起到一定的指... 运用光栅分光光度计对南烛叶黑色素进行稳定性分析的结果表明:南烛叶黑色素不易受自然光、食盐、糖等因素影响,但易受温度变化、酸碱值、pH值、氧化剂和还原剂的影响而发生变色或褪色。这些结果为南烛叶黑色素的提取和开发起到一定的指导作用。 展开更多

关键词 南烛叶 黑色素 稳定性 分光光度计

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用混合线性分析法建立苹果糖度近红外光谱预测模型 被引量：5

9

作者 张纯 张海东 江水泉 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2006年第6期83-85,126,共4页

用混合线性分析法的一种变形算法建立了苹果糖度近红外光谱预测模型,并与偏最小二乘模型进行比较。结果表明虽然最佳的混合线性分析法模型(18个主因子)比最佳偏最小二乘模型(11个主因子)复杂,但其精度却明显优于偏最小二乘模型利用校正... 用混合线性分析法的一种变形算法建立了苹果糖度近红外光谱预测模型,并与偏最小二乘模型进行比较。结果表明虽然最佳的混合线性分析法模型(18个主因子)比最佳偏最小二乘模型(11个主因子)复杂,但其精度却明显优于偏最小二乘模型利用校正集的28个苹果样本建立的糖度混合线性分析法校正模型,其相关系数r2和标准偏差SEC分别为0.92509和0.40618;该校正模型经预测集的11个样本验证,相关系数r2和标准偏差SEP分别达到0.87611和0.48480。混合线性分析法建立的糖度模型对苹果光谱的校正标准偏差SEC和预测标准偏差SEP分别比PLS法的SEC(0.41473)和SEP(0.50473)减小了2%和3.9%。结果表明在诸如苹果糖度这一类农产品品质综合指标(非纯组分含量指标)的光谱检测中,应用混合线性分析法进行定量分析是完全可行的。并且其结果可与偏最小二乘法(PLS)的结果相媲美。 展开更多

关键词 混合线性分析法(HLA/XS) 偏最小二乘法(PLS) 苹果糖度 近红外光谱

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应用于食品工业的计算机软件新进展

10

作者 庄卫红 江水泉 《粮食与食品工业》 2000年第2期39-42,共4页

综述了可用于食品工业的计算机软件最新进展,包括实验室管理软件、感官分析软件、质量控制软件以及各种配方软件等。

关键词 食品工业 计算机软件 实验室软件 感官分析软件

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杨梅、蓝莓果渣混合果酱加工工艺 被引量：9

11

作者 夏其乐 邢建荣 +1 位作者 陆胜民 江水泉 《江苏农业科学》 北大核心 2017年第12期139-141,共3页

为了充分利用杨梅、蓝莓资源,研究杨梅、蓝莓果渣混合果酱的加工工艺,以新鲜杨梅、蓝莓果渣为原料,两者按照质量比1∶0.8的比例混合,打浆后在其中添加0.20%异抗坏血酸钠、0.10%柠檬酸作为抗氧化剂。结果表明,该工艺条件能保持混合果酱... 为了充分利用杨梅、蓝莓资源,研究杨梅、蓝莓果渣混合果酱的加工工艺,以新鲜杨梅、蓝莓果渣为原料,两者按照质量比1∶0.8的比例混合,打浆后在其中添加0.20%异抗坏血酸钠、0.10%柠檬酸作为抗氧化剂。结果表明,该工艺条件能保持混合果酱较好的色泽、较高的花色苷含量。增稠剂筛选试验结果表明,黄原胶、结冷胶复合使用(质量分数比0.3%∶0.3%)能起到最佳的凝胶效果;正交试验优化结果表明,优化后的配方是40%复合果渣用量、35%果葡糖浆用量、0.20%柠檬酸用量。 展开更多

关键词 杨梅渣 蓝莓渣 混合果酱 加工工艺 优化配方

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番茄制汁的工艺条件优化及货架期预测模型的建立 被引量：3

12

作者 朱凤妹 阎贺静 +3 位作者 周洁芳 张绍英 江水泉 李军 《食品安全质量检测学报》 CAS 2019年第9期2567-2574,共8页

目的优化番茄制汁工艺条件,建立货架期预测模型。方法以红熟且无破损的番茄等外果为主要原料,经去蒂、清洗、热烫去皮、破碎榨汁制成新鲜的番茄汁,研究在不同温度(5、27、37℃)贮藏对产品品质的影响;利用Arrhenius方程为基础,建立相关... 目的优化番茄制汁工艺条件,建立货架期预测模型。方法以红熟且无破损的番茄等外果为主要原料,经去蒂、清洗、热烫去皮、破碎榨汁制成新鲜的番茄汁,研究在不同温度(5、27、37℃)贮藏对产品品质的影响;利用Arrhenius方程为基础,建立相关联动力学模型;研究感官评价、pH、番茄花青素含量、色差在不同储藏时间变化进行番茄汁货架期预测研究。结果 0.03%的黄原胶、0.10%的羧甲基纤维素钠、0.05%的琼脂片组成的复合稳定剂稳定效果最好,口感饱满可口、细腻爽滑,番茄香气清新浓郁。采用模糊权重法对番茄汁货架期间的多项品质指标不同的加权系数进行综合评定。品质综合评价的加权关联度=感官评分sensory×0.25+pH×0.25+番茄红色×0.25+色差×0.25。结论该模型可以用于番茄汁货架期预测。 展开更多

关键词 番茄汁 稳定剂 货架期 预测

原文传递

超临界CO_2萃取南烛叶有效成分的色谱分析 被引量：6

13

作者 鲁植雄 江水泉 《南京农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 1999年第1期101-103,共3页

用超临界ＣＯ２对南烛叶冻干粉进行萃取，并对萃取物进行气相、高效液相色谱分析。结果表明，南烛叶中含有Ｃ０１６（棕榈酸）、Ｃ０１８（硬脂酸）、Ｃ１１８（油酸）、Ｃ２１８（亚油酸）、Ｃ３１８（α－亚麻酸）和Ｃ０２０（花生酸... 用超临界ＣＯ２对南烛叶冻干粉进行萃取，并对萃取物进行气相、高效液相色谱分析。结果表明，南烛叶中含有Ｃ０１６（棕榈酸）、Ｃ０１８（硬脂酸）、Ｃ１１８（油酸）、Ｃ２１８（亚油酸）、Ｃ３１８（α－亚麻酸）和Ｃ０２０（花生酸）等６种脂肪酸，其中Ｃ３１８（α－亚麻酸）含量最高，达３６．４％；南烛叶还含有槲皮素和其它黄酮类化合物，槲皮素在萃取物中占３．５２％，黄酮总量占１１．６４％。 展开更多

关键词 南烛 超临界CO2 萃取 气相色谱 高效液相色谱

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基于计算机视觉的农田残膜定位研究 被引量：1

14

作者 江水泉 张海东 华英杰 《中国农机化学报》 2016年第11期150-154,共5页

介绍利用计算机单目视觉技术对农田残膜进行定位的方法。通过图像处理对残膜目标区域进行识别;利用最小外接矩形法确定残膜目标区域的形心,并基于形心点特征将识别后的残膜图像与原图像形心坐标进行匹配;最后对这两种坐标进行最小二乘拟... 介绍利用计算机单目视觉技术对农田残膜进行定位的方法。通过图像处理对残膜目标区域进行识别;利用最小外接矩形法确定残膜目标区域的形心,并基于形心点特征将识别后的残膜图像与原图像形心坐标进行匹配;最后对这两种坐标进行最小二乘拟合,获取匹配函数。结果表明,该方法所确定的残膜形心位置的偏差被控制在1.2cm以内,说明单目视觉技术可以较准确地定位农田中残膜的位置。 展开更多

关键词 单目视觉 农田残膜 形心 图像匹配

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基于可见/近红外光谱和变量选择的脐橙可溶性固形物含量在线检测 被引量：13

15

作者 江水泉 孙通 《食品与机械》 北大核心 2020年第2期89-93,共5页

为联合可见/近红外光谱技术和变量选择方法在线检测脐橙主要内部品质指标可溶性固形物(SSC),分别选定脐橙校正集和预测集样本141个和47个,脐橙运输速度为0.3m/s,利用USB4000微型光谱仪在线采集脐橙样本的可见/近红外光谱,先分别采用无... 为联合可见/近红外光谱技术和变量选择方法在线检测脐橙主要内部品质指标可溶性固形物(SSC),分别选定脐橙校正集和预测集样本141个和47个,脐橙运输速度为0.3m/s,利用USB4000微型光谱仪在线采集脐橙样本的可见/近红外光谱,先分别采用无信息变量消除(UVE)和遗传算法(GA)对650~950nm波段范围的波长变量进行预筛选,再分别利用竞争自适应重加权采样(CARS)及连续投影算法(SPA)对波长变量进一步筛选,并应用偏最小二乘(PLS)方法分别建立脐橙SSC的在线预测模型,并与原始光谱等建立的预测模型进行比较。结果表明,对于脐橙SSC,预筛选方法GA优于UVE方法,变量选择方法CARS优于SPA方法;GA-CARS及GA-SPA联合变量选择方法优于对应的单一变量选择方法CARS及SPA。在上述变量选择方法中,GA-CARS方法获得的结果最优,其所建立的脐橙SSC的PLS模型的校正集和预测集相关系数分别为0.933和0.824,校正集和预测集均方根误差分别为0.429%和0.670%,性能优于原始光谱建立的PLS模型,且建模波长变量数由1 385个下降为78个,仅占原波长变量数的5.63%。由此表明,GA-CARS联合变量选择方法可以有效筛选脐橙SSC的波长变量,提高预测模型的稳定性和预测精度。 展开更多

关键词 可见/近红外 变量选择 竞争自适应重加权采样 遗传算法 可溶性固形物 脐橙

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超临界流体萃取技术及其在农产品加工工业中的应用

16

作者 吴彦红 江水泉 李伯珩 《江西农业大学学报》 CAS CSCD 1997年第4期110-117,共8页

根据国内外的有关资料，论述了超临界流体（ＳＣＦ）在农产品加工业中研究开发的新动向，简要介绍了ＳＣＦ萃取原理及在几种农产品加工生产中的开发应用现状，并展望了其应用前景。

关键词 超临界流体 农产品 加工 开发应用

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中国柿子产业现状及工业化发展趋势 被引量：12

17

作者 江水泉 孙芳 《现代农业装备》 2019年第2期64-68,共5页

我国是世界上柿子产量最多的国家,年产鲜柿接近400万t。柿子的深加工制品主要有柿饼、柿子醋、柿子酒、柿子果酱以及柿子粉等。柿饼是最常见的深加工产品,过去一般采用自然晾晒的传统加工方式,目前柿饼加工已经逐渐由作坊式加工转变为... 我国是世界上柿子产量最多的国家,年产鲜柿接近400万t。柿子的深加工制品主要有柿饼、柿子醋、柿子酒、柿子果酱以及柿子粉等。柿饼是最常见的深加工产品,过去一般采用自然晾晒的传统加工方式,目前柿饼加工已经逐渐由作坊式加工转变为工业化加工。本文阐述了传统柿饼加工工艺及存在问题,现代机械工业化柿饼加工工艺及其特点,并对未来柿饼加工的工业化发展趋势进行展望,未来柿子工业化深加工的产业趋势为建立产前、产中、产后的标准化,品牌化营销战略以及全球化的贸易方式。 展开更多

关键词 柿子 工业化 果蔬机械

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基于可见/近红外光谱和变量优选的南水梨糖度在线检测 被引量：6

18

作者 孙通 江水泉 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2016年第3期69-72,共4页

利用可见/近红外光谱技术对南水梨糖度进行在线检测研究。南水梨样本以0.3m/s速度传输,并采用USB4000光谱仪在470~1 150nm波段范围内采集南水梨样本的光谱。然后,利用3种变量选择方法对波长变量进行筛选,应用偏最小二乘（PLS）方法分别... 利用可见/近红外光谱技术对南水梨糖度进行在线检测研究。南水梨样本以0.3m/s速度传输,并采用USB4000光谱仪在470~1 150nm波段范围内采集南水梨样本的光谱。然后,利用3种变量选择方法对波长变量进行筛选,应用偏最小二乘（PLS）方法分别建立南水梨糖度的在线预测模型,并分析预测模型性能的优劣。结果表明：可见/近红外光谱技术结合变量选择方法在线检测南水梨的糖度是可行的;竞争自适应重加权采样（CARS）方法优于无信息变量消除（UVE）及连续投影算法（SPA）;CARS方法可以有效简化预测模型并提高预测模型的性能;南水梨全光谱PLS及CARS—PLS糖度预测模型的预测集相关系数和预测均方根误差（RMSEP）分别为0.940,0.951和0.467%,0.420%。 展开更多

关键词 可见/近红外光谱 变量选择 糖度 南水梨

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我国果蔬干燥加工技术现状及发展前景 被引量：30

19

作者 孙芳 江水泉 《粮食与食品工业》 2016年第4期11-15,20,共6页

果蔬干制技术是一种比较常见的果蔬深加工技术。将果蔬采用不同的加工技术进行干制可提高农民收入,改善农民生活质量,甚至对我国农业经济都有很大的影响。本文介绍了现有的果蔬干制加工技术,例如热风干燥技术、真空冷冻干燥技术和变温... 果蔬干制技术是一种比较常见的果蔬深加工技术。将果蔬采用不同的加工技术进行干制可提高农民收入,改善农民生活质量,甚至对我国农业经济都有很大的影响。本文介绍了现有的果蔬干制加工技术,例如热风干燥技术、真空冷冻干燥技术和变温压差膨化技术等,并对联合干燥技术进行举例概述,最后探讨了今后果蔬干制技术的发展方向。 展开更多

关键词 果蔬 果蔬干燥 联合干燥

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通腑法治疗温病气分发热浅探

20

作者 安潇 江水泉 《国医论坛》 2000年第5期22-23,共2页

温病气分发热的病机是阳热郁结 ,气滞、血瘀、火毒等交互为患 ,邪无出路。根据“胃肠以通为用”理论 ,明确通腑法为气分发热的主要治法。其作用有解热散结、通畅气机、攻逐瘀血、存阴保津等 ,具体把通腑法分为宣肺通腑、活血通腑、解毒... 温病气分发热的病机是阳热郁结 ,气滞、血瘀、火毒等交互为患 ,邪无出路。根据“胃肠以通为用”理论 ,明确通腑法为气分发热的主要治法。其作用有解热散结、通畅气机、攻逐瘀血、存阴保津等 ,具体把通腑法分为宣肺通腑、活血通腑、解毒通腑、扶正通腑 4法。 展开更多

关键词 温病 气分证 发热 中医药疗法 通腑法

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