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酵母扩培工艺改进实践 被引量：1
1
作者 白燕 朱庆计 +1 位作者 吴树田 沈传生 《啤酒科技》 2010年第4期51-51,53,共2页
为了达到用最经济的方式生产足够的、健康酵母来提供生产使用，我们对扩培工艺的充氧时间进行了优化，实现了缩短酵母培养时间，生产出高活性、无污染的零代酵母。
关键词 酵母扩培 工艺 培养时间 生产 高活性 无污染 充氧
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低产双乙酰酵母菌株的选育及大生产应用的初步研究 被引量：1
2
作者 申文波 朱庆计 +2 位作者 吴树田 白燕 沈传生 《啤酒科技》 2010年第2期24-26,共3页
本实验采用微波诱变与甲基磺酸乙酯（EMS）诱变相结合的方法对出发菌株2．003行诱变，以筛选出产双乙酰值低的酵母菌株。小试实验表明：与出发菌株相比，突变株B82的双乙酰生成量下降了40％；经大生产试验，突变株B82双乙酰峰值低、还... 本实验采用微波诱变与甲基磺酸乙酯（EMS）诱变相结合的方法对出发菌株2．003行诱变，以筛选出产双乙酰值低的酵母菌株。小试实验表明：与出发菌株相比，突变株B82的双乙酰生成量下降了40％；经大生产试验，突变株B82双乙酰峰值低、还原快，有一定的应用价值。 展开更多
关键词 微波 甲基磺酸乙酯 诱变 双乙酰
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