重视大豆蛋白质食品的营养 被引量：1

1

作者 沈治平 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1999年第S1期9-10,共2页

0　前言大豆蛋白质食品价格低廉,营养丰富,是我国膳食结构的重要组成部分。中国营养学会公布的《中国居民膳食指南》提出要经常食用大豆及其制品,充分说明这类食品在改善居民营养方面所起的重要作用。我国是大豆的故乡,周朝产生的《诗... 0　前言大豆蛋白质食品价格低廉,营养丰富,是我国膳食结构的重要组成部分。中国营养学会公布的《中国居民膳食指南》提出要经常食用大豆及其制品,充分说明这类食品在改善居民营养方面所起的重要作用。我国是大豆的故乡,周朝产生的《诗经》有“中原有菽,庶民采之”的记载。... 展开更多

关键词 大豆蛋白质 分离大豆蛋白 维生素B12 大豆制品 营养价值 蛋白质含量 传统豆制品 营养与食品卫生 中国预防医学科学院 《中国居民膳食指南》

原文传递

祝贺《营养学报》创刊五十周年

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作者 沈治平 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第2期93-93,共1页

关键词 营养学报 创刊 科学出版社 军事医学科学院 生理科学会 卫生研究院 编辑部 学术交流 学术会议 军队卫生

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缅怀周启源先生

3

作者 沈治平 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2003年第2期116-116,共1页

关键词 周启源 营养学家 食物化学 5410代乳品 食物成分

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控制粮食碾磨精度──一项有利于人民健康的节粮措施

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作者 沈治平 《中国食物与营养》 1996年第4期32-33,共2页

控制粮食碾磨精度──一项有利于人民健康的节粮措施沈治平中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所北京１０００５０粮食在我国人民膳食中历来占有十分重要的位置，我国古代医书中即有“五谷为养”的著名论述，据１９９２年营养调查资... 控制粮食碾磨精度──一项有利于人民健康的节粮措施沈治平中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所北京１０００５０粮食在我国人民膳食中历来占有十分重要的位置，我国古代医书中即有“五谷为养”的著名论述，据１９９２年营养调查资料分析，全国城乡平均谷类食物所提供... 展开更多

关键词 粮食 碾磨精度 控制 作用

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营养、脂质过氧化与动脉粥样硬化 被引量：8

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作者 柴宁宁 朱莲珍 沈治平 《国外医学（卫生学分册）》 北大核心 1991年第2期91-96,共6页

心血管系统的白细胞、内皮细胞、平滑肌细胞的生化代谢反应中可以产生活性氧自由基;在O_2、金属离子、不饱和脂肪酸及活性氧自由基的存在下,还可引发脂质过氧化反应,导致脂质自由基及脂质过氧化物的生成,进而损伤血管内皮细胞的完整性... 心血管系统的白细胞、内皮细胞、平滑肌细胞的生化代谢反应中可以产生活性氧自由基;在O_2、金属离子、不饱和脂肪酸及活性氧自由基的存在下,还可引发脂质过氧化反应,导致脂质自由基及脂质过氧化物的生成,进而损伤血管内皮细胞的完整性。实验表明,营养状况及食物成分对机体的抗氧化防御系统及其能力有着重要的影响。 展开更多

关键词 营养 动脉粥样硬化 脂质过氧化

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罗布麻叶配方颗粒质量控制研究 被引量：2

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作者 吴艳芳 秦海军 +5 位作者 俞周萍 于波 王靖婷 黄杨敏 沈治平 李超 《中国中医药现代远程教育》 2023年第5期147-150,共4页

目的本研究主要通过对罗布麻叶配方颗粒有效成分进行鉴别及测定,建立罗布麻叶配方颗粒质量标准。方法薄层色谱法(TLC)条件:以甲醇和水饱和正丁醇为提取溶剂,三氯甲烷-甲醇-水-甲酸(7∶2.5∶0.1∶0.2)下层溶液为展开剂,3%三氯化铝乙醇溶... 目的本研究主要通过对罗布麻叶配方颗粒有效成分进行鉴别及测定,建立罗布麻叶配方颗粒质量标准。方法薄层色谱法(TLC)条件:以甲醇和水饱和正丁醇为提取溶剂,三氯甲烷-甲醇-水-甲酸(7∶2.5∶0.1∶0.2)下层溶液为展开剂,3%三氯化铝乙醇溶液为显色剂,紫外灯(365 nm)下检视;高效液相色谱法(HPLC)条件:Kromasil 100-5-C18(250 mm×4.6 mm,5μm)色谱柱,流动相为乙腈-0.2%磷酸(15∶85),检测波长256 nm,进样量10μL,柱温30℃,流速1.0 mL/min。结果对3批样品进行鉴别及测定,薄层色谱斑点清晰;液相色谱方法可靠,可用于罗布麻叶配方颗粒中金丝桃苷的含量测定。结论该方法准确可靠,可为罗布麻叶配方颗粒质量控制提供科学依据。 展开更多

关键词 罗布麻叶 金丝桃苷 质量控制

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与棉酚有关低血钾症不同发病地区自然人群钾摄入量和血清钾水平 被引量：1

7

作者 付爱忠 叶晓敏 +1 位作者 张海娟 沈治平 《营养学报》 CAS 1987年第3期261-264,共4页

在与棉酚有关低血钾症的高发区上海,中发区四川和不发区山东进行了自然人群钾摄入量和血清钾水平的调查,结果表明,自然人群钾摄入量以上海为最高,山东次之,四川最低,分別为60.1±16.6,58.7±11.1和54.6±13.4mmol/人/日,三... 在与棉酚有关低血钾症的高发区上海,中发区四川和不发区山东进行了自然人群钾摄入量和血清钾水平的调查,结果表明,自然人群钾摄入量以上海为最高,山东次之,四川最低,分別为60.1±16.6,58.7±11.1和54.6±13.4mmol/人/日,三地血清钾水平上海为4.2±0.3mmol/L,山东为4.2±0.4mmol/L,四川为4.0±0.3mmol/L。这些结果说明高发病区的上海和不发病区的山东两地钾摄入量和血清钾没有显著差别,与棉酚有关低血钾症的发病可能与当地钾摄入量和血清钾的本底水平无关。 展开更多

关键词 与棉酚有关的低血钾症 钾摄入量 血清钾水平

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苹果粉制备工艺研究 被引量：7

8

作者 张春美 李勇 +2 位作者 孙文森 沈治平 周佳君 《江苏食品与发酵》 2007年第2期29-31,共3页

通过对苹果粉及复合粉末制品的制作工艺研究,综合评价了不同干燥方法生产的苹果粉质量,优化了苹果粉的生产工艺参数。结果表明:不同干燥方法干燥的制品中,以冷冻干燥制品Vc含量最高,达到5.42mg/100g;在喷雾干燥参数为:进口温度T1=180℃... 通过对苹果粉及复合粉末制品的制作工艺研究,综合评价了不同干燥方法生产的苹果粉质量,优化了苹果粉的生产工艺参数。结果表明:不同干燥方法干燥的制品中,以冷冻干燥制品Vc含量最高,达到5.42mg/100g;在喷雾干燥参数为:进口温度T1=180℃,出口温度T2=75～80℃,进料流量40mL/min,喷头转速30000r/min的条件下,通过正交试验确定了产品的最佳配方为:苹果1kg,复合酸3g,麦芽糊精0.25kg。 展开更多

关键词 果蔬粉 制备工艺 苹果粉

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大豆蛋白制品的营养评价

9

作者 柴宁宁 沈治平 《国外医学（卫生学分册）》 北大核心 1990年第5期273-278,共6页

大豆蛋白制品蛋白质含量高、质量好、价格低廉,且能模仿或改善食品风味,可添加到各种食品中。适合各种年龄的人食用,易为人接受。因此,大豆蛋白不仅对缓解当前发展中国家的蛋白质资源缺乏,而且对改善发达国家动物性食物过多的膳食结构,... 大豆蛋白制品蛋白质含量高、质量好、价格低廉,且能模仿或改善食品风味,可添加到各种食品中。适合各种年龄的人食用,易为人接受。因此,大豆蛋白不仅对缓解当前发展中国家的蛋白质资源缺乏,而且对改善发达国家动物性食物过多的膳食结构,均有重要意义。 展开更多

关键词 大豆蛋白制品 营养分析

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半是风光半是登

10

作者 沈治平 《健康博览》 2008年第11期1-1,共1页

秋来山色更迷人。 在徐霞客的游记里，有这样一段文字：“薄海内外无如徽之黄山，登黄山天下无山，观止矣！” 前不久，有友人问我：“你到过三山五岳，黄山的风光，是否真的首屈一指？”

关键词 散文 《半是风光半是登》 文学作品 沈治平

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目标导向的标准化系统工程——综合标准化实践中的系统特征 被引量：6

11

作者 沈治平 《中国标准化》 2014年第8期49-53,共5页

综合标准化是目标导向的标准化系统工程。首先需要精准识别确定适合用系统方法的综合标准化对象。这一对象应该具有系统特征,而且与其成果预期相呼应的是必须有明确的目标。运用系统工程的系统技术,多维多层面全方位全过程梳理协调,并... 综合标准化是目标导向的标准化系统工程。首先需要精准识别确定适合用系统方法的综合标准化对象。这一对象应该具有系统特征,而且与其成果预期相呼应的是必须有明确的目标。运用系统工程的系统技术,多维多层面全方位全过程梳理协调,并动态运用PDCA戴明环,使综合标准化在目标性系统性整体性诸方面淋漓尽致的充分体现。 展开更多

关键词 综合标准化 系统 目标 系统技术

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造船综合标准化的现实途径 被引量：7

12

作者 沈治平 《标准科学》 2010年第1期15-19,共5页

文章介绍了国际海事标准发展动态以及对我国造船标准化的巨大挑战,阐述了要成为造船强国必须认清差距,重点解决主要问题,提升标准技术含量,并指出了用综合标准化的系统方法发展造船标准是一条提升产业素质的可行道路。

关键词 造船标准 综合标准化 现实途径

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综合标准化十谈之二 系统目标SM ART法则应用——试论综合标准化的目标导向 被引量：4

13

作者 沈治平 《中国标准导报》 2014年第2期36-39,共4页

目标导向是综合标准化与其它方式标准化的本质区别。没有明确具体目标、不能解决综合性问题、真正提升实际业务水准的标准化不属综合标准化的范畴。文章引用了管理学大师制定目标的SMART法则,即具体、可衡量、可达、相关性、时限。文章... 目标导向是综合标准化与其它方式标准化的本质区别。没有明确具体目标、不能解决综合性问题、真正提升实际业务水准的标准化不属综合标准化的范畴。文章引用了管理学大师制定目标的SMART法则,即具体、可衡量、可达、相关性、时限。文章也列举了绿色船舶实例。 展开更多

关键词 综合标准化 系统 目标导向 SMART

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基于链径的锚唇厚度基准研究 被引量：4

14

作者 沈治平 《上海造船》 2011年第3期27-29,70,共4页

对比了大型船舶中不同锚唇设计的巨大重量差异,借助力学分析,形成了基于锚链等级与规格且简单易用的锚唇设计厚度基准表。通过对日韩锚唇设计数据比较,贴切吻合更趋安全。该表的推广使用有助于我国船舶减重降耗,从而得以降低成本提升效益。

关键词 锚唇 锚链 厚度 基准

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综合标准化十谈之一 识别需要系统方法的标准化领域——试论综合标准化的项目选题 被引量：3

15

作者 沈治平 《中国标准导报》 2014年第1期46-49,共4页

综合标准化的核心特征就是以解决系统问题作为目标的标准化活动。选题对象应该是:某些系统领域与法规要求、与先进水准差距显见,问题突出经济性差、标准缺乏关联协调,并且利用具备的资源,经过努力可以解决提升的对象。对象不必限于型号... 综合标准化的核心特征就是以解决系统问题作为目标的标准化活动。选题对象应该是:某些系统领域与法规要求、与先进水准差距显见,问题突出经济性差、标准缺乏关联协调,并且利用具备的资源,经过努力可以解决提升的对象。对象不必限于型号产品,从系统架构入手更适于确定具体目标。文章以绿色船舶为对象加以举例说明。 展开更多

关键词 综合标准化 系统 系统架构 识别

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基于GBS的造船综合标准化 被引量：3

16

作者 沈治平 《上海造船》 2010年第3期67-70,共4页

介绍了国际海事标准发展动态以及对我国造船标准化的巨大挑战,阐述了要成为造船强国必须认清差距,重点解决主要问题,提升标准技术含量,并指出了用综合标准化的系统方法发展造船标准是一条提升产业素质的可行道路。

关键词 造船标准 综合标准化 GBS目标型标准

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综合标准化十谈之十 内生模式下标准化系统性思维——试论综合标准化方法论的价值取向 被引量：2

17

作者 沈治平 《中国标准导报》 2014年第11期26-28,36,共4页

内生模式下,标准制订的体制是一种自下而上的分散化体制。而综合标准化系统标准化需要由上至下的方法开展标准化。前者指体制,后者指方法论。如果没有系统性思维与方法,各自各吹各的号各唱各的调,如何协调解决具有大范围跨行业特征的跨... 内生模式下,标准制订的体制是一种自下而上的分散化体制。而综合标准化系统标准化需要由上至下的方法开展标准化。前者指体制,后者指方法论。如果没有系统性思维与方法,各自各吹各的号各唱各的调,如何协调解决具有大范围跨行业特征的跨界发展重大问题?在向内生模式转型发展中,标准化的系统性思维不仅不应减弱,而是需要愈加引为指导性思维,联盟标准协会标准的规划组织实施概莫能外。综合标准化的价值取向就是贴合市场、系统深入、引领社会经济产业提升。 展开更多

关键词 综合标准化 内生模式 系统思维 价值取向

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目标引导下的路线图——试论综合标准化的标准综合体 被引量：2

18

作者 沈治平 《中国标准导报》 2014年第3期46-49,共4页

标准综合体是综合标准化过程中重要特色。建立标准综合体是一项专业性很强的工作,只有为解决设定目标有关联作用的标准才能作为综合体成员,无关目标的标准应该谢绝之外。文章以绿色船舶为例概略介绍一二。

关键词 综合标准化 标准综合体 路线图 绿色船舶

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综合标准化十谈之六 懂物理 明事理 通人理——试论综合标准化的系统技术方法 被引量：1

19

作者 沈治平 《中国标准导报》 2014年第7期33-36,共4页

综合标准化也就是标准化系统工程,即运用系统工程原理来处理标准化问题。综合标准化就是运用系统科学的观点,将研究对象看作一个系统,采用系统的分析方法对其组成部分和性质进行有目的的研究,通过构建标准综合体实现标准化的各项活动。... 综合标准化也就是标准化系统工程,即运用系统工程原理来处理标准化问题。综合标准化就是运用系统科学的观点,将研究对象看作一个系统,采用系统的分析方法对其组成部分和性质进行有目的的研究,通过构建标准综合体实现标准化的各项活动。WSR系统方法论不仅考虑物和技术的因素,还表述了事和人的因素,该方法论认为处理任何复杂社会问题,都需要充分懂物理、明事理和通人理。 展开更多

关键词 综合标准化 系统工程 WSR 物理 事理 人理

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标准与科技研发联姻互动——试论综合标准化的创新竞争 被引量：1

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作者 沈治平 《中国标准导报》 2014年第9期28-31,共4页

没有技术实力的提高,就没有标准改进的余地。随时跟踪国外相关技术领域的发展动向并制定出与本国产业实际相符的标准是使科技研发与标准协调发展的重要手段。立足于科技研发,以科技研发带动标准,以标准提升技术水平。

关键词 综合标准化 科技研发 创新竞争 标准体系

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