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离子色谱法测定酒中的有机酸和无机阴离子 被引量:29
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作者 潘丙珍 刘青 +4 位作者 庞世琦 张斯 李志勇 李荀 陈文锐 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2013年第4期876-880,902,共6页
建立用离子色谱/电导检测法测定酒类中有机酸和无机阴离子的分析方法。样品经水稀释,经0.45μm滤膜过滤后直接进样检测;选IonpacAS11阴离子交换分离柱,氢氧化钾淋洗液梯度洗脱,流速1.0mL/min,以抑制电导检测器检测。该方法对1... 建立用离子色谱/电导检测法测定酒类中有机酸和无机阴离子的分析方法。样品经水稀释,经0.45μm滤膜过滤后直接进样检测;选IonpacAS11阴离子交换分离柱,氢氧化钾淋洗液梯度洗脱,流速1.0mL/min,以抑制电导检测器检测。该方法对11种有机酸和5种无机阴离子具有良好的线性,相关系数在0.990%0.9997之间;准确度和精密度良好,样品加标回收率在81.0-117.8%之间,RSD小于5.0%;检出限低,在0.015--0.152mg/L之间。该方法线性范围广,准确性和精密度良好,操作较简便,结果满意,能满足日常检验要求。 展开更多
关键词 离子色谱 电导检测 有机酸 无机阴离子
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高效阴离子交换色谱-脉冲安培检测法测定烘焙咖啡豆及其掺假物中的糖类标记物 被引量:7
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作者 潘丙珍 奚星林 +1 位作者 陈秀明 孔颖贤 《食品安全质量检测学报》 CAS 2018年第20期5346-5352,共7页
目的建立高效阴离子交换色谱-脉冲安培检测法(high performance anion-exchange chromatography with pulsed ampero-metric detection,HPAEC-PAD)测定烘焙咖啡豆及其掺假物中糖类标记物甘露醇、阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、木糖、甘露... 目的建立高效阴离子交换色谱-脉冲安培检测法(high performance anion-exchange chromatography with pulsed ampero-metric detection,HPAEC-PAD)测定烘焙咖啡豆及其掺假物中糖类标记物甘露醇、阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、木糖、甘露糖、果糖的分析方法。方法样品经盐酸水解,用氢氧化钠溶液调节至中性,样品溶液经滤纸过滤;滤液适当稀释,并经0.45μm滤膜过滤后直接进样检测;选用DionexCarboPac PA1色谱柱分离,氢氧化钠溶液和乙酸钠溶液作为淋洗液洗脱,流速1.0 mL/min,脉冲安培检测器测定。结果该方法 7种糖在50 min内实现完全分离,分离度达到1.5以上,甘露醇、阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖在0.5~30 mg/L浓度范围内,木糖、甘露糖、果糖在1.0~30 mg/L浓度范围内具有良好的线性,相关系数在0.9990和0.9999之间;方法准确度和精密度良好,加标回收率在86.0%~101.0%之间,相对标准偏差(relative standard deviation,RSD)均小于5.0%。结论该方法线性范围广,准确性和精密度良好,操作简便,结果满意,能满足咖啡掺假研究的要求。 展开更多
关键词 高效阴离子交换色谱脉冲安法 烘焙咖啡豆 掺假物 糖类标记物
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室内空气甲醛污染调查 被引量:1
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作者 潘丙珍 陈锋 +3 位作者 李程 陈淑兰 李炯棠 黄一峰 《美国中华临床医学杂志》 2005年第2期137-139,共3页
目的了解室内装修后空气中甲醛污染水平与规律。方法采用甲醛分析仪对某高校部分学生公寓、办公室及居室进行现场空气检测并进行问卷调查。结果学生公寓、办公室及居室装修后不同时间室内空气均有不同程度的甲醛污染,与同一房型对照比... 目的了解室内装修后空气中甲醛污染水平与规律。方法采用甲醛分析仪对某高校部分学生公寓、办公室及居室进行现场空气检测并进行问卷调查。结果学生公寓、办公室及居室装修后不同时间室内空气均有不同程度的甲醛污染,与同一房型对照比较差异有显著性意义(P<0.05)。同一房型装修后1年以内组甲醛平均浓度高于1年以上组,两组比较差异有显著性意义(P<0.05)。复杂装修组甲醛平均浓度高于简单装修组,且差异有显著性意义(P<0.05)。通风对室内甲醛浓度有一定影响。结论装修造成室内空气严重甲醛污染,且对人体健康造成了一定危害。 展开更多
关键词 室内空气 污染调查 室内甲醛浓度 甲醛污染 平均浓度 甲醛分析仪 装修后 显著性 污染水平 问卷调查 空气检测 不同程度 不同时间 对照比较 人体健康 办公室 公寓 学生 居室
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铜致L-02细胞的氧化应激及凋亡的影响
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作者 潘丙珍 陈锋 +1 位作者 雷义 金文达 《环境与职业医学》 CAS 北大核心 2008年第5期468-470,共3页
[目的]研究铜致人肝细胞L-02的氧化应激及凋亡的影响。[方法]噻唑蓝(MTT)法检测细胞生长活性。黄嘌呤氧化酶法检测细胞培养上清液中超氧化物歧化酶(SOD)活力。比色法测定还原型谷胱甘肽(GSH)含量。硫代巴比妥酸法(TBA)检测氧化产物丙二... [目的]研究铜致人肝细胞L-02的氧化应激及凋亡的影响。[方法]噻唑蓝(MTT)法检测细胞生长活性。黄嘌呤氧化酶法检测细胞培养上清液中超氧化物歧化酶(SOD)活力。比色法测定还原型谷胱甘肽(GSH)含量。硫代巴比妥酸法(TBA)检测氧化产物丙二醛(MDA)含量。流式细胞术(FCM)检测细胞凋亡率。[结果]铜呈剂量依赖性和时间依赖性地抑制细胞生长活性,50、100、150、200μmol/L浓度组细胞生长抑制率分别为6.27%、16.89%、30.64%和39.32%,6、12、18、24h组分别为7.63%、16.83%、33.66%和38.74%,与对照组比较差异有统计学意义(P<0.05,P<0.01)。铜抑制细胞培养上清液中抗氧化酶SOD活性,降低GSH含量,使氧化产物MDA生成增加,各浓度组与与对照组比较差异有统计学意义(P<0.05,P<0.01)。FCM结果表明随着铜浓度增大和时间延长,细胞凋亡率逐渐上升。5、100、150、200μmol/L浓度组细胞凋亡率分别为4.06%、8.39%、13.81%和17.07%,6、12、18、24h组分别为5.30%、7.39%、13.81%和20.45%.与对照组比较差异有统计学意义(P<0.05,P<0.01)。[结论]铜可致人肝细胞L-02氧化应激,抑制细胞生长,诱导细胞凋亡。 展开更多
关键词 L-02细胞 氧化损伤 凋亡
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离子色谱法同时测定木制品中的氟和氯
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作者 潘丙珍 刘卓钦 张瑞 《检验检疫学刊》 2016年第2期20-23,共4页
建立了离子色谱/电导检测法同时测定木制品中氟和氯的分析方法。样品经水超声提取、离心、稀释,经0.22μm滤膜过滤后直接进样检测;选用Ionpac AS15阴离子交换分离柱,氢氧化钾淋洗液梯度洗脱,流速0.8 m L/min,以抑制电导检测器检测。结... 建立了离子色谱/电导检测法同时测定木制品中氟和氯的分析方法。样品经水超声提取、离心、稀释,经0.22μm滤膜过滤后直接进样检测;选用Ionpac AS15阴离子交换分离柱,氢氧化钾淋洗液梯度洗脱,流速0.8 m L/min,以抑制电导检测器检测。结果显示,该方法对木制品中氟和氯离子具有良好的线性,相关系数分别为0.9999和0.9997;准确度和精密度良好,氟加标回收率为88.1%-104.1%,氯加标回收率为82.8%-105.2%,RSD均小于5.0%;氟检出限为0.01 mg/L,氯检出限为0.1 mg/L。该方法线性范围广,准确性和精密度良好,操作简便,结果满意,能满足日常检验要求。 展开更多
关键词 离子色谱 电导检测 木制品
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葡萄酒中赭曲霉毒素A检测方法优化 被引量:10
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作者 庞世琦 刘青 +4 位作者 李志勇 潘丙珍 罗敏 刘茜 陈文锐 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第24期193-196,共4页
对葡萄酒中赭曲霉毒素A(OTA)的前处理和检测方法进行优化,分别采用液液萃取和免疫亲合柱前处理,结合高效液相色谱-荧光检测(HPLC-FD)和酶联免疫法检测(ELISA)对OTA的回收率、检测成本、检测效率及环保性进行比较,选出适用于大批量样品... 对葡萄酒中赭曲霉毒素A(OTA)的前处理和检测方法进行优化,分别采用液液萃取和免疫亲合柱前处理,结合高效液相色谱-荧光检测(HPLC-FD)和酶联免疫法检测(ELISA)对OTA的回收率、检测成本、检测效率及环保性进行比较,选出适用于大批量样品筛查的首选方法。同时针对目前大量进口的法国、西班牙、意大利、澳大利亚等国家以及国产的葡萄酒进行检测。结果表明:大批量葡萄酒样品的筛查建议采用液液萃取前处理结合ELISA方法进行检测的组合作为首选,检测到阳性样品时再用免疫亲和柱净化后用高效液相色谱检测进行确证,方法具有快捷、灵敏、准确等特点,回收率、精密度都能达到检测要求。 展开更多
关键词 赭曲霉毒素A 葡萄酒 高效液相色谱法 酶联免疫吸附测定法 方法优化
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手性柱分离气相色谱法测定辐照酒中2,3-丁二醇异构体 被引量:6
7
作者 余书奇 奚星林 +4 位作者 陈文锐 晏日安 邵仕萍 潘丙珍 庞世琦 《分析测试学报》 CAS CSCD 北大核心 2012年第7期877-880,共4页
建立了直接测定辐照酒中2,3-丁二醇3种异构体:(2S,3S)-(+)-丁二醇(d-BT)、(2R,3R)-(-)-丁二醇(l-BT)以及meso-(R,S)-丁二醇(meso-BT)的手性柱分离气相色谱法。葡萄酒中的2,3-丁二醇采用乙酸乙酯和甲醇的混合溶液(4∶1)振荡提取,石墨化... 建立了直接测定辐照酒中2,3-丁二醇3种异构体:(2S,3S)-(+)-丁二醇(d-BT)、(2R,3R)-(-)-丁二醇(l-BT)以及meso-(R,S)-丁二醇(meso-BT)的手性柱分离气相色谱法。葡萄酒中的2,3-丁二醇采用乙酸乙酯和甲醇的混合溶液(4∶1)振荡提取,石墨化碳黑柱固相萃取净化提取液,经Varian CP-Chirasil-DEX CB手性毛细管柱分离后,以氢火焰检测器检测,外标法定量。d-BT、l-BT和meso-BT分别在10~75、60~300、20~100 mg/L范围内呈线性关系,相关系数分别为0.999 1、0.999 6和0.999 9。3种异构体在葡萄酒中的加标回收率为90%~113%,相对标准偏差(n=6)为1.1%~7.2%;在白酒中的加标回收率为96%~99%,相对标准偏差(n=6)为1.7%~3.8%;方法检出限为1.0 mg/L。将该方法用于白酒样品和葡萄酒样品辐照前后(剂量为10 kGy)d-BT、l-BT、meso-BT含量的测定。结果表明,白酒样品辐照后产生了d-BT,而葡萄酒则无此变化。这为鉴定白酒是否经过辐照提供了依据。 展开更多
关键词 2 3-丁二醇 光学异构体 气相色谱 辐照
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凝胶净化液相色谱法同时检测高油脂食品中黄色2G、奶油黄和柑橘红2色素 被引量:5
8
作者 奚星林 王岚 +4 位作者 余书奇 徐娟 邵仕萍 潘丙珍 邹志飞 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第5期315-317,352,共4页
研究了采用凝胶色谱法净化,HPLC-DAD同时测定高油脂食品中黄色2G、奶油黄和柑橘红2色素的方法。样品经环已烷/乙酸乙酯(1+1)萃取,Bio-BeadsSX3凝胶层析柱净化去除油脂、天然色素等大分子干扰物质。采用C18(4.6mm×250mm,5μm)色谱柱... 研究了采用凝胶色谱法净化,HPLC-DAD同时测定高油脂食品中黄色2G、奶油黄和柑橘红2色素的方法。样品经环已烷/乙酸乙酯(1+1)萃取,Bio-BeadsSX3凝胶层析柱净化去除油脂、天然色素等大分子干扰物质。采用C18(4.6mm×250mm,5μm)色谱柱,以甲醇和水溶液为流动相梯度洗脱,二极管阵列检测器多波长同时检测这三种色素。黄色2G、奶油黄和柑橘红2工作曲线在0.5~10.0mg/L范围内峰面积与进样量呈良好的线性关系,线性相关系数大于0.999,回收率在78.6%~97.6%之间,相对标准偏差在1.23%~4.20%之间。黄色2G、奶油黄和柑橘红2色素的检出限分别为2.0、1.0、2.0mg/kg。 展开更多
关键词 凝胶净化 液相色谱法 黄色2G 奶油黄 柑橘红2
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进口葡萄酒中有机酸含量的研究 被引量:6
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作者 张斯 潘丙珍 +4 位作者 庞世琦 刘青 李志勇 奚星林 谢力 《酿酒科技》 北大核心 2013年第6期26-30,共5页
通过离子色谱法对赤霞珠、梅洛和西拉葡萄酒进行9种有机酸含量的测定(分别是乳酸、乙酸、丙烯酸、山梨酸、苯甲酸、苹果酸、酒石酸、富马酸和柠檬酸),共挑选100个来自法国、意大利、澳大利亚、智利和美国的葡萄酒样品进行测定。结果表明... 通过离子色谱法对赤霞珠、梅洛和西拉葡萄酒进行9种有机酸含量的测定(分别是乳酸、乙酸、丙烯酸、山梨酸、苯甲酸、苹果酸、酒石酸、富马酸和柠檬酸),共挑选100个来自法国、意大利、澳大利亚、智利和美国的葡萄酒样品进行测定。结果表明,所测定的葡萄酒有机酸含量分别为:乳酸541~3071 mg/L,乙酸25~1822 mg/L,丙烯酸0 mg/L,山梨酸0~241 mg/L,苯甲酸0~39 mg/L,苹果酸148~4890 mg/L,酒石酸137~5032 mg/L,富马酸14~2148 mg/L,柠檬酸4~421 mg/L。以地域、主成分和年份等影响因素分析葡萄酒中各种有机酸含量的差异。 展开更多
关键词 葡萄酒 有机酸 离子色谱
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葡萄酒中甘油含量的测定及其在品质鉴别中的应用 被引量:10
10
作者 刘青 刘朝霞 +3 位作者 李志勇 张洋子 庞世琦 潘丙珍 《酿酒科技》 2015年第1期77-81,共5页
使用ChemWell全自动酶联免疫生化分析仪,采用甘油激酶试剂盒,对葡萄酒中的甘油含量进行测定,实验表明,甘油含量在2.0~16.7 g/L浓度范围内线性关系良好,相关系数为0.9989;对不同的干红和干白葡萄酒,加标回收率为94.2%~118%;精... 使用ChemWell全自动酶联免疫生化分析仪,采用甘油激酶试剂盒,对葡萄酒中的甘油含量进行测定,实验表明,甘油含量在2.0~16.7 g/L浓度范围内线性关系良好,相关系数为0.9989;对不同的干红和干白葡萄酒,加标回收率为94.2%~118%;精密度和重复性(n=10)RSD%均小于5%。应用该法对部分进口和国产葡萄酒(包括采样的国产劣质葡萄酒)中的甘油含量进行了测定,通过甘油含量及甘油与酒精度的比值(简称甘酒比)对葡萄酒的品质进行了初步鉴别,效果良好。 展开更多
关键词 葡萄酒 甘油 酒精度 酶法 高效液相色谱法 品质鉴别
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葡萄酒中5-羟甲基糠醛含量的测定 被引量:6
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作者 刘青 李志勇 +2 位作者 张洋子 庞世琦 潘丙珍 《酿酒科技》 2016年第11期107-111,共5页
葡萄酒中的5-羟甲基糠醛(5-hydroxymethylfurfura,5-HMF)是生产及储存过程中由热降解反应而生成的产物,可以作为衡量葡萄酒是否过度受热和储存时间是否过长的指标。研究建立了高效液相色谱测定葡萄酒中5-HMF的方法,方法准确灵敏,... 葡萄酒中的5-羟甲基糠醛(5-hydroxymethylfurfura,5-HMF)是生产及储存过程中由热降解反应而生成的产物,可以作为衡量葡萄酒是否过度受热和储存时间是否过长的指标。研究建立了高效液相色谱测定葡萄酒中5-HMF的方法,方法准确灵敏,重复性好。采用该法对我国河北昌黎、胶东半岛、天津和甘肃4个葡萄酒产区,以及法国、澳洲、葡萄牙和南非等41支国产和进口葡萄酒中的5-羟甲基糠醛含量进行测定,检出样品中羟甲基糠醛的含量范围为1.25~85.5 mg/L。实验结果为我国葡萄酒品质监控提供有益的参考。 展开更多
关键词 葡萄酒 5-羟甲基糠醛 高效液相色谱
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无损检测技术在食品分析中的应用 被引量:13
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作者 李敏 李宪华 +2 位作者 奚星林 潘丙珍 庞世琦 《检验检疫科学》 2008年第6期60-62,共3页
无损检测技术是有别于传统检测手段的一种新兴技术,得到了国内外众多研究者的关注。本文概述了几类无损检测技术在食品分析中的应用,包括声学原理检测法,光谱检测法,电子鼻法,电子舌法,生物传感器检测法。
关键词 无损检测 食品分析 电子鼻 电子舌
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近红外技术在食品分析中的研究进展 被引量:5
13
作者 李敏 李宪华 +2 位作者 奚星林 潘丙珍 庞世琦 《检验检疫科学》 2008年第6期69-71,共3页
近红外光谱(NIR)分析技术作为一种快速无损的新型检测技术,在食品分析领域获得了广泛的研究。本文简述了近红外光谱分析技术在食品中的水分、蛋白质、脂肪、糖等成分测定中的应用研究。
关键词 近红外光谱 无损检测 食品分析
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十种汤品营养成分中的粗纤维分析
14
作者 李宪华 潘丙珍 +1 位作者 温巧玲 张子皓 《质量与市场》 2007年第1期57-58,共2页
食品中粗纤维是人体不能消化吸收的一类碳水化合物的总称,却可被肠道细菌分解的植物性物质。过去认为它是“不能利用的多糖”,然而纤维是人类膳食中不可缺少的重要物质之一,在维持人体健康、预防疾病方面有着独特的作用,人类每天要... 食品中粗纤维是人体不能消化吸收的一类碳水化合物的总称,却可被肠道细菌分解的植物性物质。过去认为它是“不能利用的多糖”,然而纤维是人类膳食中不可缺少的重要物质之一,在维持人体健康、预防疾病方面有着独特的作用,人类每天要从食物中摄入一定量(8-12g)纤维才能维持人体正常的生理代谢功能。因此,为了解汤品中粗纤维的本底含量,让广大读者能更合理保证纤维的正常摄取,我们选择具有代表性汤品进行检测分析供读者参考,现报告如下: 展开更多
关键词 汤品 糖原料 汤渣 汤液 粗纤维 食物纤维 膳食纤维
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十种汤品营养成分中的总糖分析
15
作者 李宪华 潘丙珍 +1 位作者 温巧玲 张子皓 《质量与市场》 2007年第1期61-62,共2页
由碳、氢、氧三种元素组成一大类碳水化合物统称糖类。因为人体活动热能的60%~70%由它供给,所以它是人体热能的重要来源。碳水化合物在各种食品原料,植物性原料中分布十分广泛,它不但是食品工业的主要原料和辅助材料,而且也是大... 由碳、氢、氧三种元素组成一大类碳水化合物统称糖类。因为人体活动热能的60%~70%由它供给,所以它是人体热能的重要来源。碳水化合物在各种食品原料,植物性原料中分布十分广泛,它不但是食品工业的主要原料和辅助材料,而且也是大多数食品(包括汤品)主要成分之一,在各种食品中存在形式和含量不一。为了解汤品营养成分其中之一总糖含量,我们抽取十种代表性的汤品进行监测分析。现报告如下: 展开更多
关键词 营养成分 总糖汤品
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线粒体在细胞凋亡机制中的作用 被引量:5
16
作者 潘丙珍(综述) 陈锋(审校) 《美国中华临床医学杂志》 2006年第2期218-220,共3页
细胞凋亡过程中许多重要事件的发生都与线粒体密切相关,本文就线粒体形态、通透性转换孔、膜电位的改变。细胞色素C(Cyt C)的释放,mtDNA的损伤以及Bcl-2基因家族对凋亡的调控在细胞凋亡机制中的作用作一综述。
关键词 线粒体 凋亡 机制 调控
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建筑材料与装饰材料对室内γ辐射水平的影响 被引量:3
17
作者 李炯棠 潘丙珍 陈锋 《南华大学学报(自然科学版)》 2005年第F09期124-127,共4页
为防护建筑材料和装饰材料的γ辐射对室内环境污染,选择不同建材和不同装饰材料的居室,分别测定室内地板、墙面γ外照射量率和室内γ外照射量率、室内γ辐射吸收剂量率;结果表明在测定的建材γ外照射量率中,红砖和废渣砖所建住宅γ辐射... 为防护建筑材料和装饰材料的γ辐射对室内环境污染,选择不同建材和不同装饰材料的居室,分别测定室内地板、墙面γ外照射量率和室内γ外照射量率、室内γ辐射吸收剂量率;结果表明在测定的建材γ外照射量率中,红砖和废渣砖所建住宅γ辐射差别无统计学上差异,但两者与青砖比较差异有统计学意义著;装饰材料中花岗岩γ辐射最强,木地板最低.室内γ外照射量率主要来自辐射最强的建材和装饰材料.1997年测定的数据与2005年测量的数据之间差异没有统计学意义,认为建筑时间对不同建材室内γ外照射量率没有影响. 展开更多
关键词 装饰材料 建筑材料 Γ辐射 影响因素
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连续流动分析法测定葡萄酒中的总二氧化硫 被引量:3
18
作者 何吉子 潘丙珍 +1 位作者 陈秀明 李楠 《现代测量与实验室管理》 2015年第5期10-12,共3页
采用连续流动仪测定葡萄酒总二氧化硫,用本法测定了几种类型葡萄酒的总二氧化硫,实验结果与蒸馏滴定法比较,作t检验,两种方法没有显著性差异。方法线性良好,准确度高,符合分析的要求。
关键词 连续流动分析 葡萄酒 二氧化硫
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酵母生物活性物质及其化妆品功效研究进展
19
作者 鲍佳生 潘丙珍 +2 位作者 乔栖梧 刘慧智 潘素华 《生物技术进展》 2023年第3期345-352,共8页
随着《化妆品监督管理条例》及其配套文件的实施,对化妆品原料安全性和功效性都提出了更具体的要求。酵母能够合成多种生物活性物质且安全性高,利用酵母来获取化妆品功效原料已成为化妆品行业的创新突破口。概述了酵母作为细胞工厂生产... 随着《化妆品监督管理条例》及其配套文件的实施,对化妆品原料安全性和功效性都提出了更具体的要求。酵母能够合成多种生物活性物质且安全性高,利用酵母来获取化妆品功效原料已成为化妆品行业的创新突破口。概述了酵母作为细胞工厂生产活性糖类、多肽类、萜类、维生素、多酚类等天然产物方面的研究进展,梳理总结了酵母提取物以及酵母相关生物活性物质的美白、保湿、舒缓、防晒、抗皱等多种化妆品功效,并展望了酵母在化妆品原料领域的开发和应用前景。 展开更多
关键词 酵母 生物活性物质 化妆品功效
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梅州蜜柚不同采摘期果实成熟度评价
20
作者 鲍佳生 潘丙珍 +4 位作者 黄雄俊 刘慧智 乔栖梧 王娟 李伟 《浙江农业科学》 2023年第11期2700-2703,共4页
2022年7月25日—10月13日,对梅州蜜柚不同采摘期果实成熟度进行感官评价,并对果实主要品质指标进行测定和分析。结果表明,随着采摘期延后,感官评分呈先逐步增高后趋于平稳的趋势,10月3日的感官评价总分达到最高62.2分,9月23日后感官评... 2022年7月25日—10月13日,对梅州蜜柚不同采摘期果实成熟度进行感官评价,并对果实主要品质指标进行测定和分析。结果表明,随着采摘期延后,感官评分呈先逐步增高后趋于平稳的趋势,10月3日的感官评价总分达到最高62.2分,9月23日后感官评价总分差异不显著。果实体积、单果重、果汁含量、可溶性固形物含量、总糖含量先增加后趋于平稳,果实果皮厚度则是快速变薄后趋于平稳波动,总酸指标呈先上升后下降趋势,不同采摘期的蜜柚品质主成分分析综合得分排序前4名的依次为9月23日、10月3日、9月13日、10月13日。根据感官评价和主成分分析结果,考虑蜜柚采摘后贮运实际情况,建议9月中下旬作为梅州蜜柚的大规模采摘期。 展开更多
关键词 蜜柚 采摘期 品质 成熟度
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