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浆果多酚与黑果腺肋花楸功能作用研究进展
被引量：
5
1
作者
焦思桐
王秋阳
+1 位作者
王超
徐红艳
《现代食品》
2019年第12期23-25,共3页
浆果多酚具有多种生物活性,可促进人体健康;黑果腺肋花楸属于浆果类的一种,其抗氧化性和其他功能性质明显高于其他浆果类。通过对浆果多酚和黑果腺肋花楸功能性质以及氧化损伤模型的建立的综述,旨在为未来黑果腺肋花楸的深入研究提供新...
浆果多酚具有多种生物活性,可促进人体健康;黑果腺肋花楸属于浆果类的一种,其抗氧化性和其他功能性质明显高于其他浆果类。通过对浆果多酚和黑果腺肋花楸功能性质以及氧化损伤模型的建立的综述,旨在为未来黑果腺肋花楸的深入研究提供新思路。
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关键词
浆果多酚
黑果腺肋花楸
功能作用
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职称材料
高粱乌米多糖精制及抗氧化作用研究
被引量：
7
2
作者
王超
杨晰茗
+3 位作者
赵起越
焦思桐
张铭燕
徐红艳
《食品科技》
CAS
北大核心
2019年第7期235-239,共5页
以高粱乌米为原料,精制多糖并进行抗氧化作用研究。采用分光光度法测定高粱乌米多糖纯度,并进行红外光谱分析;进一步研究对ABTS自由基、亚硝酸盐的清除作用和总还原能力及铜离子还原能力。结果表明,精制的高粱乌米多糖纯度由43.2%提高至...
以高粱乌米为原料,精制多糖并进行抗氧化作用研究。采用分光光度法测定高粱乌米多糖纯度,并进行红外光谱分析;进一步研究对ABTS自由基、亚硝酸盐的清除作用和总还原能力及铜离子还原能力。结果表明,精制的高粱乌米多糖纯度由43.2%提高至73.66%,具有吡喃糖结构;高粱乌米精制多糖的抗氧化能力均随着质量浓度增加而增加,其对亚硝酸盐的清除作用强于BHT;浓度大于27mg/mL时,还原铜离子能力大于Vc和BHT,表明高粱乌米多糖具有显著的抗氧化作用。
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关键词
高粱乌米
多糖
精制
抗氧化
原文传递
木聚糖酶改性红松松仁膜衣膳食纤维工艺优化及结构分析
被引量：
6
3
作者
赵欣锐
王秋阳
+3 位作者
杨晰茗
孙阔
焦思桐
徐红艳
《东北农业科学》
北大核心
2019年第5期111-115,122,共6页
本试验以红松松仁膜衣为原料,对其不溶性膳食纤维进行木聚糖酶改性。采用响应面法优化改性工艺,研究各自变量对改性后松仁膜衣可溶性膳食纤维(Solubler Dietary Fiber of Pinus koraiensis nut coated-film,P-SDF)得率的影响,确定最优...
本试验以红松松仁膜衣为原料,对其不溶性膳食纤维进行木聚糖酶改性。采用响应面法优化改性工艺,研究各自变量对改性后松仁膜衣可溶性膳食纤维(Solubler Dietary Fiber of Pinus koraiensis nut coated-film,P-SDF)得率的影响,确定最优条件为:pH5.6、加酶量5 057 U/g、酶解时间75 min,改性后P-SDF得率达13.0%;通过扫描电子显微镜、红外光谱和X-射线衍射检测改性前后P-SDF,结果表明:改性后P-SDF的表面孔隙增加、疏松多孔、化学官能团变化较大、结晶区被破坏,可预测其理化功能性质得到改善。木聚糖酶改性是一种适合松仁膜衣膳食纤维改性的优良方法。
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关键词
松仁膜衣
膳食纤维
木聚糖酶
改性
响应面法
结构分析
原文传递
题名
浆果多酚与黑果腺肋花楸功能作用研究进展
被引量：
5
1
作者
焦思桐
王秋阳
王超
徐红艳
机构
延边大学
出处
《现代食品》
2019年第12期23-25,共3页
基金
吉林省教育厅“十三”科学技术研究重点课题(编号:JJKH20180885KJ)
文摘
浆果多酚具有多种生物活性,可促进人体健康;黑果腺肋花楸属于浆果类的一种,其抗氧化性和其他功能性质明显高于其他浆果类。通过对浆果多酚和黑果腺肋花楸功能性质以及氧化损伤模型的建立的综述,旨在为未来黑果腺肋花楸的深入研究提供新思路。
关键词
浆果多酚
黑果腺肋花楸
功能作用
Keywords
Berry polyphenols
Aronia melanocarpa
Functional effect
分类号
TS255.2 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
高粱乌米多糖精制及抗氧化作用研究
被引量：
7
2
作者
王超
杨晰茗
赵起越
焦思桐
张铭燕
徐红艳
机构
延边大学农学院
出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2019年第7期235-239,共5页
基金
吉林省科技发展计划项目(20190301068NY)
吉林省大学生创新创业训练计划项目(ydcxcy2018149)
文摘
以高粱乌米为原料,精制多糖并进行抗氧化作用研究。采用分光光度法测定高粱乌米多糖纯度,并进行红外光谱分析;进一步研究对ABTS自由基、亚硝酸盐的清除作用和总还原能力及铜离子还原能力。结果表明,精制的高粱乌米多糖纯度由43.2%提高至73.66%,具有吡喃糖结构;高粱乌米精制多糖的抗氧化能力均随着质量浓度增加而增加,其对亚硝酸盐的清除作用强于BHT;浓度大于27mg/mL时,还原铜离子能力大于Vc和BHT,表明高粱乌米多糖具有显著的抗氧化作用。
关键词
高粱乌米
多糖
精制
抗氧化
Keywords
Sphacelotheca sorghi(Link)Clint
polysaccharides
refined
antioxidant
分类号
TS219 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
原文传递
题名
木聚糖酶改性红松松仁膜衣膳食纤维工艺优化及结构分析
被引量：
6
3
作者
赵欣锐
王秋阳
杨晰茗
孙阔
焦思桐
徐红艳
机构
延边大学
出处
《东北农业科学》
北大核心
2019年第5期111-115,122,共6页
基金
吉林省教育厅“十三五”科学技术项目重点课题(JJKH20180885KJ)
文摘
本试验以红松松仁膜衣为原料,对其不溶性膳食纤维进行木聚糖酶改性。采用响应面法优化改性工艺,研究各自变量对改性后松仁膜衣可溶性膳食纤维(Solubler Dietary Fiber of Pinus koraiensis nut coated-film,P-SDF)得率的影响,确定最优条件为:pH5.6、加酶量5 057 U/g、酶解时间75 min,改性后P-SDF得率达13.0%;通过扫描电子显微镜、红外光谱和X-射线衍射检测改性前后P-SDF,结果表明:改性后P-SDF的表面孔隙增加、疏松多孔、化学官能团变化较大、结晶区被破坏,可预测其理化功能性质得到改善。木聚糖酶改性是一种适合松仁膜衣膳食纤维改性的优良方法。
关键词
松仁膜衣
膳食纤维
木聚糖酶
改性
响应面法
结构分析
Keywords
Pinus Koraiensis nut coated-film
Dietary fiber
Xylanase
Modification
Response surface method
Analysis of structure
分类号
TS209 [轻工技术与工程—食品科学]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
浆果多酚与黑果腺肋花楸功能作用研究进展
焦思桐
王秋阳
王超
徐红艳
《现代食品》
2019
5
下载PDF
职称材料
2
高粱乌米多糖精制及抗氧化作用研究
王超
杨晰茗
赵起越
焦思桐
张铭燕
徐红艳
《食品科技》
CAS
北大核心
2019
7
原文传递
3
木聚糖酶改性红松松仁膜衣膳食纤维工艺优化及结构分析
赵欣锐
王秋阳
杨晰茗
孙阔
焦思桐
徐红艳
《东北农业科学》
北大核心
2019
6
原文传递
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