异麦芽低聚糖双歧因子功能饮料的研究 被引量：4

1

作者 汪芳安 熊友枝 +2 位作者 潘丛道 胡小泓 王尚玉 《酿酒》 CAS 北大核心 2002年第3期52-54,共3页

采用α -葡萄糖苷酶转苷生产低聚异麦芽糖浆 ,经酵母发酵 ,降低了发酵糖的比例 ,提高了低聚糖的比例。在这一过程中 ,酵母接种量的作用最大 ,其次是酵母种类和发酵时间。感官评价和理化分析结果表明 ,所形成的低聚糖浆可作为功能性饮料... 采用α -葡萄糖苷酶转苷生产低聚异麦芽糖浆 ,经酵母发酵 ,降低了发酵糖的比例 ,提高了低聚糖的比例。在这一过程中 ,酵母接种量的作用最大 ,其次是酵母种类和发酵时间。感官评价和理化分析结果表明 ,所形成的低聚糖浆可作为功能性饮料的母液。 展开更多

关键词 感官评价 发酵饮料 异麦芽低聚糖 双歧因子 功能饮料

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稻草饲料生料发酵工艺的研究 被引量：5

2

作者 王亚林 严建芳 +1 位作者 吴灵英 熊友枝 《武汉工业学院学报》 CAS 2002年第1期42-43,50,共3页

通过对灭菌发酵和生料发酵的比较 ,建立了稻草生料发酵工艺 ,在土霉素作发酵添加剂条件下 ,使稻草粗纤维含量降至 15 .4 % ,蛋白质含量提高到 15 .6 %

关键词 生料发酵 稻草 饲料 工艺

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籼米酿制发酵酒新工艺研究 被引量：2

3

作者 汪芳安 熊友枝 +1 位作者 王发兴 潘丛道 《武汉工业学院学报》 CAS 2001年第3期1-4,12,共5页

为了解决籼米酿制发酵酒的难题 ,本课题采用诸种方法进行了探索性研究。单纯采用籼糯搭配以提高支链淀粉的含量未能改善籼米发酵酒的品质 ;采用酶制剂及活性干酵母对解决籼米发酵酒存在的问题作用不大 ;喂浆法有利于解决籼米的蒸煮难题 ... 为了解决籼米酿制发酵酒的难题 ,本课题采用诸种方法进行了探索性研究。单纯采用籼糯搭配以提高支链淀粉的含量未能改善籼米发酵酒的品质 ;采用酶制剂及活性干酵母对解决籼米发酵酒存在的问题作用不大 ;喂浆法有利于解决籼米的蒸煮难题 ,但其酒品风味上尚有不足 ;同时采用喂浆法和发酵平衡剂 。 展开更多

关键词 籼米发酵酒 酶制剂 活性干酵母 喂浆法 发酵平衡剂 籼米黄酒 酿酒工艺

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糖化酶及活性干酵母在黄清酒酿造中的应用 被引量：1

4

作者 汪芳安 熊友枝 +1 位作者 王发兴 潘从道 《武汉工业学院学报》 CAS 2001年第1期1-3,共3页

采用α—淀粉酶、糖化酶及活性干酵母尝试解决籼米酿制发酵酒的困难 ,它们的应用对改善酒质 。

关键词 黄清酒 酶制剂 活性干酶母

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秸秆发酵饲料原料预处理工艺比较及影响因素 被引量：1

5

作者 王亚林 严建芳 +2 位作者 熊友枝 吴灵英 胡健华 《武汉粮食工业学院学报》 1993年第4期5-12,共8页

为确定有效的秸秆发酵原料预处理工艺,本文研究了秸秆的粉碎、膨化、蒸汽处理、NaOH、CaO、H_2SO_4、氨水等物理和化学预处理法,并比较以上各种预处理方法对秸秆发酵的影响。

关键词 秸秆 发酵 饲料原料 预处理

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采用平衡发酵剂酿制籼米发酵酒的研究

6

作者 汪芳安 熊友枝 +1 位作者 王发兴 潘丛道 《酿酒》 CAS 北大核心 2001年第4期74-75,共2页

同时采用喂浆法和平衡发酵剂酿制籼米黄清酒 ,提高了酒精生成率、生产效率 ,同时改善了酒品的风味 ,降低了酒品的生产成本 ,降低了对原料质量的依赖程度 ,使籼米黄清酒的工业化生产具有可行性 ,为早籼米的转化开辟了一条新的途径。

关键词 喂浆法 平衡发酵剂 黄清酒 籼米发酵酒 生产技术

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酶法转苷生产双歧因子啤酒技术研究图1各种糖含量液相色谱仪图谱23结论及讨论231以麦芽、大米为主要原料,运用麦芽及转苷酶转苷法生产双歧因子啤酒,产品的理化指标与普通啤酒无较大差异,酒精度较同类普通啤酒低,有开发低醇啤酒的可能。232以麦芽及转苷酶法生产的双歧因子功能

7

作者 汪芳安 潘从道 +5 位作者 熊友枝 董佳 赵三红 郑孝平 魏晓辉 胡劲松 《酿酒》 CAS 北大核心 2002年第6期87-89,共3页

通过酶法转苷 ,在普通啤酒中引入双歧因子 ,既扩大了籼米的使用量 ,又赋予啤酒保健功能。进行了单酶转苷试验、发酵糖剔除试验、转苷与啤酒工艺吻合试验 ,结果表明采用单酶转苷可以与啤酒发酵工艺有机结合起来 ,所生产的双歧因子啤酒除... 通过酶法转苷 ,在普通啤酒中引入双歧因子 ,既扩大了籼米的使用量 ,又赋予啤酒保健功能。进行了单酶转苷试验、发酵糖剔除试验、转苷与啤酒工艺吻合试验 ,结果表明采用单酶转苷可以与啤酒发酵工艺有机结合起来 ,所生产的双歧因子啤酒除啤酒酒精度略低外 ,其它理化指标均符合标准 ,低聚糖含量指标达到30mg/mL左右。这有助于开发低醇啤酒 ,是低醇啤酒生产中控制酒精度的一种有效方法。籼米使用量达到5 0 % ,较普通啤酒的籼米用量增加 10 %～ 2 0 %。 展开更多

关键词 酶法转苷生产 双歧因子 啤酒 新工艺

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异麦芽低聚糖双歧因子功能饮料的研究

8

作者 汪芳安 熊友枝 +2 位作者 潘从道 胡小泓 王尚玉 《武汉工业学院学报》 CAS 2002年第2期1-3,共3页

采用α—葡萄糖苷酶生产低聚异麦芽糖浆 ,经酵母发酵 ,降低了发酵糖的比例 ,提高了低聚糖的比例。在这一过程中 ,酵母接种量的作用最大 ,其次是酵母种类和发酵时间。感官评价和理化分析结果表明 。

关键词 双歧因子 功能饮料 低聚异麦芽糖 发酵

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双歧因子功能啤酒的研制

9

作者 汪芳安 潘从道 +5 位作者 熊友枝 董佳 赵三红 郑孝平 魏晓辉 胡劲松 《武汉工业学院学报》 CAS 2003年第1期4-7,共4页

采用粮食积压较多的籼米为原料 ,通过酶法转苷 ,在普通啤酒中引入双歧因子 ,既扩大了籼米的使用量 ,又赋予啤酒保健功能。双歧因子啤酒中试试验 ,结果表明单酶转苷可以与啤酒发酵工艺有机结合起来 ,所生产的双歧因子啤酒除啤酒酒精度略... 采用粮食积压较多的籼米为原料 ,通过酶法转苷 ,在普通啤酒中引入双歧因子 ,既扩大了籼米的使用量 ,又赋予啤酒保健功能。双歧因子啤酒中试试验 ,结果表明单酶转苷可以与啤酒发酵工艺有机结合起来 ,所生产的双歧因子啤酒除啤酒酒精度略低外 ,其它理化指标均符合标准 ,低聚糖含量指标达到 30mg/ml左右。这有助于开发低醇啤酒 ,是低醇啤酒控制酒精度的一种有效方法。籼米使用量达到 5 0 % ,较普通啤酒的籼米用量增加 10 %～ 2 0 % ,由于籼米的使用和双歧因子的引入 ,有效控制了生产成本和提高了商品价值。 展开更多

关键词 双歧因子 功能啤酒 籼米

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应用喂浆法酿制籼米发酵酒的探讨 被引量：2

10

作者 WANG Fang-an 汪芳安 +2 位作者 熊友枝 王发兴 潘丛道 《武汉工业学院学报》 CAS 2001年第2期1-2,11,共3页

设计了比较试验及正交试验对应用喂浆法酿制籼米黄清酒的工艺进行分析研究。在落罐后第 4d喂浆最佳 ,喂浆浓度和喂浆量对酒精生成率影响最大。喂高浓度浆料的酒品残糖高 ,发酵不彻底 ,喂低浓度浆料易导致风味劣化。

关键词 喂浆法 发酵 籼米黄清酒 籼米直链淀粉

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稻草发酵氨处理工艺的研究 被引量：3

11

作者 王亚林 严建芳 +2 位作者 吴灵英 熊友枝 胡健华 《饲料研究》 CAS 北大核心 1994年第7期2-4,共3页

稻草发酵氨处理工艺的研究武汉食品工业学院王亚林，严建芳，吴灵英，熊友枝，胡健华通过微生物发酵，降低秸秆中的粗纤维含量，提高蛋白质含量，是开发秸秆饲料资源的一条重要途径。为有效地破坏秸秆中纤维素、半纤维素和木质素之间形... 稻草发酵氨处理工艺的研究武汉食品工业学院王亚林，严建芳，吴灵英，熊友枝，胡健华通过微生物发酵，降低秸秆中的粗纤维含量，提高蛋白质含量，是开发秸秆饲料资源的一条重要途径。为有效地破坏秸秆中纤维素、半纤维素和木质素之间形成的紧密结构，提高纤维素对酶的敏感... 展开更多

关键词 饲料 稻草发酵 氨化处理

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全纤维素的快速测定法 被引量：10

12

作者 严建芳 王亚林 +1 位作者 吴灵英 熊友枝 《武汉食品工业学院学报》 1994年第2期29-32,共4页

本文拟定了全纤维素的快速测定法。本法是将中性洗涤剂法与硫酸水解法加以改进、综合而成。方法简单、快速，不需昂贵仪器，且有较高的精确度，适合纤维类物料中的全纤维素的测定。尤其适用于发酵物中全纤维素含量及其变化的对比性研究... 本文拟定了全纤维素的快速测定法。本法是将中性洗涤剂法与硫酸水解法加以改进、综合而成。方法简单、快速，不需昂贵仪器，且有较高的精确度，适合纤维类物料中的全纤维素的测定。尤其适用于发酵物中全纤维素含量及其变化的对比性研究。同时，探讨了水解时间、水解温度对分析结果的影响。 展开更多

关键词 全纤维素 测定 纤维素 发酵

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发酵稻草饲养肉用仔鸡试验初报 被引量：4

13

作者 吴灵英 王亚林 +2 位作者 严建芳 熊友枝 胡健华 《武汉食品工业学院学报》 1994年第3期5-7,共3页

通过在日粮中添加小麦麸、稻草和发酵稻草对肉鸡进行饲养试验，结果表明：稻草经发酵后品质有明显改善。添加到日粮中，可达到与添加小麦麸饲养的同等效果。

关键词 发酵稻草 肉用仔鸡 饲养效果 仔鸡 饲料 稻草

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双乙酸钠的合成及对饲料霉菌的抑制作用试验 被引量：3

14

作者 张开诚 丁斌鹰 熊友枝 《武汉食品工业学院学报》 1997年第2期9-12,共4页

选择醋酸和醋酸钠在醇溶剂条件下，合成了双乙酸钠。以此为基础研究出一种复合防霉剂，并与丙酸钠为对照进行饲料防霉试验。

关键词 饲料 双乙酸钠 合成 霉菌 抑制作用

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饲料酵母的快速活菌计数法 被引量：3

15

作者 梁敦素 王亚林 熊友枝 《武汉食品工业学院学报》 1994年第4期37-39,共3页

将样品研磨稀释，用美兰染色，制成染色活菌液，以纽巴氏计数板载液，置显微镜下，统计一个大方格中的活菌数，乘以稀释倍数，即可得出单位重量样品中的活菌含量。

关键词 饲料酵母 活菌数 活菌计数法 计数 酵母

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几种防霉剂对饲料中霉菌的抑制作用试验 被引量：2

16

作者 侯永清 丁斌鹰 熊友枝 《武汉食品工业学院学报》 1995年第4期40-43,共4页

根据国内外饲料防霉剂的发展趋势，利用本地资源研究出一种以苯甲酸为主要原料的复合防霉剂，并与其它几种防霉剂对饲料中霉菌的抑制作用进行了对比试验。

关键词 防霉剂 饲料霉菌 抑制作用 霉菌

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糖化工艺在饲料酵母生产中的应用

17

作者 王亚林 严建芳 +1 位作者 吴灵英 熊友枝 《武汉食品工业学院学报》 1994年第3期1-4,共4页

为解决固体饲料酵母生产中原料利用率较低的问题，研究了培养基淀粉质原料的糖化处理工艺。应用该工艺后产品真蛋白含量由原３７．０％提高到３９．４％，Ｔｙ由８．７％提高到１３．４％。

关键词 淀粉质原料 糖化处理工艺 饲料酵母 酵母

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