火龙果主要生物活性成分及其功能特性研究进展

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作者 牛德宝 叶鸿儒 +3 位作者 冯小芹 彭寅啸 杭方学 吕仕军 《广西科学院学报》 2024年第1期9-20,共12页

火龙果是一种热带水果,广泛种植在世界各地的热带或亚热带地区。大量研究表明,火龙果中含有丰富的营养成分以及多糖、多酚、甜菜素等生物活性物质,具有抗氧化、抗炎、降脂等功能特性。本文综述了近年来火龙果营养物质及其功能特性的研... 火龙果是一种热带水果,广泛种植在世界各地的热带或亚热带地区。大量研究表明,火龙果中含有丰富的营养成分以及多糖、多酚、甜菜素等生物活性物质,具有抗氧化、抗炎、降脂等功能特性。本文综述了近年来火龙果营养物质及其功能特性的研究进展,并对未来火龙果生物活性物质开发的研究方向进行了详细讨论,以期为火龙果的进一步研究提供参考依据。 展开更多

关键词 火龙果 营养 活性成分 功能特性 生物活性

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果酒生产中甲醇控制技术的研究进展

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作者 彭寅啸 俸斌 +3 位作者 黄智 杭方学 李凯 牛德宝 《食品研究与开发》 CAS 2024年第8期199-206,共8页

甲醇是果酒酿造中产生的一种有害化学物质,严重威胁着消费者的身体健康。果酒中甲醇的存在一直制约着果酒产业的发展,引起越来越多的研究者关注。因此,该文详细综述甲醇的产生过程、机制以及影响因素,并重点对不同甲醇控制技术在实际应... 甲醇是果酒酿造中产生的一种有害化学物质,严重威胁着消费者的身体健康。果酒中甲醇的存在一直制约着果酒产业的发展,引起越来越多的研究者关注。因此,该文详细综述甲醇的产生过程、机制以及影响因素,并重点对不同甲醇控制技术在实际应用中的挑战和果酒新型酿造工艺应用于果酒甲醇含量控制的可行性进行讨论,以期为果酒生产中甲醇含量的有效控制提供新思路和理论指导。 展开更多

关键词 果酒 甲醇 产生机理 影响因素 控制技术

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澳洲坚果仁营养成分分析与其加工副产物的综合利用研究 被引量：17

3

作者 任二芳 牛德宝 +3 位作者 刘功德 罗小杰 艾静汶 黄欣欣 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2020年第6期194-199,共6页

澳洲坚果香脆可口,营养丰富,富含多种人体生长所必需的营养物质,同时我国的澳洲坚果种植面积广。因此,该文重点对澳洲坚果仁的营养成分进行分析,并对澳洲坚果仁的加工副产物,包括澳洲坚果壳、澳洲坚果青皮以及澳洲坚果粕的综合利用进行... 澳洲坚果香脆可口,营养丰富,富含多种人体生长所必需的营养物质,同时我国的澳洲坚果种植面积广。因此,该文重点对澳洲坚果仁的营养成分进行分析,并对澳洲坚果仁的加工副产物,包括澳洲坚果壳、澳洲坚果青皮以及澳洲坚果粕的综合利用进行综述,以期为澳洲坚果的市场化开发和综合利用提供理论参考。 展开更多

关键词 澳洲坚果 果仁 营养成分 副产物 综合利用

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不同百香果汁添加量对百香果果脯品质特性及风味物质的影响 被引量：6

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作者 任二芳 李建强 +3 位作者 黎新荣 罗朝丹 冯春梅 牛德宝 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2021年第22期227-233,共7页

以百香果果皮为原料,采用色差计、质构仪、电子舌及电子鼻等仪器,考察不同百香果汁添加量对百香果果脯的品质特性、风味物质及感官评价的影响。结果表明,随着百香果汁添加量的增加,百香果果脯色泽的亮度L值呈逐渐减少趋势,红绿度a值则... 以百香果果皮为原料,采用色差计、质构仪、电子舌及电子鼻等仪器,考察不同百香果汁添加量对百香果果脯的品质特性、风味物质及感官评价的影响。结果表明,随着百香果汁添加量的增加,百香果果脯色泽的亮度L值呈逐渐减少趋势,红绿度a值则逐渐增加,色差结果与成品的色泽形态图一致;50%(质量分数)百香果汁添加量制得的果脯硬度、胶黏性及咀嚼性较大,弹性较小,20%~30%百香果汁添加量制得的果脯质构特性较优;果脯滋味的聚类分析表明,20%、30%、40%百香果汁添加量制得的果脯归为一类,滋味的平均值表现为酸甜可口,苦、涩、咸、鲜味适中;电子鼻传感器对果脯的响应值:传感器W1S>传感器W1W>传感器W2W,且传感器的响应值随着百香果汁添加量的增加而增加;感官评价表明,百香果汁添加量为30%制得的果脯评分最高,口感最佳。综合果脯的整体品质及企业生产成本考虑,认为百香果汁添加量为30%制得的果脯品质较优。 展开更多

关键词 百香果汁 百香果果脯 品质特性 风味物质

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固定化共生发酵红茶菌饮料工艺的研究 被引量：10

5

作者 任二芳 牛德宝 +1 位作者 郭海蓉 刘功德 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第12期193-196,210,共5页

采用固定化细胞技术实现红茶菌饮料的固定化共生发酵,对其工业化生产具有重要意义。本实验以发酵液中的总酸含量、总糖利用率以及对发酵液的感官评价分值为考查指标,探讨了蔗糖添加量、接种量、菌种比例以及发酵时间等因素对固定化细胞... 采用固定化细胞技术实现红茶菌饮料的固定化共生发酵,对其工业化生产具有重要意义。本实验以发酵液中的总酸含量、总糖利用率以及对发酵液的感官评价分值为考查指标,探讨了蔗糖添加量、接种量、菌种比例以及发酵时间等因素对固定化细胞共生发酵红茶菌饮料的影响,并通过正交实验优化了固定化共生发酵红茶菌饮料的最佳工艺条件。结果表明:当蔗糖添加量为70g/L,接种量为7.5%,菌种比例(酵母菌J∶醋酸菌C)为6∶4,发酵时间为6d时,制得的红茶菌饮料色泽均匀,香味怡人,酸甜可口,具有红茶菌发酵液特有的风味。 展开更多

关键词 固定化 共生发酵 红茶菌饮料

原文传递

BHA对调理鸡柳贮藏过程中抗氧化效果的研究 被引量：5

6

作者 王丽 黎庆涛 牛德宝 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2012年第6期639-642,共4页

本文通过在鸡柳中添加不同浓度的叔丁基羟基茴香醚(BHA),并在-18℃条件下进行贮藏,研究了BHA对鸡柳酸价、过氧化值和硫代巴比妥酸值变化的影响。结果显示:随着贮藏时间延长,酸价先降低后升高,过氧化值呈现升降交替现象,而TBA值持续升高... 本文通过在鸡柳中添加不同浓度的叔丁基羟基茴香醚(BHA),并在-18℃条件下进行贮藏,研究了BHA对鸡柳酸价、过氧化值和硫代巴比妥酸值变化的影响。结果显示:随着贮藏时间延长,酸价先降低后升高,过氧化值呈现升降交替现象,而TBA值持续升高。添加BHA能显著降低鸡柳的过氧化值(45 d时除外)和TBA值,并随着浓度的升高而呈现效果增强趋势,而BHA对酸价没有明显影响。BHA对鸡柳脂肪氧化具有抑制作用,添加浓度为0.15 g/kg时,其抗氧化效果较理想。 展开更多

关键词 鸡柳 脂肪氧化 酸价 过氧化值 硫代巴比妥酸值

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新生亚硫酸钙对糖汁中非糖分的吸附动力学及Zeta电位的研究 被引量：4

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作者 黎庆涛 李利军 +1 位作者 牛德宝 卢家炯 《广西科技大学学报》 CAS 2014年第1期27-33,共7页

研究了新生亚硫酸钙对糖汁中非糖分物质的吸附动力学及吸附过程中Zeta电位变化规律.结果表明:新生亚硫酸钙对胶体的吸附过程符合Lagergren准一级吸附速率方程,对氨基酸和酚类物质的吸附过程较符合Lagergren准二级吸附速率方程.随着吸附... 研究了新生亚硫酸钙对糖汁中非糖分物质的吸附动力学及吸附过程中Zeta电位变化规律.结果表明:新生亚硫酸钙对胶体的吸附过程符合Lagergren准一级吸附速率方程,对氨基酸和酚类物质的吸附过程较符合Lagergren准二级吸附速率方程.随着吸附时间的延长,非糖分物质相应的吸附量逐渐增加,Zeta电位也逐渐增大,大约在吸附30 min后,3种物质基本达到吸附平衡,此时Zeta电位也基本趋于稳定.结合双电层理论,对吸附过程中Zeta电位随吸附时间的变化及其对吸附容量的影响机理进行了探讨. 展开更多

关键词 甘蔗混合汁 亚硫酸钙 吸附动力学 ZETA电位 非糖分

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基于电子感官技术结合GC-MS分析不同干燥方式下澳洲坚果风味的差异 被引量：2

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作者 任二芳 刘功德 +3 位作者 艾静汶 牛德宝 罗朝丹 罗小杰 《现代食品科技》 CAS 北大核心 2021年第11期304-316,84,共14页

为科学评价不同干燥方式下澳洲坚果风味的差异,采用电子舌、电子鼻电子感官技术结合气相色谱-质谱(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)对其风味品质进行分析。结果表明:不同干燥处理的果仁与新鲜果仁在鲜味、咸味、酸味和苦... 为科学评价不同干燥方式下澳洲坚果风味的差异,采用电子舌、电子鼻电子感官技术结合气相色谱-质谱(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)对其风味品质进行分析。结果表明:不同干燥处理的果仁与新鲜果仁在鲜味、咸味、酸味和苦味上差异显著,且判别函数分析(linear discriminant analysis,LDA)前两主成分的累计贡献率为96.60%,可以完全区分不同方式干燥的澳洲坚果仁。电子鼻对不同处理的澳洲坚果仁有明显不同响应,主成分分析(principal component analysis,PCA)前两主成分的累计贡献率达到98.79%,可以很好地区分不同干燥处理的澳洲坚果果仁的挥发性风味物质,传感器W1S、W3S和W3C在主成分分析时发挥主要区分作用,GC-MS作为电子鼻的补充,共鉴定出227种挥发性成分,烷烃和醛类在种类与含量上占较大优势,四种不同处理的澳洲坚果仁的烷烃相对含量分别为26.29%、40.76%、23.64%及39.46%,醛类相对含量分别为29.01%、18.96%、26.03%及23.87%。可见,通过电子舌、电子鼻和GC-MS相结合的手段,可以较好地区分不同干燥方式下的澳洲坚果,从而为澳洲坚果的采后产地初加工提供理论参考。 展开更多

关键词 电子舌 电子鼻 气相色谱-质谱(GC-MS) 澳洲坚果仁 风味

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姜黄淮山米饼的储存期加速试验研究 被引量：3

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作者 任二芳 牛德宝 +6 位作者 王运儒 谢朝敏 艾静汶 罗小杰 苏艳兰 温立香 黎新荣 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2016年第3期196-200,共5页

采用食品储存期加速试验方法,预测姜黄淮山米饼的储存期。探讨姜黄淮山米饼分别在35、45、55℃储存条件下的酸价、过氧化值和感官评价分值的变化。研究结果表明:姜黄淮山米饼在35℃条件下储存160 d,45℃条件下储存80 d,55℃条件下储存40... 采用食品储存期加速试验方法,预测姜黄淮山米饼的储存期。探讨姜黄淮山米饼分别在35、45、55℃储存条件下的酸价、过氧化值和感官评价分值的变化。研究结果表明:姜黄淮山米饼在35℃条件下储存160 d,45℃条件下储存80 d,55℃条件下储存40 d,其酸价、过氧化值均未超过GB7099-2003《糕点、面包卫生标准》规定的指标,同时感官评价也表明,产品均未达到储存期限。因此,推断出姜黄淮山米饼在室温(25℃)下的储存期至少为320 d。 展开更多

关键词 姜黄淮山米饼 储存期 加速试验

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姜黄开发与应用进展 被引量：7

10

作者 任二芳 牛德宝 +3 位作者 谢朝敏 苏艳兰 叶雪英 罗小杰 《轻工科技》 2014年第10期10-11,14,共3页

姜黄作为一种药食两用的天然植物,具有巨大的市场开发潜力。主要对姜黄的化学成分及其在医药领域、食品添加剂、印染、化妆品行业和驱虫剂中的应用进行详细的介绍,从而为姜黄的进一步开发应用提供参考。

关键词 姜黄 开发 应用

原文传递

水果多糖的开发及应用进展 被引量：3

11

作者 任二芳 牛德宝 +3 位作者 刘功德 李建强 彭欣怡 王丽萍 《农业研究与应用》 2017年第2期66-70,共5页

水果多糖作为水果中重要的功能因子之一,广泛存在于日常食用的水果当中,具有巨大的市场开发潜力。文章详细介绍了水果多糖的分类、结构与分析、在医疗和食品领域的应用以及水果多糖的应用前景,从而为水果多糖的深度开发与广泛应用提供... 水果多糖作为水果中重要的功能因子之一,广泛存在于日常食用的水果当中,具有巨大的市场开发潜力。文章详细介绍了水果多糖的分类、结构与分析、在医疗和食品领域的应用以及水果多糖的应用前景,从而为水果多糖的深度开发与广泛应用提供参考。 展开更多

关键词 水果多糖 生物活性 开发 应用

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食品加工企业食源性交叉污染风险控制分析 被引量：4

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作者 韦光贤 牛德宝 +1 位作者 谢仁珍 任二芳 《轻工科技》 2014年第7期36-37,共2页

通过总结食品加工企业食源性污染发生的主要因素和阐述食源性交叉污染的分类,介绍食品加工企业食源性交叉污染的风险分析方法,包括风险评估、风险管理以及风险评审。

关键词 食品加工企业 食源性 交叉污染 风险分析

原文传递

脐橙采后免发汗式商品化中温预处理工艺优化

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作者 冯春梅 李建强 +4 位作者 周建华 蔡勇 牛德宝 黎新荣 陈益平 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第4期34-38,共5页

以适时采摘的脐橙为原料,探讨清洗消毒时间、清洗消毒温度以及Na Cl、Cl O2、Na Cl O溶液不同质量浓度的清洗消毒剂对脐橙表皮微生物数量的影响,确定脐橙采后免发汗式中温预处理技术的最佳工艺条件。结果表明:脐橙表皮的菌落总数随着清... 以适时采摘的脐橙为原料,探讨清洗消毒时间、清洗消毒温度以及Na Cl、Cl O2、Na Cl O溶液不同质量浓度的清洗消毒剂对脐橙表皮微生物数量的影响,确定脐橙采后免发汗式中温预处理技术的最佳工艺条件。结果表明:脐橙表皮的菌落总数随着清洗消毒时间的延长而不断减少,随着清洗消毒温度的升高先减少后增加;不同质量浓度的消毒剂都一定程度减少了脐橙表皮的菌落总数、青霉菌总数、绿霉菌总数,从微生物数量最大减少量的角度考虑,效果排序为Cl O2>Na Cl O>Na Cl。从而确定脐橙采后免发汗式中温预处理技术的最佳工艺条件为:清洗消毒时间3 min、清洗消毒温度30~35℃、清洗消毒剂为Cl O2溶液(0.15 g/L)。 展开更多

关键词 脐橙 菌落总数 青霉菌 绿霉菌 免发汗式

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活性炭的改性及其在植物油中脱色应用进展 被引量：1

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作者 田润 牛德宝 +5 位作者 李明星 曹郸予 陆海勤 李文 李凯 周昊 《应用化工》 CAS CSCD 北大核心 2022年第8期2410-2415,共6页

主要综述了活性炭的来源、特性、改性方法,并阐述了改性活性炭在植物油中的脱色机理及其在植物油精炼过程中脱色的研究进展,最后针对当前研究的不足,对改性活性炭在油相中的多样化应用、其与色素之间的作用机制及在油相类复杂体系中的... 主要综述了活性炭的来源、特性、改性方法,并阐述了改性活性炭在植物油中的脱色机理及其在植物油精炼过程中脱色的研究进展,最后针对当前研究的不足,对改性活性炭在油相中的多样化应用、其与色素之间的作用机制及在油相类复杂体系中的针对性吸附研究进行了展望。 展开更多

关键词 活性炭 改性 油相 脱色 应用

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低温等离子体技术改性纤维素的研究进展 被引量：1

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作者 祝红 牛德宝 +1 位作者 张灿 成军虎 《河南工业大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 2022年第3期18-25,共8页

纤维素作为自然界中天然、可再生、可降解的高分子资源,被广泛应用于各个领域,但纤维素分子内/间的强氢键和形成的高结晶结构使其在实际应用中存在许多问题,往往需要进行改性。低温等离子体技术作为一种新型高效的技术已被引入到纤维素... 纤维素作为自然界中天然、可再生、可降解的高分子资源,被广泛应用于各个领域,但纤维素分子内/间的强氢键和形成的高结晶结构使其在实际应用中存在许多问题,往往需要进行改性。低温等离子体技术作为一种新型高效的技术已被引入到纤维素的改性中,主要介绍了低温等离子体技术对纤维素结构(形态结构、聚集态结构、分子结构)和性质(溶解性、热稳定性)的影响以及在纤维素基材料中的应用(纤维素基气凝胶/水凝胶、纤维素基膜/纸)。低温等离子体技术可以有效地对纤维素进行改性,提升纤维素基材料的性能,但具体的改性效果与纤维素原料、等离子体类型及工作条件有关。 展开更多

关键词 纤维素 低温等离子体 改性 结构 性质

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基于Zeta电位法分析新生亚硫酸钙对蔗汁胶体的吸附特性 被引量：3

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作者 牛德宝 黎庆涛 +5 位作者 李利军 卢家炯 任二芳 郑凤锦 梁肖 黄燕妮 《南方农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2014年第10期1841-1845,共5页

【目的】从Zeta电位的角度考察新生亚硫酸钙对蔗汁胶体的吸附规律,为适时监测和优化制糖澄清工艺提供新途径。【方法】通过模拟亚硫酸法制糖澄清工艺,探讨新生亚硫酸钙吸附蔗汁胶体过程中Zeta电位的变化规律及其与新生亚硫酸钙对蔗汁胶... 【目的】从Zeta电位的角度考察新生亚硫酸钙对蔗汁胶体的吸附规律,为适时监测和优化制糖澄清工艺提供新途径。【方法】通过模拟亚硫酸法制糖澄清工艺,探讨新生亚硫酸钙吸附蔗汁胶体过程中Zeta电位的变化规律及其与新生亚硫酸钙对蔗汁胶体吸附量(Qe)的相关性。【结果】随着p H和胶体浓度的升高,Zeta电位和新生亚硫酸钙对蔗汁胶体的Qe逐渐增大;随着Zeta电位的增大,新生亚硫酸钙对蔗汁胶体的Qe也逐渐增加。新生亚硫酸钙对胶体的吸附等温线采用Freundlich模型拟合时,其拟合参数R2大于Langmuir模型的拟合参数R2。【结论】新生亚硫酸钙对蔗汁胶体吸附特性更符合Freundlich等温吸附模型,且新生亚硫酸钙对蔗汁胶体的Qe与其Zeta电位呈正相关。 展开更多

关键词 新生亚硫酸钙 蔗汁 胶体 吸附量 ZETA电位

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脐橙采后免发汗式商品化贮藏保鲜工艺优化 被引量：1

17

作者 冯春梅 蔡勇 +4 位作者 李建强 周建华 牛德宝 黎新荣 陈益平 《南方农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2015年第1期128-132,共5页

【目的】研究脐橙采后免发汗式商品化处理及贮藏保鲜技术,为脐橙产业健康发展提供技术支撑。【方法】以适时采摘的脐橙为原料,在前期自主研发的脐橙免发汗式中温预处理技术基础上,通过单因素和正交试验,探讨不同防腐保鲜液配比、喷蜡条... 【目的】研究脐橙采后免发汗式商品化处理及贮藏保鲜技术,为脐橙产业健康发展提供技术支撑。【方法】以适时采摘的脐橙为原料,在前期自主研发的脐橙免发汗式中温预处理技术基础上,通过单因素和正交试验,探讨不同防腐保鲜液配比、喷蜡条件、包装材料及贮藏方式对脐橙保鲜效果的影响,确定脐橙采后免发汗式商品化贮藏保鲜最佳工艺技术。【结果】防腐保鲜液配比、喷蜡条件、包装材料及贮藏方式对脐橙保鲜效果均有较大影响,脐橙采后免发汗式商品化贮藏保鲜的最佳工艺技术为:采后脐橙经清洗消毒,用40%百可得1000倍和22.2%戴挫霉500倍的防腐保鲜液于35℃恒温浸泡,风干后用浓度1∶4的40℃果蜡进行喷蜡处理,蜡液干燥30 s后薄膜袋单果包装放入杂木箱,置于负压强排式通风控温库贮藏,在此保鲜条件下,脐橙果实贮藏至150 d,好果率达95.40%,果实品质仍保持较好。【结论】采后免发汗式商品化贮藏保鲜技术(防腐保鲜液浸果+喷蜡+薄膜袋单果包装+装入杂木箱+负压强排式通风控温库贮藏)可有效提高采后脐橙好果率,保持果实品质。 展开更多

关键词 脐橙 贮藏 保鲜 腐烂率 好果率 免发汗式

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固态发酵制备红曲淮山的工艺优化 被引量：4

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作者 任二芳 牛德宝 +5 位作者 谢朝敏 苏艳兰 罗小杰 王淋靓 刘功德 李建强 《南方农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2017年第6期1074-1079,共6页

【目的】优化固态发酵制备红曲淮山工艺,为淮山资源的开发利用提供技术支持。【方法】以淮山为原料,在单因素试验的基础上,以发酵时间、底物量、接种量和培养基初始水含量为考察因素,以色价为评价指标,通过正交试验确定固态发酵制备红... 【目的】优化固态发酵制备红曲淮山工艺,为淮山资源的开发利用提供技术支持。【方法】以淮山为原料,在单因素试验的基础上,以发酵时间、底物量、接种量和培养基初始水含量为考察因素,以色价为评价指标,通过正交试验确定固态发酵制备红曲淮山的最佳工艺,并参照QB/T 2847-2007《功能性红曲米(粉)》和GB/T 5009.124-2003《食品中氨基酸的测定》对制备的红曲淮山进行功能成分分析。【结果】影响固态发酵制备红曲淮山的因素排序为底物量>培养基初始水含量>发酵时间>接种量;固态发酵制备红曲淮山的最佳工艺条件:发酵时间13 d、底物量45 g(置于250 mL三角瓶中)、接种量0.4%、培养基初始水含量60%,在此条件下制得的红曲淮山色价均值为1205.42 u/g,降血脂功效成分莫纳科林K和降血压功效成分γ-氨基丁酸含量分别为80.00和31.74 mg/100 g,是发酵前红曲的10.00倍和10.58倍。【结论】淮山代替籼米作为红曲霉的发酵底物,发酵得到的红曲淮山功效成分含量高,为淮山资源的充分利用提供一条新途径。 展开更多

关键词 固态发酵 红曲 淮山 色价 正交试验

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传统体育项目在高中体育课堂教学中的推广探究

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作者 牛德宝 《当代体育》 2020年第20期0109-0109,共1页

教育事业的改革也得到了不断的深化,对于高中学校来说,其在落实全面素质教育的基础上,也越来与越注重对于高中体育教学的开展,传统体育项目在高中体育课堂教学中的推广应用能够在强化锻炼学生的身体机能与身体素质的基础上,大力弘扬及... 教育事业的改革也得到了不断的深化,对于高中学校来说,其在落实全面素质教育的基础上,也越来与越注重对于高中体育教学的开展,传统体育项目在高中体育课堂教学中的推广应用能够在强化锻炼学生的身体机能与身体素质的基础上,大力弘扬及传承我国传统文化,培养学生的民族意识及爱国精神,可以说,其在高中体育课堂中的应用有着举足轻重的地位,基于此背景下,本文针对传统体育项目在高中体育课堂教学中的推广做出探究,以供参考。 展开更多

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农民和职工齐入股“离心力”变成了“向心力”——关于应县供销社改革的调查

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作者 王作柱 张玉山 +1 位作者 李明福 牛德宝 《商业研究》 1985年第2期16-17,共2页

山西省应县是全国供销改革的先进县。今年春季,这个县的供销社以扩大农民股金为突破口,推进了供销体制各方面的改革。到五月份,全县农民入股就达二百余万元,加上原有股金,共达二百五十八万元,股金总额超过了建社三十多年来的积累资金,... 山西省应县是全国供销改革的先进县。今年春季,这个县的供销社以扩大农民股金为突破口,推进了供销体制各方面的改革。到五月份,全县农民入股就达二百余万元,加上原有股金,共达二百五十八万元,股金总额超过了建社三十多年来的积累资金,并占当时基层社自有资金的一半。资金结构的变化从根本上动摇了供销社“官办”的经济基础,恢复了“民办”的性质。 展开更多

关键词 供销社改革 离心力 向心力 供销体制 资金结构 农民 自有资金 应县 积累资金 基层社

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