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基于非靶向代谢组学的平菇子实体发育过程中菌丝体差异代谢物分析 被引量:2
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作者 刘芹 黄保 +4 位作者 胡素娟 牛森园 吴杰 周奥硕 孔维丽 《中国瓜菜》 CAS 北大核心 2024年第1期45-55,共11页
为了解平菇生长发育过程中子实体形成的代谢物基础,采用超高效液相色谱-电喷雾串联四级杆质谱(UPLC-ESI-MS/MS)技术结合多变量统计分析方法对发菌完成期(MM)、原基期(MP)及子实体分化期(MF)的平菇菌丝体进行代谢组学分析。结果表明,主成... 为了解平菇生长发育过程中子实体形成的代谢物基础,采用超高效液相色谱-电喷雾串联四级杆质谱(UPLC-ESI-MS/MS)技术结合多变量统计分析方法对发菌完成期(MM)、原基期(MP)及子实体分化期(MF)的平菇菌丝体进行代谢组学分析。结果表明,主成分(PCA)模型分析结果显示3个时期平菇菌丝体中的代谢产物具有明显差异。通过正交偏最小二乘判别分析(OPLS‐DA),以VIP(varible importance in the projection)>1和差异倍数值(fold change)≥2或≤0.5为条件对MM vs MP、MM vs MF和MP vs MF中的差异代谢物进行比较分析,分别获得139个、147个和67个差异代谢物,变化倍数最大的物质包括氨基酸及其衍生物、脂质、生物碱、有机酸等,说明这些差异代谢物对平菇子实体发育具有重要影响。KEGG分析表明,苯丙氨酸代谢、色氨酸代谢、嘌呤代谢等20条代谢通路表现活跃。在子实体发育过程中,脂质、有机酸、核苷酸及其衍生物、氨基酸及其衍生物之间明显相关。以上研究结果为平菇子实体发育机制和标准化栽培提供了理论依据。 展开更多
关键词 平菇 代谢组学 菌丝体 差异代谢物 子实体发育
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糙皮侧耳原基发育关联物质及代谢通路分析
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作者 刘芹 孔维丽 +5 位作者 崔筱 牛森园 师子文 吴杰 梁雪迪 刘阳 《中国瓜菜》 CAS 北大核心 2024年第6期52-60,共9页
为揭示糙皮侧耳原基发育的潜在调控物质,采用代谢组学的方法对糙皮侧耳菌丝体和原基细胞代谢物进行检测分析。结果表明,菌丝体与原基细胞的代谢物具有显著差异。采用正交偏最小二乘判别分析(OPLS‐DA),以VIP(varible importance in the ... 为揭示糙皮侧耳原基发育的潜在调控物质,采用代谢组学的方法对糙皮侧耳菌丝体和原基细胞代谢物进行检测分析。结果表明,菌丝体与原基细胞的代谢物具有显著差异。采用正交偏最小二乘判别分析(OPLS‐DA),以VIP(varible importance in the projection)≥1和倍数变化≥2或≤0.5为条件共筛选到400种差异代谢物。调控通路分析表明,这些差异物质涉及33条代谢通路,其中丙氨酸、天冬氨酸和谷氨酸、氨酰tRNA生物合成、嘌呤代谢等8条代谢通路具有极显著影响。谷氨酸和谷氨酰胺涉及p<0.01的大部分代谢通路,可能在糙皮侧耳原基发育过程中具有重要调控作用。研究结果为糙皮侧耳以及其他大型真菌原基发育机制的探索提供了理论依据。 展开更多
关键词 糙皮侧耳 原基发育 代谢组学 差异代谢物 代谢通路
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不同干燥方式对香菇品质、质构和微观结构的影响 被引量:4
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作者 刘芹 胡素娟 +3 位作者 牛森园 崔筱 孔维丽 张玉亭 《北方园艺》 CAS 北大核心 2023年第11期98-106,共9页
以新鲜香菇子实体为试材,分别采用热风干燥(hot air-drying,HAD)、真空冷冻干燥(vacume freeze-drying,VFD)和热泵除湿辅助干燥(heat pump dehumidifier-drying,HPD)的方法对其进行干燥处理,研究这3种干燥方法对香菇理化性质、质构、复... 以新鲜香菇子实体为试材,分别采用热风干燥(hot air-drying,HAD)、真空冷冻干燥(vacume freeze-drying,VFD)和热泵除湿辅助干燥(heat pump dehumidifier-drying,HPD)的方法对其进行干燥处理,研究这3种干燥方法对香菇理化性质、质构、复水特性及微观结构的影响,以期获得一种合适的香菇干燥方式。结果表明:热泵干燥样品的皱缩率(36.30%)和粉碎度(56.21%)以及蛋白质(249.87 g·kg^(-1))和多糖(82.57 g·kg^(-1))含量的保留率均接近真空冷冻干燥样品,但显著高于热风干燥样品(P<0.05)。复水HPDS质地居于复水HADS和VFDS中间,且复水HPDS和新鲜香菇样品的微观结构基本没有差异。HAD、VFD和HPD所需能耗分别为6.67、2.65 kWh·kg^(-1)和0.85 kWh·kg^(-1),HPD所需能耗最低。综上,HPD适合大规模香菇干燥,是一种有推广价值的香菇干燥方式。 展开更多
关键词 香菇 干燥方式 色差 质构 微观结构
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创新创业教育理念驱动下“课赛创融合”模式研究与实践——以食用菌栽培学为例
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作者 张朝辉 牛森园 赵可欣 《中文科技期刊数据库(全文版)教育科学》 2023年第1期109-111,共3页
创新创业与课程教育融合是创新创业教育改革的一条新途径,具有重要意义。食用菌栽培学是典型的理论和实践相结合课程,主要学习食用菌的生产与应用,致力于培养研究型和技术型人才,其课程理论知识在农业和食品等领域被广泛应用。“课赛创... 创新创业与课程教育融合是创新创业教育改革的一条新途径,具有重要意义。食用菌栽培学是典型的理论和实践相结合课程,主要学习食用菌的生产与应用,致力于培养研究型和技术型人才,其课程理论知识在农业和食品等领域被广泛应用。“课赛创融合”的新型教学模式比传统的教学模式更契合创新创业大赛“以赛促改、以赛促教、以赛促学”的宗旨,更有利于培养学生的实践能力和综合素质。本文以食用菌栽培学课程为载体,从课赛融合、课创融合和师生融合等方面探讨了创新创业教育理念驱动下“课赛创融合”教学模式的研究。 展开更多
关键词 创新创业 课赛融合 课创融合 实践
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基于非靶代谢组学的糙皮侧耳子实体发育的关联物质及主要代谢通路分析 被引量:4
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作者 刘芹 师子文 +6 位作者 吴杰 黄保 梁雪迪 崔筱 胡素娟 牛森园 孔维丽 《菌物学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第2期56-70,共15页
本研究采用代谢组学方法鉴定并分析了糙皮侧耳原基和刚分化的子实体中的小分子代谢物质,以期解析糙皮侧耳子实体形成和发育的潜在机制。糙皮侧耳原基和子实体中共鉴定出545种代谢物,包含酚酸、脂类、氨基酸及其衍生物、核苷酸及其衍生... 本研究采用代谢组学方法鉴定并分析了糙皮侧耳原基和刚分化的子实体中的小分子代谢物质,以期解析糙皮侧耳子实体形成和发育的潜在机制。糙皮侧耳原基和子实体中共鉴定出545种代谢物,包含酚酸、脂类、氨基酸及其衍生物、核苷酸及其衍生物、有机酸、生物碱、单宁、木脂素和香豆素以及其他代谢物共9类。主成分分析(PCA)和正交偏最小二乘判别分析(OPLS-DA)表明糙皮侧耳原基和子实体中的代谢物质具有显著差异。以VIP≥1、fold change≥2或≤0.5为条件,共筛选到253种差异代谢物。调控通路分析结果显示差异物质涉及76条代谢途径,推测该菌通过色氨酸代谢,苯丙氨酸、酪氨酸和色氨酸的生物合成,赖氨酸降解,D-精氨酸和D-鸟氨酸代谢,生物素代谢,莨菪烷、哌啶和吡啶生物碱的生物合成,酪氨酸代谢,嘌呤代谢,丙酸代谢和异喹啉生物碱的生物合成等主要代谢通路完成物质的深度转化及调控。本研究为糙皮侧耳子实体发育机制的研究提供了一定的理论依据。 展开更多
关键词 糙皮侧耳 子实体发育 代谢组学 差异代谢物 代谢通路
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