不同种类植物多酚对冷藏牦牛肉糜肌原纤维蛋白氧化特性、功能特性及结构的影响

1

作者 王一郎 邹智芸 +5 位作者 王以澄 何翃闳 张生秀 王新颖 芦慧勤 王琳琳 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第17期246-254,共9页

植物多酚是天然抗氧化剂,其作为食品添加剂发挥着良好的抗氧化效果。为了探究不同种类植物多酚对冷藏牦牛肉糜功能特性的影响,该文以牦牛肉背最长肌为试验对象,将不同种类的植物多酚(茶多酚、儿茶素、姜黄素、葡萄多酚)添加到牦牛肉糜中... 植物多酚是天然抗氧化剂,其作为食品添加剂发挥着良好的抗氧化效果。为了探究不同种类植物多酚对冷藏牦牛肉糜功能特性的影响,该文以牦牛肉背最长肌为试验对象,将不同种类的植物多酚(茶多酚、儿茶素、姜黄素、葡萄多酚)添加到牦牛肉糜中,使其在4℃冷藏1、3、5、7、9 d,测定肌原纤维蛋白(myofibrillar protein,MP)的氧化特性、功能特性和蛋白结构等。结果表明,与空白组对比,植物多酚能够通过降低MP表面疏水性和蛋白溶解度抑制羰基和二聚酪氨酸的形成,降低α-螺旋损失,提高巯基的含量和MP的乳化活性和乳化稳定性。同时,在5 d时姜黄素的表面疏水性最低,为23.15,葡萄多酚对MP总羰基含量的抑制效果最佳,在1 d和3 d时,葡萄多酚组的羰基含量显著低于空白组(P<0.05),分别为32.46和26.05 nmol/mg,姜黄素和葡萄多酚对降低MP的溶解性效果极佳,在1 d时姜黄素的蛋白溶解度最低,为4.87%;葡萄多酚能够显著提高MP的乳化活性(P<0.05),且最有利于MP的乳化稳定性。 展开更多

关键词 牦牛肉 植物多酚 肌原纤维蛋白 氧化特性 功能特性

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不同种类食用菌对猪肉肠品质特性的影响

2

作者 王一郎 任晓镤 +4 位作者 牛希跃 王琳琳 王新颖 张生秀 林朝柳 《食品研究与开发》 CAS 2024年第14期65-71,共7页

以猪肉肠为研究对象,分别将质量分数为0.80%的香菇(XG)、茶树菇(CSG)、杏鲍菇(XBG)、姬松茸(JSR)、平菇(PG)、猴头菇(HTG)、鸡油菌(JYJ)添加到猪肉肠中,探究天然食用菌对猪肉肠出品率、营养品质、食用品质、流变特性、脂质氧化程度、感... 以猪肉肠为研究对象,分别将质量分数为0.80%的香菇(XG)、茶树菇(CSG)、杏鲍菇(XBG)、姬松茸(JSR)、平菇(PG)、猴头菇(HTG)、鸡油菌(JYJ)添加到猪肉肠中,探究天然食用菌对猪肉肠出品率、营养品质、食用品质、流变特性、脂质氧化程度、感官品质等品质特性的影响。结果表明:与空白组相比,添加XG、CSG、XBG、JSR、PG、HTG、JYJ的猪肉肠出品率、营养品质、pH值、L*值、a*值和b*值等指标均有不同程度变化,其中添加PG的猪肉肠出品率最高(P<0.05);添加JYJ的猪肉肠水分含量最高(P<0.05);与空白组(KB)比较,添加食用菌的猪肉肠蛋白含量显著提高(P<0.05),其中添加JSR的猪肉肠蛋白含量最高,为16.12%;添加食用菌的猪肉肠脂肪含量均有减少,其中添加JSR的猪肉肠脂肪含量最低,为21.02%;XG和XBG的储能模量较高(P<0.05)。添加食用菌能够抑制猪肉肠的脂肪氧化程度,对猪肉肠感官品质有积极的作用,使得猪肉肠拥有更好的整体可接受性,因此添加食用菌可以作为改善猪肉肠品质的一种有效的方法。 展开更多

关键词 食用菌 猪肉肠 流变特性 营养品质 感官品质

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一种杂粮牦牛肉酱产品配方优化及贮藏品质研究

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作者 张生秀 王琳琳 +2 位作者 王立娜 王新颖 王一郎 《中国调味品》 CAS 北大核心 2024年第3期74-80,共7页

为了研发一种杂粮牦牛肉酱产品,并优化得到其最佳工艺配方,文章以香菇、食用菌、青稞、红茶、茉莉花茶、淀粉、糖的添加量为影响因素,以感官评分为评价指标,进行单因素试验和Plackett-Burman设计试验,筛选出对杂粮牦牛肉酱感官品质有显... 为了研发一种杂粮牦牛肉酱产品,并优化得到其最佳工艺配方,文章以香菇、食用菌、青稞、红茶、茉莉花茶、淀粉、糖的添加量为影响因素,以感官评分为评价指标,进行单因素试验和Plackett-Burman设计试验,筛选出对杂粮牦牛肉酱感官品质有显著影响的因素,在此基础上进行响应面试验设计并测定分析产品贮藏期间的品质变化。结果表明,杂粮牦牛肉酱的最佳工艺配方为油33.3%、牦牛肉27.8%、青稞米8.3%、食用菌6.7%、淀粉1.1%、洋葱8.3%、姜1.1%、蒜5.5%、食盐1.1%、白砂糖0.8%、香辛料1.1%、花生碎3.9%、白芝麻1.7%,此时杂粮牦牛肉酱的感官评分为94.73分。贮藏试验结果表明,杂粮牦牛肉酱的感官评分随着贮藏时间的延长而降低,酸价、TBA值随着贮藏时间的延长先持续升高后降低。试验所得杂粮牦牛肉酱营养丰富、色泽鲜艳、味道鲜美、可接受度高,可为牦牛肉开发利用和产品工业化生产提供理论参考。 展开更多

关键词 牦牛肉 杂粮肉酱 PLACKETT-BURMAN 响应面优化 贮藏品质

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淀粉种类及预处理温度对藏羊肉糜凝胶品质特性的影响

4

作者 谢琦蓝 张玉玺 +6 位作者 邹智芸 马雪 吴雅轩 崔馨心 王一郎 何翃闳 王琳琳 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第22期46-54,共9页

为研究不同淀粉种类及其预处理温度对藏羊肉糜凝胶品质特性的影响。本试验以藏羊肉糜凝胶为研究对象,分别将绿豆(LD)、玉米(YD)、马铃薯预糊化淀粉(MD)加入藏羊肉糜中制作成淀粉藏羊肉糜凝胶,以淀粉种类和预处理温度为变量,测定不同处... 为研究不同淀粉种类及其预处理温度对藏羊肉糜凝胶品质特性的影响。本试验以藏羊肉糜凝胶为研究对象,分别将绿豆(LD)、玉米(YD)、马铃薯预糊化淀粉(MD)加入藏羊肉糜中制作成淀粉藏羊肉糜凝胶,以淀粉种类和预处理温度为变量,测定不同处理条件下藏羊肉糜凝胶的出品率、品质特性和感官特性等变化。结果表明:三种淀粉处理的藏羊肉糜凝胶,在80℃时出品率均为最小值(P<0.05);在70℃时pH最低(P<0.05),色度变化也最明显,说明70℃是影响藏羊肉糜凝胶风味及品质、改善肉糜凝胶色泽的最佳预处理温度条件。同时,YD组透光率最低,老化程度和蒸煮损失最大;MD组肉糜凝胶的保水性和乳化稳定性最好;LD组的质构特性最好,硬度、黏性、咀嚼性数值最大(P<0.05),且肉糜凝胶在60℃处理时产品的储能模量最大,总体可接受度最好。因此,不同种类淀粉及其预处理温度均对改善藏羊肉糜凝胶食用品质的潜在应用价值上有着不同方面的影响作用。 展开更多

关键词 藏羊肉糜 淀粉种类 预处理温度 品质特性

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天然提取物与复合磷酸盐复配对牦牛肉糜冷藏期间品质特性的影响

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作者 张生秀 张筱婧 +5 位作者 王琳琳 王新颖 王一郎 王雨祺 王秋雨 张树林 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第12期302-310,共9页

为了研究天然提取物与复合磷酸盐复配对牦牛肉糜在冷藏过程中品质特性的影响,明确天然提取物与复合磷酸盐复配的抗氧化作用。本文以牦牛肉糜为研究对象,按0.015%、0.02%、0.10%比例将迷迭香、葡萄籽提取物和复合磷酸盐进行复配,测定肉糜... 为了研究天然提取物与复合磷酸盐复配对牦牛肉糜在冷藏过程中品质特性的影响,明确天然提取物与复合磷酸盐复配的抗氧化作用。本文以牦牛肉糜为研究对象,按0.015%、0.02%、0.10%比例将迷迭香、葡萄籽提取物和复合磷酸盐进行复配,测定肉糜在4℃条件下冷藏12、24、36、48、60 h后其食用品质、流变特性、脂质氧化及蛋白氧化等指标变化。结果表明,随着冷藏时间的延长,复配迷迭香、葡萄籽提取物及复合磷酸盐复配后处理的牦牛肉糜pH明显呈下降趋势,持水性显著提高(P<0.05),有效维持了牦牛肉糜的色泽,并减缓其氧化程度;天然提取物与复合磷酸盐复配对牦牛肉糜的硬度、弹性、凝聚性、回复性和咀嚼性都有积极影响;对牦牛肉糜流变特性中储能模量也有影响,随着温度的升高,储能模量值升高,即肉糜的弹性增大。综上所述,迷迭香、葡萄籽提取物和复合磷酸盐复配降低了牦牛肉糜冷藏过程中的氧化程度,提高了牦牛肉糜的品质。 展开更多

关键词 冷藏牦牛肉糜 天然提取物 复合磷酸盐 品质特性

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氨基酸种类及添加量对乳化鸡肉香肠品质特性的影响

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作者 王新颖 毛云 +5 位作者 牛希跃 任晓镤 王琳琳 麻龙 张生秀 王一郎 《现代食品科技》 CAS 北大核心 2024年第5期150-161,共12页

为探究氨基酸种类及其添加量对乳化鸡肉糜制品品质特性的影响,并得到最能改善乳化鸡肉糜品质的氨基酸类别及添加量。该文以添加不同比例L-赖氨酸(Lys)、L-精氨酸(Arg)、L-组氨酸(His)和L-半胱氨酸(Cys)的乳化鸡肉糜为试验对象,测定分析... 为探究氨基酸种类及其添加量对乳化鸡肉糜制品品质特性的影响,并得到最能改善乳化鸡肉糜品质的氨基酸类别及添加量。该文以添加不同比例L-赖氨酸(Lys)、L-精氨酸(Arg)、L-组氨酸(His)和L-半胱氨酸(Cys)的乳化鸡肉糜为试验对象,测定分析乳化鸡肉糜的食用品质、乳化特性、质构特性、流变性、风味物质、感官品质及微观结构等指标。结果表明,Lys、Arg、His的加入显著降低了乳化肉糜的TEF、EFTA以及CL值,但显著提高了乳化肉糜的pH、硬度、黏性和咀嚼性,比Cys的加入更有效。流变学表明Lys、Arg、His增加了最终储存模量。此外,扫描电子显微镜显示Lys、Arg、His有助于形成紧密的凝胶网状结构。总体而言,0.50%的Lys,0.60%的Arg,0.90%的His为最优添加量。Lys、Arg、His在乳化型肉制品的制备方面具有潜力。 展开更多

关键词 氨基酸 鸡肉糜制品 品质特性 微观结构

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近红外漫反射光谱法对DNA碱基混合物的定量分析 被引量：2

7

作者 田坚 金丽虹 +2 位作者 赵丽辉 申炳俊 王一郎 《长春理工大学学报（自然科学版）》 2008年第4期1-4,共4页

研究近红外漫反射光谱(NIRDRS)同偏最小二乘法(PLS)相结合对四种碱基(鸟嘌呤G、腺嘌呤A、胞嘧啶C、胸腺嘧啶T)混合物进行定量分析。实验结果表明:当最佳主成分数为4时,碱基含量的预测值最好,其预测集的相关系数R分别为A=0.9847,T=0.9851... 研究近红外漫反射光谱(NIRDRS)同偏最小二乘法(PLS)相结合对四种碱基(鸟嘌呤G、腺嘌呤A、胞嘧啶C、胸腺嘧啶T)混合物进行定量分析。实验结果表明:当最佳主成分数为4时,碱基含量的预测值最好,其预测集的相关系数R分别为A=0.9847,T=0.9851,G=0.9923,C=0.9933;相对标准误差RSD分别为A=1.3927%,T=1.4952%,G=1.6353%,C=1.7092%。 展开更多

关键词 近红外漫反射光谱法 DNA碱基 偏最小二乘法 定量分析

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击剑运动员体能训练方法探索 被引量：6

8

作者 王一郎 《黑龙江科学》 2016年第10期104-105,共2页

击剑具有一定的特殊性,它是利用惯性作用,以剑尖摆动和剑身反弹来击败对手。优秀的击剑运动员一定要有足够的技巧和力量,才能发挥武器作用,攻破对手的防范。因此,必须正确认识到体能训练的地位和作用,更好地完成击剑教练员工作任务。

关键词 体能训练 进攻技术 竞技能力

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江西柘林湖水华蓝藻--长孢藻(Dolichospermum)的形态多样性及其分子特征 被引量：4

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作者 张毅鸽 王一郎 +4 位作者 杨平 戴国飞 耿若真 李守淳 李仁辉 《湖泊科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第4期1076-1087,共12页

长孢藻是具有产多种蓝藻毒素及异味物质潜在能力的丝状异形胞蓝藻.为了探究长孢藻的生物学特性,我们从江西柘林湖分离24株长孢藻,经形态鉴定分成4个种类,分别为浮游长孢藻(Dolichospermum planctonicum)、近亲长孢藻(D.affine)、卷曲长... 长孢藻是具有产多种蓝藻毒素及异味物质潜在能力的丝状异形胞蓝藻.为了探究长孢藻的生物学特性,我们从江西柘林湖分离24株长孢藻,经形态鉴定分成4个种类,分别为浮游长孢藻(Dolichospermum planctonicum)、近亲长孢藻(D.affine)、卷曲长孢藻(D.circinale)、螺旋长孢藻(D.spiroides).16S rRNA基因序列表明柘林湖长孢藻与日本等地区的长孢藻高度相似,但只有近亲长孢藻与日本近亲长孢藻在分子系统进化树上聚为一支.基于16S-23S rRNA之间高变异性的ITS序列分析,4种长孢藻的D1-D1螺旋结构相同,藻丝为直型的浮游长孢藻、近亲长孢藻与藻丝为弯型的卷曲长孢藻、螺旋长孢藻的Box-B、V3螺旋结构差异较大.通过对毒素和异味的分子生物学检测显示24株长孢藻均不产毒,但是4株浮游长孢藻及1株卷曲长孢藻含有土腥素合成基因.本研究不仅对柘林湖水华蓝藻的多样性以及潜在生态风险提供科学的基础资料,也在流域层面上为鄱阳湖的水生态系统研究和保护提供了一定的科学基础. 展开更多

关键词 长孢藻 形态特征 16S rRNA 16S-23S ITS 毒素与异味 柘林湖

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基于MLST鄱阳湖微囊藻的遗传多样性及其系统发育 被引量：2

10

作者 柳满森 蔡芳芳 +4 位作者 王一郎 霍达 虞功亮 李守淳 李仁辉 《中国环境科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第7期3081-3087,共7页

为了研究鄱阳湖微囊藻的遗传多样性及其系统发育关系,基于7个管家基因(ftsZ、glnA、gltX、gyrB、pgi、recA和tpi),建立了一个多位点序列分型(MLST)方法.对来自鄱阳湖的20株微囊藻分离株进行MLST研究,并构建本地微囊藻MLST基因库.结果表... 为了研究鄱阳湖微囊藻的遗传多样性及其系统发育关系,基于7个管家基因(ftsZ、glnA、gltX、gyrB、pgi、recA和tpi),建立了一个多位点序列分型(MLST)方法.对来自鄱阳湖的20株微囊藻分离株进行MLST研究,并构建本地微囊藻MLST基因库.结果表明:这20株藻株具有20种独特的序列型(STs),揭示了微囊藻高水平的遗传多样性(H=0.986).基于7个MLST位点串联序列的系统发育分析显示,微囊藻藻株序列型可分为5个不同的组.与之前日本湖泊研究的237个STs共建的系统发育树比对表明,本研究的STs形成了独立的分枝.该结果说明不同地区的微囊藻是相对稳定的,因此可以用MLST进行明确的表征. 展开更多

关键词 水华 微囊藻 MLST 遗传多样性 鄱阳湖 系统发育

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高中生性别与其数学核心素养关系的研究 被引量：1

11

作者 王一郎 王宽明 《合肥师范学院学报》 2020年第6期113-119,共7页

为了解高中生数学核心素养与性别的关系,研究采用调查法,运用自编试卷,采取分层抽样,调查895个高中生生物性别和社会文化下的性别角色与其数学核心素养的关系。研究发现男女生在数学核心素养上的表现没有差异,在各具体核心素养上的表现... 为了解高中生数学核心素养与性别的关系,研究采用调查法,运用自编试卷,采取分层抽样,调查895个高中生生物性别和社会文化下的性别角色与其数学核心素养的关系。研究发现男女生在数学核心素养上的表现没有差异,在各具体核心素养上的表现各有优势。其中,男生在数学建模素养上的表现优于女生,而女生在数学运算素养上的表现优于男生;整体上,男性化和双性化的性别角色在数学核心素养上的表现明显优于女性化和未分化,但双性化性别角色的高中生在各具体数学核心素养上表现出高质量的均衡。因此,性别在高中数学核心素养的表现上没有明显差异,而性别角色在高中生在数学核心素养上的表现有明显的差异。 展开更多

关键词 数学核心素养 性别 性别角色

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中国蓝藻的新记录属——双囊藻属(Geminocystis)及分类和生态学讨论 被引量：1

12

作者 马苏超 王一郎 +3 位作者 敖鸿毅 虞功亮 李守淳 李仁辉 《湖泊科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第1期236-242,共7页

现代分子生物学技术为蓝藻的生物多样性研究提供了更多信息和证据.单细胞蓝藻——双囊藻属(Geminocystis)是2009年从集胞藻(Synechocystis)分离出来的新属. 2017年5月从青海湖的封闭子湖——月牙湖采集分离到一株单细胞蓝藻藻株,16S rRN... 现代分子生物学技术为蓝藻的生物多样性研究提供了更多信息和证据.单细胞蓝藻——双囊藻属(Geminocystis)是2009年从集胞藻(Synechocystis)分离出来的新属. 2017年5月从青海湖的封闭子湖——月牙湖采集分离到一株单细胞蓝藻藻株,16S rRNA基因序列显示此藻株和双囊藻的藻种显示出最高的相似性,都在97%以上,并且在分子系统树聚为一束.此株的细胞结构以及超微结构显示,细胞纵轴具有窝式结构以及类囊体不规则的排列等双囊藻属所具有的特征.双囊藻是我国蓝藻的新报道纪录属,本研究还对双囊藻的分类和生态进行了讨论. 展开更多

关键词 双囊藻 蓝藻 多样性 分类 16SrRNA 新纪录属 青海湖

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击剑运动员体能恢复方法

13

作者 王一郎 《少年体育训练》 2008年第6期56-56,共1页

由于现代竞技运动的残酷性，击剑对训练运动员的要求正日益增高，运动员的训练量也越来越大，因而一些加速其机体运动能力恢复的方法显得更为重要。如果在下一次训练负荷时，机体工作能力还未恢复，那么新的训练负荷就会很大程度上妨碍... 由于现代竞技运动的残酷性，击剑对训练运动员的要求正日益增高，运动员的训练量也越来越大，因而一些加速其机体运动能力恢复的方法显得更为重要。如果在下一次训练负荷时，机体工作能力还未恢复，那么新的训练负荷就会很大程度上妨碍机体的恢复进程。久而久之，就会导致过度紧张，过度训练，以致运动员的训练水平呈较长时期的下降。 展开更多

关键词 击剑运动员 恢复方法 体能 现代竞技运动 训练负荷 运动能力 工作能力 过度紧张

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环己醇装置的节能优化技术措施

14

作者 王一郎 张园园 黄家睿 《石油石化物资采购》 2022年第16期124-126,共3页

随着我国社会的不断发展,节能环保理念在各行各业中得到了广泛性的实施,为了避免出现资源浪费的问题,实现资源的优化性配置。在当前环己醇装置中融入了先进的节能技术,优化整体技术模式,将经济效益和社会效益进行相互的结合,利用高温冷... 随着我国社会的不断发展,节能环保理念在各行各业中得到了广泛性的实施,为了避免出现资源浪费的问题,实现资源的优化性配置。在当前环己醇装置中融入了先进的节能技术,优化整体技术模式,将经济效益和社会效益进行相互的结合,利用高温冷凝水为半热介质,以此来代替低压蒸汽,实现资源的循环利用。论述了环己醇装置节能基本优化措施。 展开更多

关键词 环己醇 装置节能 优化技术 节能措施

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差异化教学促进高一学生数学核心素养研究 被引量：1

15

作者 王宽明 王一郎 《教育实践与研究》 2021年第32期24-27,共4页

为了解差异化教学对高中生数学核心素养的促进作用,研究采用教学实验,抽取不同程度共803位学生,采用自编测试卷,调查差异化教学在培养高一学生数学核心素养方面的情况。结果发现:差异化教学可以全面提升高一学生数学核心素养;差异化教... 为了解差异化教学对高中生数学核心素养的促进作用,研究采用教学实验,抽取不同程度共803位学生,采用自编测试卷,调查差异化教学在培养高一学生数学核心素养方面的情况。结果发现:差异化教学可以全面提升高一学生数学核心素养;差异化教学能帮助中等及偏下层次的高一学生显升数学核心素养;差异化教学对不同性别的高一学生数学核心素养均有正向影响。 展开更多

关键词 差异化教学 高一学生 数学核心素养

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精馏塔技术的研究和应用分析

16

作者 姚鑫 马高强 +1 位作者 刘伟 王一郎 《石油石化物资采购》 2022年第16期73-75,共3页

目前在我国工业生产中,最为广泛的能源消耗分离分散过程被叫做精馏塔精馏技术,也被称为精馏工艺。精馏塔是塔式气液接触装置,也是利用混合物在同一温度下各组分的蒸气压不同的性质实现的分离目的。下文主要分析在目前被广泛使用的精馏... 目前在我国工业生产中,最为广泛的能源消耗分离分散过程被叫做精馏塔精馏技术,也被称为精馏工艺。精馏塔是塔式气液接触装置,也是利用混合物在同一温度下各组分的蒸气压不同的性质实现的分离目的。下文主要分析在目前被广泛使用的精馏塔技术工艺,并提出在科技背景下,促进精馏塔技术达到节能集约要求的有效对策,为解决精馏塔精馏工艺能源消耗等问题,以供参考。 展开更多

关键词 精馏塔技术 技术研究 技术应用

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浅谈体育教学心理及方法应用

17

作者 孔繁启 王一郎 《文体用品与科技》 2012年第5X期117-117,共1页

体育教学是指教练员与学生在相互的学习、沟通过程中,教练员采取适当的教学心理和教学方法去引导学生了解并掌握体育运动的相关知识;学会运用习得的卫生保健知识及体育技能;有组织、有目的的培养学生高尚的思想品德和结实的体能的教学... 体育教学是指教练员与学生在相互的学习、沟通过程中,教练员采取适当的教学心理和教学方法去引导学生了解并掌握体育运动的相关知识;学会运用习得的卫生保健知识及体育技能;有组织、有目的的培养学生高尚的思想品德和结实的体能的教学过程。因此积极正确的教学理念及方法应用在体育教学中起着举足轻重的作用,在相当程度上制约着体育教学质量和效果的提高。本文试探讨心理教学在体育教学过程中的积极独特作用以及如何在体育教学中寻求正确的心理教学方法并灵活应用在体育教学活动中,从而促进学生身心和谐发展。 展开更多

关键词 体育教学 心理教学 教学方法

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儿童炎症性肠病与小肠细菌过度生长

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作者 黄帅 王一郎 +1 位作者 王艺轩 王丽波 《中国实用儿科杂志》 CSCD 北大核心 2023年第2期136-139,144,共5页

小肠细菌过度生长是指多种因素引起小肠内细菌数量增多,从而产生腹胀、腹痛、腹泻等非特异性症状的一组临床综合征,是小肠菌群紊乱的一种表现。已有研究表明,它与多种儿童胃肠道疾病相关。通过呼气试验这一简便、易行的诊断方式来检测... 小肠细菌过度生长是指多种因素引起小肠内细菌数量增多,从而产生腹胀、腹痛、腹泻等非特异性症状的一组临床综合征,是小肠菌群紊乱的一种表现。已有研究表明,它与多种儿童胃肠道疾病相关。通过呼气试验这一简便、易行的诊断方式来检测炎症性肠病患儿的小肠细菌过度生长,从而避免因误认为疾病复发而未正确使用药物治疗导致的不良反应。目前对于儿童炎症性肠病中小肠细菌过度生长的认识不足,该文从小肠细菌过度生长的发病机制、诊断方法、临床意义及其与炎症性肠病的关系等方面进行综述。 展开更多

关键词 炎症性肠病 溃疡性结肠炎 克罗恩病 小肠细菌过度生长 呼气试验

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