谷朊粉对豌豆植物蛋白肉产品特性的影响

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作者 赵玉茹 杨进洁 +2 位作者 边文洁 赵祥忠 王晨莹 《食品研究与开发》 CAS 2024年第2期1-6,共6页

以豌豆蛋白为原料,添加不同比例的谷朊粉,在相同条件下采用高水分(60%~80%)挤压技术制备植物蛋白肉,研究不同谷朊粉含量对产品理化性质和结构特性的影响。结果表明,随着谷朊粉含量的增加,植物蛋白肉的硬度和咀嚼度先升高后降低,弹性显... 以豌豆蛋白为原料,添加不同比例的谷朊粉,在相同条件下采用高水分(60%~80%)挤压技术制备植物蛋白肉,研究不同谷朊粉含量对产品理化性质和结构特性的影响。结果表明,随着谷朊粉含量的增加,植物蛋白肉的硬度和咀嚼度先升高后降低,弹性显著升高(P<0.05),颜色逐渐变浅,溶液的黏度增加。植物蛋白肉的复水率随着谷朊粉的增加先升高后降低,内部孔隙数量明显增加且分布变得均匀。谷朊粉的加入使植物蛋白肉的二级结构含量发生变化,无规则卷曲向β-折叠进行转化,有序结构的含量先增加后减少。综上,谷朊粉的加入能够显著改善植物蛋白肉的理化性质和结构特性,改善拉丝效果及纤维结构,提高与真肉的类似度。 展开更多

关键词 豌豆蛋白 谷朊粉 高水分挤压 植物蛋白肉 纤维结构

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平菇在医药、化工、环境保护领域的研究进展

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作者 李坤鹏 郭杨子 +2 位作者 王俊明 王晨莹 任喜东 《食品与发酵工业》 CSCD 北大核心 2024年第1期351-358,共8页

平菇是一种具有多种突出优点的大型真菌,受到研究人员的广泛关注,并在医药、食品、化工、环境保护等领域得到了广泛的应用。主要原因是平菇中含有丰富的多糖、蛋白质、脂质、维生素、矿物质等营养成分,并且平菇中的某些营养成分还具有... 平菇是一种具有多种突出优点的大型真菌,受到研究人员的广泛关注,并在医药、食品、化工、环境保护等领域得到了广泛的应用。主要原因是平菇中含有丰富的多糖、蛋白质、脂质、维生素、矿物质等营养成分,并且平菇中的某些营养成分还具有抗氧化、抗菌、抗炎、降血糖、免疫调节等活性,以及具有降解纤维素、吸附其生长环境中的有害污染物、富集重金属离子等特性。目前,平菇的研究热点主要集中在医药领域,如抗氧化药物、抗菌药物、抗炎药物、降血糖药物、免疫调节剂等药物的研制;化工领域,如化妆品、柔性材料、农药等的开发;环境保护领域,如木质纤维素的利用、土壤和水系的修复。该文就平菇营养成分及其在医药、化工、环境保护领域应用的最新研究进展作综述,为平菇在各领域的开发利用提供参考。未来应在开发利用平菇营养成分活性的同时,基于平菇自身及其生长特性探索在其他领域的应用。 展开更多

关键词 平菇 营养成分 抗氧化药物 免疫调节剂 柔性材料 生物发酵

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广东省建设用地土壤污染风险管控和修复名录 被引量：1

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作者 王晨莹 刘理祥 +1 位作者 潘碧云 廖敏劼 《资源节约与环保》 2023年第9期45-49,共5页

《中华人民共和国土壤污染防治法》提出“建设用地土壤污染风险管控和修复名录(简称‘名录’)管理制度”,广东省于2019年12月建立第1期名录,截至2023年7月已更新至第21期。统计广东省21期名录公开信息并分析了名录公开频次和形式、地块... 《中华人民共和国土壤污染防治法》提出“建设用地土壤污染风险管控和修复名录(简称‘名录’)管理制度”,广东省于2019年12月建立第1期名录,截至2023年7月已更新至第21期。统计广东省21期名录公开信息并分析了名录公开频次和形式、地块数量、地块分布和面积、土地使用权人、风险管控或修复进展情况、风险管控或修复技术单位、风险管控或修复委托人、地下水清单、地块后期管理情况等信息,得出了广东省污染地块分布的基本情况,并提出了推进污染地块土壤环境管理的政策建议。 展开更多

关键词 建设用地 土壤污染 风险管控 修复 名录 环境管理

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二氧化钛对卵黄高磷蛋白磷酸肽的纯化性能研究

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作者 苏宇杰 张阳 +2 位作者 牛付阁 王晨莹 杨严俊 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2014年第12期26-31,共6页

研究了二氧化钛(Ti O2)对蛋黄蛋白中卵黄高磷蛋白磷酸肽(PPPs)的纯化性能,确定了最优纯化工艺,并对PPPs产品的持钙性能进行了研究。结果表明,在p H 4.0,吸附时间20 min,粗蛋黄多肽初始质量浓度为40mg/m L,反应温度为25℃时,Ti O2可以从... 研究了二氧化钛(Ti O2)对蛋黄蛋白中卵黄高磷蛋白磷酸肽(PPPs)的纯化性能,确定了最优纯化工艺,并对PPPs产品的持钙性能进行了研究。结果表明,在p H 4.0,吸附时间20 min,粗蛋黄多肽初始质量浓度为40mg/m L,反应温度为25℃时,Ti O2可以从粗蛋黄水解多肽中纯化得到纯度较高(N/P为5.34)且具有显著延缓钙离子沉淀效果的PPPs。同时Ti O2还具有较强的稳定性,可实现重复利用。 展开更多

关键词 二氧化钛(TiO2) 蛋黄蛋白 卵黄高磷蛋白磷酸肽(PPPs) 纯化

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乡村旅游业开发的调查与研究——以山东省章丘市绣惠镇华家村为例

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作者 王晨莹 《当代经济》 2016年第33期40-41,共2页

发展乡村旅游业能够促进农村社会、经济、生活的进步,有利于加快社会主义新农村的建设进程。山东省章丘市绣惠镇华家村,以其环境与交通等方面的诸多优势,具有较高的旅游开发价值,但同时也存在着开发程度不够、规模尚小等问题。本文通过... 发展乡村旅游业能够促进农村社会、经济、生活的进步,有利于加快社会主义新农村的建设进程。山东省章丘市绣惠镇华家村,以其环境与交通等方面的诸多优势,具有较高的旅游开发价值,但同时也存在着开发程度不够、规模尚小等问题。本文通过分析华家村现有旅游资源的优势与劣势,希望不仅可以对该村的乡村旅游业的发展和完善提出规范化建议,并且能够进一步以华家村为例,对促进全国乡村旅游业的蓬勃发展、推动社会主义新农村的建设进程提供有益的政策启示。 展开更多

关键词 华家村 乡村旅游业 社会主义新农村

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微生物来源谷氨酰胺转氨酶的异源表达、发酵及应用研究进展

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作者 闫文慧 孙鑫洁 +2 位作者 袭祥恒 王晨莹 任喜东 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第23期223-230,共8页

谷氨酰胺转氨酶(transglutaminase,TG)是一类应用广泛、具有优秀蛋白交联能力的酶。TG普遍存在于动植物和微生物中,微生物来源的TG(microbial TG,mTG)拥有良好的酶学性质,因此广泛应用于工业化生产和应用中。本文阐述了mTG的理化性质和... 谷氨酰胺转氨酶(transglutaminase,TG)是一类应用广泛、具有优秀蛋白交联能力的酶。TG普遍存在于动植物和微生物中,微生物来源的TG(microbial TG,mTG)拥有良好的酶学性质,因此广泛应用于工业化生产和应用中。本文阐述了mTG的理化性质和自身的活化机理,以及利用野生菌株和不同的重组基因工程菌株发酵生产mTG的研究成果及进展,同时综述了mTG在多种工业生产中的应用及潜力,以期为mTG在工业生产和应用方面的研究提供参考和新的思路。 展开更多

关键词 谷氨酰胺转氨酶 活化机理 发酵 异源表达 应用

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2006—2017年四川盆地MODIS气溶胶光学厚度时空变化特征 被引量：12

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作者 王晨莹 何沐全 +1 位作者 陈军辉 刘志红 《环境科学研究》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第1期54-62,共9页

四川盆地地形复杂、气候特殊,是我国颗粒物污染高发地.为探究四川盆地气溶胶分布和周期变化特征,深入认识气溶胶污染特性及其气候效应,结合卫星遥感探测方法,利用2006—2017年MODIS C006 3 km AOD(气溶胶光学厚度)产品,分析了四川盆地AO... 四川盆地地形复杂、气候特殊,是我国颗粒物污染高发地.为探究四川盆地气溶胶分布和周期变化特征,深入认识气溶胶污染特性及其气候效应,结合卫星遥感探测方法,利用2006—2017年MODIS C006 3 km AOD(气溶胶光学厚度)产品,分析了四川盆地AOD的时空特征.结果表明:①MODIS AOD(MODIS数据反演的气溶胶光学厚度)与太阳光度计CE318观测的AOD、ρ(PM2.5)、ρ(PM10)线性相关系数分别为0. 78、0. 77、0. 75,表明MODIS C006 3 km AOD产品适用于四川盆地颗粒物污染研究.②四川盆地AOD平均值范围为0. 1~1. 3,其中,成都平原和四川盆地东南部地区是AOD高值(AOD值>1. 0)中心,四川盆地周边高海拔区AOD均小于0. 3.③2006—2017年AOD年均值范围为0~2. 5,整体呈"倒N型"曲线下降,其峰值和谷值分别出现在2013年和2017年;2013年AOD大于1. 0的区域占四川盆地的34. 1%,是12 a中颗粒物污染最重的一年;2017年AOD小于0. 3的面积占57. 1%.④AOD季节性变化呈春季最大、夏季次之、秋季最小的特征.⑤AOD月变化呈"双峰型"波动特征,AOD月均值范围为0~2. 5,其中,2—5月AOD月均值均大于0. 7,8月AOD月均值为0. 6,11—12月AOD月均值均小于0. 5.研究显示,四川盆地颗粒物污染防治应以成都平原城市群和四川省南部城市群为主,应重点控制细颗粒物排放,合理安排工业企业的周期性生产强度. 展开更多

关键词 MODIS AOD 气溶胶 四川盆地 时空分布

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乙酰左旋肉碱对顺铂诱导的学习记忆损伤的神经保护作用 被引量：4

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作者 王晨莹 董晓辉 +1 位作者 王贝 王冬梅 《河南科技大学学报（医学版）》 2019年第2期81-85,共5页

目的探讨乙酰左旋肉碱对顺铂诱导的学习记忆损伤的神经保护作用。方法将C57BL/6小鼠随机分为4组:对照组(Control组),乙酰左旋肉碱单独组(Acetyl-L组),化疗脑组(Cisplatin组)和乙酰左旋肉碱治疗化疗脑组(Cis/Acetyl-L)。连续5d腹腔注射2.... 目的探讨乙酰左旋肉碱对顺铂诱导的学习记忆损伤的神经保护作用。方法将C57BL/6小鼠随机分为4组:对照组(Control组),乙酰左旋肉碱单独组(Acetyl-L组),化疗脑组(Cisplatin组)和乙酰左旋肉碱治疗化疗脑组(Cis/Acetyl-L)。连续5d腹腔注射2.3mg·kg^-1·d^-1顺铂,5d不注射为1个周期,连续进行3个周期构建化疗脑模型,乙酰左旋肉碱(150mg·kg^-1·d^-1)在顺铂注射1h前腹腔注射进行治疗。Morris水迷宫检测学习及记忆功能,尼氏染色观察海马CA1区神经元形态,高尔基染色分析海马CA1区神经元树突棘密度,检测脑组织线粒体细胞色素c氧化酶活性、ATP合成能力以及线粒体膜电势反映线粒体功能。结果乙酰左旋肉碱治疗能够显著增加Cisplatin组小鼠靶象限滞留时间[(25.07±1.23)sVS(16.60±1.61)s,P<0.05];与Cisplatin组小鼠相比,Cis/Acetyl-L组小鼠海马CA1区尼氏小体数目增多,轮廓清晰,海马CA1区神经元树突棘密度显著增加(P<0.05);与Cisplatin组小鼠相比,Cis/Acetyl-L组小鼠脑组织线粒体细胞色素c氧化酶活性增加了50.13%(P<0.05),ATP合成能力增加了33.28%(P<0.05),线粒体膜电势增加了31.32%(P<0.05)。结论乙酰左旋肉碱通过缓解顺铂诱导的脑组织线粒体功能,增加海马神经元CA1区树突棘密度,改善神经元损伤,进而改善顺铂诱导的小鼠学习记忆功能损伤。 展开更多

关键词 顺铂 认知障碍 化疗脑 乙酰左旋肉碱 线粒体

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适应性进化提高淀粉酶产色链霉菌T17自发酸胁迫抗性的生理机制 被引量：4

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作者 任喜东 于超 +1 位作者 王晨莹 刘新利 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第12期106-112,共7页

考察ε-聚赖氨酸产生菌淀粉酶产色链霉菌(Streptomyces diastatochromogenes)T17,及其经酸性适应性进化得到的3株进化菌株(S.diastatochromogenes AE41、S.diastatochromogenes AE51和S.diastatochromogenes AE56)应对自发酸胁迫的生理... 考察ε-聚赖氨酸产生菌淀粉酶产色链霉菌(Streptomyces diastatochromogenes)T17,及其经酸性适应性进化得到的3株进化菌株(S.diastatochromogenes AE41、S.diastatochromogenes AE51和S.diastatochromogenes AE56)应对自发酸胁迫的生理响应。比较2个胁迫时间下原始菌株和进化菌株相关生理指标的变化。结果显示,在第0小时(pH 6.5),原始菌株和进化菌株的各生理指标无明显区别;在第48小时(pH 3.2),相较于原始菌株,进化菌株的耐酸能力更强,胞内pH值、ATP含量和H+-ATPase活性均明显提高,胞内天冬氨酸、丙氨酸、谷氨酸、赖氨酸、甘氨酸以及脯氨酸浓度明显增加,细胞膜脂肪酸的不饱和度明显增加从而提高流动性。进化菌株能够实现对自发酸胁迫的制衡。 展开更多

关键词 Ε-聚赖氨酸 淀粉酶产色链霉菌T17 酸性适应性进化 自发酸胁迫 耐酸生理机制

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响应面法优化超声波辅助提取冰岛刺参内脏团蛋白质的工艺研究 被引量：3

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作者 高云龙 徐梦豪 +1 位作者 王晨莹 赵祥忠 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2022年第4期89-97,共9页

以冰岛刺参内脏团(含性腺、消化道、胃囊等)为原料,利用超声波辅助法提取冰岛刺参内脏团蛋白质,在单因素试验基础上,采用响应面分析法对蛋白质提取工艺进行优化,并对所得蛋白质进行氨基酸分析。最佳提取工艺为pH11.2,料液比1:41(g/mL),... 以冰岛刺参内脏团(含性腺、消化道、胃囊等)为原料,利用超声波辅助法提取冰岛刺参内脏团蛋白质,在单因素试验基础上,采用响应面分析法对蛋白质提取工艺进行优化,并对所得蛋白质进行氨基酸分析。最佳提取工艺为pH11.2,料液比1:41(g/mL),超声温度57.6℃,超声时间38 min,超声功率8O W,在此条件下蛋白质提取率可达(82.87±0.12)%。氨基酸分析表明,冰岛刺参内脏团蛋白质富含必需氨基酸、鲜味氨基酸和药效氨基酸,分别占氨基酸总量的39.06%、40.89%和64.30%,营养价值较高,可以作为动物蛋白质的良好来源。 展开更多

关键词 冰岛刺参内脏团 蛋白质 超声波辅助提取 响应面法 氨基酸分析

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器官捐献志愿服务融入医学生生命教育的调查 被引量：1

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作者 王媚 王晨莹 朱淑霞 《温州医科大学学报》 2021年第10期857-860,F0003,共5页

目的:在器官捐献宣传教育及相关志愿活动的开展过程中,对医学生适当地渗透生命教育,探讨其是否能引导医学生树立正确的生命观。方法:采取简单随机抽样的方法抽取温州医科大学530名医学相关专业的学生为调查对象,开展“生命之光”器官捐... 目的:在器官捐献宣传教育及相关志愿活动的开展过程中,对医学生适当地渗透生命教育,探讨其是否能引导医学生树立正确的生命观。方法:采取简单随机抽样的方法抽取温州医科大学530名医学相关专业的学生为调查对象,开展“生命之光”器官捐献志愿服务、器官捐献公益讲座及定点打卡宣传等活动,以参加过这些活动的学生为观察组,其余为对照组,进行问卷调查并比较两组调查对象对器官捐献的看法及生命价值观差异。结果:观察组对器官捐献的参与积极度及支持度显著高于对照组,且观察组中90.57%的医学生认为器官捐献志愿服务有利于医学生生命教育,与对照组(75.40%)相比差异有统计学意义(P<0.05)。结论:生命教育是医学生教育中至关重要的一部分,在器官捐献的活动中渗透医学人文和生命教育,能够有效促进医学生树立正确的生命意识。 展开更多

关键词 器官捐献 生命教育 医学生 价值观

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化学检验技术在工业废水检测中的相关运用阐述 被引量：2

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作者 黄家海 蒋家乐 +1 位作者 王晨莹 顾婷婷 《皮革制作与环保科技》 2022年第15期15-17,共3页

随着社会经济的高速发展,工业化水平日益提高,在推动了国民经济飞速增长的同时,也加大了工业废水的排放量,对生态环境造成了严重污染与破坏,尤其对水环境的污染日益严重,非常不利于人类社会的可持续发展。因此,相关部门应加大对工业废... 随着社会经济的高速发展,工业化水平日益提高,在推动了国民经济飞速增长的同时,也加大了工业废水的排放量,对生态环境造成了严重污染与破坏,尤其对水环境的污染日益严重,非常不利于人类社会的可持续发展。因此,相关部门应加大对工业废水的检测力度,为废水治理提供科学参考,从而实现对工业废水污染的有效控制。化学检测技术在工业废水检测中发挥了重要作用,检测数据较为精准,效率较高,且能够真实、全面地反应水中的成分。本文主要对化学检验技术在工业废水检测中的具体应用进行分析,旨在进一步提高工业废水检测效果,提高化学检验技术水平,强化废水治理效果,推动我国生态环境保护工作的可持续发展。 展开更多

关键词 化学检验技术 工业废水检测 运用阐述

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产甘油假丝酵母HOG1 MAPK同源基因CgHOG1的克隆及特征分析 被引量：5

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作者 王晨莹 诸葛斌 +3 位作者 方慧英 宗红 宋健 诸葛健 《微生物学报》 CAS CSCD 北大核心 2013年第10期1103-1110,共8页

【目的】获得产甘油假丝酵母(Candida glycerinogenes)耐高渗和过量合成甘油的关键调控基因—丝裂原活化蛋白激酶基因(CgHOG1),并考察其渗透压调节功能。【方法】运用简并PCR结合Self-Formed Adaptor PCR技术从产甘油假丝酵母基因组中克... 【目的】获得产甘油假丝酵母(Candida glycerinogenes)耐高渗和过量合成甘油的关键调控基因—丝裂原活化蛋白激酶基因(CgHOG1),并考察其渗透压调节功能。【方法】运用简并PCR结合Self-Formed Adaptor PCR技术从产甘油假丝酵母基因组中克隆CgHOG1基因并进行生物信息学相关分析,将CgHOG1基因在酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae W303-1A)hog1Δ缺失突变株中互补表达,考察菌株耐渗透压能力变化。【结果】所获得CgHOG1基因全长1164 bp,编码387个氨基酸序列(GenBank No.KC480066);氨基酸序列与来源于Ogataea parapolymorpha的Hog1p同源性最高,为86%;该基因在酿酒酵母hog1Δ缺失突变株中异源表达能够显著提高菌株的抗盐耐高渗和甘油合成能力。【结论】本文所获得的基因CgHOG1是一个具有耐高渗和过量合成甘油调控功能的新基因,研究结果为产甘油假丝酵母超高渗应答机制的研究及抗盐耐旱作物改造提供了新的基因。 展开更多

关键词 丝裂原活化蛋白激酶 产甘油假丝酵母 HOG1 高渗胁迫调节

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牛蒡子苷元对脂多糖诱导小鼠肝损伤的保护作用机制研究 被引量：6

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作者 董晓辉 王贝 +2 位作者 王晨莹 曹璐阳 王冬梅 《中国临床药理学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2020年第13期1815-1817,1829,共4页

目的探究牛蒡子苷元对脂多糖引(LPS)起的肝炎症损伤的作用及其分子机制。方法按照体重将小鼠随机分为4组:正常组、模型组和低、高2个剂量实验组,每组8只。低、高2个剂量实验组灌胃牛蒡子苷元(50,100 mg·kg^-1),连续给药7 d。给药第... 目的探究牛蒡子苷元对脂多糖引(LPS)起的肝炎症损伤的作用及其分子机制。方法按照体重将小鼠随机分为4组:正常组、模型组和低、高2个剂量实验组,每组8只。低、高2个剂量实验组灌胃牛蒡子苷元(50,100 mg·kg^-1),连续给药7 d。给药第7天,小鼠腹腔内注射LPS 10 mg·kg^-1建立小鼠肝损伤炎症模型。以酶联免疫吸附法检测肝组织匀浆中肿瘤坏死因子-α(TNF-α)、白细胞介素-1β(IL^-1β)和白细胞介素-6(IL-6)含量;蛋白质印迹法测定肝组织Toll样受体4(TLR4)、磷酸化核转录因子κB(p-NF-κB p65)和磷酸化核转录因子κB抑制剂(p-IκBα)相对表达量(OD值)。结果正常组、模型组与低、高2个剂量实验组的TNF-α含量分别为(69.12±6.07),(121.61±4.21),(87.37±5.60)和(78.17±5.72)ng·L^-1;这4组的IL^-1β分别为(36.63±4.83),(56.50±1.67),(40.08±2.60)和(39.56±2.62)ng·L^-1;这4组的IL-6分别为(17.57±0.25),(36.18±3.11),(28.73±1.74)和(25.70±2.08)ng·L^-1;这4组的TLR4相对表达量分别为0.67±0.03,1.33±0.09,0.74±0.02和0.66±0.04;这4组的p-NF-κB p65相对表达量分别0.39±0.02,1.22±0.21,0.92±0.04和0.74±0.03;这4组的p-IκBα相对表达量分别为0.77±0.04,1.45±0.08,1.02±0.07和0.83±0.02。上述指标:模型组与正常组比较、或实验组与模型组比较,差异均有统计学意义(均P<0.05)。结论牛蒡子苷元可保护LPS诱导的肝损伤,其机制可能与抑制TLR4/NF-κB信号通路、下调炎症因子的表达有关。 展开更多

关键词 牛蒡子苷元 脂多糖 肝损伤 肿瘤坏死因子-α TOLL样受体4

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压抑、挑战与再认知:论艾莉森·贝奇黛尔《欢乐之家》中的酷儿认同

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作者 王晨莹 《比较文学与跨文化研究》 2018年第2期67-72,160,共7页

本文以美国当代女作家艾莉森·贝奇黛尔的绘本小说《欢乐之家》为对象,分析小说中传统的性与性别规范带来的压迫与排斥,关注在这种压迫下产生的挑战与反抗,审视主人公在不断探索性与性别身份的过程中得出的对身份、性别和性的新认知... 本文以美国当代女作家艾莉森·贝奇黛尔的绘本小说《欢乐之家》为对象,分析小说中传统的性与性别规范带来的压迫与排斥,关注在这种压迫下产生的挑战与反抗,审视主人公在不断探索性与性别身份的过程中得出的对身份、性别和性的新认知,从而例示酷儿理论在文学批评中的具体应用。 展开更多

关键词 酷儿理论 《欢乐之家》 压抑 挑战 再认知

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