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Effects of connected automated vehicle on stability and energy consumption of heterogeneous traffic flow system
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作者 申瑾 赵建东 +2 位作者 刘华清 姜锐 余智鑫 《Chinese Physics B》 SCIE EI CAS CSCD 2024年第3期291-301,共11页
With the development of intelligent and interconnected traffic system,a convergence of traffic stream is anticipated in the foreseeable future,where both connected automated vehicle(CAV)and human driven vehicle(HDV)wi... With the development of intelligent and interconnected traffic system,a convergence of traffic stream is anticipated in the foreseeable future,where both connected automated vehicle(CAV)and human driven vehicle(HDV)will coexist.In order to examine the effect of CAV on the overall stability and energy consumption of such a heterogeneous traffic system,we first take into account the interrelated perception of distance and speed by CAV to establish a macroscopic dynamic model through utilizing the full velocity difference(FVD)model.Subsequently,adopting the linear stability theory,we propose the linear stability condition for the model through using the small perturbation method,and the validity of the heterogeneous model is verified by comparing with the FVD model.Through nonlinear theoretical analysis,we further derive the KdV-Burgers equation,which captures the propagation characteristics of traffic density waves.Finally,by numerical simulation experiments through utilizing a macroscopic model of heterogeneous traffic flow,the effect of CAV permeability on the stability of density wave in heterogeneous traffic flow and the energy consumption of the traffic system is investigated.Subsequent analysis reveals emergent traffic phenomena.The experimental findings demonstrate that as CAV permeability increases,the ability to dampen the propagation of fluctuations in heterogeneous traffic flow gradually intensifies when giving system perturbation,leading to enhanced stability of the traffic system.Furthermore,higher initial traffic density renders the traffic system more susceptible to congestion,resulting in local clustering effect and stop-and-go traffic phenomenon.Remarkably,the total energy consumption of the heterogeneous traffic system exhibits a gradual decline with CAV permeability increasing.Further evidence has demonstrated the positive influence of CAV on heterogeneous traffic flow.This research contributes to providing theoretical guidance for future CAV applications,aiming to enhance urban road traffic efficiency and alleviate congestion. 展开更多
关键词 heterogeneous traffic flow CAV linear stability nonlinear stability energy consumption
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雾霾天气条件下车牌信息的识别 被引量:6
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作者 唐红梅 申瑾 +2 位作者 周亚同 韩力英 王霞 《电视技术》 北大核心 2014年第5期194-197,共4页
雾霾天气条件下,由于大气的散射,降低了拍摄图片中车牌信息的清晰度和对比度,并降低了车牌识别的正确率。针对这一现象,提出了一种基于暗原色的对图像透射率进行改进的算法,通过改进后的方法对图像进行去雾,弥补了暗原色方法针对天空、... 雾霾天气条件下,由于大气的散射,降低了拍摄图片中车牌信息的清晰度和对比度,并降低了车牌识别的正确率。针对这一现象,提出了一种基于暗原色的对图像透射率进行改进的算法,通过改进后的方法对图像进行去雾,弥补了暗原色方法针对天空、白色等大片明亮区域无法很好去雾的缺点。算法首先对雾霾天气下拍摄的图像利用改进算法进行去雾处理,然后进行车牌定位和字符分割,最后通过BP神经网络进行车牌信息的识别。实验证明,通过改进后的方法对图像进行去雾后,能够很好地还原车辆信息的原本颜色特征,给后期的车辆信息处理提供了便利。 展开更多
关键词 去雾 暗原色先验 透射率 BP神经网络 车牌信息识别
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微波辅助法提取苦荞麦多糖的工艺研究 被引量:4
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作者 褚盼盼 薛晓赞 +1 位作者 任益平 申瑾 《山西农业科学》 2016年第12期1853-1856,1881,共5页
以苦荞麦为试验材料,采用分光光度法,通过正交优化试验,以得出微波辅助法提取苦荞麦多糖的最佳工艺条件。结果表明,对苦荞麦多糖提取效果影响因素的主次顺序为料液比(A)>提取时间(D)>提取温度(C)>微波时间(B);微波辅助法提取... 以苦荞麦为试验材料,采用分光光度法,通过正交优化试验,以得出微波辅助法提取苦荞麦多糖的最佳工艺条件。结果表明,对苦荞麦多糖提取效果影响因素的主次顺序为料液比(A)>提取时间(D)>提取温度(C)>微波时间(B);微波辅助法提取苦荞麦多糖的最佳工艺条件为A1B3C2D1,即料液比为1∶15(g/m L),微波功率为中火(408 W),微波时间为2 min,提取温度为70℃,提取时间为60 min,多糖提取率是传统热水浸提法的2.12倍;与传统热水浸提法相比,微波辅助法具有耗能低、效率高、门槛低、节能环保、多糖得率高等特点。 展开更多
关键词 苦荞麦 多糖 微波辅助法 提取工艺
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老陈醋醋酸发酵不同翻醅方式醋醅特性的动态变化分析
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作者 申瑾 夏瑶瑶 +4 位作者 梁楷 周景丽 闫裕峰 赵慧姿 李杰 《中国酿造》 CAS 北大核心 2023年第11期134-139,共6页
采用手工和机械翻醅方式,对老陈醋醋酸发酵过程中理化指标、有机酸及香气成分进行跟踪测定,比较醋酸发酵两种翻醅方式对老陈醋品质的影响。结果表明,在醋酸发酵过程中,手工和机械翻醅方式下总酸、不挥发酸、氨基酸态氮含量呈上升趋势,... 采用手工和机械翻醅方式,对老陈醋醋酸发酵过程中理化指标、有机酸及香气成分进行跟踪测定,比较醋酸发酵两种翻醅方式对老陈醋品质的影响。结果表明,在醋酸发酵过程中,手工和机械翻醅方式下总酸、不挥发酸、氨基酸态氮含量呈上升趋势,还原糖含量呈先上升后下降趋势;乳酸和乙酸为醋酸发酵过程中的主体有机酸,二者占有机酸总量的85%以上。手工翻醅醋酸发酵阶段共检出33种香气成分,包括8种酯类、4种醇类、4种酸类、6种醛类、4种杂环类和7种其他类;机械翻醅醋酸发酵阶段共检出35种香气成分,包括8种酯类、7种醇类、4种酸类、1种酮类、5种醛类、2种杂环类和8种其他类。两种醋酸发酵阶段翻醅方式香气成分的组成均以酸类、醇类、酯类为主,机械翻醅醋醅风味较优于手工翻醅。 展开更多
关键词 老陈醋 醋酸发酵 翻醅方式 理化指标 有机酸 香气成分
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高填方机场边坡变形监测新方法 被引量:6
5
作者 许文学 羊远新 +4 位作者 李锋 钱清玉 薛宗建 申瑾 赵伟冬 《测绘工程》 CSCD 2014年第11期46-50,共5页
分析高填方机场边坡变形监测传统方法的不足,提出应用单台全站仪的自由设站变形监测方法,应用基于光束法平差的多测站观测值统一解算的数据处理方法,并在实际工程中与GPS方法进行比对,论证该方法的正确性和优越性,为今后解决类似工程问... 分析高填方机场边坡变形监测传统方法的不足,提出应用单台全站仪的自由设站变形监测方法,应用基于光束法平差的多测站观测值统一解算的数据处理方法,并在实际工程中与GPS方法进行比对,论证该方法的正确性和优越性,为今后解决类似工程问题提供借鉴。 展开更多
关键词 高填方机场 高边坡 变形监测 全站仪 自由设站 数据处理 光束法平差
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基坑施工对临近既有地铁隧道影响及开挖顺序研究 被引量:1
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作者 彭健海 申瑾 《山西建筑》 2023年第5期155-157,共3页
为研究基坑施工对临近既有地铁隧道影响规律,依托某临近既有隧道基坑工程,使用MIDAS GTS建立工程三维模型,对开挖后的既有隧道位移及内力进行分析。研究表明:基坑土体开挖后,侧下方隧道结构拱腰处位移较大。隧道结构弯矩较大值出现在靠... 为研究基坑施工对临近既有地铁隧道影响规律,依托某临近既有隧道基坑工程,使用MIDAS GTS建立工程三维模型,对开挖后的既有隧道位移及内力进行分析。研究表明:基坑土体开挖后,侧下方隧道结构拱腰处位移较大。隧道结构弯矩较大值出现在靠近基坑侧拱腰、拱脚处,剪力值变化不显著。基于开挖后隧道结构的影响特征,模拟三种开挖顺序,通过对比总结出跳仓法开挖对既有隧道影响最小;在无法使用跳仓情况下,应先开挖靠近既有隧道侧土体。 展开更多
关键词 基坑施工 既有隧道 数值模拟
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基于出行链特征的地铁换乘公交客流概率区间预测 被引量:2
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作者 申瑾 赵建东 +2 位作者 高远 冯迎紫 贾斌 《Journal of Southeast University(English Edition)》 EI CAS 2022年第4期408-417,共10页
为精准分析地铁换乘公交客流的时变差异波动范围,提出应用概率区间预测模型预测换乘客流量.首先,对公交和地铁数据处理与关联匹配,构建公共交通出行链提取的数据基础.然后,利用判别换乘关系的合理匹配阈值方法提取公共交通出行链,分析... 为精准分析地铁换乘公交客流的时变差异波动范围,提出应用概率区间预测模型预测换乘客流量.首先,对公交和地铁数据处理与关联匹配,构建公共交通出行链提取的数据基础.然后,利用判别换乘关系的合理匹配阈值方法提取公共交通出行链,分析基于出行链的出行基本特征,获取地铁换乘公交客流量.接着,针对点预测精度不够等问题,提出采用DeepAR模型开展区间预测,其中输入为换乘客流量,输出为预测的客流中值和客流区间,预测场景有工作日、非工作日、工作日早高峰以及晚高峰.其次,为减小预测误差,利用粒子群算法(PSO)优化DeepAR模型,构建PSO-DeepAR组合模型.最后,利用北京西直门地铁站数据进行验证.结果表明,PSO-DeepAR模型预测准确,90%置信区间覆盖率最高能达到93.6%. 展开更多
关键词 城市交通 概率区间预测 深度学习 地铁换乘公交客流 出行链
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高压热杀菌技术灭活细菌芽胞机理研究进展 被引量:1
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作者 申瑾 郭家俊 +3 位作者 陈翔 吴珊 包军鹏 章中 《微生物学杂志》 CAS CSCD 2020年第2期101-107,共7页
高压热杀菌技术(High-pressure Thermal Sterilization,HPTS)是一种重要的新型食品杀菌技术,可杀灭细菌芽胞。目前对HPTS杀灭芽胞的效果和动力学的研究较多,但关于HPTS杀灭芽胞机理研究却较少并缺少总结分析。深入完整地综述了有关HPTS... 高压热杀菌技术(High-pressure Thermal Sterilization,HPTS)是一种重要的新型食品杀菌技术,可杀灭细菌芽胞。目前对HPTS杀灭芽胞的效果和动力学的研究较多,但关于HPTS杀灭芽胞机理研究却较少并缺少总结分析。深入完整地综述了有关HPTS灭活细菌芽胞机理的文献报道,着重从HPTS对2,6-吡啶二羧酸(2,6-Pyridinedicarboxylic acid,DPA)释放、小分子酸溶性蛋白(Small acid-soluble protein,SASP)的降解、皮层裂解酶活力、芽胞内膜的损伤和皮层的水解等方面的作用阐述其杀灭细菌芽胞的机理。 展开更多
关键词 高压 细菌 芽胞 杀菌
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高压热杀菌结合酸对枯草杆菌芽孢的杀灭作用
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作者 章中 杨杰 +4 位作者 申瑾 毕可 刘月 辛伟山 张变飞 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2022年第12期9-15,共7页
高压热杀菌(high-pressure thermal sterilization,HPTS)能够有效的杀灭食品中最难杀死的芽孢,研究表明,HPTS结合酸处理能取得更好的杀灭效果。为明确HPTS结合酸杀灭芽孢的机理,该研究调整芽孢悬浮液的pH值为1、4、7,于550 MPa结合25、6... 高压热杀菌(high-pressure thermal sterilization,HPTS)能够有效的杀灭食品中最难杀死的芽孢,研究表明,HPTS结合酸处理能取得更好的杀灭效果。为明确HPTS结合酸杀灭芽孢的机理,该研究调整芽孢悬浮液的pH值为1、4、7,于550 MPa结合25、65、75℃处理20 min。采用平板计数法、紫外分光光度法、流式细胞术和傅里叶红外变换光谱对HPTS结合酸处理后枯草杆菌芽孢的杀灭率、紫外吸收泄漏量、内膜通透性及芽孢成分变化进行研究。结果表明,随着pH值降低,HPTS结合酸对芽孢的杀灭作用明显增强,芽孢最多被杀灭了6.25 lgCFU/mL;紫外吸收泄漏量及内膜通透性都显著增加;同时芽孢内膜磷脂相态发生转变,膜脂流动性增加;蛋白质二级结构变化,导致蛋白变性;核酸物质变性,皮层肽聚糖和细胞壁结构改变。综上,酸处理是辅助HPTS杀灭芽孢的有效手段,两者具有良好的协同杀菌作用。 展开更多
关键词 高压热杀菌 膜通透性 膜流动性 芽胞 傅里叶红外光谱
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复合凝聚法制备绿咖啡油微胶囊及其性能 被引量:16
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作者 谭睿 申瑾 +5 位作者 董文江 章中 龙宇宙 胡荣锁 陈治华 蒋快乐 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第23期144-152,共9页
本实验以明胶分别与阿拉伯胶、果胶、羧甲基纤维素钠组合为壁材,采用复合凝聚法制备绿咖啡油微胶囊,研究了3种壁材组合对绿咖啡油微胶囊水分、形态、产率、包埋率、粒径及结构的影响。结果表明:3种壁材组合下空囊及绿咖啡油微胶囊在光... 本实验以明胶分别与阿拉伯胶、果胶、羧甲基纤维素钠组合为壁材,采用复合凝聚法制备绿咖啡油微胶囊,研究了3种壁材组合对绿咖啡油微胶囊水分、形态、产率、包埋率、粒径及结构的影响。结果表明:3种壁材组合下空囊及绿咖啡油微胶囊在光学显微镜下呈球状、结构完整且分散均匀,产率达到90.0%以上,包埋率达到85.0%以上,但其壁材利用率不同,明胶/果胶组合最高(76.6%)。傅里叶变换红外光谱分析表明明胶和阴离子多糖是通过静电相互作用等物理作用形成的,而非通过化学相互作用联接的,绿咖啡油包埋过程中未与壁材发生化学反应。明胶及复聚物红外光谱图中蛋白质酰胺I带的拟合分析表明,复聚物中β-折叠和无规卷曲相对含量均相对减少,α-螺旋和β-转角含量相对增加。热重分析表明,复聚物的热稳定性与壁材热稳定性相关,明胶/羧甲基纤维素钠复聚物的热稳定性最好,通过包埋显著提高了绿咖啡油的热稳定性。本研究可为绿咖啡油的高值化利用提供理论依据和技术支撑。 展开更多
关键词 微胶囊 复合凝聚法 明胶 多糖 绿咖啡油
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高压热杀菌灭活枯草杆菌芽孢的作用研究
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作者 申瑾 谭睿 +4 位作者 郭家俊 陈翔 吴珊 包军鹏 章中 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第6期142-152,共11页
为探究高压热杀菌(HPTS)对枯草杆菌芽孢灭活的影响,采用200 MPa结合25,65,75℃;550 MPa结合25,65,75℃;保压时间:20 min处理枯草杆菌芽孢,通过平板技术法、紫外分光光度法、流式细胞术、红外光谱法分析HPTS处理前、后芽孢的存活浓度、... 为探究高压热杀菌(HPTS)对枯草杆菌芽孢灭活的影响,采用200 MPa结合25,65,75℃;550 MPa结合25,65,75℃;保压时间:20 min处理枯草杆菌芽孢,通过平板技术法、紫外分光光度法、流式细胞术、红外光谱法分析HPTS处理前、后芽孢的存活浓度、紫外吸收泄露量、内膜通透性、芽孢成分。结果显示:HPTS处理后,芽孢的存活浓度显著降低(P<0.05),紫外吸收泄漏量增大,芽孢内膜受损,芽孢内膜通透性增强。傅里叶红外光谱结果显示:HPTS处理前、后枯草杆菌芽孢的差异主要表现在蛋白质、脂质、核酸、多糖4种成分及其结构发生变化,如蛋白质二级结构从有序向无序转变,蛋白质稳定性降低。HPTS可有效破坏芽孢内膜的水分子通透屏障,改变芽孢膜脂质、蛋白质、核酸、多糖结构,从而使芽孢的抗性降低,影响芽孢的代谢,使芽孢灭活。本研究结果为HPTS灭活枯草杆菌芽孢提供理论依据,促进HPTS方法在食品加工中的应用。 展开更多
关键词 高压热杀菌 傅里叶红外光谱 芽孢 机理 灭活
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热结合Nisin处理对枯草杆菌芽孢的杀灭效果 被引量:5
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作者 陈乐 章中 +3 位作者 郭家俊 申瑾 陈翔 尚彬玲 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第20期320-325,共6页
芽孢是最难被杀灭的微生物,会造成食品腐败和食物中毒。食品工业上常采用100℃以上的高温来杀灭食品中的芽孢,但高温热处理会大大影响食品的营养和感官品质。为找到在较低温度下杀灭芽孢的方法,该研究采用5个不同处理的芽孢悬浮液(单独8... 芽孢是最难被杀灭的微生物,会造成食品腐败和食物中毒。食品工业上常采用100℃以上的高温来杀灭食品中的芽孢,但高温热处理会大大影响食品的营养和感官品质。为找到在较低温度下杀灭芽孢的方法,该研究采用5个不同处理的芽孢悬浮液(单独80℃热处理、100 mg/L Nisin处理、500 mg/L Nisin处理、80℃结合100 mg/L Nisin处理、80℃结合500 mg/L Nisin处理)对芽孢的杀灭效果,研究并探讨了杀菌机理。采用平板计数法、荧光偏振法、分光光度法和流式细胞术对Nisin协同较低温度的热处理后枯草芽孢杆菌芽孢的存活率、内膜流动性、吸光度值及内膜通透性进行了研究。研究发现:单独80℃热处理和单独使用Nisin均无法杀灭芽孢,但是80℃热处理与Nisin结合时能够对芽孢产生杀灭作用。80℃结合500 mg/L Nisin处理20 min后,芽孢存活浓度下降约1.4 lg(CFU/mL)。80℃结合500 mg/L Nisin处理20 min后,芽孢悬浮液荧光偏振度显著降低(P<0.05),表明芽孢内膜流动性大幅增加;在此处理条件下芽孢的内容物释放程度最大,直观表现为吸光度值显著降低(P<0.05)。80℃结合Nisin处理后,芽孢内膜通透性显著增加(P<0.05),并且Nisin浓度越高,芽孢内膜通透性越强。试验结果表明:80℃结合不同浓度Nisin处理能提高芽孢内膜流动性和通透性,能有效杀灭细菌芽孢。Nisin能降低细菌芽孢耐热性,有利于减少热杀菌处理对食品的负面影响。 展开更多
关键词 耐热性 杀菌 内膜 膜流动性 膜通透性 乳酸链球菌素 芽孢
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小学体育教学中如何组织与实施小组合作学习 被引量:1
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作者 申瑾 《学周刊》 2021年第32期165-166,共2页
《全日制义务教育体育课程标准(实验稿)》中指出:有效的体育教学活动不能单纯地依赖模仿与记忆,动手实践、自主探索与合作交流是学生学习体育的重要方式。为了落实体育课程标准的要求,小学体育教师应该积极组织小组合作学习,从而发挥学... 《全日制义务教育体育课程标准(实验稿)》中指出:有效的体育教学活动不能单纯地依赖模仿与记忆,动手实践、自主探索与合作交流是学生学习体育的重要方式。为了落实体育课程标准的要求,小学体育教师应该积极组织小组合作学习,从而发挥学生的主观能动性,提高体育课堂教学成效。 展开更多
关键词 小学体育 小组合作 合作时机
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从内部控制角度谈财政票据管理 被引量:2
14
作者 申瑾 《行政事业资产与财务》 2014年第13期56-57,55,共3页
财政票据是财务收支的一种法定凭证和会计核算的原始凭证,是财政、税务、审计、监察等部门监督检查的重要依据。财政票据管理在政府非税收入管理工作和落实“收支两条线”管理规定中有着极其重要的地位和作用。财政部于2012年11月发布... 财政票据是财务收支的一种法定凭证和会计核算的原始凭证,是财政、税务、审计、监察等部门监督检查的重要依据。财政票据管理在政府非税收入管理工作和落实“收支两条线”管理规定中有着极其重要的地位和作用。财政部于2012年11月发布了《行政事业单位内部控制规范(试行)》,自2014年1月1日起执行,为财政票据的内部控制管理指明了方向。 展开更多
关键词 财政票据管理 内部控制规范 “收支两条线”管理 政府非税收入 行政事业单位 内部控制管理 原始凭证 会计核算
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糖尿病护理中的健康教育及其临床意义 被引量:2
15
作者 申瑾 《基层医学论坛》 2013年第27期3625-3626,共2页
目的探讨糖尿病护理中的健康教育及其临床意义。方法将我科246例糖尿病患者随机分为2组,对照组予常规护理,试验组在常规护理的基础上,实施健康教育。结果2组患者在糖尿病相关知识的掌握,相关技能的掌握以及血糖控制等方面,差异有统计学... 目的探讨糖尿病护理中的健康教育及其临床意义。方法将我科246例糖尿病患者随机分为2组,对照组予常规护理,试验组在常规护理的基础上,实施健康教育。结果2组患者在糖尿病相关知识的掌握,相关技能的掌握以及血糖控制等方面,差异有统计学意义(P<0.01)。结论健康教育对糖尿病患者具有积极的治疗意义,有助于患者了解糖尿病的相关知识,增强其坚持治疗的信心,血糖控制率显著提高。 展开更多
关键词 糖尿病 护理 健康教育 疗效
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临床护理路径在脑梗死患者健康教育中的应用 被引量:2
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作者 申瑾 《基层医学论坛》 2012年第S1期120-121,共2页
目的研究临床护理路径在脑梗死患者中的应用效果。方法将78例脑梗死患者随机分为观察组(39例)和对照组(39例),对照组患者采用常规护理方法行健康教育,观察组患者采用临床护理路径行健康教育;所有患者均于出院前行脑梗死健康知识掌握程... 目的研究临床护理路径在脑梗死患者中的应用效果。方法将78例脑梗死患者随机分为观察组(39例)和对照组(39例),对照组患者采用常规护理方法行健康教育,观察组患者采用临床护理路径行健康教育;所有患者均于出院前行脑梗死健康知识掌握程度及护理满意度的调查,并进行比较。结果观察组患者脑梗死健康知识掌握程度、护理工作满意度均显著高于对照组(P<0.05)。结论采用临床护理路径对脑梗死患者行健康教育,可显著提高其对脑梗死健康知识的掌握程度及护理工作的满意度。 展开更多
关键词 脑梗死 护理路径 健康教育 应用观察
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关于加强县级财政预算绩效管理工作的探讨 被引量:2
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作者 申瑾 《行政事业资产与财务》 2015年第28期23-24,共2页
本文结合目前县级财政预算绩效管理现状,针对存在的绩效意识不强、人员力量不足、技术力量欠缺、评价体系不完善、评价结果未有效利用等问题,本文从江苏省沛县实际入手,就建立和完善县级财政预算绩效管理体系做进一步的分析探讨,提出了... 本文结合目前县级财政预算绩效管理现状,针对存在的绩效意识不强、人员力量不足、技术力量欠缺、评价体系不完善、评价结果未有效利用等问题,本文从江苏省沛县实际入手,就建立和完善县级财政预算绩效管理体系做进一步的分析探讨,提出了解决的思路,以供借鉴。 展开更多
关键词 县级财政 预算绩效 工作
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中温结合乙醇处理对枯草芽孢杆菌芽孢皮层裂解酶活性及结构的影响 被引量:5
18
作者 陈翔 曾朝玮 +2 位作者 申瑾 郭家俊 章中 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2019年第23期37-42,共6页
以枯草芽孢杆菌芽孢皮层裂解酶为研究对象,研究中温结合乙醇处理对其活性及结构的影响。采用紫外可见分光光度法测定酶活性,荧光光谱和傅立叶变换红外光谱法(fourier transform infrared spectroscopy,FTIR)分析处理前后酶二三级结构的... 以枯草芽孢杆菌芽孢皮层裂解酶为研究对象,研究中温结合乙醇处理对其活性及结构的影响。采用紫外可见分光光度法测定酶活性,荧光光谱和傅立叶变换红外光谱法(fourier transform infrared spectroscopy,FTIR)分析处理前后酶二三级结构的变化。结果表明,80℃结合体积分数为30%、75%乙醇处理20 min时,杀灭芽孢效果最佳,皮层裂解酶活性最弱,仅为(24.3±2.73)、(20.42±2.17)U/L。中温结合乙醇处理使皮层裂解酶荧光强度下降,80℃时红移3 nm,三级结构发生变化。随着温度和乙醇体积分数逐渐增加,二级结构发生变化,α-螺旋及β-折叠含量减少、无规卷曲含量显著增加,75%(体积分数)乙醇80℃处理时变化最显著,含量分别为(10.98±0.03)%、(25.41±0.03)%、(48.24±0.06)%、(15.37±0.02)%。中温结合乙醇处理后皮层裂解酶结构发生变化,从而导致酶活力的改变。 展开更多
关键词 枯草芽孢杆菌 皮层裂解酶 中温结合乙醇处理 灭活芽孢
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热结合乙醇对芽孢的杀灭效果及内膜通透性的影响 被引量:1
19
作者 郭家俊 申瑾 +3 位作者 陈翔 陈乐 尚彬玲 章中 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2021年第10期34-38,共5页
研究了热结合乙醇对芽孢杀灭效果及内膜通透性的影响。采用平板计数法、荧光偏振法、分光光度法和流式细胞术对热结合乙醇处理后枯草杆菌芽孢的存活率、内膜流动性、OD_(600)值及内膜通透性进行了研究。结果显示,热结合乙醇能够杀灭芽孢... 研究了热结合乙醇对芽孢杀灭效果及内膜通透性的影响。采用平板计数法、荧光偏振法、分光光度法和流式细胞术对热结合乙醇处理后枯草杆菌芽孢的存活率、内膜流动性、OD_(600)值及内膜通透性进行了研究。结果显示,热结合乙醇能够杀灭芽孢,80℃结合体积分数75%乙醇处理后,芽孢存活浓度下降约1个对数值。60、80℃结合75%乙醇处理后,芽孢悬浮液的荧光偏振度下降了0.31,表明芽孢内膜流动性大幅增加。80℃结合75%乙醇处理后OD_(600)值下降程度最大,芽孢内膜通透性发生显著变化,流式细胞术结果显示,阳性区域变化93.69%。研究表明,热结合乙醇处理下,芽孢内膜通透性的改变是芽孢死亡的重要原因之一。 展开更多
关键词 芽孢 内膜 乙醇 杀灭
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HPTS结合Nisin对枯草杆菌芽孢的杀灭机理 被引量:1
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作者 尚彬玲 申瑾 +2 位作者 陈翔 陈乐 章中 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2022年第3期29-36,共8页
为了探究高压热杀菌技术(high-pressure thermal sterilization,HPTS)结合不同质量浓度乳酸链球菌素(Nisin)对枯草杆菌芽孢的杀灭效果和作用机理,采用平板计数法、紫外分光光度法、流式细胞术及傅里叶变换衰减全反射红外光谱法(ATR-FTIR... 为了探究高压热杀菌技术(high-pressure thermal sterilization,HPTS)结合不同质量浓度乳酸链球菌素(Nisin)对枯草杆菌芽孢的杀灭效果和作用机理,采用平板计数法、紫外分光光度法、流式细胞术及傅里叶变换衰减全反射红外光谱法(ATR-FTIR)对处理后芽孢的存活率、核酸类物质泄漏量、内膜通透性及芽孢成分变化进行了研究。结果表明:HPTS结合Nisin后的杀灭效果高于单独的HPTS处理,在550 MPa、75℃结合500 mg/L Nisin条件下处理20 min后芽孢存活率下降了6.30;芽孢内膜通透性和内膜损伤增大,内容物泄漏量增加,芽孢核酸、肽聚糖、细胞壁等发生变化。HPTS结合Nisin处理可有效破坏芽孢内膜的水分子通透屏障,改变芽孢膜脂质、核酸、多糖结构,降低芽孢的抗性,影响芽孢的代谢进而灭活芽孢。为HPTS结合Nisin灭活枯草杆菌芽孢提供了理论基础,并促进了HPTS在食品加工中的应用。 展开更多
关键词 高压热杀菌技术 乳酸链球菌素 芽孢 内膜通透性
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