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题名农产品超声辅助热泵干燥技术的研究进展
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作者
李晓燕
丁奕涵
矫佳伟
巩雪
李立
王天娜
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机构
哈尔滨商业大学能源与建筑工程学院
哈尔滨商业大学轻工学院
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出处
《包装工程》
CAS
北大核心
2024年第9期53-61,共9页
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基金
国家自然科学基金(51476049)。
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文摘
目的概述超声辅助热泵干燥技术在农产品干燥中的研究进展,旨在为超声辅助热泵干燥技术的工业化应用提供理论指导。方法对超声辅助热泵干燥技术的作用机理、超声辅助技术对农产品热泵干燥过程微观结构及干燥速率的影响、农产品超声辅助热泵干燥的过程预测以及最终品质等进行论述,并提出改进措施。结果超声辅助热泵干燥技术的发展极具潜力,目前相关研究仍处于初级阶段,其中研究超声强化效果与热泵干燥间的交互影响以及建立合适的动力学模型预测干燥过程是实现工业化生产的研究新方向。结论超声辅助热泵干燥技术可有效提升农产品的干燥速率,降低设备能耗,同时可减少干燥产品的营养物质损耗及有害物质产生,提高产品质量,在农产品干燥领域具有广泛的应用前景。
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关键词
农产品
超声波
热泵干燥
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Keywords
agricultural products
ultrasound
heat pump drying
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分类号
TS255.3
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名“双碳”背景下制冰新技术研究进展
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作者
李晓燕
矫佳伟
丁奕涵
王天娜
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机构
哈尔滨商业大学能源与建筑工程学院
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出处
《包装工程》
CAS
北大核心
2023年第23期245-254,共10页
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基金
国家自然科学基金(51476049)。
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文摘
目的总结“双碳”背景下制冰新技术的研究进展,为研发更加低碳高效的制冰技术提供参考。方法重点对二氧化碳跨临界制冰技术、真空闪蒸制冰技术和太阳能吸附式制冰技术3种制冰新技术的研究进展进行综述。结论二氧化碳跨临界制冰技术、真空闪蒸制冰技术和太阳能吸附式制冰技术具有低碳、节能等优点,可对冷链运输、人工冰场等领域起到积极作用,在“双碳”背景下具有较好的应用前景。在此基础上,如何保证制冰系统稳定性、提高制冰效率是未来主要的研究方向。
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关键词
低碳
节能
冷链运输
制冰
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Keywords
low-carbon
energy saving
cold-chain transportation
ice-making
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分类号
TB485.3
[一般工业技术—包装工程]
TS205.7
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名静电场辅助技术在食品冷冻中的研究进展
被引量：1
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作者
矫佳伟
王天娜
李晓燕
丁奕涵
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机构
哈尔滨商业大学能源与建筑工程学院
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出处
《冷藏技术》
2023年第2期47-51,共5页
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文摘
静电场辅助技术是一种新型非热处理技术,通过与冷冻相结合可对冷冻食品品质产生重要的影响。本文综述了静电场辅助冷冻成核机理及对冰晶生长、冻结速率的影响研究,介绍了静电场辅助冷冻技术在果蔬、水产品、畜禽肉中的应用研究进展。
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关键词
静电场
食品冷冻
冰晶生长
研究进展
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Keywords
electrostatic field
food freezing
ice crystal growth
research progress
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分类号
TS205.7
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名冷链物流中预冷技术及其对果蔬品质影响的研究进展
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作者
董庆鑫
矫佳伟
杨大恒
李晓燕
王天娜
丁奕涵
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机构
哈尔滨商业大学能源与建筑工程学院
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出处
《冷藏技术》
2023年第4期78-82,共5页
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文摘
预冷是冷链物流的首要环节,可快速去除果蔬的田间热和呼吸热,对减少果蔬采后损失、延长果蔬货架期有重要意义。本文综述了预冷技术在冷链物流行业中的发展与应用。概述了压差预冷、水预冷、真空预冷三种预冷技术工艺研究现状,以及三种预冷方式对果蔬品质的影响。提出了目前预冷技术在冷链物流行业应用中存在的问题,探讨了预冷技术的发展趋势,为预冷技术的改进和优化提供思路。
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关键词
冷链物流
果蔬预冷
压差预冷
预冷工艺
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Keywords
cold-chain transportation
fruit and vegetable precooling
forced-air precooling technology
precooling process
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分类号
TS255.3
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名商用敞开式冷藏陈列柜节能技术研究进展
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作者
盖若男
矫佳伟
王天娜
杨大恒
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机构
哈尔滨商业大学能源与建筑工程学院
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出处
《冷藏技术》
2023年第2期59-63,共5页
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文摘
本文分别从风幕优化、结构设计、系统改进及蓄冷材料应用方面综述了商用敞开式冷藏陈列柜的研究进展,分析了上述四种节能技术对商用敞开式冷藏陈列柜性能方面的影响及优化改进的方法,为实现商用敞开式冷藏陈列柜节能降耗,推动商用冷链设备的发展提供帮助。
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关键词
商用敞开式冷藏陈列柜
风幕优化
结构设计
系统改进
节能技术
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Keywords
open commercial refrigerated display cabinet
air curtain optimization
structure design
system improvement
energy-saving technology
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分类号
TB657
[一般工业技术—制冷工程]
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