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百香果酵素自然发酵过程中代谢产物及抗氧化活性研究 被引量：1
1
作者 蒋家璇 韩盼盼 +2 位作者 孔振杨 程陆陆 姚沛琳 《农产品加工》 2022年第19期10-13,17,共5页
以百香果为原料,采用自然发酵形式制备百香果酵素。测定其发酵过程中的主要代谢产物(总酸、pH值、总糖、总酚)和抗氧化能力(还原力、DPPH、羟基和ABTS自由基清除能力)的变化规律。结果表明,随着发酵时间的延长,百香果酵素的pH值呈缓慢... 以百香果为原料,采用自然发酵形式制备百香果酵素。测定其发酵过程中的主要代谢产物(总酸、pH值、总糖、总酚)和抗氧化能力(还原力、DPPH、羟基和ABTS自由基清除能力)的变化规律。结果表明,随着发酵时间的延长,百香果酵素的pH值呈缓慢降低的趋势,总酸含量从33 g/100 g增加到85.8 g/100 g,总糖含量先快速下降后缓慢下降的趋势,总酚含量呈平稳上升阶段,DPPH和ABTS自由基清除能力处于稳定阶段,羟基自由基清除能力和还原力都呈现增长的趋势。百香果酵素自然发酵为其精准发酵奠定了理论基础,从而更好地控制百香果酵素的发酵过程。 展开更多
关键词 百香果 发酵 代谢产物 抗氧化活性
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天马自然保护区蓼科药用植物资源现状调查
2
作者 程陆陆 宁帅 +5 位作者 肖航 赵苏源 刘文静 赵正红 孙淑 王海潮 《安徽农业科学》 CAS 2023年第9期100-102,共3页
通过实地调研、访问观察、查阅资料,得知安徽省金寨县天马国家级自然保护区有药用价值的蓼科植物共6属23种(含2变种),占该地区蓼科植物6属的100%,36种(含4变种)的63.9%。对该自然保护区内23种药用蓼科植物的形态特征、生境、药用部位、... 通过实地调研、访问观察、查阅资料,得知安徽省金寨县天马国家级自然保护区有药用价值的蓼科植物共6属23种(含2变种),占该地区蓼科植物6属的100%,36种(含4变种)的63.9%。对该自然保护区内23种药用蓼科植物的形态特征、生境、药用部位、药用功效等进行了描述,提出药用蓼科植物资源保护与利用的建议。 展开更多
关键词 金寨天马国家级自然保护区 蓼科植物 药用植物
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金寨天马国家级自然保护区唇形科植物资源调查研究
3
作者 肖航 张润 +3 位作者 程陆陆 李甲 宁帅 王海潮 《安徽农业科学》 CAS 2023年第20期128-132,共5页
基于金寨天马国家级自然保护区唇形科植物资源调查工作,了解目前保护区内唇形科植物资源概况,为唇形科植物的保护与综合开发利用提供科学依据。通过野外实地考察,采集制作标本,查找相关文献,分类学研究的方法,对金寨天马国家级自然保护... 基于金寨天马国家级自然保护区唇形科植物资源调查工作,了解目前保护区内唇形科植物资源概况,为唇形科植物的保护与综合开发利用提供科学依据。通过野外实地考察,采集制作标本,查找相关文献,分类学研究的方法,对金寨天马国家级自然保护区内的唇形科(Lamiaceae)植物资源展开调查,合理运用Biotracks、两步路户外助手等辅助软件进行植物鉴定与数据记录。掌握了保护区内唇形科植物的资源现状,在保护区内共采集、统计唇形科植物11属21种,其中大部分全草可入药,部分兼具药用与观赏价值。金寨天马国家级自然保护区内唇形科植物资源丰富,应对其植物资源进行合理的保护与开发利用。 展开更多
关键词 唇形科植物 资源调查 数据分析 金寨天马自然保护区
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