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对太原市建筑工地食堂卫生问题的思考和建议 被引量：1
1
作者 张伟斌 李文彪 续晓生 《实用医技杂志》 2008年第19期2551-2552,共2页
关键词 建筑工地 食堂卫生 建议
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太原市餐饮业凉菜间卫生现状与对策 被引量：3
2
作者 续晓生 张信号 《山西职工医学院学报》 CAS 2015年第1期52-56,共5页
目的:查找太原市餐饮业凉菜间的卫生薄弱环节,为加强食品安全、科学管理餐饮业提供有针对性的措施和建议。方法:随机抽查太原市50家餐饮单位凉菜间,检查其基本卫生设施配置及使用情况、基本卫生状况、卫生管理、从业人员个人卫生状况,... 目的:查找太原市餐饮业凉菜间的卫生薄弱环节,为加强食品安全、科学管理餐饮业提供有针对性的措施和建议。方法:随机抽查太原市50家餐饮单位凉菜间,检查其基本卫生设施配置及使用情况、基本卫生状况、卫生管理、从业人员个人卫生状况,三种餐饮单位各项指标的比较用χ2检验以及χ2分割法。结果:凉菜间总体卫生状况尚可,特别是大型餐饮单位凉菜间,总合格率达到96.82%;但中、小型餐饮单位凉菜间还存在许多问题,总合格率分别为78.02%和61.53%。结论:建立餐饮单位食品安全培训制度和卫生状况公示制度,进一步规范食品安全管理工作,实施危害分析与关键控制点体系,加大行政执法力度是改善餐饮业卫生状况的重要措施。 展开更多
关键词 餐饮业 凉菜间 卫生现状 对策
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太原市重大活动食品安全保障工作的不足及其应对策略 被引量：3
3
作者 续晓生 《实用医技杂志》 2014年第10期1088-1089,共2页
随着社会生产力的不断发展,特别是进入21世纪以来,我国各方面都取得了突飞猛进的发展,各地区之间的政治、经济、文化以及体育等方面的交流日益频繁,为各地区的均衡发展,共享科技成果奠定了良好的基础,但如何在各种重大活动期间做好食品... 随着社会生产力的不断发展,特别是进入21世纪以来,我国各方面都取得了突飞猛进的发展,各地区之间的政治、经济、文化以及体育等方面的交流日益频繁,为各地区的均衡发展,共享科技成果奠定了良好的基础,但如何在各种重大活动期间做好食品安全监督工作是摆在监督工作者面前的一项重要任务,现将近几年笔者在实际工作过程中所发现的突出问题进行汇总,并就相关问题进行对策讨论及经验分享,以期做到食品安全有保障,保证我市重大活动内容的顺利进行。 展开更多
关键词 食品安全保障 接待单位 实际工作过程 食品安全隐患 信息沟通机制 中所 食源性疾患 接待任务 接待方案 科技成果
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太原市餐饮业食品留样现状分析 被引量：1
4
作者 续晓生 《山西职工医学院学报》 CAS 2014年第6期55-57,共3页
目的:分析太原市餐饮业食品留样情况,为餐饮业食品留样监督管理工作提供有针对性的措施和建议。方法:随机抽查太原市54家供餐能力百人以上餐饮单位,对其留样设施配置及使用情况、食品留样情况进行现场调查。结果:被调查餐饮单位留样设... 目的:分析太原市餐饮业食品留样情况,为餐饮业食品留样监督管理工作提供有针对性的措施和建议。方法:随机抽查太原市54家供餐能力百人以上餐饮单位,对其留样设施配置及使用情况、食品留样情况进行现场调查。结果:被调查餐饮单位留样设施配置基本齐全,食品留样情况基本符合要求,14项指标总合格率为85.58%。留样设施配置、留样设施使用情况、食品留样情况3个方面20项指标总合格率为85.73%。结论:太原市供餐能力百人以上餐饮单位的留样设施配置、使用情况及食品留样情况基本符合要求,但仍存在问题,需加强监督管理,有待提高。 展开更多
关键词 食品安全 食品留样 现状分析
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运用媒介探讨开展农村健康教育
5
作者 胡东升 王田慧 续晓生 《实用医技杂志》 2008年第11期1482-1483,共2页
针对农村实际,寻找合适的、恰当的、因地制宜的农村健康教育方法与对策,并就如何合理运用媒介在农村开展健康教育进行了探讨。
关键词 农村 健康教育 媒介运用
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太原市食品及公共场所从业人员乙型肝炎病毒(HBV)血清学检测分析 被引量：4
6
作者 王田慧 刘生翔 +2 位作者 石洁平 续晓生 吕玲玲 《中国卫生检验杂志》 CAS 2008年第4期693-694,共2页
目的:为了掌握我市食品及公共场所从业人员HBV的感染状况。方法:用ELISA法检测HBsAg及乙肝五项。结果:2006年检测35179名我市食品及公共场所从业人员,查出HBsAg阳性者305人,HBsAg阳性率为0.87%,对其中285例HBsAg阳性者定期复检并进一步... 目的:为了掌握我市食品及公共场所从业人员HBV的感染状况。方法:用ELISA法检测HBsAg及乙肝五项。结果:2006年检测35179名我市食品及公共场所从业人员,查出HBsAg阳性者305人,HBsAg阳性率为0.87%,对其中285例HBsAg阳性者定期复检并进一步检测HBV的其他血清标志物,结果有32例HBsAg转阴,其中22例仍检出抗-HBc、HBeAg、抗-HBe等HBV血清标志物,10例产生保护性中和抗体抗-HBs,检出14种感染摸式。结论:对HBsAg及HBeAg阳性者及时调岗,防止乙型肝炎进一步传播。 展开更多
关键词 从业人员 乙型肝炎病毒(HBV)
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