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题名喷雾干燥法生产富含γ-氨基丁酸的麦胚营养粉
被引量：3
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作者
白青云
翟学折
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机构
淮阴工学院生命科学与化学工程学院
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出处
《现代食品科技》
EI
CAS
北大核心
2013年第4期775-779,共5页
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基金
江苏省淮安市科技支撑计划(农业)(SN1077)
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文摘
采用喷雾干燥法对富含γ-氨基丁酸(γ-aminobutyricacid,简称GABA)的麦胚孵育液进行干燥熟化,研究喷雾干燥进料速度、进风温度和喷雾压力对麦胚粉冲调性能的影响。运用Mixture-D-Optimal混料设计和模糊综合评价法对麦胚粉、黄豆粉、燕麦粉、白砂糖混合,研究麦胚营养粉的最佳配方。结果表明,在喷雾压力0.7MPa,进料速度0.9 L/h,进风温度130℃时,麦胚粉的溶解时间最短,为38s。产品配方试验得出,麦胚营养粉的最优配方为麦胚含量42%,黄豆粉含量28%,燕麦粉含量23%,白糖含量7%,此时产品的感官评分为3.83分。模糊综合评价表明,以此配方生产的麦胚粉达到"较喜欢"级别。产品色泽浅黄,有浓郁的豆香和麦香味,其中GABA含量为1.02%。
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关键词
麦胚粉
Γ-氨基丁酸
喷雾干燥
配方
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Keywords
wheat germ powder
γ-aminobutyric acid
spray drying
formula
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分类号
TS210.9
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名论在大学生思想政治教育中实施“恩来精神”教育
被引量：1
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作者
夏海兰
翟学折
沈浩
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机构
淮阴工学院生化学院
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出处
《南昌教育学院学报》
2010年第5期10-11,共2页
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文摘
恩来精神是中华民族传统美德与马克思主义理论的完美结合与展现。应从坚定的理想信念、艰苦奋斗精神、密切联系群众等方面讨论恩来精神与大学生思想政治教育的关联,更好地学习和弘扬恩来精神。
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关键词
恩来精神
大学生
思想政治教育
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Keywords
Enlai spirit university student ideological and political education
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分类号
G41
[文化科学—教育技术学]
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